طبخ كعك عيد الفصح مع الزبيب في الفرن

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

• فئة:

  مخبز

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• طحين
• الخميرة الجافة
• بيض
• السكر
• حليب
• زبيب
• زبدة
• فانيلين
• قرفة
• حب الهال

كوليش هو الخبز المستخدم في الاحتفال. يمكن أن تكون صغيرة أو كبيرة الحجم ، لكنها دائمًا ما تكون طويلة وطويلة الشكل. نقدم مجموعة مختارة من الوصفات لطهي كعكة عيد الفصح في الفرن مع إضافة الزبيب.

الوصفة الكلاسيكية

هذه وصفة بسيطة لعمل كعكة عيد الفصح حسب الوصفة مع الزبيب والبيض وفي الفرن. في عملية عجن العجين ، تظهر رائحة مشرقة وحساسة.

مكونات:

• خميرة جافة - 11 جم ؛
• دقيق عالي الجودة - 700 جم ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• زبدة - 180 جم ؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• صفار - 3 قطع ؛
• حليب - 170 مل ؛
• زبيب - 100 جم ؛
• فانيلين - 1 جم ؛
• قرفة مطحونة - ⅓ ملعقة صغيرة ؛
• الهيل - ⅓ ملعقة شاي

تحضير:

بادئ ذي بدء ، يتم إعداد القاعدة. يُسكب نصف الدقيق في قدر عميق. صب الخميرة ، وزع بالتساوي

• يُسكب الحليب الدافئ مع التحريك المنتظم. غطي كل شيء ، اتركي كل شيء لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
• يُمزج السكر مع مسحوق الفانيليا ويُسكب في وعاء عميق. أضف الملح والتوابل ومنكهات الطعام حسب الرغبة.
• اكسري بيضتين في نفس الوعاء. ثم ضع 3 صفار. فاز جيدا مع خلاط.

• يُسكب المزيج في العجينة المرتفعة ويُحرّك.
• أضيفي الزبدة الطرية إلى العجينة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
• صب الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة.
• استمر في عجن العجينة. يجب أن يكون قوامها متوسط الكثافة. قم بتغطيتها بغطاء أو بلاستيك من فئة الطعام. ضعها بعيدًا عن النار حتى تزيد الكتلة عدة مرات.

أرسل الزبيب إلى وعاء به طعام ، بعد غسله ونقعه في ماء دافئ. حرك كل شيء جيدًا بيديك. احفظها دافئة لمدة 20 دقيقة

قسّمي العجينة النهائية إلى قوالب حتى تمتلئ إلى نصف جزء. اتركيه لينتقع لمدة 20 دقيقة

• دهن الجزء العلوي ببيضة مخفوقة.
• نضع الكعك في الفرن لمدة 30 دقيقة ، مع تسخينه إلى 180 درجة.
• أخرج الكعك من القالب.

• تُزين ببياض البيض المخفوق والسكر.
• يرش رش الحلويات أو الفواكه المسكرة على الوجه.
• العجين طري ولذيذ جدا.

كعكة عيد الفصح "كراميل"

الوصفة المقدمة لكعكة عيد الفصح مصنوعة من الزبيب في الفرن وبدون خميرة. لها نكهة خفيفة من الكراميل. لا تتصلب لفترة طويلة وتبقى طرية. يُحضّر ويُخبز بسرعة وفقًا لوصفة خطوة بخطوة.

مكونات:

• الجبن - 0.4 كجم ؛
• كريمة حامضة - 200 جم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• حليب مكثف مسلوق - 350 جم ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير الليمون حسب الرغبة
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• دقيق - 240 جم ؛
• نشا الذرة - 60 جم ؛
• زبيب - 200 جم ؛
• فانيلين - 1 جم ؛
• مستخلص الروم حسب الذوق والرغبة.

كريم:

• كريم 33٪ - 250 مل ؛
• سكر ناعم - 100 جم ؛
• زبدة - 80 جم.

تحضير:

• قسمي البيض إلى بياض وصفار.
• يُمزج الجبن القريش مع القشدة الحامضة لأي محتوى دهني.
• أرسل صفار الحليب المكثف المسلوق إلى هناك. تُطحن حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط الغمر.

• نضع صودا الخبز في وعاء صغير ونطفئها بعصير الليمون. أضفه إلى حاوية الطعام.
• يُسكب في مسحوق الخبز ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
• اشطف الزبيب واخلطه مع القليل من الماء واخلطه. ضعها في فرن الميكروويف لمدة 30 ثانية. مثل هذا التحضير للفاكهة المجففة سيجعلها طرية. ضعي العجينة مع التقليب.

ملح البروتينات قليلا. فاز على سرعة خلاط متوسطة حتى تظهر قمم مستمرة. ضعي جزء البروتين في العجين. يقلب بلطف من الأسفل إلى الأعلى ، قبل ذلك يوصى بإضافة الفانيلين أو خلاصة الفانيليا

• يُسكب في دقيق نشا الذرة المنخل. حركي في حركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى. سمك العجين متوسط.
• غطيها بورق احباط. ضعه في مكان بارد لمدة ربع ساعة.

من المستحسن أن تأخذ شكلا بعرض 10 سم ، وارتفاع 8. يملأ بالعجين بمقدار من الحجم

اخبزي كعكة عيد الفصح مع الزبيب لمدة 45 دقيقة ، وضعيها في الفرن 180 درجة. لا تفتح الباب أثناء الخبز

تزين بكريمة الزبدة. تخفق الكريمة مع السكر وتخلط مع الزبدة الطرية

كعكة عيد الفصح بسيطة وخالية من الخميرة جاهزة للتقديم. اختياريًا ، يمكنك عمل عش بالبيض أو ببساطة تزيينه برشات المعجنات.

كوليش "ممتاز"

تعتبر الوصفة خطوة بخطوة جيدة بشكل خاص لكعكة عيد الفصح مع الزبيب في الفرن المطبوخ مع الخميرة الحية. تبين أن المنتج النهائي شديد العصير وطريًا ولذيذًا ، والأهم من ذلك أنه يظل طريًا لفترة طويلة.

المقادير (العجين):

• خميرة حية - 25 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الحليب - 100 مل.

عجين:

• البيض - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 125 مل ؛
• زبدة (ذائبة) - 100 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• زبيب - 150 جم ؛
• دقيق - 1 كجم.

سطح أملس:

• سكر بودرة - 150 جم ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 60 مل ؛
• عصير الليمون حسب الرغبة
• الفواكه المسكرة حسب الرغبة
• رش الحلويات حسب الرغبة.

تحضير:

• بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير العجين. ضعي الخميرة الحية في وعاء عميق واعجنها بيديك.
• يضاف الدقيق والسكر الحبيبي.

• صب الحليب الدافئ. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
• تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن يزيد في الحجم.

• اكسري 3 بيضات في وعاء عميق. أضف السكر المحبب.
• صب في عباد الشمس والزبدة ، وكذلك الحليب في درجة حرارة الغرفة. يقلب كل شيء جيدًا باستخدام خفقت.

• نضع العجينة ونخلطها حتى تصبح ناعمة.
• تغطية مع تتشبث الفيلم. يُرفع إلى مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

يُضاف الزبيب المغسول والدقيق في أجزاء صغيرة إلى العجينة النهائية. اعجن عجينة متوسطة السماكة

• غطيها بغلاف بلاستيكي ، سخنيها لزيادة حجم العجينة. بالوقت لمدة 60-120 دقيقة.
• قم بتمرين. قسّم إلى أجزاء. ضعي قوالب الكيك الجاهزة. اتركيه على الطاولة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج العجينة قليلاً.

• وفقًا للوصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة عيد الفصح مع الزبيب في الفرن ، تحتاج إلى ضبط نظام درجة الحرارة على 180 درجة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
• بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الكعك الجاهز من القالب. الآن كل ما تبقى هو تغطيتها بالزجاج وتزيينها بالفواكه المسكرة.

• صب الكمية المحددة من الجيلاتين في 30 مل من الماء. اتركيه جانباً لبضع دقائق حتى ينتفخ.
• صب البودرة الحلوة في قدر عميق. اسكب باقي الماء وحرك كل شيء جيدًا. ضعيها على الموقد ، واتركيها حتى الغليان مع التحريك المنتظم. أخرج القطر الناتج من الموقد واسكبه في وعاء عميق.

• قم بإذابة الجيلاتين المتورم في فرن الميكروويف وأرسله إلى وعاء به مكونات أخرى. أضف بعض عصير الليمون. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. يجب أن يكون الاتساق كتلة سميكة ولزجة.
• ضع التزجيج في حمام مائي لأنه يتماسك بسرعة. اغمس كل كعكة برفق في كريمة التزيين.

يرش الفاكهة المسكرة ورشات الحلويات في الأعلى.

كيك دسم

الوصفة المقدمة خطوة بخطوة لكعكة عيد الفصح مع الزبيب في الفرن مناسبة أيضًا للمبتدئين ، لأن العجين مصنوع من الخميرة الجافة. تبين أن المنتج النهائي كان خصبًا وحساسًا ولذيذًا جدًا.

المقادير (العجين):

• كريم - 240 مل ؛
• خميرة جافة - 11 جم ؛
• دقيق - 170 جم ؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عجين:

• البيض - 4 قطع ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 500-600 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الزبيب - 150 جم.

سطح أملس:

• بروتين - 1 قطعة ؛
• سكر ناعم - 100 جم ؛
• عصير الليمون حسب الرغبة.

تحضير:

تحضير العجين. صب الخميرة الجافة في وعاء عميق. يضاف السكر ويقلب. صب الكريمة الدافئة

صب الدقيق في أجزاء صغيرة. يعجن العجين. ينقل إلى مكان دافئ ، مغطى مسبقًا بفيلم أو غطاء

• ينخل الدقيق المعد للعجين من خلال غربال.
• اكسري 4 بيضات وصفار في وعاء عميق. باستخدام الخلاط ، اضرب. بمجرد أن تصبح ناعمة ، أضف السكر المحبب.
• ضعي العجينة في خليط البيض الحلو وحركيها حتى تصبح ناعمة.من المهم ألا تنسى إضافة الملح ومستخلص الفانيليا والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
• يُسكب الدقيق في أجزاء مع التحريك المنتظم. اعجن العجينة السميكة المرنة ، لكن ليس بإحكام.
• أضف الزبدة في أجزاء صغيرة. قم بتمرين. ضعي العجينة الجاهزة في وعاء عميق. غطي بورق القصدير وضعيه في النار لمدة 60 دقيقة.

• اشطف الزبيب وجففه ولفه بالدقيق.
• دهن يديك بالزيت النباتي واعجن العجينة. أضيفي الزبيب إليها وقلبي.
• في أشكال ورقية للكعك ، وزعي العجينة النهائية إلى نصف حجم. اتركيه على منضدة المطبخ لمدة 15-20 دقيقة حتى تخرج العجينة.

نضعها في فرن ساخن على 180 درجة ، نخبز لمدة 25-30 دقيقة

• نضع السكر البودرة في وعاء عميق. يضاف البروتين ويضرب بالخلاط. لتعزيز المذاق ، يُسمح بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون.
• أخرجي الكيك الجاهز من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً. تراجع في التزجيج الحلو الناتج.

حسب الذوق والرغبة ، يمكنك رش الرشات الزخرفية فوق التزجيج.

مثير للإعجاب! ما التاريخ الذي سيكون عيد الفصح في عام 2020

كوليش "كسول"

وصفة بسيطة لكعكة عيد الفصح المطبوخة مع الزبيب في الفرن حسب الوصفة الأصلية وهي مصنوعة بدون خميرة. تبين أن المنتج النهائي لذيذ للغاية وطري.

مكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• زبدة - 300 جم ؛
• سكر القصب - 300 جم ؛
• حليب - 200 مل ؛
• دقيق اللوز - 80 جم ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• مسحوق الخبز - 15 جم ؛
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الزبيب - 150 جم.

تحضير:

• قم بإعداد علب مقسمة لخبز كعكة عيد الفصح مسبقًا. يُغطى بورق الزبدة ويُدهن بالزيت النباتي.
• أرسل الزبدة المخففة إلى وعاء دائري. أضف السكر المحبب. صب ملح الطعام ، واضرب جميع المنتجات. يجب أن تحصل على كتلة خفيفة خصبة.

• أرسل 4 بيضات بالتناوب إلى خليط الزيت ، واخفق في كل مرة.
• صب 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، أضف نكهة البرتقال. مع التحريك المنتظم ، صب الحليب في درجة حرارة الغرفة. يُضاف دقيق اللوز ويُمزج جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية.

• نخل كمية محددة من الدقيق والبيكنج بودر في الخليط النهائي ، ويقلب جيدا.
• نضيف الزبيب بعد غسلها وتجفيفها. إذا كان التوت كبيرًا ، فيمكن تقطيعه إلى جزأين. يعجن العجين.

• اضبطي درجة الحرارة في الفرن على 180 درجة وانتظري حتى يسخن بالكامل.
• املأ النماذج المحضرة بالعجين. باستخدام ملعقة ، يتم تسطيح الجزء العلوي بلطف.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، خففي درجة الحرارة إلى 160 واطهيها لمدة 70-75 دقيقة أخرى

بعد الوقت المحدد ، تحقق من جاهزية الكعك. يكفي أن تخترقهم بسيخ خشبي. إذا لم تتدحرج العجينة أو تلتصق بالسيخ ، تكون المخبوزات جاهزة

• قم بإزالة الكعك الساخن من القالب. قم بإزالة ورق الخبز ، وانتظر حتى يبرد تمامًا.
• يُزين بالبروتين الصقيل. ضع المشمش المجفف والزهور الزخرفية في الأعلى.

يرش زينة الحلويات على الوجه إذا رغبت في ذلك. وصفة طهي كعكة عيد الفصح سريعة ولذيذة ولذيذة مع الزبيب في الفرن مصحوبة بفيديو.

هناك العديد من الوصفات خطوة بخطوة مع صور لكيفية طهي كعكة عيد الفصح مع الزبيب في الفرن. جميع منتجات الطهي وفقًا للوصفات المقترحة لذيذة وطرية وعصرية. علاوة على ذلك ، فإنها تحتفظ برائحتها ونضارتها لفترة طويلة.