كومبوت العنب لفصل الشتاء

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-15 15:29

• فئة:

  الفراغات لفصل الشتاء

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• ماء
• عنب
• السكر
• حمض الليمون

كومبوت العنب مشروب لذيذ ، عطري ، والأهم من ذلك مشروب طبيعي لفصل الشتاء. الوصفات المقترحة لوعاء سعة 3 لترات بسيطة جدًا ولا تتطلب وقتًا طويلاً وتكلفة.

ما هي كمية السكر والتوت التي يجب أن تضعها في إناء سعة 3 لترات؟

يمكنك طهي كومبوت لذيذ لفصل الشتاء من أصناف العنب المختلفة. لكن العديد من ربات البيوت مهتمات بمسألة كمية السكر والتوت التي يجب وضعها في جرة سعة 3 لترات.

تعتمد كمية السكر على حلاوة التوت ، وكلما زادت حموضتها ، زادت حبيبات السكر التي ستحتاجها. لكن من الأفضل تنظيم الطعم أثناء تحضير المشروب. لا ينبغي أن يكون الكومبوت حامضًا ، ولكن إذا أفرطت في تناول السكر ، فيمكنك تناول مشروب متخم جدًا.

لذلك ، من الأفضل إضافة النصف وتذوق الكومبوت والاستمرار في البناء على تفضيلات ذوقك. في المتوسط ، تأخذ الجرة سعة 3 لتر من 250 إلى 400 جرام من السكر الحبيبي.

إذا تحدثنا عن مقدار وضع العنب ، فهنا يشبه السكر. إذا وضعت القليل من التوت ، فسيصبح المشروب لطيفًا ، وإذا كان كثيرًا ، فسيكون شديد التركيز. كقاعدة عامة ، تمتلئ الجرة بالتوت بمقدار الثلث ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب أكثر تشبعًا ، فحينئذٍ نصفه.

كومبوت عنب إيزابيلا

إيزابيلا هي أكثر أنواع العنب شهرة في خطوط العرض لدينا ، حيث يتم صنع النبيذ محلي الصنع والمشروبات الأخرى ، بما في ذلك كومبوت لفصل الشتاء. وصفة مشروب لعلبة 3 لتر بسيطة للغاية ، لأنها تحضر بدون تعقيم. لكن من الجدير بالذكر أن عنب هذا الصنف حلو جدًا ، لذا من الأفضل إضافة حامض الستريك لتعديل النكهة.

مكونات:

• 700 غرام من العنب
• 2 ، 6 لترات من الماء ؛
• 220 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

تحضير:

نقوم بفصل التوت عن الأغصان ، ونشطفها ، ونصبها في جرة معقمة ، ونضيف حامض الستريك.

يُسكب السكر المحبب في قدر مع الماء المغلي ويُطهى الشراب. بمجرد أن تذوب حبيبات السكر تمامًا ، اسكبيها فوق التوت

لف إناء الكبوت واتركه ليبرد تمامًا تحت بطانية دافئة

بعد أن يبرد ، سيصبح لون المشروب أكثر كثافة. في فصل الشتاء ، لا يمكن شرب هذا الكومبوت فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا لصنع الجيلي والموس.

كومبوت عنب ايزابيلا للشتاء مع التعقيم

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، فإن صنف إيزابيلا هو الخيار المثالي للحفاظ على كومبوت العنب المشبع بطعم ولون ورائحة زاهية لفصل الشتاء. من السهل جدًا تحضير مشروب طبيعي بحجم جرة سعة 3 لترات ، ولكن أولاً نقوم بتمزيق التوت من الفروع ، ونقوم بفرزها حتى لا تدخل الفواكه التالفة في الكومبوت.

مكونات:

• 500-600 غرام من العنب ؛
• 250 غرام سكر
• 2 لتر ماء.

تحضير:

نفرز التوت ونشطفه تحت الماء الجاري. يمكنك تسهيل الأمر: صب الماء على العنب واتركه لمدة ساعة. بعد فترة من الوقت ، سوف تطفو جميع الحطام الصغير والأوراق والفواكه المتعفنة بالفعل وحتى الديدان على السطح

• نرسل التوت إلى جرة تمت معالجتها بالفعل بالبخار. يمكنك وضع حبات عنب أكثر مما هو مذكور في قائمة المكونات ، لذلك سيصبح المشروب أكثر تشبعًا.
• ننام بالسكر المحبب على التوت ونسكب الماء المغلي بالفعل ، ونغطي الأغطية ونضعها في قدر.

• صب الماء في منتصف الحاوية وعقم المشروب لمدة 10-20 دقيقة ، مع العد التنازلي للوقت من لحظة الغليان.
• بعد التعقيم نلف كل شيء كالعادة نلفه ونتركه ليبرد تماما.

يمكنك وضع التوت فقط أو عناقيد كاملة في الجرار ، لكن الأغصان تعطي المشروب طعمًا لاذعًا ، ويمكن أن تدخل الأوساخ وحتى الحشرات في الكومبوت. لذلك ، من الأفضل ألا تكون كسولًا وتقطع التوت.

كيفية طهي كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء

في أغذية الأطفال ، يتم استخدام أنواع العنب الأبيض فقط لصنع العصائر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العنب الأبيض أكثر صحة من العنب الأسود ، ولا يسبب الحساسية وطعمه معتدل ، وليس حامضًا مثل التوت الأحمر. لذلك ، من العنب الأبيض يجب طهي الكومبوت لفصل الشتاء إذا كان هناك أطفال في المنزل. الوصفة الخاصة بوعاء سعة 3 لترات بنفس البساطة ، بدون تعقيم ، أهم شيء هو إزالة الخميرة من التوت ، وهي ضرورية للنبيذ وليس للكومبوت.

مكونات:

• عنب؛
• السكر.

تحضير:

نضع الأغصان مع التوت في وعاء ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن قطعها وتعبئتها بالماء البارد وتترك لمدة 15-20 دقيقة. احرصي على غسل التوت ، فهذه هي الطريقة التي نتخلص بها من الخميرة الفطرية التي تتراكم على سطحها

• في هذا الوقت ، نقوم بإعداد البرطمانات ، ويجب شطفها والتأكد من تعقيمها بأي طريقة مناسبة. نقوم بفرز الثمار حتى لا تتعفن ، نضعها على منشفة ونمنحها الوقت لتجف قليلاً.
• ثم نملأ عبوات زجاجية بالعنب. إذا تم استخدام التوت المقشر من الفروع ، فإننا نملأ بمقدار الثلث ، إذا كانت عناقيد ، ثم نصف.

• املأ البرطمانات بمحتويات الماء المغلي ، غطيها بأغطية وبعد 15 دقيقة صب الماء في قدر وأضف السكر. نأخذ كمية بمعدل 500 جرام من السكر الحبيبي لكل جرة سعة 3 لتر ، ولكن إذا كان التوت حلوًا جدًا ، فمن الأفضل تقليل كمية السكر حتى لا يتحول المشروب إلى سكر.
• اطهي الشراب لمدة 3-5 دقائق من لحظة الغليان ، يجب أن تذوب البلورات الحلوة تمامًا.

نسكب التوت بالقطر الساخن ، ويمكن أن نشمر برطمانات المشروب. ثم نلفها لبسترة إضافية

نقوم بتخزين كومبوت العنب فقط في مكان بارد لا يمكن الوصول إليه لأشعة الشمس ، ويجب ألا تتجاوز درجة الحرارة + 17 درجة مئوية. إذا كانت الغرفة ساخنة ، سيتحول الكبوت سريعًا إلى نبيذ.

كومبوت العنب مع حامض الستريك

إذا كان العنب حلوًا جدًا ، فمن الأفضل طهي كومبوت من هذه التوت بحمض الستريك لفصل الشتاء. تبين أن المشروب لذيذ جدًا ، بل إنه يشبه عصير العنب. عدد المكونات في الوصفة هو 3 لتر جرة.

مكونات:

• عنب؛
• 1 كوب سكر
• 2.5 لتر من الماء
• 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

تحضير:

نأخذ كمية العنب لملء نصف الجرة. نقوم بفرز التوت ، تأكد من شطفه ووضعه في وعاء نظيف.

• يُسكب السكر المحبب في قدر مع الماء ويُشعل النار ويُطهى الشراب.
• الآن نضع أي جسم معدني في وعاء من التوت ، يمكنك استخدام مغرفة أو سكين. نصب في شراب ساخن ولا تقلق من أن الجرة سوف تتكسر.

يغطى بغطاء وينقع العنب في الشراب لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صب الماء الحلو مرة أخرى في القدر وإرساله إلى النار

يُغلى المزيج لمدة دقيقتين ، ويُضاف حامض الستريك ويُسكب مرة أخرى في وعاء من التوت. لف الجرة بالمشروب ، واعزلها واتركها تبرد

بدلاً من حامض الستريك ، يمكنك وضع شريحة من الليمون والحمضيات لن تعطي الحموضة فحسب ، بل تجعل لون المشروب أكثر ثراءً وإشراقًا.

كومبوت لفصل الشتاء من العنب والخوخ

كومبوت العنب والبرقوق مشروب لذيذ وعطري بشكل لا يصدق لفصل الشتاء ، ويمكن حفظه بسرعة وسهولة دون تعقيم. يتم احتساب كمية المكونات الموضحة في الوصفة لوعاء سعة 3 لترات ، ولكن كل شيء يعتمد على نوع العنب والخوخ.

تنصح العديد من ربات البيوت باستخدام مجموعة البرقوق المجرية - فهي حامضة وتحافظ على شكلها جيدًا عند البخار. من الأفضل استخدام العنب الداكن ، والأهم من ذلك أن التوت حلو.

مكونات:

• 400 غرام من العنب الداكن
• 300 غرام من البرقوق
• 250 غرام سكر
• 3 رشات من حامض الستريك.
• 2.5 لتر من الماء.

تحضير:

نغسل البرقوق جيدًا تحت الماء ، ونقسمه إلى نصفين ونخرج البذور

نقطع التوت من العنب ونغسله أيضًا للتخلص من الإزهار الأبيض

يُسكب التوت الداكن في جرة نظيفة ويوضع نصفي البرقوق

اغلي الماء واسكبه في مرطبان.هنا ليس من الضروري ملء البرطمان بالماء بالكامل ، يكفي السائل ليغطي محتوياته

يُسكب السكر المحبب في قدر مع حامض الستريك ، وبعد تبخير التوت والفواكه لمدة 10-15 دقيقة ، صفي الماء إلى المكونات السائبة. إذا لزم الأمر ، يضاف الماء ويغلي الشراب

يُسكب العنب على البخار مع شراب الخوخ الساخن ، ويُلف ويترك لمدة يوم تحت بطانية دافئة

تفضل بعض ربات البيوت طهي الكومبوت من عنب واحد فقط ، ومن أجل إعطاء المشروب طعمًا حارًا ، يضافون الهيل ، والفانيلين ، والقرنفل ، أو القرفة.

من السهل والسريع طهي كومبوت العنب لفصل الشتاء في وعاء عادي بسعة 3 لترات. بالطبع ، يمكنك صنع عصير من التوت ، لكن هذا المشروب منتج مضغوط بشكل مباشر ويمكن أن يسبب الحساسية.

لكن الكومبوت هو بالفعل منتج معالج حرارياً ، لذلك اتضح أنه أكثر نعومة وتوازنًا في الذوق. لذلك ، تختار العديد من ربات البيوت وصفات بالضبط لكومبوت العنب.