أطباق السمك للعام الجديد 2022

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

تحظى أطباق السمك بشعبية خاصة على طاولة الأعياد. من الأسهل بكثير اختيار خيار معين عندما تكون هناك وصفات بالصور. نقترح إعداد أحد أطباق السمك اللذيذة التي أثبتت كفاءتها للعام الجديد 2022.

سمك السلمون المشوي مع المايونيز

هذه الوصفة البسيطة تجعل السمك طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. بالمناسبة ، يمكن صنعه ليس فقط لطاولة احتفالية ، ولكن أيضًا معدة ببساطة لعشاء عائلي.

مكونات:

• شريحة لحم سمك السلمون - 300 جم ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• كزبرة - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ثوم مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح وفلفل.

تحضير:

• شغل الفرن وسخنه حتى 180 درجة مئوية. قشر الستيك من كل فائض واشطفه وجففه بمنشفة ورقية.
• أضيفي المايونيز وعصير الليمون وزيت الزيتون. أضف التوابل حسب الرغبة في التحضير. قم بتشحيم الجزء العلوي من شريحة اللحم بالكتلة الناتجة.

ضع السمك في غلاف الشواء وأغلقه. أرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة

يمكن تقديم البطاطس المسلوقة أو الخضار الطازجة كطبق جانبي.

تراوت محفوظ بوعاء

إذا كنت ترغب في إرضاء ضيوفك بطبق أصلي للعام الجديد 2022 ، فيجب أن تلاحظ هذه الوصفة بصورة. سوف يرضي سمك السلمون المرقط المخبوز في الأواني حتى الذواقة الذين يصعب إرضائهم.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط - 700 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الفلفل - 6 قطع ؛
• توابل للأسماك
• ملح.

تحضير:

لإزالة كل ما هو غير ضروري للأسماك ، تأكد من إزالة الرأس والذيل. نقطع إلى قطع كبيرة ونفرك بالبهارات والملح

• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف.
• ضعي البصل وورق الغار والفلفل في الأواني.

أضف السمك والقليل من البصل في الأعلى. أغلق الأواني بالغطاء وأرسلها إلى الفرن المسخن إلى 190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 40 دقيقة

يمكن تقديم الطبق في قدور أو في أطباق مقسمة

يوصى برش السمك بعصير الليمون قبل التقديم للحصول على مذاق أكثر إشراقًا.

لفائف الماكريل مع لحم الصدر المدخن

هذا خيار مثير للاهتمام للوجبات الخفيفة سيحتل مكان الصدارة على أي طاولة احتفالية. لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في الطبخ.

مكونات:

• فيليه الماكريل - 500 جم ؛
• لحم بريسكيت رقيق مدخن - 70 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ليمون - قطعة ؛
• أعشاب إيطالية
• بذور الشمر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البقدونس الطازج - 5 فروع ؛
• ملح وفلفل.

تحضير:

• يُقشر الثوم ويُقطع إلى أصغر حجم ممكن.
• مرري نكهة نصف ليمونة من خلال مبشرة جيدة.
• طحن بذور الشمر.
• يقطع البقدونس.

• اخلطي قشر الليمون وباقي المكونات المحضرة والمفرومة مع بعضها البعض.
• دهن كل قطعة من السمك جيدًا بزيت الزيتون والملح والفلفل.

• اغمس فيليه من الجانبين في الخليط العطري المحضر.
• دحرج السمك على شكل لفافة (يجب أن يكون الجلد من الخارج). لف كل منهم بلحم الصدر وربطها بعود أسنان رطب.

نضع اللفائف على صينية خبز جاهزة ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. طهي لمدة 20 دقيقة

يوصى بتقديم اللفائف دافئة.

سمك السلمون في صلصة السبانخ الكريمية

يمكنك استخدام السلمون لتحضير أطباق السمك للعام الجديد 2022. الوصفة التي تحتوي على صورة بسيطة وبديهية ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• طماطم مجففة في زيت الزيتون - 150 جم ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• فيليه سمك السلمون - 4 قطع كل منها 150 جم ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
• كريم 22٪ - 450 مل ؛
• سبانخ - 100 جم ؛
• جبن بارميزان مبشور - قطعة ؛
• البقدونس - 5 فروع ؛
• ملح وفلفل.

تحضير:

• يُقشر البصل والثوم ويقطع صغيرة قدر الإمكان. تُرفع الطماطم من الزيت وتُقطّع إلى شرائح.
• يرش سمك السلمون على الجانبين بالملح والفلفل ويوضع في مقلاة ساخنة. ضعي جلد السمك جانبًا وأقليه لمدة 5 دقائق.ثم اقلب واطبخ نفس المقدار. نقل إلى طبق وإزالة الجلد إذا لزم الأمر.

• تذوب الزبدة في مقلاة السمك. أرسل الثوم هناك واتركه على نار هادئة لمدة دقيقة. يُضاف البصل ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى. أضف النبيذ إلى الخضار وانتظر حتى يغلي. يستغرق هذا حوالي ثلاث دقائق.
• أضف الطماطم إلى المقلاة. ينضج الشغل لبضع دقائق.

قلل الحرارة تحت المقلاة حتى تنخفض. يُسكب الكريم ويُغلى مع التحريك من حين لآخر. أضف أوراق السبانخ والملح والفلفل إلى الصلصة. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُضاف جبن البارميزان المبشور. أثناء التحريك ، يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة

ضعي السمك في مقلاة وسخنيه في صلصة كريمية لمدة دقيقة. ضعها في أطباق مقسمة

نرش السمك بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

مثير للإعجاب! كم هو لذيذ ومثير لطهي أوزة للعام الجديد 2022

سمك مشوي مع البطاطس والفطر مع صلصة الكريمة الحامضة

يمكن أن تكون الأسماك المخبوزة نجاحًا حقيقيًا على أي طاولة. لا يوجد شيء صعب في تحضير هذا الطبق.

مكونات:

• فيليه من أسماك البحر - 800 جم ؛
• فطر طازج - 250 جم ؛
• بطاطس - 100 جم ؛
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 150 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• الفلفل والملح.

تحضير:

قطع فيليه السمك إلى أجزاء. أضف الملح والفلفل كما تريد

• اغمس كل قضمة في الدقيق.
• نضع السمك في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. اقليها على كلا الجانبين.

يقطع الفطر ويقلى بالزيت النباتي. يتبل بالملح والفلفل حسب تقديرك

قطع البيض المسلوق إلى دوائر. نقطع البطاطس ونقليها قليلاً بالزيت النباتي مع الملح والفلفل

ضعي طبقة من السمك في طبق الخبز المجهز. انشر البيض والفطر والبطاطس على الوجه

• لصنع الصلصة ، تحتاج إلى صب الدقيق في مقلاة جافة وتقليها حتى تصبح كريمية.
• أدخل الكريمة الحامضة في قطعة العمل وامزج كل شيء جيدًا.
• ضع الصلصة فوق البطاطس.

أرسل النموذج إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الطبق لمدة نصف ساعة

من الأفضل استخدام كريمة حامضة قليلة الدسم لصنع الصلصة.

سمك القد مع الكريمة والجبن

سوف يسعد السمك اللذيذ المخبوز بالقشدة والجبن كل من يتجمع على طاولة الأعياد. يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق لتناول العشاء فقط.

مكونات:

• فيليه سمك القد - 300 جم ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• كريمة ثقيلة - 250 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - لقوالب التشحيم ؛
• إكليل جبل طازج؛
• الزعتر الطازج؛
• عصير ليمون؛
• ملح وفلفل.

تحضير:

اشطف شرائح السمك وانزع العظام وجففها بمنشفة ورقية. قطع إلى قطع صغيرة. يُمزج السمك بالملح وعصير الليمون ، ويُترك لينقع لمدة 10 دقائق

• يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. مرر الجبن من خلال مبشرة جيدة.
• أرسل الزبدة إلى مقلاة ساخنة. أرسل البصل هناك واجعله شفافًا. أضف إكليل الجبل والزعتر.
• يُسكب الكريم في الفراغ ويُضاف الملح والفلفل. قم بتغميق كل شيء لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجه من الموقد.

دهن صينية الخبز بالزيت. صب بعض الصلصة في القاع

أرسل السمك في قالب ورش الجبن المبشور. ضعي الصلصة فوقها. أغلق بغطاء أو احباط. تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة

قم بإزالة الغطاء أو ورق الألمنيوم قبل 10 دقائق من نهاية الطهي

إذا لم يتوفر إكليل الجبل الطازج ، يمكن استخدام إكليل الجبل المجفف.

الكارب الهلامي

يعد طبق السمك أحد أشهر أطباق الأسماك للعام الجديد 2022. ليس من الصعب تحضيرها وفقًا لوصفة بها صورة ، فكل خطوة يتم توقيعها بتفصيل كبير.

مكونات:

• الكارب - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• البازلاء البهارات - 5 قطع ؛
• الفلفل الأسود - 8 قطع ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• قرنفل - 2 قطعة ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الجيلاتين.
• ماء - 1.5 لتر.

لتزيين الطبق:

• البازلاء المعلبة؛
• زيتون
• بصل أخضر.

تحضير:

1. نظف السمكة من كل ما هو غير ضروري وأزل الدواخل منها. اترك الرأس والزعانف.
2. قطع الكارب إلى أجزاء بسماكة بضعة سنتيمترات. قم بإزالة الحافة.لا تتخلص من العظام.
3. ضع السمك في وعاء عميق. أضف ملعقة صغيرة من الملح وقلّب برفق. ضعي الكارب في الثلاجة لمدة ساعة.
4. يُقشر ويُغسل الجزر والبصل.
5. أرسل الذيل والزعانف والرأس والعظام إلى قدر مع الكمية المحددة من الماء. نضع الجزر ونصف البصل هناك. ضعي الأواني على نار عالية واتركيها تغلي.
6. صب ملعقة كبيرة من الجيلاتين في كوب وأضف 50 مل من الماء. اخلطي جيدا وانتظري 20 دقيقة وخلال هذا الوقت سوف ينتفخ الجيلاتين.
7. يُغلى المرق في الغليان ، ثم قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، ويجب أن يغلي بعض السائل. أخرجي الجزر بعد 15 دقيقة من بدء الطهي.
8. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، أرسل الفلفل والقرنفل وأوراق الغار إلى المقلاة. ملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا ، قم بإزالة الذيل والعظام والزعانف والرأس.
10. اشطف قطع السمك بالماء البارد واغمسها بحذر في قدر. يُطهى لمدة 10 دقائق - يجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.
11. يُرفع السمك من المرق ويوضع على طبق.
12. أرسل الجيلاتين إلى المقلاة واخلطه برفق. أطفئي النار وانتظري حتى يبرد المرق.
13. قم بإزالة جميع العظام الصغيرة من الأسماك (تأكد من القيام بذلك).
14. صفي المرق بقطعة قماش قطنية.
15. اصنع الزهور أو أي أشكال أخرى من اختيارك من الجزر المسلوق.
16. ضع السمك في طبق عميق. تصب مع المرق.
17. ضع الكارب في الثلاجة حتى يتصلب السائل قليلاً. ثم نضع الجزر والبازلاء والزيتون على الوجه. أضف الخضر.
18. صب المرق برفق فوق الطبق. ضعه في الثلاجة للتصلب النهائي.

يمكن استخدام أي مكونات للزينة.

إن تحضير أطباق السمك للعام الجديد ليس بالأمر الصعب. هناك الكثير من الخيارات للحلوى ، وكلها سوف ترضي الضيوف والأسر.