كوسة مع كاتشب حار لفصل الشتاء في برطمانات لتر

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

يعد الكوسة مع الكاتشب الحار خيارًا شائعًا لتحضير الشتاء. بفضل إضافة الصلصة ، تصبح الخضروات المعلبة عطرية للغاية وحارة إلى حد ما. لن تكون قطع العمل في الجرار اللترية صعبة حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ.

كوسة مع كاتشب حار

سيصبح الكوسة المتبل بالكاتشب الحار أكثر أطباق الخضار التي لا غنى عنها على مائدةك اليومية أو على مائدة العطلات. مقرمشة جدًا وحارة قليلاً ، فهي مثالية لأطباق اللحوم أو البطاطس المسلوقة أو المعكرونة.

مكونات:

• 1.5 كيلوغرام من الكوسة الصغيرة ؛
• 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
• 1/3 كوب كاتشب حار
• 10 حبات فلفل أسود
• 80 مل من خل التفاح.
• كوبان من مياه الشرب النقية ؛
• 50 جرام سكر حبيبي.

تحضير:

• تبدأ عملية حفظ الخضروات بتحضير القرع. لتحضير قطعة العمل ، من الأفضل استخدام عينات صغيرة تحتاج إلى شطفها تحت الصنبور وتقطيعها إلى حلقات لا يزيد سمكها عن 0.5 مم.
• قم بتعقيم حاويات اللتر مسبقًا على البخار أو في الفرن. اغلي الأغطية المعدنية لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي.
• أضف 5 حبات من الفلفل الأسود إلى كل برطمان مُجهز. ضعي الكوسا المفرومة في أعلى البرطمان ، ثم ضعيها بيديك قليلاً.

• صب الماء الصالح للشرب فوق الخضار لتحديد كمية التتبيلة المراد طهيها.
• يُسكب الماء في قدر عميق ، ويُضاف الكاتشب الحار والسكر المحبب والملح والخل. اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، وضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان ، لكن لا تطبخي لفترة طويلة.

• صب السائل المغلي برفق في برطمانات الخضار ، وقم بتغطيتها بالأغطية.
• ضع أوعية الكوسة في قدر عميق لمزيد من التعقيم. وحتى لا ينفجر الزجاج في الجرار أثناء تسخينه ، ضع منشفة تيري أو قطعة قماش قطنية في أسفلها. بعد صب الماء الساخن في الأعلى ، قم بتركيب العلب. عقم لمدة 10-12 دقيقة على نار متوسطة.
• أخرجه برفق من السائل المغلي ، ولفه ، وضعه على الأرض ، وقلبه رأسًا على عقب ، ولفه ببطانية صوفية.

يمكن تحضير هذه الوصفة بدون تعقيم. يكفي ملء الحاويات بغلي ماء مالح ثلاث مرات ، ثم إغلاقها بإحكام.

كوسة مع كاتشب وأعشاب

وفقًا لهذه الوصفة مع الصورة ، تحصل على كوسة لذيذة جدًا ومقرمشة مع كاتشب الفلفل الحار لفصل الشتاء. من الأفضل لفها في أوعية لتر. يمكن إضافة الخضار المخلل إلى أي طبق جانبي أو طبق لحم.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من الكوسة
• 5 ملاعق كبيرة من الكاتشب الحار.
• 1 حفنة من الأعشاب الطازجة.
• 50 مل من خل المائدة
• 3 أكواب من الماء
• 8 حبات فلفل أسود
• 4 أوراق غار
• 1 رأس ثوم
• 4 براعم قرنفل.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

تحضير:

ضعي ورقة غار واحدة و 2 أغصان من الشبت الطازج والبقدونس في عبوات معقمة

• اشطف الكوسة الصغيرة جيدًا تحت الصنبور ، مقطعة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5 مم.
• املأ البرطمانات اللترية بالكوسا المفرومة ، واغمس يديك قليلاً. ضعي 3 حبات فلفل وعدة فصوص ثوم مقشرة وبرعم فص واحد لكل منهما.

لتحضير التتبيلة ، يُمزج الملح والسكر المحبب وكاتشب الفلفل الحار في قدر. أضيفي الكمية المطلوبة من الماء وضعيها على نار متوسطة. يُغلى السائل في الغليان ، ثم يُضاف الخل. قلّب المحتويات حتى يذوب الملح والسكر تمامًا

غطي قاع إناء عميق مناسب بقطعة قماش سميكة. ضعي برطمانات من الخضار في الأعلى ، واسكبي التتبيلة فيها ، ثم غطيها بأغطية حديدية.صب الكمية المطلوبة من الماء بحيث يغطي السائل أكثر من نصف العبوات الزجاجية

• انتظر حتى يغلي الماء ، خفف الحرارة على الموقد ، استمر في التعقيم لمدة 10-12 دقيقة.
• بعد الوقت المحدد ، بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، أخرج العلب مع الفراغات ، ولفها. اقلب كل وعاء رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية دافئة أو منشفة من الوبر وانتظر حتى يبرد تمامًا. يمكنك تخزين الحفظ النهائي في المخزن أو في الطابق السفلي.

لتحضير ماء مالح ، يُنصح باستخدام الماء ليس من الصنبور ، ولكن من البئر أو من البئر.

كوسة لفصل الشتاء مع كاتشب حار

الكوسا المعدة لفصل الشتاء مع إضافة الكاتشب الحار أو صلصة كراسنودار هي حارة معتدلة ومقرمشة للغاية. يتم حصاد الخضروات بسهولة في عبوات لتر. ويكتسب ماء مالح ، بسبب التوابل المضافة ، طعمًا غنيًا ورائحة لطيفة. يمكن تقديم هذا التحضير كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

مكونات:

• 3 كيلوغرامات من الكوسة
• 250 مل من خل المائدة
• 7.5 أكواب من الماء
• 1 كوب سكر حبيبي
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 8 ملاعق كبيرة كاتشب حار
• 15 حبة فلفل أسود
• 5 بازلاء من البهارات
• 5 براعم قرنفل.
• 15 حبة فلفل أسود.

تحضير:

• شطف الخضار عدة مرات ، قشر الجلد السميك ، مقطعة إلى أسافين. ضعي الكوسة المقطعة بإحكام في برطمانات نظيفة.
• ضعي ثلاث حبات من الفلفل الأسود ، وواحدة من البازلاء والقرنفل فوق الخضار في كل وعاء.

صب الماء في وعاء عميق ، أضف ملح الطعام ، الكاتشب الساخن ، خل المائدة والسكر الحبيبي. اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، وضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان

يُسكب التتبيلة المغلية برفق فوق برطمانات الخضار. ضع أغطية معدنية في الأعلى

• توضع أوعية زجاجية في قدر عميق ، وتعقم في سائل مغلي لمدة 12 دقيقة.
• شد العلب بأغطية حديدية ، وعزلها من الأعلى. بعد التبريد النهائي ، ضع الحفظ في القبو.

بدلاً من الكاتشب الحار ، يمكنك استخدام صلصة كراسنودارسكي لإعداد هذه الوصفة بالصورة. سيكون طعم التعليب الجاهز مختلفًا قليلاً ، لكن الكوسة ستظل لذيذة جدًا.

كوسة مع كاتشب بدون تعقيم

من الطرق المختلفة لتحضير الكوسا مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء ، واحدة من أكثر الطرق الأصلية. بفضل ماء مالح غير عادي ، تكتسب الخضروات المعلبة طعمًا لطيفًا وحارًا إلى حد ما. من المريح جدًا تحضير الكوسة وفقًا لهذه الوصفة مع صورة في عبوات لتر. يمكن تقديم الحفظ على الطاولة كإضافة أو طبق جانبي للأطباق الرئيسية.

مكونات:

• 500 غرام من الكوسة
• قطعة صغيرة من الفلفل الحار
• 4 حبات فلفل أسود
• 50 مل من خل المائدة
• 3 بازلاء من البهارات
• 40 غرام من السكر المحبب
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة من كاتشب الفلفل الحار ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة من الملح
• 400 مل من الماء
• 2 فص ثوم.

تحضير:

اشطف البرطمانات عدة مرات ونظفها بصودا الخبز. ضعي البهارات والفلفل الأسود وفصوص الثوم المقشرة على القاع

اشطف الكوسة الصغيرة تحت الحنفية ، مقطعة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم. يكفي وضعها بإحكام في وعاء زجاجي مُجهز

لتحضير التتبيلة ، يُسكب الماء في قدر عميق ، ويُوضع على نار متوسطة ويُغلى. يُضاف السكر المحبب والملح والكاتشب الساخن ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة دقيقتين

• صب الخل مباشرة في البرطمانات حيث سيتبخر مع غليان السائل. نسكب التتبيلة فوق الخضار في البرطمانات.
• شد الحاويات بأغطية معدنية ، وضعها على الأرض ، وقلبها رأسًا على عقب ، ولفها بعناية بمنشفة أو بطانية دافئة. ضع التماس النهائي لمزيد من التخزين في الخزانة أو القبو.

أثناء تحضير التعليب ، يمكنك إضافة أي أعشاب طازجة حسب الرغبة.

كوسة مع كاتشب "اصبع الاصبع"

لا تتطلب طريقة طهي الكوسة مع كاتشب الفلفل الحار لفصل الشتاء الغليان ، لذلك لا تصبح الخضار الجاهزة طرية جدًا ، مع الاحتفاظ ببنيتها. ستساعدك إحدى أفضل الوصفات التي تحتوي على صورة على تحضير أشهى الخضروات المعلبة في عبوات سعة لتر.

مكونات:

• 500 غرام من الكوسة الناضجة
• 50 غرام من السكر
• 350 مل من الماء
• 1 ورقة الغار
• 75 غرام من الكاتشب الحار
• 50 مل خل
• 4 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير:

• شطف الخضار تحت الماء الجاري ، وامسح بمنشفة ، وقطع الذيل على كلا الجانبين ، وتقشير الجلد السميك ، وقطع اللب ببذور كبيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الكوسة إلى حلقات أو أعواد أو مكعبات.
• ضعي الخضار المقطعة في برطمانات معقمة مسبقًا. من وقت لآخر ، يجب هز البرطمانات بحيث توضع الخضروات بإحكام بدرجة كافية.

• من أجل التتبيلة ، اخلطي جميع المكونات الضرورية في قدر ، ضعيها على نار عالية واتركيها حتى الغليان. بعد ذلك ، خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
• تُسكب الخضار مع الصلصة المسلوقة وتُغطى بغطاء حديدي في الأعلى.
• ضعي منشفة في قاع قدر كبير ، وضعي عليها برطمانات الخضار. صب الماء المغلي برفق في وعاء ، وقم بتعقيمه لمدة 13-15 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الحفظ النهائي من المقلاة ، واقلب الجزء العلوي برفق رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية دافئة وانتظر حتى يبرد

يُنصح بتقديم الكوسة الجاهزة على الطاولة في موعد لا يتجاوز 2-3 أشهر. خلال هذا الوقت ، ستنقع الخضار جيدًا.

من المؤكد أن الوصفات المقدمة مع الصور ستجذب عشاق الحفاظ على التوابل لفصل الشتاء. على الرغم من التكلفة المنخفضة لجميع المكونات المستخدمة وبساطة التحضير ، إلا أن الكوسة الجاهزة مع كاتشب الفلفل الحار في علب لتر غير عادية ، مع طعم لاذع من التوابل.