الطماطم بالثوم لفصل الشتاء "لعق أصابعك" - أفضل الوصفات

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

الطماطم المعلبة هي تحضير شتوي شهير في المطبخ الروسي. الطماطم لذيذة بشكل خاص عند لفها بالثوم. في الواقع ، بفضل هذا المنتج ، أصبحوا أكثر عطرية وصحة ولذيذًا. تقريبا كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها للطماطم مع الثوم لفصل الشتاء "لعق أصابعك".

طماطم بالثوم لكل لتر برطمان

الخضار لذيذة بشكل لا يصدق ورائحة وحلوة ، وسيضيف الثوم القليل من التوابل إلى هذا الطبق. لا تتردد في طهي هذا الطبق لعائلتك - كن مطمئنًا ، فلن يترك أي شخص غير مبال. الوصفة لتران.

مكونات:

• طماطم - 600 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• خل 70 ٪ - 1/2 ملعقة شاي ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بذور الخردل - حسب الرغبة.
• البهارات حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. في الجزء السفلي من الجرة ، ضع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2. اشطف الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري ورتبها في مرطبان بحيث لا يكون أي منها فوق مستوى العنق.
3. اغلي الماء واملأ الجرة بالطماطم. بعد 10 ثوانٍ ، صفي الماء.
4. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف الملح والسكر إلى 1 لتر من الماء ، واتركه ليغلي.
5. استخدم عصارة الثوم لتقطيع الثوم ، واخلطه مع الخردل وضعه في مرطبان.
6. امزج التتبيلة النهائية بالخل واملأ الجرة.
7. يغطى بغطاء معقم ويشمر. غطيها بمنشفة أو بملابس دافئة. اتركها لتبرد تمامًا ، ثم ضعها في التخزين.

لمنع الخضار من الانفجار أثناء غليان الماء ، تحتاج إلى ثقب القاعدة باستخدام عود أسنان أو عمل شق صغير بسكين.

طماطم بالثوم في وعاء سعة 1.5 لتر

هذه الوصفة هي واحدة من أسرع وألذ وصفة. لن يستغرق الحفظ أكثر من 30 دقيقة. طعم اللفافة النهائية سوف يفاجئ الجميع بسرور.

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ستجذب حتى أولئك الذين لا يحبون هذه المجموعة. يمكن تقديم المقبلات كإضافة إلى الطبق الثاني أو كطبق منفصل. يسير الحفظ جيدًا مع البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء.

مكونات:

• طماطم - 900 جم ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• جوهر الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 12 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الثوم - حسب عدد الطماطم ؛
• البهارات - 4 قطع ؛
• الخردل - 1 ساعة ل ؛
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• قرنفل - 4 قطع ؛

طريقة طهو:

• اشطف الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قم بعمل شق في القاعدة حتى يصلح فص من الثوم.
• يجب تقشير الثوم ثم وضع فص واحد في كل طماطم.

مثير للإعجاب! مربى التفاح العنبر مع شرائح حسب وصفات لذيذة لفصل الشتاء

• ضعي القرنفل وأوراق الغار والبهارات في قاع جرة معقمة.
• ضعي الطماطم في مرطبان حتى تصل إلى الرقبة.
• اسلقي الماء المحضر واسكبي فوق الطماطم لمدة 10 دقائق. ثم صفي هذا الماء في قدر واتركيه ليغلي مرة أخرى.

• تُسكب فوق الطماطم لمدة 10 دقائق وتُصفّى في قدر. يُضاف الملح والسكر والخل إليه ويُغلى المزيج.
• صب المحلول الملحي الناتج فوق الطماطم ، ثم أضف بذور الخردل.
• نشمر. اقلب البرطمان رأسًا على عقب وقم بتغطيته حتى يبرد تمامًا.

لجعل الطماطم أكثر نعومة ، وللمحلول الملحي طعم غني ، يمكنك تقشير الطماطم. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر عند صب الماء المغلي عليها.

حتى لا تتفتت الطماطم ولا يسقط الثوم منها ، تحتاج إلى صب الماء المغلي تدريجياً ، وملء الجرة بالماء حتى منتصف كل صف من الطماطم. لطهي الطماطم بدون قشر ، تحتاج إلى وضعها في مرطبان حتى يكون هناك مساحة خالية.

طماطم بالثوم والبقدونس في برطمان سعة 3 لتر

الخضار المعلبة هي وجبة خفيفة تستحق في الشتاء.وصفة الطماطم مع الثوم والبقدونس لفصل الشتاء "لعق أصابعك" سوف تروق للجميع.

مثير للإعجاب! خضروات متنوعة لفصل الشتاء مع التعقيم وبدون تعقيم

للطبخ سوف تحتاج:

• ماء - 3 لترات ؛
• البقدونس - 7 فروع ؛
• الثوم - 8 فصوص ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• ملح - 5 ملاعق صغيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. عقم الجرة والغطاء.
2. قشر الثوم وضعه في قاع الإناء مع أغصان البقدونس.
3. للحصول على وجبة أكثر توابلًا ، أضف الفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. اشطف الطماطم تحت الماء الجاري وضعها في مرطبان.
5. اسلقي 3 لترات من الماء واسكبي فوق الطماطم.
6. صفي الطماطم ، اغليها مرة أخرى. اسكبي الخضار مرة أخرى وصفي الماء في القدر.
7. أضف الملح والسكر والخل. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اتركيه ليغلي.
8. تُسكب فوق الطماطم وتُغطى. نشمر.
9. اقلب البرطمان رأسًا على عقب واتركه يبرد.

عند حفظ الطماطم بالبقدونس ، من الضروري غسل الخضروات جيدًا - إذا دخلت الأوساخ أو التربة في الوجبة الخفيفة ، فسيتم إفساد الحفظ بشكل ميؤوس منه. لذلك ، قبل الطهي ، من الضروري صب البقدونس بالبخار أو الماء المغلي.

وصفة بسيطة لطهي الطماطم بالثوم

لن تستغرق هذه الوصفة أكثر من 25 دقيقة لإعداد وجبة خفيفة. يتم تحضير الطماطم بسرعة وسهولة ، وسوف يفاجئك الطعم. الوصفة لتران.

مكونات:

• طماطم - 0.6 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• البقدونس والشبت - 4 فروع ؛
• جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الثوم - 4 فصوص.

طريقة طهو:

1. عقم الجرة والغطاء.
2. اشطف الطماطم والأعشاب تحت الماء الجاري. ثم قم بعمل ثقب في قاعدة الطماطم.
3. ضعي الخضار والأعشاب في مرطبان. ثم يضاف جذر البقدونس والفلفل الأسود والثوم.
4. في قدر منفصل ، اخلطي لترًا واحدًا من الماء مع السكر والملح. دمل.
5. صب المحلول الملحي فوق الطماطم. انتظر 10 ثوان وصفي السائل في قدر.
6. اغلي التتبيلة مرة أخرى. صب الطماطم فوقها. أضف الخل وأغلق الغطاء مرة أخرى.
7. اقلب البرطمان واتركه ليبرد تمامًا.

إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي للمنتج النهائي ، فقم بصب المخلل في الطماطم حتى الحافة ذاتها حتى لا توجد مساحة خالية.

طماطم معلبة بالثوم والبهارات

الطماطم وفقًا لهذه الوصفة لذيذة بشكل لا يصدق وتذوب في فمك ولها رائحة لطيفة. التحضير بسيط للغاية. الوصفة مصممة لعلبة سعة لتر ونصف.

مثير للإعجاب! خضروات متنوعة لفصل الشتاء مع التعقيم وبدون تعقيم

للطبخ سوف تحتاج:

• طماطم - 7 قطع ؛
• البقدونس - 5 فروع ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• بصل - نصف بصلة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البهارات حسب الرغبة
• جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

يجب شطف الطماطم جيدًا ثم تقطيعها إلى نصفين أو إلى شرائح صغيرة

اشطف الأعشاب جيدًا وقشر الثوم والبصل. نقطع نصف بصلة ونقطعها إلى أنصاف حلقات

• نضع الثوم ، أغصان الأعشاب ، البهارات السوداء ، نصف حلقات البصل في قاع الجرة المعقمة.
• ضع الطماطم بحذر في البرطمان حتى تتوفر مساحة خالية.

• اغلي الماء واسكب الطماطم في الأعلى. ثم يُسكب الماء في قدر منفصل ويُضاف الملح والسكر ويُغلى المزيج.
• صب الطماطم مع ماء مالح الناتج وأضف جوهر الخل.
• قم بلف البرطمان وقم بتغطيته بمنشفة سميكة أو بطانية حتى يبرد تمامًا.

لا تدحرج الطماطم ذات النضج المختلف أو الأصناف المختلفة في نفس البرطمان. بالنسبة للفراغات ، يتم اختيار ثمار من نفس الحجم ولون البشرة. إذا قمت بخرق القاعدة ، فإن طعم الطماطم النهائية سيكون مختلفًا بسبب التوزيع غير المتكافئ للمحلول الملحي.

طماطم بالثوم والفلفل

من الجيد فتح وعاء من الطماطم الناضجة والعطرية في الشتاء البارد! بنكهة الأعشاب اللذيذة والفلفل الحلو العطري ، يمكن لهذه الخضار أن تبتهج في أي طقس وتذكرك بأن الشتاء سينتهي بسرعة كبيرة ، وسيأتي الصيف مرة أخرى قريبًا جدًا. الوصفة لعلبة 1 لتر.

مثير للإعجاب! سلطة كوبان لفصل الشتاء - وصفات مجربة بالصور

مكونات:

• ماء - 1 لتر ؛
• طماطم - 600 جم ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الخضر - الشبت 4 فروع ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اشطف الطماطم جيدًا وقم بعمل شق صغير في القاعدة.
2. اشطف الفليفلة الحلوة وقطع البذور وقطع الخضار إلى حلقات.
3. نضع الثوم والأعشاب وحلقات الفلفل الحلو في وعاء معقم في الأسفل.
4. ضعي الطماطم فوقها.
5. اخلطي لترًا من الماء مع الزيت النباتي والملح والسكر. دمل.
6. صب الطماطم مع محلول ملحي الناتج. اتركه ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبه في قدر واغلي السائل مرة أخرى.
7. نسكب التتبيلة فوق الطماطم ونضيف إليها الخل.
8. قم بلف البرطمان ، ثم قم بلف الغطاء لأسفل ، واحتفظ به على هذا النحو حتى يبرد تمامًا.

للحفاظ على الغطاء لأطول فترة ممكنة ، ويظل المنتج سليمًا ، بدلاً من الإغلاق اليدوي ، يتم استخدام الإغلاق التلقائي.

كيفية اختيار الطماطم للحفظ

عادة ما تختار ربات البيوت طماطم كبيرة ناضجة للطعام. ولكن من أجل الحفظ ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للطماطم الصغيرة المستديرة. سيساعدك ذلك على إدخال المزيد من الخضروات في البرطمان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صغر حجم الطماطم سيسمح لها بالنقع بشكل أفضل في المحلول الملحي ، مما يعني أن الوجبة الخفيفة الجاهزة ستكون ألذ.

عند الاختيار ، يجب أن تركز على التقشير. إذا لاحظت أيًا ، حتى أصغر الشقوق أو البقع الداكنة أو المخالفات ، يجب ألا تتناول هذه الطماطم ، لأنها يمكن أن تتشقق أثناء غليان الماء.

النضج هو علامة أخرى يجب أن تسترشد بها عند اختيار الطماطم للتجعيد. من الأفضل اختيار تلك الثمار الحمراء بالفعل ولكنها لم تنضج بعد. يجب أن تكون الطماطم قوية جدًا ولا تغير شكلها عند الضغط عليها. تحتاج إلى الاهتمام بالجلد. من الأفضل اختيار الثمار ذات القشرة السميكة ، لأن قشرتها لن تتكسر عند حفظها.

النتائج

لا يوجد شيء صعب في تحضير الطماطم المعلبة. يمكن لأي شخص ، حتى المضيفة المبتدئة ، التعامل مع هذه المهمة. الشيء الرئيسي هو تذكر القواعد والأسرار الأساسية لطهي هذا الطبق. نوصي باختيار الوصفة المفضلة لديك لإسعاد عائلتك بالطماطم الحلوة اللذيذة على الطريقة الصيفية خلال فصل الشتاء البارد.