كومبوت الكرز بالبذور لفصل الشتاء

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  الفراغات

• وقت الطبخ:

  30 دقيقة

• مصمم ل

  لعائلة مكونة من 5 أشخاص حصص

مكونات

• الكرز
• سكر محبب
• حمض الليمون
• ماء

يمكنك صنع كومبوت الكرز لفصل الشتاء بالبذور وفقًا لوصفات مختلفة ، يفضل شخص ما طهي مشروب ، والبعض الآخر يستخدم طريقة التعقيم أو إضافة حمض الستريك. يتم استخدام الكرز الحلو هنا من أنواع مختلفة ، وعادة ما يتم إعطاء الأفضلية للتوت الأحمر ، ولكن يمكنك أيضًا صنع كومبوت من الفواكه البيضاء.

هناك العديد من الوصفات لصنع الكبوت ، بالإضافة إلى التوت وقطع الفاكهة والتوابل المختلفة والسكر الحبيبي. هناك وصفات تجعل من الممكن تحضير كومبوت بدون سكر ، مع إضافات عطرية تجعل المشروب أكثر نقاءً ولذيذًا. تجدر الإشارة بمزيد من التفاصيل حول الطرق التي يتم بها تحضير هذا الكبوت ، والذي يستخدم كمضافات ، وما هي القواعد التي يجب اتباعها أثناء تحضيره.

الفروق الدقيقة في الطبخ

سلط الطهاة الضوء على العديد من النصائح المهمة لصنع كومبوت الكرز الحلو لفصل الشتاء. إذا اتبعت هذه القواعد ، يمكنك الحصول على مشروب لذيذ حقًا سيحتفظ بجودته لفترة طويلة:

• لتحضير كومبوت غني ، يجدر اختيار الفاكهة الأكثر نضجًا ذات اللون الأحمر أو الأصفر الغني فقط ، ولها طعم ورائحة أكثر وضوحًا ؛
• هناك أنواع مختلفة من التوت ، وفي إحداها يمكن فصل البذور بسهولة ، في حين أن الصنف الآخر يحتوي على عظم يتناسب بإحكام مع اللب ، يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند تخمير مشروب ؛
• لتحضير الكومبوت ، يوصى بتناول الفاكهة الناضجة ، لكن التوت الكثيف والفواكه الطرية لن تعمل لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل إزالة الثمار الناضجة والفاسدة ؛
• يسير الكرز جيدًا مع أنواع التوت والفواكه الأخرى ، لذلك يمكنك تناول مشروب مع إضافات ؛
• هذا التوت أحلى من الكرز ، لذلك ، لتحضير الفراغات منه ، يضاف القليل من السكر الحبيبي ، 350 جرامًا من السكر يكفي لكل كيلوغرام ؛
• لإضافة الحموضة إلى المشروب ، يضاف إليه حامض الستريك ؛ يكفي غرام واحد من الحمض لكل لتر من الشراب.

كومبوت مع الكرز والليمون

هذه نسخة ممتازة من كومبوت الكرز المحضر بالبذور لفصل الشتاء. يضاف القليل من حامض الستريك إلى المشروب لإضافة الحموضة والرائحة الفريدة إلى المستحضر. لكن من الأفضل استخدام الليمون ، لذلك سيصبح الكبوت أكثر عطرية ولذيذًا.

مكونات:

• الكرز الناضج - 700 جرام ؛
• سكر محبب - 300 جرام ؛
• ليمون متوسط - 1/2 قطعة ؛
• تنقية المياه - حسب الحاجة.

عملية الطهي:

يتم غسل التوت في مصفاة ونقله إلى برطمانات نظيفة

يُحرق الليمون بالماء المغلي ، ثم يُقطع إلى شرائح أو دوائر ، ويُوزع فوق ثمار الكرز

يذوب السكر المحبب في الماء المغلي ، ثم يُسكب التوت والليمون بالشراب الناتج. أغلق مع الجفن

يتم تعقيم الكومبوت لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد ذلك يتم لفه بإحكام وتغطيته ببطانية

إذا كانت هناك رغبة ، يتم إرسال دائرة واحدة من البرتقال إلى الفراغ ، ولكن في هذه الحالة ، من الأفضل تقشير القشر جيدًا باستخدام الصودا من الحمضيات وسكب الماء المغلي فوق الفاكهة

كومبوت الكرز الحلو الخالي من السكر

عادة ما تعد ربات البيوت الكومبوت مع إضافة السكر الحبيبي ، ولكن يمكنك الحصول على مشروب لذيذ بنفس القدر إذا لم تضيف السكر إليه على الإطلاق. في هذه الحالة ، يتم استخدام التوابل المختلفة.

مكونات:

• قرنفل - 3 قطع ؛
• الفانيليا في القرون - حسب الرغبة.
• التوت الكرز - 1 ، 2 كجم ؛
• البهارات - 2 البازلاء.

عملية الطهي:

يشار إلى كمية التوابل المستخدمة تقريبًا ، ولكن بشكل عام ، يتم التحكم في مقدارها حسب الذوق. عندما يتم اختيار التوت ، اشطفهم جيدًا في مصفاة

ليست هناك حاجة لتعقيم البرطمانات ، فهي ببساطة تُغسل ثم تُملأ بثلثي الحجم بالتوت

يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ، بمجرد أن يغلي السائل ، تُضاف إليه التوابل

يُسكب الكرز بالماء المغلي المحضر ، وبعد ذلك تُغطى الجرار بأغطية

يتم لف قطع العمل ولفها ببطانية ، وبعد التبريد ، يمكن نقل قطع العمل إلى موقع التخزين

كومبوت مع التفاح

لمثل هذا الكومبوت من الكرز بالبذور لفصل الشتاء ، من الأفضل اختيار المزيد من أنواع التفاح الحامضة. يمكن تخزين هذا الفراغ طوال فصل الشتاء ، بينما يتمتع المشروب بفوائد كبيرة.

مكونات:

• حامض الستريك - 3 جرام ؛
• تفاح حامض - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 500 جرام ؛
• الكرز الناضج - 3 كجم.

عملية الطهي:

بادئ ذي بدء ، يتم فرز التوت لإزالة الثمار الفاسدة والمكسرة ، في حين لا يلزم إزالة البذور

بعد ذلك ، يتم تحضير التفاح وغسله بالماء وتقطيعه إلى قطع ، وإزالة البذور من القلب

يؤخذ لتر ونصف من الماء ويذوب فيها السكر المحبب ويضاف حامض الستريك. يتم إحضار هذا المحلول ليغلي على نار عالية

توضع شرائح التفاح والكرز الناضج في أوعية نظيفة. من الضروري ملء المكونات بحوالي ثلث حجم الجرة. بعد ذلك ، تُسكب الثمار بالماء المغلي والسكر

يتم إرسال الكومبوت للتعقيم ، تكفي نصف ساعة إذا كان حجم العلبة ثلاثة لترات

بعد ذلك ، يتم إغلاق الحاويات ومغطاة بالحرارة

كومبوت بحشوة مضاعفة

وصفة كومبوت الكرز لفصل الشتاء بالبذور تتضمن استخدام شراب ساخن للصب مرتين ، حتى لا يتم إجراء التعقيم.

مكونات:

• الكرز الناضج - 2 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• حامض الستريك في حبيبات - 2 جرام ؛
• تنقية المياه - 1 لتر.

عملية الطهي:

يتم فرز التوت لإزالة العفن ، وبعد ذلك يتم سكبه في أوعية نظيفة ، بينما يجب ملء الجرار حتى النهاية تقريبًا

في هذه الأثناء ، يتم غلي الماء ، بمجرد أن يغلي السائل ، يُسكب التوت فيه ويغلق كل شيء بغطاء. في هذا الشكل ، تُترك قطع العمل لمدة اثني عشر دقيقة

ثم يُسكب الماء مرة أخرى في المقلاة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام غطاء مثقوب أو شاش

يضاف السكر الحبيبي وقليل من حامض الستريك في الحبيبات إلى الماء

يسخن الشراب حتى نقطة الغليان الثانية ويترك ليغلي لمدة دقيقة واحدة

صب قطعة العمل مع الشراب الناتج ، ثم لفها

كومبوت الكرز مع حامض الستريك

غالبًا ما تستخدم هذه الوصفة الخاصة بكومبوت الكرز بالبذور لفصل الشتاء ، نظرًا لأنه ليس من الضروري على الإطلاق استخدام ليمون كامل هنا ، يكفي تحضير حامض الستريك.

مكونات:

• حامض الستريك - 15 جرامًا ؛
• تنقية المياه - 7 لترات ؛
• الكرز الناضج - 2 كجم ؛
• سكر محبب - 800 جرام.

عملية الطهي:

يتم تعقيم البرطمانات ، وغسل الكرز وتجفيفه

يتم وضع نصف كيلو جرام من الكرز في كل وعاء

بالإضافة إلى ذلك ، كل حاوية معبأة بخمسة جرامات من حامض الستريك

يُسكب الماء في قدر ويُغلى ، ويُضاف السكر إلى السائل وانتظر حتى يذوب تمامًا. عادة ما يكفي الغليان لمدة خمس دقائق

يُسكب الشراب الناتج فوق الكرز مع حمض الستريك حتى العنق

بعد ذلك ، يتم لف الفراغات بأغطية. تُترك لتبرد تحت بطانية دافئة ، وعندها فقط يتم إرسالها للتخزين

كومبوت متنوع بالفراولة

كما ذكرنا سابقًا ، يتماشى الكرز جيدًا مع جميع أنواع التوت والفواكه ، ما عليك سوى إعداد كمية المكونات بشكل صحيح.

مكونات:

• فراولة ناضجة - 500 جرام ؛
• حامض الستريك في حبيبات - 20 جرام ؛
• الكرز الناضج - 3 كجم ؛
• نعناع طازج - 1 غصن ؛
• سكر محبب - 4 أكواب.

عملية الطهي:

لتحضير كومبوت من الكرز بالبذور لفصل الشتاء ، يكفي شطف جميع أنواع التوت الضرورية ثم نقلها إلى الجرار. بالإضافة إلى ذلك ، تُضاف عدة أوراق نعناع إلى كل برطمان

يُغلى الماء في قدر منفصل ، وبمجرد أن يغلي السائل ، تُسكب أوعية الفواكه فيه. يُترك التوت لينقع لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد ذلك يُسكب السائل مرة أخرى

يمكنك الآن إضافة السكر المحبب إلى الماء ، ويتم حساب الكمية بكوب لكل لتر من الشراب. بمجرد أن يغلي الشراب ، يضاف إليه حامض الستريك

يُسكب المحلول الجاهز في مرطبانات من الفواكه ويختم بأغطية

كومبوت مع الكرز والتوت

نسخة أخرى مثيرة للاهتمام من الكومبوت ، والتي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، مع الحصول على مشروب لذيذ وعطري.

مكونات:

• التوت - 1/2 كوب ؛
• حامض الستريك - 5 جرام ؛
• كرز ناضج - 1 كوب ؛
• سكر محبب - 1 كوب.

عملية الطهي:

• الخطوة الأولى هي معالجة الحاوية ، وكذلك غسل الثمار. بعد ذلك فقط ، يتم سكب الكرز والتوت في الحاوية.
• أضف السكر المحبب وقليل من حامض الستريك إلى البرطمان.
• يُسكب الماء في الحاوية ، التي تم إحضارها حتى الغليان ، وكل شيء مغطى بغطاء من الأعلى.
• يمكنك استخدام الحشوة مرتين ، أو يمكنك سدادة علبة المشروبات على الفور.

كومبوت بدون تعقيم

يمكنك الحصول على كومبوت الكرز اللذيذ جدًا بالبذور لفصل الشتاء ، دون قضاء الكثير من الوقت في تحضيره. في أغلب الأحيان ، يُنصح بإغلاق هذه المشروبات في علب سعة 3 لترات.

مكونات:

• سكر محبب - 300 جرام ؛
• تنقية المياه - حسب الحاجة ؛
• الكرز الناضج - 500 جرام ؛
• سكر الفانيليا - 1 علبة.

عملية الطهي:

• إذا تم قطف الكرز ناضجًا وحلوًا جدًا ، فيمكنك تناول سكر حبيبات أقل مما هو مذكور في الوصفة.
• يتم غسل الكرز وإزالة الفاسد أو التجاعيد. يمكن الحصول على كومبوت لذيذ فقط من منتج عالي الجودة.
• يتم إرسال جميع التوت إلى عبوات زجاجية ، وبعد ذلك يتم سكبها بشراب محضر. أغلق الحاوية بغطاء واترك المشروب يبرد تحت بطانية.
• هناك عدة عشرات من الخيارات الأخرى لصنع مثل هذا الكومبوت. تستخدم العديد من ربات البيوت القرنفل والفانيليا كمضافات لإضافة نكهة إلى المشروب النهائي.

ولجعل طعم الكبوت أكثر غرابة ، يجب إضافة الكمثرى والقليل من التوت والخوخ والفواكه الأخرى إليه.

بعد الإغلاق ، لا يمكنك ترك العلب بدون عازل ، يمكنك تغطيتها ببطانية دافئة أو بطانية ، ووضعها بعيدًا للتخزين فقط بعد أن تبرد الفراغات.