كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

لتنويع وجباتك في الشتاء ومنحها نضارة الصيف المشمس ، نوصي بتجميد البصل الأخضر في الثلاجة. لهذه الأغراض ، من الأفضل أن تأخذ الحقائب بقفل Zip-Lock ، فهي أكثر كثافة.

تحضير المواد الخام

هذا إجراء إلزامي لجميع المنتجات التي يجب تجميدها لفصل الشتاء في الثلاجة في أكياس. تأكد من أن حبيبات البصل الأخضر خالية من المناطق التالفة أو الرمادية والأطراف الجافة والعفن قبل البدء. بطبيعة الحال ، يجب أن تكون الخضار طازجة وشابة قدر الإمكان.

الآن نقوم بفرز الريش الأخضر من الحطام ونشطفه جيدًا تحت الصنبور. ضع منشفة من القماش أو غربال واترك الماء يستنزف. للتجميد في الثلاجة ، يجب أن يكون كل الريش جافًا حتى لا يضيع في كرة مجمدة واحدة ويحتفظ بلونه وبنيته جيدًا.

لا ابيضاض

هذه طريقة سهلة للغاية لتجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء في الثلاجة في أكياس. أولاً ، افصل الجزء الأخضر من النبات عن القواعد البيضاء بحيث تكون الكتلة موحدة اللون والملمس.

ستحتاج:

• سكين حاد؛
• لوح تقطيع
• ريش البصل الأخضر.
• أكياس بقفل.

تحضير:

• اطوِ ريش البصل في أجزاء صغيرة. من الأفضل عدم عمل عناقيد كبيرة حتى لا تؤذي البنية الدقيقة للنبات.
• يقطع الخضر المحضر إلى قطع بطول 1 سم.

• نملأ الأكياس بكتلة البصل بنسبة 2/3 ، ونقوم بتصويبها على طول الطائرة ونطلق الهواء.
• نربط العبوة ، ونرسلها إلى الفريزر.

بين الحين والآخر نخرج المرق ونهزها حتى لا يصبح البصل مقطوعًا واحدًا مستمرًا.

مبيض

في هذه الحالة ، سيحتفظ البصل المجمد في أكياس في الثلاجة لفصل الشتاء بلونه الزاهي وسيكون طعمه أكثر نعومة. إنه مناسب لكل من الدورات الأولى ومختلف المقبلات الباردة.

سوف تحتاج:

• عدة أواني بأقطار مختلفة ؛
• مكعبات ثلج طعام
• مصفاة؛
• أكياس للطعام أو بقفل ؛
• بصل أخضر.

تحضير:

نغسل الريش الصغير ونجففه ونقطعه إلى حلقات صغيرة

• نضع قدرًا من الماء على الموقد ونغلي. في وعاء منفصل ، املأ الثلج بماء الصنبور. كلما زاد الجليد كلما كان ذلك أفضل.
• نقوم بتخفيض قطعة العمل في سائل ساخن لمدة 5 دقائق ، ثم نخرجها على الفور ونرسل البصل على الفور إلى ماء مثلج. سيساعد هذا الإجراء في إيقاف عملية التسخين ، والتي بسببها سيحتفظ الريش بلونه الأخضر الفاتح.
• نصفي السائل ونترك القطع تستنزف في مصفاة. الآن كل ما تبقى هو تجفيفها. كلما قلت الرطوبة عليها ، كان من الأفضل أن ينظروا إلى قطعة العمل.

• نضع المواد الخام المجففة في أكياس مزودة بمشابك ، ونغلق المنزلق بمقدار 2/3 مثبتات ، وننشر العبوة على المنضدة ، ونطلق الهواء المتبقي من العبوة.
• نرسل الشغل إلى الفريزر.

في أول 2-3 ساعات ، من الضروري إزالة الفراغات بالبصل من الثلاجة ورجها قليلاً حتى لا تتحول الكتلة إلى كرة جليدية كبيرة. الأطعمة المجمدة السائبة هي دائمًا أكثر ملاءمة للاستخدام.

مع زبدة

هذا التحضير جيد جدًا إذا كان الكراث الرقيق متوفرًا بكميات زائدة. بالإضافة إلى أن المنتج المجمد بهذه الطريقة في الثلاجة لفصل الشتاء في أكياس يمكن مزجه بالأعشاب الحارة ثم استخدامه في أطباق مختلفة كحشوة.

على سبيل المثال ، شريحة من الزبدة الحارة الجاهزة مناسبة لفائف الدجاج أو شرحات كييف.

مكونات:

• زبدة؛
• ريش البصل الصغير.
• أكياس الطعام (العادية) ؛
• التوابل والتوابل المفضلة - حسب الرغبة وبأي قدر.

تحضير:

نقطع الريش المجفف المغسول والأعشاب الحارة.إذا تم استخدام الشبت أو البقدونس لتجميد المفاصل ، فيجب إزالة جميع السيقان الكبيرة حتى لا تفسد مظهر قطعة العمل

اخلطي الخضار المحضرة مع الزبدة الطرية

• نقوم بتدوير الفراغ الناتج إلى نقانق صغيرة باستخدام فيلم تشبث أو رقائق معدنية.
• نرسل كل شيء إلى الفريزر لعدة ساعات.
• قطع الكتلة المجمدة إلى أجزاء مجزأة ووضعها في أكياس في عدة طبقات. تساعد العبوة الثلاثية في الحفاظ على نكهة الأعشاب ومنعها من نقلها إلى الأطعمة الأخرى في المجمد.

نرسل الزيت الأخضر للتخزين في الفريزر ، نستخدمه حسب الحاجة.

العمر الافتراضي للبصل المجمد

مع البقاء المستمر في الفريزر ، يحتفظ المنتج بمذاقه لمدة ستة أشهر تقريبًا. إذا تم تنفيذ جميع التلاعبات لتجميد البصل الأخضر في الثلاجة لفصل الشتاء بشكل صحيح ، قبل إيقاف تشغيل الموقد ، أضف بعض القطع المجمدة إلى الحساء أو اليخنة. ثم ستذكرك رائحة الحلوى الجاهزة في يوم شتاء بارد بصيف مشمس.