طبخ الفطائر اللذيذة مع البيض والبصل في الفرن

2023 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-05-24 12:31

• فئة:

  الفطائر

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

• مصمم ل

  4 حصص

مكونات

• الكفير 2.5 ٪ أو محلي الصنع - 150 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 300 جم ؛
• زيت نباتي مضغوط على البارد - 80 مل ؛
• حليب 2 ، 5٪ - 50 مل ؛
• ملح - جزء صغير ؛
• الخميرة الجافة
• سكر القصب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة

القيمة الغذائية: 300 سعرة حرارية بروتينات: 3 / دهون: 32 / كربوهيدرات: 15

يعد عمل فطائر البيض والبصل في الفرن على أساس أنواع مختلفة من العجين أمرًا سهلاً وبسيطًا. لجعل العجين لذيذًا والحشو ، يتم تقديم وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

من خلال مراقبة نسب المكونات ، يمكنك خبز فطائر لذيذة بحشوات مختلفة ، وإذا قمت بزيادة نسب قصب السكر ، يمكنك صنع نسخة حلوة. عادة ، تزيد الكمية من 1 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة كبيرة ، حسب التفضيل.

فطائر البيض على عجينة الكفير

فطائر البيض والبصل لذيذة بشكل خاص سواء في الفرن أو مقلية إذا قمت بعجن العجين على أساس خليط الزيت والكفير. سوف تتحول المنتجات النهائية لتكون طرية وغنية بشكل لا يصدق ، تذوب في فمك.

مكونات العجين:

• الكفير 2.5 ٪ أو محلي الصنع - 150 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 300 جم ؛
• زيت نباتي مضغوط على البارد - 80 مل ؛
• حليب 2 ، 5٪ - 50 مل ؛
• ملح - جزء صغير ؛
• سكر القصب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة

مكونات الحشوة:

• بصل أخضر - حفنة كبيرة ؛
• بيض الدجاج - 6-7 قطع ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير العجين:

نقوم بتسخين الحليب في الميكروويف أو على الموقد لدرجة حرارة الغرفة. تُسكب الخميرة مع السكر وتُمزج. نغادر لمدة 15-20 دقيقة حتى يعودوا إلى الحياة. من المهم أن توضع العجينة في غرفة دافئة بدون مسودات.

نقوم بتسخين الكفير قليلاً في حمام مائي أو نتركه في فرن دافئ. اخلطيها مع الزبدة حتى تصبح ناعمة. أضف إلى كتلة الخميرة الرغوية.

نقدم المكونات المتبقية ونخلطها جيدًا. يضاف الدقيق تدريجياً ، ويعجن العجينة بمضرب بيض. عندما يصعب التدخل ، ننتقل إلى المرحلة الأخيرة من الإعداد.

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق. نعجن كتلة مرنة لا تلتصق بيديك. افردي العجينة النهائية على شكل كرة واتركيها دافئة لمدة 40-60 دقيقة في وعاء.

يُفرم البصل ناعماً ويسخن في مقلاة مسخنة مسبقاً لمدة 7 دقائق في الزبدة.

يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

أضفه إلى الخضر واخلطه دون إزالته من الموقد.

يتبل بالبهارات ويطفئ النار.

تقسم العجينة المتطابقة إلى 14-15 قطعة. ننشرها على سطح عمل ونعجنها في كعكات بأيدينا أو نلفها بدبوس لف.

ننشر الحشوة ونحت الفطائر الطويلة. نقرص الحواف بعناية حتى لا تتسلل العجينة إلى الفرن.

ضعيها على ورقة خبز واتركيها لترتفع لمدة 15 دقيقة. تغلب على صفار البيض وتدهن سطح الفطائر بفرشاة سيليكون. سيعطيهم ذلك مظهرًا رديئًا ومثيرًا للفم.

نخبز الفطائر مع البيض والبصل في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدميها دافئة لتنمية مذاق المعجنات بشكل كامل. لن يكون طعم الكعك الساخن جيدًا.

نفث الفطائر مع البيض والبصل في الفرن

هذه النسخة من العجين مناسبة لربات البيوت اللواتي لا يعرفن كيفية التعامل مع عجينة الخميرة أو لا يحبون عجنها. يعد منتج النفخ الجاهز من المتجر بديلاً رائعًا. يمكنك بسرعة وسهولة صنع فطائر من هذا العجين.

مكونات:

• عجين الفطير - 0.5 كجم ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اسلقي البيض وبرديه تحت الماء البارد. يقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل.
2. سخني مقلاة وضعي الزبدة عليها.قم بالتبديل إلى حرارة معتدلة وضع على القوس. ينضج لمدة 5-7 دقائق ، ثم يضاف البيض والبهارات. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ويُطفئ الموقد.
3. نرش الدقيق على سطح العمل ونفرد طبقة من العجين مثل الزلابية. قطع الدوائر بكوب أو شكل خاص بقطر 10-12 سم.
4. ننشر الحشوة على الفراغات ونقرص الحواف حتى لا تزحف.
5. نرش الفطائر بالبصل الأخضر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بشر الجبن الصلب ورشه فوقها أيضًا.
6. سخني الفرن على 220 درجة. دهن صينية الخبز بكمية قليلة من زيت عباد الشمس باستخدام فرشاة سيليكون وافرد الفراغات عليها.
7. نرسل الفطائر إلى فرن مسخن ونخبز لمدة 15-20 دقيقة.

فطائر مخبوزة مع البصل والبيض على عجينة الخميرة

لن يستغرق طهي الكعك المنفوش جيد التهوية وقتًا طويلاً. القاعدة الأساسية هي اختيار الخميرة الطازجة التي من شأنها إحياء الرغوة. إذا لم يحدث هذا ، فيمكن إرسال العجين إلى أي مكان ، ولكن ليس في العجين.

مكونات العجين:

• دقيق القمح الممتاز - 4 أكواب مع شريحة ؛
• حليب 2 ، 5 ٪ أو محلي الصنع - 2 أكواب ؛
• مارجرين الخبز - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• خميرة طازجة - 20-25 جم ؛
• قصب السكر والملح - نصف ملعقة صغيرة.

مكونات الحشوة:

• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• بصل أخضر - ½ جزء من الحزمة ؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - حسب ذوق المضيفة.

تحضير:

1. سخني الحليب حتى يسخن لكن ليس ساخناً. دعونا نضيف بهارات فضفاضة. اخلط جيدًا حتى تذوب البلورات تمامًا. دعونا نضيف الخميرة. دعنا نتركها لمدة 5 دقائق حتى تنبض بالحياة.
2. نقوم بغربلة الدقيق مرتين مسبقًا حتى يتشبع بالأكسجين. نصنع شقًا في المنتصف ونقود بيضة فيه. ثم اسكب كتلة خميرة الحليب واخلطها جيدًا.
3. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجن العجينة برفق. ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرة ونتركها ترتفع لمدة 20-30 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، قم بطهي البيض المسلوق وقم بتبريده تحت الماء الجاري.
5. يقشر ويقطع إلى قطع صغيرة. أضف الملح.
6. نقطع البصل إلى حلقات صغيرة ونضيف إليها البيضة. امزج كل شيء جيدًا.
7. قسّمي العجينة المتوافقة إلى قطع صغيرة وضعي الحشوة عليها. نقرص الحواف ونضعها على صفيحة خبز مدهونة بزيت عباد الشمس. نترك لنرتفع لمدة 5 دقائق.
8. نخبز في فرن محمى على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب على كل ربة منزل ضبط درجة الحرارة بشكل مستقل ، لأنها هي الوحيدة التي تعرف ميزات فرنها.