Adjika من الكوسة لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

• فئة:

  الفراغات لفصل الشتاء

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• كوسة
• فلفل حلو
• بصلة
• معجون الطماطم
• جزرة
• ماء
• ملح
• البقدونس الطازج والشبت
• ماء
• زيت عباد الشمس
• السكر
• ثوم
• الفلفل الحار
• خل

Adjika ، المصنوعة من الكوسة لفصل الشتاء ، هي مقبلات لذيذة مصنوعة من الخضار ، إضافة جيدة للأطباق الرئيسية. اتضح أنه لذيذ جدًا وحار إلى حد ما ، لذا يمكنك إعطائه للأطفال دون خوف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن بسهولة جعل المقبلات أكثر نفاذة عن طريق إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ورأس من الثوم إليها.

نخاع Adjika مع معجون الطماطم

يحظى هذا التحضير لفصل الشتاء بشعبية كبيرة لدى العديد من ربات البيوت ، وكل ذلك بفضل الذوق اللاذع وتوافر المنتجات المستخدمة. لا تفوتوا فرصة تحضير معلبات لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من الكوسة
• 600 غرام من الفلفل الحلو
• 3 بصل
• 300 غرام من معجون الطماطم
• 1 جزرة
• 200 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من ملح المطبخ ؛
• البقدونس الطازج والشبت.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 150 مل من زيت عباد الشمس.
• 1 رأس ثوم
• الفلفل الحار المجفف - حسب الرغبة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة خل

تحضير:

قشر الفاكهة وإزالة جميع البذور الكبيرة. تُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتُقطع بمفرمة اللحم

• قشر الفلفل الحلو من البذور والفواصل والبصل من قشور. طحن الخضار في مفرمة اللحم. ضعي المزيج الكامل في قدر عميق.
• على مبشرة متوسطة الحجم ، ابشري الجزر المقشر مسبقًا ، وضعي في قدر لخليط الخضار. أضف معجون الطماطم والماء والملح حسب الرغبة ، وحرك محتويات المقلاة.

ضع الحاوية على نار متوسطة. اغلي كتلة الخضار مع التحريك طوال الوقت. بعد إشعال النار ببطء ، اتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة

في النهاية ، أضيفي الفلفل المطحون وزيت عباد الشمس المكرر

• يقطع الثوم المقشر في الخلاط أو يمرر من خلال الضغط ، يقطع الأعشاب الطازجة. أضف كل هذا إلى كتلة الخضار.
• صب في خل المائدة وأضف القليل من الفلفل الحلو المجفف بدون بذور (يضيفون المرارة).

املأ العبوات الزجاجية المعقمة مسبقًا بملح الغليان ، ثم قم بلفها ووضع الأغطية لأسفل. لفها جيدًا ، وانتظر حتى تبرد تمامًا ، ثم ضع الحفظ في القبو

لتحضير الجير ، من الأفضل استخدام الفلفل الأحمر ، الذي يعطي لونًا جميلًا للوجبة الخفيفة الجاهزة.

افيكا حار لفصل الشتاء

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطعمة الغنية بالتوابل ، فإن هذه الوصفة ستكون مفيدة. تبين أن الوجبة الخفيفة الجاهزة من الخضروات تجعلك تلعق أصابعك. ستكون Adjika المطبوخة في المنزل إضافة جيدة لأي طبق رئيسي.

مكونات:

• 1.5 كيلوغرام من الكوسة
• 300 غرام من الجزر
• 1 كيلوغرام من الطماطم الناضجة
• 1 كيس فلفل حار
• 300 غرام من الفلفل الحلو
• 2 رأس ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 100 مل من خل المائدة.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر (بدون شريحة).

تحضير:

اشطف الكوسة تحت الصنبور واقطع القشرة السميكة منها. قطّع الثمرة إلى نصفين وأزل البذور الكبيرة إن وجدت

• قشر الجزر والفلفل الحلو. قم بتقطيع جميع الخضروات المجهزة إلى قطع متوسطة بحيث يمكن دحرجها بسرعة من خلال مفرمة اللحم.
• يقطع الثوم المقشر مع الفلفل الحار أولاً. توضع الخضار الملتوية في قدر عميق وتوضع على الموقد على نار متوسطة.

حرك كتلة الخضار طوال الوقت ، واتركها تغلي. ثم خففي الحرارة قليلاً واستمري في غلي الخضار لمدة 40 دقيقة

يُسكب السكر المحبب والملح ، ويُسكب الخل وزيت عباد الشمس قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي

أخرجي المقلاة من الموقد ، تذوقي التحضير: إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الفلفل الحار مع فصوص الثوم التي تمر عبر وعاء الثوم. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة 5 دقائق

قم بتوزيع الجير المحضر في برطمانات معقمة وختمها على الفور بأغطية

قم بتبريد الحفظ في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في القبو أو في المخزن

لتحضير وجبة خفيفة حارة جدًا ، يمكنك إضافة الفلفل الحار مع البذور أثناء طهي الخضار.

ادجيكا مع الطماطم

تحضير نباتي لذيذ جدا وعطري لفصل الشتاء. يعد تحضير الجرجير من الكوسة بالطماطم سريعًا وسهلاً نسبيًا. إذا كانت هناك مفرمة لحم كهربائية ، فسيتم تبسيط عملية الطهي بشكل أكبر. بفضل هذا الجهاز ، يمكنك طحن جميع الخضروات المجهزة في غضون دقائق.

مكونات:

• 3 كيلوغرامات من الكوسة
• 500 غرام من الجزر
• 1.5 كيلوغرام من الطماطم
• 2 فلفل حار
• 500 غرام من الفلفل (أحمر) ؛
• 5 رؤوس ثوم
• 200 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• فلفل حار مطحون - اختياري ؛
• 100 جرام من السكر الحبيبي.

تحضير:

الخطوة الأولى هي غسل العلب وتنظيفها بالصودا وتعقيمها. اغلِ الأغطية المعدنية في وعاء منفصل

اشطف الجزر المقشر تحت الحنفية لإزالة جميع الشوائب المقطعة إلى قطع كبيرة

قشر الفلفل الأحمر من التقسيم والبذور

قشر فصوص الثوم من القشرة

اشطف حبات الفلفل الحار الطازجة بشكل منفصل

شطف الطماطم الناضجة ، مقطعة إلى نصفين ، وقطع اللب الأخضر بعناية. قطعي الكوسة المقشرة والمغسولة إلى مكعبات متوسطة الحجم. طحن جميع الخضروات المجهزة باستخدام مفرمة اللحم

انقل كل شيء إلى قدر عميق. أضف الزبدة المكررة والسكر والملح. اغلي كتلة الخضار على نار متوسطة

ينضج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. أضف الفلفل الحار أو نصف حصة بدون بذور ، أضف القليل من الفلفل المطحون (يمكنك تخطي ذلك). قلّب واستمر في الغلي لمدة 10-12 دقيقة

رتب الوجبة الخفيفة النهائية في عبوات معقمة وجافة وختمها. ضع الجرار رأسًا على عقب وعزلها ببطانية ، وانتظر التبريد النهائي. تبين أن Adjika المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة يكون بحيث تلعق أصابعك

لجعل الطعم أكثر شراسة ، يمكنك إضافة قليل من الكمون والأوريغانو المجفف إلى الطبق.

من الكوسة والتفاح

هناك العديد من التركيبات المثيرة للاهتمام من الفواكه والخضروات التي تستخدم لصنع الجرجير. تتميز وجبة خفيفة مصنوعة من الكوسة والتفاح لفصل الشتاء بطعم ممتع للغاية وغير عادي. تبين أن Adjika طرية جدًا وذوق معتدل.

مكونات:

• 3.5 كيلوغرام من الكوسة
• 500 جرام من التفاح (يفضل أن يكون أخضر) ؛
• 6 فصوص ثوم
• 500 غرام من الجزر
• 1.5 كيلوغرام من الطماطم
• 100 غرام من السكر الحبيبي
• 500 غرام من الفلفل الحلو
• 2 ، 5 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون ؛
• 200 مل من الزيت المكرر
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.

تحضير:

اغمس الطماطم الناضجة المغسولة في الماء المغلي لبضع دقائق. اصنع شقوقًا صليبية ، تقشر بعناية ، تقطع إلى نصفين وتدور في مفرمة اللحم

يجب أيضًا أن تُفرم الكوسة ، المغسولة والمقشرة من الجلد السميك ، مع أخذ رف السلك الأوسط

يُقشر من السيقان والبذور والقواطع ، يقطع الفلفل الحلو والجزر بنفس طريقة تقطيع باقي الخضار

قشر التفاح من البذور واللب الصلب ، وطحنه أيضًا في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط

يُسكب الزيت المكرر ويُضاف السكر المحبب وملح الطعام. ينضج لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة

في المرحلة الأخيرة من الطهي ، أضيفي الفلفل الحار بدون بذور

وزعي المقبلات الساخنة في برطمانات معقمة. ختم بأغطية ، وقلبه رأسًا على عقب وعزله من الأعلى. يُنصح بتخزين Adjika في مكان بارد

إذا كنت تفضل حفظًا أكثر قوة ، أضف القليل من الفلفل الحار إلى الجرجير.

كوسة و باذنجان

هذه وصفة بسيطة للغاية وسريعة في نفس الوقت لعمل محميات لفصل الشتاء. ستكون النتيجة أشبه بشيء بين الكافيار والاسكواش مع إضافة الباذنجان.

مكونات:

• 500 غرام من لب الكوسة.
• 1 باذنجان كبير
• 2 فلفل حلو
• 1 رأس ثوم
• 0 ، 5 حبات فلفل حار (بدون بذور) ؛
• 250 غرام من الطماطم
• 30 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
• 20 مل خل
• ملح للتذوق.

تحضير:

حرر الفليفلة الحلوة من البذور ، اقطعها إلى قطع كبيرة. يمكن تقطيع المظهر الحار إلى شرائح مع البذور أو بدونها (اعتمادًا على مدى حارة الجرجير النهائي)

قشر الباذنجان الكبير عن الجلد ، مقطّع إلى قطع متوسطة ، ينقع في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. ثم صفي السائل ، واضغطي على الخضار قليلاً بيديك

قطّعي الكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، قطّعي الطماطم الناضجة إلى أرباع. أخرجي القشرة من فصوص الثوم واتركيها جانباً لبعض الوقت. قم بطحن جميع الخضروات المحضرة بالخلاط أو قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم

صب كتلة الخضار في وعاء مناسب وضعها على نار متوسطة. يتبل بالبهارات حسب الرغبة ، السكر المحبب والملح ، بعد الغليان ، يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا

في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يُضاف الثوم المفروم جيدًا ويُسكب الخل. يُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى

قسّم الكتلة النباتية النهائية إلى مرطبانات ، وختمها بأغطية. حفظ بارد رأسًا على عقب تحت لباس خارجي قديم ، قم بتخزينه في القبو

يعطي الفجل المقبلات طعمًا حارًا لاذعًا ، لكن الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الكثير منه ، بحيث لا يقاطع هذا المكون طعم الكوسة والخضروات الأخرى.

يتم الحصول على طعم حار ولذيذ للغاية من نبات الجرجير الجاهز من الكوسة ، فأنت تلعق أصابعك فقط. يتم تحضير الوصفات المقدمة بكل بساطة لفصل الشتاء ، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقانها.