كيف وكم لطهي الحبار المقشر المذاب

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

يمكن أن يؤثر اختيار الحبار وتحضيره بشكل صحيح على نكهة الطبق بأكمله ، حيث يعمل كمكون منزوع التجميد. من المهم معرفة مقدار طهي الحبار المقشر بعد الغليان لتحضير السلطة.

بعض الأسرار

لا ينصح الخبراء بتجربة شراء جثث مقشرة بالفعل ، حيث سيكون من الصعب تحديد درجة نضارتها. يجب أيضًا تجنب الالتصاق معًا أو حدوث تغييرات في اللون.

يجب ألا تحتوي المأكولات البحرية الآمنة والصحية على شوائب لونية ، أو أن تكون غير منتظمة الهيكل أو ذات لون ساطع بشكل غير طبيعي.

من المهم استخدام جثث صغيرة لمكون سلطة لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الأصناف الغريبة بطعم معين ، والذي قد يكون غير متوقع تمامًا ، لذا سيتطلب تحضيرها خطوات إضافية.

1. تستغرق الجثث الكبيرة وقتًا أطول في الطهي ، لذلك من المهم مراقبة كل ثانية من الطهي ، وإلا فهناك خطر متزايد من الحصول على مكون خام أو مفرط الطهي لن يزين السلطة بالتأكيد.
2. أحد القواعد الرئيسية للنجاح ، بالإضافة إلى الطهي المناسب ، يسمي الخبراء وقت التقطيع والخلط الصحيح للحبار مع باقي مكونات السلطة. من الناحية المثالية ، يجب أن يحدث هذا في المرحلة الأخيرة ، قبل تقديم الطبق إلى المائدة.
3. عند تحضير الحبار للسلطة على الموقد ، يجب أولاً غلي الماء ، وبعد ذلك يمكنك خفض المنتج لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. مع خيار الطهي هذا ، يجدر غليان ذبيحة واحدة في كل مرة ، حيث يزداد خطر الهضم ، مما سيؤثر سلبًا على طعم لحم الحبار.
4. الأكثر أمانًا وعملية هو تبخير الحبار. يتضمن وضع الجثث في الماء المغلي مع إضافة الملح والبهارات. مباشرة بعد الغمر في الماء المغلي ، يتم إخراج الحاوية من النار وتغطيتها بغطاء محكم لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إخراج المنتج وشطفه وتركه ليبرد.
5. للطبخ في حالات الطوارئ ، يمكنك وضع المأكولات البحرية في الماء المغلي المملح لمدة 10 ثوانٍ. لا تفرط في التعريض ، حيث يمكن أن تصبح قاسية ولا طعم لها. لذلك ، سيختلف وقت طهي الحبار المقشر والمذوب مسبقًا للسلطة بعد الغليان تبعًا لطريقة الطهي.
6. إذا حدثت قوة قاهرة ونُضجت الحبار أكثر من اللازم ، يمكنك محاولة "إعادة إحيائها" عن طريق الطهي لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. سوف ينخفض حجمها ، لكنها تصبح أكثر ليونة ، مما يجعل من الممكن استخدامها في الطهي.
7. في حالة استخدام فرن الميكروويف لطهي لحم الحبار ، يمكن ترك الذبيحة لمدة 1.5 دقيقة في وعاء مغلق.
8. تحتاج إلى الطهي في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق ، وبعد التبريد سيكون المنتج جاهزًا للاستخدام.
9. لتحضير منتج في وعاء طهي متعدد ، يكفي وضعه في ماء مملح وتشغيل وضع "الطهي" لبضع دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى سحب الحبار على الفور وتركه يبرد.
10. الطهي البارد يعني وضع المنتج في وعاء به ماء بارد وإشعال النار فيه. مباشرة بعد الغليان ، يتم تصريف الماء وتقشير الحبار من الفيلم. في المرة الثانية ، يُسكب المكون بالماء ويُغلى ثم يُصفى الماء مرة أخرى. وللمرة الثالثة ، يتم الطهي لمدة دقيقة واحدة.
11. يمكن طهي الحبار في الفرن كطبق منفصل. يتم تقطيعها مسبقًا إلى حلقات. ثم يكفي وضع المنتج في وعاء مع إضافة أوراق الغار وصلصة الصويا.نتيجة لذلك ، ستحصل على طبق حار في العصير الخاص به ، والذي يمكن استهلاكه بشكل مستقل وإضافته إلى روائع الطهي المعقدة.

مثير للإعجاب! كيفية عمل مخلل السلمون الوردي في المنزل تحت سمك السلمون

على الرغم من أن معظم التوصيات خاصة بالطعام المذاب ، إلا أنه يمكنك طهيه مباشرة بعد إخراج الحبار من الفريزر. اغمسها في الماء المغلي مع إضافة الملح وورق الغار لمدة 1 دقيقة.

بعد الطهي ، يجب ترك المنتج في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، وتغطيته بإحكام بغطاء. بعد ذلك ، يمكنك تناول المأكولات البحرية للتبريد اللاحق.

كما ترون ، من أجل الحصول على حبار طري ولذيذ للسلطة ، من المهم معرفة مقدار طهي الذبائح المقشرة والمذابة مسبقًا بعد الغليان.