مخلل خيار حلو لفصل الشتاء 1 لتر

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  الفراغات

• وقت الطبخ:

  ساعاتين

مكونات

• خيار
• ماء
• ملح
• السكر
• ثوم
• خل

الخيار المخلل هو وجبة شتوية خفيفة مفضلة لأي طبق. كل ربة منزل لديها وصفتها المفضلة لفصل الشتاء لجرار 1 لتر ، لكن في بعض الأحيان تريد تجربة شيء جديد. على سبيل المثال ، الخيار الحلو والمقرمش بدلاً من الخيار المالح المعتاد.

خيار حلو بالثوم

يصعب أحيانًا العثور على خيار مخلل حسب رغبتك - أحيانًا يكون حامضًا جدًا ، وأحيانًا مالح جدًا. لكن وفقًا لهذه الوصفة لفصل الشتاء مقابل 1 لتر من الماء ، فإنها دائمًا ما تكون ممتازة - لذيذة ومقرمشة وحلوة. الشيء الرئيسي هو أنهم يستعدون بسرعة كبيرة وبدون أي مشاكل.

مكونات 1 لتر من ماء مالح:

• 2 كجم من الخيار الطازج
• 1 لتر من الماء
• 200 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 6 سن. ثوم؛
• 200 جم خل 6-9٪.

وصفة طبخ بالصور:

• صب الكمية المطلوبة من الماء في قدر ، أضف الملح والسكر والخل بالنسب الموضحة في قائمة المكونات. تخلط بالملعقة.
• نضع ماء مالح على النار ونغلي. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

مثير للإعجاب! أفضل الطرق لتجميد الخضروات لفصل الشتاء

• نقوم بغسل وتعقيم اللتر برطمانات. ضعي الثوم في القاع وضعي الخيار - كم سيكون مناسبًا.
• املأ بالتتبيلة المبردة إلى الأعلى.

• نضع العلب في قدر كبير ونغلقها بأغطية معقمة ونسكب الماء في الحاوية.
• نقوم بتشغيل التدفئة ونترك الجرار في هذه الحالة لمدة 7-10 دقائق. علامة الاستعداد المؤكدة هي تغيير لون الخيار.

نخرج العلب من المقلاة ونلف الأغطية بإحكام ونقلب الفراغات رأسًا على عقب. غطيها بمنشفة أو وشاح من الصوف. اتركيه في هذا الوضع حتى يبرد التتبيلة تمامًا

يتم تخزين هذا الخيار جيدًا حتى في الشقة. إنها الشتاء بشكل جيد سواء في المطبخ الدافئ أو في مخزن بارد أو قبو أو ثلاجة. الشيء الرئيسي هو أن الخيار وفقًا لهذه الوصفة يظل دائمًا مقرمشًا ، بغض النظر عن ظروف حفظه.

خيار حلو لفصل الشتاء "من أمي"

في مرحلة الطفولة ، كان لكل فرد وصفة مفضلة خاصة به للخيار المخلل ، والذي تستخدمه الأمهات والجدات في التعليب. سوف يتذكر طعم هذه الفراغات مدى الحياة. مثل هذا الخيار الحلو والمقرمش والمخلل ، المحضر وفقًا لوصفة الشتاء ، لن يترك بالتأكيد فردًا واحدًا من العائلة غير مبال.

مكونات 1 لتر من ماء مالح:

• 1 كغم من الخيار
• 1 لتر من الماء
• 1 ، 5 م. ل. ملح؛
• 2 ، 5 م. ل. الصحراء.
• 3-4 أسنان. ثوم؛
• 5-6 بازلاء من البهارات.
• 2 قرنفل
• أوراق الكشمش والكرز.
• مظلات الشبت
• 2 ملعقة صغيرة جوهر الخل أو 16 ملعقة صغيرة. خل 9٪.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

• نقع الخيار الطازج في الماء البارد لمدة 6-7 ساعات.
• نقوم بتعقيم البرطمانات ذات الأغطية بطريقة مريحة. ضع أوراق شبت مغسولة جيدًا ومظلة شبت في الأسفل.
• أضف الثوم.

• نضع الخيار المحضر بإحكام.
• املأ برطمانات الخيار بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
• بالنسبة للتتبيلة ، نأخذ قدرًا مع لتر من الماء ونضيف الملح والسكر والبهارات إليه. نضرم النار ونغلي. قلّب حتى تذوب بلورات السكر والملح جيدًا.
• صفي الماء المغلي من العلب واسكب التتبيلة فورًا فوق الخيار حتى أعلى.

• أضف 1 ملعقة صغيرة لكل برطمان. جوهر الخل.
• تغطية ولف.
• نقلب العلب ونلفها ونتركها لمدة 1-2 أيام.

تعتبر هذه الوصفة أساسية ، لذا يمكن استكمالها بالمكونات المفضلة لديك ، إذا رغبت في ذلك - البصل أو الجزر أو الفلفل الحلو أو بذور الخردل.

مثير للإعجاب! كيف لطهي الفطر اللذيذ موريل

خيار حلو بدون فجل وتعقيم

يمكن تكرار هذه الوصفة الخاصة بالخيار المخلل الحلو لفصل الشتاء دون تعقيم إضافي ، أو لا يزال بإمكانك تبخير البرطمانات. على أي حال ، ستكون مقرمشة وحلوة وتستمر بأمان حتى الشتاء.

مكونات 1 لتر من ماء مالح:

• 1 كغم من الخيار
• 1 فلفل حلو
• 2 مظلات شبت
• 6 سن. ثوم؛
• 4 بازلاء البهارات
• 10 حبات فلفل أسود
• 2 أوراق غار
• 1 ملعقة صغيرة جوهر الخل
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ، 5 م. ل. الصحراء.

مثير للإعجاب! كوسة لذيذة في الفرن - وصفات بالصور

وصفة:

1. اشطف الخيار جيدًا وانقعه في الماء البارد لعدة ساعات.
2. نغسل الجرار بأغطية بالصودا لقتل الجراثيم.
3. تحرق أوراق الغار ومظلات الشبت بالماء المغلي.
4. نقطع الفليفلة إلى قطع صغيرة ونضعها في برطمانات.
5. نضع أوراق الغار ومظلات الشبت وفصوص الثوم في البرطمانات.
6. أضف 2 حبة من البازلاء و 3-4 بازيلاء سوداء.
7. قصي ذيول الخيار وضعيها في البرطمانات ، رأسياً أولاً ، ثم املأ الفراغ المتبقي بها ، حسب الضرورة.
8. أضف الثوم والشبت في الأعلى.
9. يُسكب الماء المغلي فوق الخيار ويُغطى بالغطاء ويترك لمدة 10 دقائق.
10. نقوم بتصريف الماء في قدر ونغطي الجرار بأغطية حتى لا يدخلها أي شيء لا لزوم له.
11. اغلي الماء مرة أخرى واملأ البرطمانات به مرة أخرى.
12. طبخ التتبيلة. يُضاف الملح والسكر إلى 1 لتر من الماء ، بالكميات المحددة ، ويُغلى.
13. نقوم بتصريف ماء التعبئة الثانية من العلب ونملأها بالتتبيلة الساخنة إلى الأعلى.
14. أضف 0.5 ملعقة صغيرة. خلاصة الخل لكل لتر ، غطيها بأغطية ولفها بإحكام.

نقلب العلب ونتحقق من ضيقها ونلفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

عندما يبرد ، سيتغير لون الخيار. هذا يرجع إلى جوهر الخل.

من السهل طهي الخيار المخلل حتى يظل مقرمشًا وحلوًا في الشتاء إذا كان لديك وصفة مجربة للوقت لبرطمان سعة 1 لتر في متناول اليد. وإذا لم يكن هذا موجودًا في كتاب الطبخ المنزلي الخاص بك ، فلا تتردد في اعتماد الخيارات المذكورة أعلاه وتجربة البحث عن الأفضل.