كيفية تجميد حميض لفصل الشتاء في أكياس

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

الحميض هو خضار لذيذة وصحية وغنية بالفيتامينات. هو الذي يضاف إلى الحساء الأخضر والبورشت من أجل إثراء الطبق بالحموضة الحارة. ومع ذلك ، في فصل الشتاء ، ليس من الممكن دائمًا شرائه. سوف نتعلم كيفية تجميد حميض لفصل الشتاء في الثلاجة في أكياس.

كيفية اختيار الخضر للتجميد

بادئ ذي بدء ، يجب عليك شراء خضار عالية الجودة ومن ثم معالجتها بشكل صحيح قبل التجميد. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة باستخدام هذه النصائح:

1. الخضر الناضجة مناسبة للتجميد. في أوائل شهر يونيو ، ينمو الحميض إلى الحجم المطلوب ، وبحلول هذا الوقت تكتسب الأوراق إمدادًا كاملاً من الفيتامينات والعناصر الغذائية. وبالتالي ، تحتاج إلى حصاد أوراق حميض في يونيو.
2. لتحضير الخضر لفصل الشتاء ، من الأفضل شراء الخضر الجميلة في السوق أو في محل بقالة.
3. عند شراء حميض ، يجب الانتباه إلى لون الأوراق وحالتها - يجب أن تكون صلبة وجديدة وخضراء زاهية.
4. لا ينصح بحصد أوراق خضراء كبيرة داكنة. أولاً ، أنها تحتوي على الكثير من الأحماض ، والتي يمكن أن تفسد طعم الحساء والبورشت. ثانيًا ، تمر الشجيرات الكبيرة في فترة إطلاق البذور ، وبالتالي ، لن يكون من الممكن جمع أوراق جميلة وعالية الجودة. يجب ألا تكون السيقان طويلة ، الحجم المثالي هو 3-4 سم.
5. لا تشتري حميضًا به تلف واضح وإذا كان هناك الكثير من الغبار على الأوراق. هذه هي أول علامة على أن الخضر نمت في انتهاك للتكنولوجيا.

القواعد الأساسية لتجميد حميض

من أجل أن تظل الخضروات المخزنة في الثلاجة في أكياس معطرة ، ولها ظل غني ولا تفقد مذاقها ، يجب عليك الالتزام بالنصائح التالية:

1. افحص المنتج بعناية لاستبعاد الأوراق التالفة والجافة والعفنة من أجل تجميد فقط الحميض عالي الجودة.
2. يجب شطف خصلات الحميض جيدًا تحت الماء الجاري ووضعها على منشفة جافة والانتظار حتى تجف تمامًا. لا ينصح بتجميد منتج مبلل.
3. للتخزين ، من الأفضل اختيار الأكياس البلاستيكية المزودة بسحاب.
4. يجب أن تكون الأجزاء صغيرة بحيث لا تضطر إلى التخلص من المنتج ، لأنه لا يمكنك إعادة تجميد الخضر.

طرق شائعة لتخزين الحميض في الثلاجة

لذلك ، تحتاج أولاً إلى إعداد أكياس خاصة وسكين وخضر جميلة ولوح تقطيع. بعد ذلك ، يمكنك اختيار أحد خيارات الشراء:

حميض مفروم ناعم. سيكون من السهل جدًا تجميد المنتج بهذه الطريقة. للقيام بذلك ، قم بطحن الخضروات المجففة والمغسولة مسبقًا وترتيبها في أكياس مجزأة. بعد ذلك ، يجب إطلاق الهواء من الأكياس ، ويمكن القيام بذلك عن طريق لف كل جزء في لفافة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تثبيت الحزم بشرائط أو خيوط مرنة ، وستوفر هذه الحيلة مساحة في الثلاجة. من المهم لصق قطعة من الورق عليها اسم الأعشاب وتاريخ التغليف على الكيس

التقطيع والتبييض. يجب تقطيع الأوراق الطازجة والمغسولة والمجففة إلى قطع كبيرة. إذا كانت الأوراق كبيرة ، فأنت بحاجة إلى قصها بالطول. بعد ذلك ، يجب نقل الكتلة إلى مصفاة وخفضها في وعاء به ماء مغلي لمدة 2-3 ثوانٍ. لا تخف من أن يغمق اللون الأخضر ، فهذا رد فعل طبيعي لدرجات الحرارة المرتفعة. هذا لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال

بعد ذلك ، يجب وضع الأوراق المعالجة على منشفة والانتظار حتى تترك الرطوبة الزائدة. لتجميد حميض لفصل الشتاء ، يتم نقل قطع العمل إلى أكياس ، بينما يتم دكها جيدًا.

تخزين حميض للفطائر ولفائف. هذه الطريقة ليست مناسبة فقط لأنها تتطلب مساحة كبيرة ، لذلك يلجأ إليها من لديهم مجمدات كبيرة.لتجميد الخضر بهذه الطريقة ، يجب غسلها جيدًا وإزالة السيقان وتجفيفها ووضعها في أكياس. لا حاجة للقطع

كوكتيل عطري. تنصح العديد من ربات البيوت بتجميد حميض في كيس واحد مع الشبت والبقدونس والريحان وأنواع أخرى من الأعشاب. مبدأ تحضير الأنواع الأخرى مشابه

كما ترون ، فإن الاحتفاظ بالحمض في الثلاجة في أكياس لفصل الشتاء أمر سهل للغاية. من الأفضل شراء الخضر للتخزين في السوق. يجب أن تكون جميلة ، خضراء زاهية اللون ، بدون أوراق جافة ، أو تلف أو تعفن.

قم بتجميد حميض في أكياس صغيرة بحيث يمكن تناول حصة واحدة بالكامل. على الرغم من خيار التخزين هذا ، يظل المنتج لذيذًا وصحيًا.