طبخ ليتشو من الطماطم لعق أصابعك بدون تعقيم

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  الفراغات

• وقت الطبخ:

  15 ساعة

مكونات

• طماطم
• فلفل حلو
• زيت نباتي
• السكر
• ملح
• البهارات
• ثوم
• خل

Tomato lecho هو مقبلات في الأصل من المجر. لفصل الشتاء ، يتم تحضيره بدون تعقيم بمكونات إضافية مختلفة. اتضح أن المذاق يكون لدرجة أنك تلعق أصابعك.

الوصفة الكلاسيكية

Lecho له نكهة ورائحة الثوم الزاهية. يستعد بسرعة وسهولة.

مكونات:

• 4 كغم من الطماطم
• 3 كجم من الفلفل الحلو
• 250 مل من الزيت النباتي
• 250 غرام سكر حبيبي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• الفلفل الأسود والبازلاء الحلوة حسب الرغبة ؛
• 5 رؤوس ثوم
• 2 ملعقة صغيرة جوهر الخل.

تحضير:

تُفرز الطماطم وتحضر وتقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم. أرسل إلى وعاء مناسب للطهي ، انتظر الغليان النشط

قم بمعالجة الفلفل: قم بإزالة جميع الأجزاء غير الصالحة للاستعمال والسيقان والبذور. مقطعة إلى شرائح 1 ، 5 سم

بمجرد أن تغلي الطماطم ، خففي النار ، اتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة ، بعد أن أغلقت الغطاء مسبقًا

• أوقف ، وافرك أجزاء صغيرة من خلال منخل. والنتيجة طماطم نظيفة: لا بذور ولا قشور.
• قم بقياس 4 لترات من الطماطم ، وأرسلها مرة أخرى إلى القدر.

• يغلي مرة أخرى. في غضون ذلك ، قشر الثوم بتقسيمه إلى أسافين. مقطعة إلى شرائح. أضفه إلى عصير الطماطم المسلوق.
• أرسل الزيت والسكر والملح والأسود والبازلاء هنا وحركهم.
• افرد الفليفلة الحلوة. يُغلى ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تظل الخضار قاسية قليلاً ، ثم يتبين أن الحفظ لذيذ حقًا.

• أضف خلاصة الخل واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق.
• دون إيقاف التدفئة ، ضع الجرار. نشمر بإحكام. اقلب ، غطاء.
• لتناول وجبة خفيفة ، يوصى باختيار فلفل أسمك وسمين.

ليتشو طماطم بدون خل

لا يوجد خل في الوصفة. يستخدم الطماطم ليتشو لفصل الشتاء كوجبة خفيفة باردة ولطهي أطباق أخرى. يتم تحضير الوجبة الخفيفة بسرعة وسهولة وبدون تعقيم. اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك.

مكونات:

• 2 كغم من الطماطم
• 3 كجم من الفليفلة الحلوة
• 1 كوب سكر
• 200 مل من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

تحضير:

اطحن الطماطم إلى حالة هريس باستخدام أي طريقة مناسبة. تصب في وعاء مناسب

أضف السكر والملح والزيت. يوضع على الموقد ، ويشعل نارًا بطيئة ، مع التحريك العرضي ، يسخن حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا

تحضير الفليفلة الحلوة للتعليب وتقطيعها بشكل خشن. أرسل إلى كتلة الطماطم. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون الفلفل نصف مطبوخ

تحضير الجرار والأغطية بالتوازي

صب الليشو النهائي ، أغلقه بإحكام ، اقلبه ، غطه

يتم تخزين الحفظ في القبو ، ولكن يمكن ترك هذا الليشو في درجة حرارة الغرفة.

lecho "كسول"

طماطم ليتشو سريعة وسهلة التحضير لفصل الشتاء. كان يُطلق على المقبلات اسم "كسول" ، حيث يتم تقطيع جميع المنتجات وطهيها في قدر واحد. الوصفة بدون تعقيم ، لكن طعمها سوف يلعق أصابعك.

مكونات:

• 3 كغم من الطماطم
• 0.5 كجم من الفلفل الحلو
• 0.5 كجم من البصل
• 0.5 كجم من الجزر
• 250 مل من الزيت النباتي
• 200 مل من خل المائدة
• 200 غرام سكر
• 100 غرام ملح.

تحضير:

• قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة في قدر مناسب.
• تحضير وقشر الفليفلة الحلوة. قطّع إلى شرائح.

• طحن الجزر لسلطات الخضار.
• يقطع البصل إلى شرائح.
• اجمع الخضار في وعاء واحد. يغلي ويطهى لمدة ربع ساعة. ثم يضاف السكر والملح والخل والزيت. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 40 دقيقة أخرى.

• تحضير الجرار بأي شكل من الأشكال. ضعي الأغطية في طبق واسكبي عليها الماء المغلي.
• انتشر lecho الساخن. أغلق بمفتاح ، اقلب ولف.
• حاول ألا تفرط في طهي الخضار ، وإلا فإن الليشو النهائي سيصبح بلا طعم.

ليتشو مع الطماطم والفاصوليا

يمكن تحويل أبسط طماطم ليتشو لفصل الشتاء إلى لذيذ حقيقي يمكنك حتى لعق أصابعك. يكفي إضافة القليل من الفاصوليا. يتم تحضير مقبلات بدون تعقيم.

مكونات:

• 3 كغم من الطماطم
• 2 كجم من الفلفل الحلو
• 500 غرام جزر
• 500 غرام من البصل
• نصف لتر من الفاصوليا.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم؛
• 300 مل من الزيت النباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 7 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 80 مل من خل المائدة
• 2-3 أوراق غار
• البهارات والفلفل الأسود 5 قطع.

تحضير:

نضع الفاصوليا في وعاء عميق ونقعها في الماء البارد. اتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى ينتفخ تمامًا. تغلي حتى تصبح طرية ، توضع في مصفاة

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح

نمزج الفلفل ونقطعه بخشونة

طحن الجزر لسلطات الخضار

• يقطع البصل إلى نصف حلقات.
• يُسكب زيت عباد الشمس في وعاء ، ويُسخن. أرسل البصل والجزر. تقلى على نار خفيفة حتى تصبح شفافة.

• ضعي الطماطم المقطعة في مفرمة اللحم إلى الخضار. أضف الفلفل المفروم. يُغلى ويُطهى لمدة 10 دقائق ، بعد أن خفض درجة حرارة التسخين مسبقًا.
• بعد الوقت المحدد ، ضعي الفول. أرسل الثوم المفروم وأوراق الغار والفلفل والملح والسكر. امزج كل شيء برفق ، واطبخ لمدة 15 دقيقة.

• خلال هذا الوقت ، قم بإعداد البرطمانات: اشطفها بالصودا ، وتعقيمها على البخار. اغلي الجفون.
• 5 دقائق قبل أن تصبح جاهزًا للصب في الخل ، قم بالتحريك.
• اخفض الحرارة لأدنى حد. ضع الليشو برفق في البرطمانات.

• أغلق بأغطية ساخنة ، نشمر. ينقلب رأسآ على عقب. غطيها ببطانية لتبرد تدريجيًا.
• للحصول على قطعة عمل أكثر إشراقًا ، استخدم فلفلًا متعدد الألوان.

طماطم ليتشو مع البصل

يعتبر Tomato lecho لفصل الشتاء وجبة خفيفة ترحيبية على طاولة الأعياد. يتم تحضيره بدون تعقيم ، بسرعة ويتضح أنه لا يضاهى - سوف تلعق أصابعك.

مكونات:

• 2.5 كجم من الفلفل الحلو المقشر ؛
• 2 كغم من الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 700 غرام من البصل
• 200 غرام سكر
• 2-3 ش. ل. خل المائدة
• 5 فصوص ثوم.

تحضير:

نقطع الفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم

قم بعمل جروح متقاطعة على الطماطم. ضعي في وعاء عميق ، صب الماء المغلي فوقه. لتحضير الحفظ ، يوصى بتناول الفواكه عالية الجودة فقط ، لأن استخدام ثمار الدرجة الثانية يمكن أن يفسد طعم الوجبة الخفيفة الجاهزة

• اتركيه لمدة 2-3 دقائق ، قشري وطحن بالخلاط.
• اسلقي كتلة الطماطم ، وأزيلي الرغوة ، واطبخي لمدة 20 دقيقة. يضاف الملح والسكر ويضاف الزيت. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

• ضعي الفليفلة الحلوة المقطعة وأضيفي الفلفل. للحيوية ، يمكن إضافة الأعشاب الجافة إلى الشغل: الريحان ، البردقوش.
• نضع البصل في قدر ، ثم نقطعه مسبقًا إلى نصف حلقات أو شرائح. يقلب بلطف ، يغلي ، استمر في الطهي لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.

• يُسكب الخل ويُرسل الثوم المفروم ويُسخن لمدة 5 دقائق.
• قم بتعبئة العلب ، وأغلقها بإحكام.

اقلب ، لف حتى يبرد. نقل للتخزين في قبو

طماطم ليتشو مع كوسة

لطهي lecho من الطماطم لفصل الشتاء ، مناسبة كوسة من أي نضج. الفراغ مصنوع بدون تعقيم. يشير إلى الوصفات من سلسلة "سوف تلعق أصابعك" ، والتي يتم فيها اختيار الطماطم الناضجة والعصيرية.

مكونات:

• 1 كغم من الكوسة
• 1.5 كغم من الطماطم
• 4 حبات من الفلفل الحلو.
• 6 فصوص ثوم
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة
• 1 ش. ل. زيت نباتي.

تحضير:

تحضير الكوسة والفلفل والطماطم للتعليب وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة

أرسل الطماطم إلى وعاء الطهي ، واشعل النار فيها. أضف السكر والملح على الفور. أثناء عملية التسخين ، تفرز الخضار العصير. بمجرد الغليان ، اطهيه لمدة 10 دقائق

نضع الكوسة والفلفل الحلو والزيت بعد الغليان ونطهو لمدة 30 دقيقة.يضاف الثوم المفروم ربع ساعة قبل إطفاء الموقد. يُسكب الخل ويُغطى

• تصب في الجرار ، وتغلق وتحول على الفور. لا تحتاج إلى لفها ، لذلك ستبقى الخضار مقرمشة.
• بارد ، ونقل إلى التخزين في الطابق السفلي.

يمكن استخدام الكوسة الصغيرة بدون تقشير ، بينما تتطلب الكوسة الكبيرة إزالة البذور والجلد الخشن.

طماطم ليتشو مع خيار

لفصل الشتاء ، بدون تعقيم ، يمكنك تحضير lecho مثير للاهتمام من الطماطم والخيار. هذه الوصفة تنتمي إلى سلسلة "سوف تلعق أصابعك" ، ستفاجئ عائلتك.

مكونات:

• 2 كغم من الخيار
• 2 كغم من الطماطم
• 500 غرام فلفل حلو
• 200 غرام من الثوم
• 2 فلفل حار
• 200 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• كوب زيت نباتي
• 7 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة.

تحضير:

• فلفل ، طماطم ، شطف وجفف. قطع الأجزاء غير الصالحة للأكل. قطع وطحن بطريقة مريحة.
• ضعي معجون الطماطم في وعاء مناسب. للحصول على نسيج أكثر حساسية لقطعة العمل ، يتم أيضًا فرك الكتلة الناتجة من خلال غربال ناعم. هذا يزيل البذور والجلود الخشنة.

• أرسل الزيت النباتي والسكر والملح إلى الكتلة. ضعي الحاوية على الموقد واغليها.
• نقطع الخيار إلى شرائح متوسطة الحجم. أرسل إلى المقلاة مع الخضار الأخرى ، امزج كل شيء برفق. يغلي ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

يُسكب الخل ويُغلى لمدة 2-3 دقائق أخرى

• تنظيم في البنوك. أغلق ، لف في ورق الجرائد وضعه في مكان دافئ.
• للحفظ ، يمكنك استخدام الخيار المتضخم. الشيء الرئيسي هو إزالة البذور الكبيرة منها.

طماطم ليتشو مع أرز

يمكن استخدام الطماطم والأرز لصنع ليتشو اللذيذ لفصل الشتاء. وهي مصنوعة بوصفة طبية بدون تعقيم. لا يوجد خل في التركيبة ، فالمقبلات لا تصدق في الذوق ، أنت حرفيًا تلعق أصابعك.

مكونات:

• 2.5 كجم من الطماطم
• 500 غرام جزر
• 500 غرام فلفل حلو
• 0.5 كجم من البصل
• 250 مل زيت نباتي
• 210 غرام من الأرز
• 125 غرام سكر
• 40 غرام ملح.

تحضير:

1. نضع البصل المفروم في قدر ، والفلفل الحلو المفروم إلى شرائح صغيرة ، والجزر المبشور. يُسكب معجون الطماطم المفروم والزيت ويُحرّك.
2. يقلب من حين لآخر ، يطهى لمدة ساعة بعد الغليان.
3. اشطف الأرز أو من الأفضل نقعه في الماء الساخن. لذلك سوف تطبخ الحبوب بشكل أسرع.
4. أرسل الملح والسكر للخضروات.
5. يُسكب الحبوب ويُمزج ويُطهى لمدة 30 دقيقة (نظام درجة الحرارة - الحد الأدنى).
6. قم بتعبئة الليشو الساخن في حاويات ، ولفها. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد لفترة.
7. يمكن تعديل كمية الأرز حسب الذوق.

يمكن تحضير ليتشو الطماطم لفصل الشتاء حسب الوصفات المختلفة بدون تعقيم. المقبلات كانت أصلية ولذيذة للغاية - سوف تلعق أصابعك! تأكد من محاولة تحضير عدة برطمانات.