كيفية طهي الأرز المتفتت

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

تعتبر الحبوب مثل الأرز منتجًا فريدًا حقًا ، لأنها تستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. ينضج الأرز كطبق جانبي ، يصنع منه الحساء وكذلك بيلاف اللذيذ والعطري.

قد يبدو للكثيرين أنه ليس من الصعب طهي هذه الحبوب ، لكن بعض ربات البيوت يشكون من أنه ليس لديهن طبق جانبي لذيذ كما يحلو لهن. لذلك ، سوف نتحدث بمزيد من التفاصيل حول كيفية طهي الأرز بشكل صحيح لطبق جانبي بحيث يكون متفتتًا ، ويتبين أن الطبق النهائي لذيذ جدًا.

القواعد الأساسية لطهي الأرز في طبق جانبي

يسير الأرز بشكل جيد مع أنواع مختلفة من الخضار ، وكذلك اللحوم والأسماك ، فمن اللذيذ خلط الأرز بالخضروات. ولكن من أجل الحصول على طبق لذيذ حقًا ، يجب عليك طهي الحبوب بشكل صحيح ، ويجب أن يكون الأرز متفتتًا تمامًا وجيد الطهي.

لتحضير طبق جانبي لذيذ ، يجب أن تتعلم القواعد الأساسية لطهي الأرز.

لاستخدام الطبخ:

• جريش الأرز - 1 كوب ؛
• الملح والزبدة حسب الرغبة
• تنقية المياه - 2 أكواب.

عملية طبخ الحبوب:

1. تعرف العديد من ربات البيوت أن الحبوب تحتوي على كمية كبيرة من النشا ، وهذه المادة هي التي تجعل الحبوب لزجة بعد الطهي. لإزالة النشا الزائد ، يكفي شطف الحبوب بالماء عدة مرات حتى يصبح الماء شفافًا ، ومن الملائم القيام بذلك باستخدام مصفاة.
2. صب الكمية المطلوبة من الماء في قدر صغير ، ثم أغلق الغطاء واشعل النار. انتظر حتى يبدأ الماء في الغليان ، ثم أضف الملح حسب الرغبة.
3. يُسكب جريش الأرز في الماء المغلي ، ثم يُغلق الغطاء جيدًا ويترك الأرز لينضج حتى يغلي كل الماء. يوصي الطهاة ، بشكل عام ، بعدم فتح الغطاء أثناء عملية الطهي ، وكذلك عدم التداخل مع الطبق الجانبي.
4. في الدقائق الخمس الأولى ، يتم الطهي على نار عالية ، وبعد ذلك تنخفض الشعلة ويستمر الطبق الجانبي في الطهي لمدة دقيقتين على نار متوسطة. بعد ذلك ، تنخفض الحرارة إلى الحد الأدنى وينضج الأرز حتى ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا.
5. بعد إطفاء النار ، لا يجب فتح غطاء المقلاة ، بل يجب نقع الأرز لمدة عشر دقائق أخرى.
6. بعد ذلك تضاف الزبدة للتزيين وتقدم مع اللحم أو السمك.

الوصفة الصينية لطبخ الارز بالحبوب المستديرة

يستخدم الأرز الدائري عادة لتحضير أنواع مختلفة من الحبوب أو الحلويات ؛ يتضح أن هذا النوع من الحبوب طري ولزج لأنه يحتوي على الكثير من النشا. غالبًا ما يطبخ الصينيون واليابانيون الأرز ، ولهذا السبب يعرفون جيدًا كيف يصنعون حبوبًا متفتتة ولذيذة.

تجدر الإشارة إلى أنه من المهم في هذه الوصفة مراعاة جميع النسب ووقت طهي الحبوب بدقة.

لطهي المنتج بشكل صحيح ، تحتاج إلى تناول جزأين من الأرز لثلاثة أجزاء من الماء. تُغسل الحبوب جيدًا أولاً في الماء عدة مرات لإزالة النشا الزائد ، وبعد ذلك يُسكب الأرز في الماء المغلي وتُغطى المقلاة بغطاء.

يجب أن تستغرق عملية الطهي اثنتي عشرة دقيقة بالضبط ، ويجب تقسيم هذه المرة إلى ثلاث مراحل:

• الدقائق الثلاث الأولى ، تُطهى الحبوب على نار عالية ؛
• ثم لمدة سبع دقائق ، يُطهى الطبق الجانبي على نار متوسطة ؛
• في آخر دقيقتين ، يستمر الطهي على درجة حرارة منخفضة.

بعد ذلك ، أطفئي النار واتركي الأرز ينقع تحت الغطاء لمدة اثني عشر دقيقة أخرى. عندما ينتهي هذا الوقت ، يمكنك فتح الحاوية مع الطبق الجانبي ، وإضافة الكمية المطلوبة من الملح والزبدة هناك ، وخلط كل شيء.

قواعد طبخ الأرز على البخار

إذا قمت بطهي مثل هذا المنتج بشكل صحيح ، فسيكون قادرًا على الاحتفاظ بفوائده ، وسيصبح أيضًا لذيذًا جدًا. يخضع هذا النوع من الأرز لعملية معالجة خاصة ، ولهذا يطلق عليه مسلوق جزئيًا.للحبوب فوائد كبيرة للجسم ، لكن قواعد تحضير مثل هذا المنتج تختلف عن الأرز العادي.

يجدر التوضيح بمزيد من التفصيل كيفية طهي الأرز المسلوق:

تُغسل الحبوب جيدًا بالماء عدة مرات ، ثم تُملأ بالماء البارد لمدة ثلاثين دقيقة ؛

• ثم يتم تصريف الماء ، وتسكب الحبوب في قدر صغير ؛
• يُسكب المنتج بالماء ، أثناء استخدام نسبة 1 إلى 1 ، 25 ، نتيجة لذلك ، سيكون هناك ماء أكثر بقليل من الأرز ؛

• أشعل النار على الموقد واجعل الطبق الجانبي يغلي فوق لهب قوي ، وبعد ذلك يتم تقليل النار ؛
• بعد تقليل اللهب ، تُغطى الحبوب بغطاء وتُطهى لمدة 25 دقيقة.

يتبل الأرز المطبوخ بقليل من الزيت ويضاف الملح حسب الرغبة. يمكنك تقديم الأرز مع الخضار أو طهي شرحات كطبق لحم.

كثرة الاخطاء

غالبًا ما ترتكب ربات البيوت بعض الأخطاء ، والتي يتضح أن الأرز بسببها لزج وعديم الطعم. على سبيل المثال ، يتم استخدام أواني الطهي الخاطئة في الطهي ، أو يتم استخدام نوع خاطئ من الأرز للطبق الجانبي.

من الصعب طهي طبق جانبي متفتت من الحبوب المستديرة ؛ من الأفضل استخدام الأرز طويل الحبة. مع التسخين المفرط ، لن يكون للحبوب وقت للغليان بدرجة كافية ، وبالتالي ، في المرحلة الأخيرة ، يتم الطهي على نار خفيفة.