وصفات لصدور الدجاج اللذيذة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  ثانيا

• وقت الطبخ:

  15 ساعة

مكونات

• صدر دجاج
• الكريمة الحامضة
• ملح
• فلفل
• كسبرة

صدر الدجاج منتج غذائي ، في حين أن لحمه طري ولذيذ. ولكن هناك عيب واحد - هناك القليل من عصير اللحم في الثديين. لذلك ، لكي يتحول اللحم إلى كثير العصير ، عليك أن تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح في المقلاة.

صدر دجاج في مقلاة بصلصة كريمة حامضة

صدور الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة أسهل طريقة لطهي اللحم الأبيض اللذيذ في مقلاة. يتناسب هذا الطبق مع المعكرونة والأرز والخضروات الطازجة وأي طبق جانبي آخر.

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 130 مل كريما حامضة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• كزبرة حسب الرغبة.

تحضير:

نقوم بغسل الثدي وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعبات بسمك 2-3 سم

سخني مقلاة بالزبدة ، وضعي قطع اللحم واقليها مع التحريك من حين لآخر حتى تبيض

ثم نرش اللحم بالملح والفلفل والكزبرة ونخلط

أضف الآن منتج الحليب المخمر ، واخلطه مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة

ينصح الطهاة المتمرسون بشراء صدور الدجاج للطهي وليس الفيليه. يمنع وجود العظام اللحم من الجفاف بسرعة ، ويحمي الجلد طبقة صغيرة من الدهون تحتها. لذلك ، فإن أطباق الثدي هي أكثر العصير ولذيذ

قطع الدجاج الطرية

يمكن طهي شرائح اللحم في مقلاة ، إما من لحم الخنزير أو لحم البقر أو صدور الدجاج. اتضح أن الطبق لذيذ للغاية وعصير ، وكل ذلك بفضل ماء الثوم.

مكونات:

• صدر دجاج؛
• ثوم؛
• بيض؛
• ملح وفلفل؛
• طحين.

تحضير:

نغسل صدور الدواجن ونقطعها إلى ثلاثة أطباق ، نغطي كل منها بورق الألمنيوم ونضربها بمطرقة على كلا الجانبين

ثم نخلط الملح والفلفل ونرش كل قطعة من جميع الجوانب بالمزيج الناتج ونضعها في وعاء

• الآن اعصر الثوم في وعاء من الماء. نأخذ خضارًا حارًا حسب الرغبة ، ولكن يجب أن يكون هناك 5 فصوص على الأقل.
• تُسكب قطع اللحم بماء الثوم وتترك لتتبل لمدة ساعتين على الأقل أو أفضل لمدة 12 ساعة.

ضع 2-3 بيضات في وعاء ، ورجها. صب الدقيق في طبق منفصل

الآن نخبز كل قطعة صدر في الدقيق ، ثم نغمس في خليط البيض

ضعي الزبدة في مقلاة ساخنة واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

يجب أن تحاولي تقطيع الثدي إلى قطع من نفس السماكة ، حتى لا تجف الحافة الرفيعة بالفعل ، والطهي السميك فقط.

صدر دجاج في خلطة كريمة حامضة

يمكن طهي صدور الدجاج في مقلاة في خليط الكريمة الحامضة. بفضل منتج الحليب المخمر ، تبين أن الخليط جيد التهوية ورقيق ، واللحوم نفسها غنية بالعصارة ولذيذة للغاية.

مكونات:

• 500 غرام صدر دجاج
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 3 بيضات؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 3 ، 5 م. ل. طحين؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. نغسل صدور الدواجن ونجففها ونقطعها بالطول إلى قسمين. نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 1 سم.
2. الآن نضع البيض في وعاء ونضيف الملح والفلفل ونضع الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني ونقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. يُسكب الدقيق المنخل في الخليط الناتج ويُحضر الخليط إلى القوام المطلوب ، أي كعجينة الفطائر. تعتمد الكمية الدقيقة من الدقيق على حجم البيض ومحتوى الدهون في منتج الحليب المخمر.
4. اغمسي قطع الدجاج في خليط الكريمة الحامضة وضعيها في مقلاة بها زيت ساخن بالفعل.
5. يقلى اللحم على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق. ثم ننشرها على منديل لإزالة الدهون الزائدة من الطبق النهائي.
6. اقلي صدور الدجاج على نار معتدلة حتى تنضج كل قطعة بالتساوي من الداخل والخارج.

صدر دجاج لحم بقري ستروجانوف

يمكنك طهي اللحم البقري ستروجانوف في مقلاة من لحم العجل وصدور الدجاج. اتضح أن الطبق طري ولذيذ للغاية.

مكونات:

• 500-700 غرام من صدور الدجاج
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 3 فصوص من الثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• الفلفل الحلو حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:

• قطع صدر الدجاج المغسول والمجفف بالطول إلى قسمين. غطي الفيليه بورق قصدير وضربه بمطرقة على كلا الجانبين حتى تنعم ألياف اللحم.
• الآن نقطع كل قطعة إلى شرائح طويلة.

يقطع رأس البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة

• طحن الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
• ننشر اللحم في مقلاة مسخنة بالزيت ونقلي قطع الدجاج حتى يتبخر السائل ويصبح لونه أحمر فاتح.

ثم نسكب البصل والدقيق على اللحم ونخلط ونقلى لمدة 1 دقيقة

بعد ذلك ، نرسل الجزر ونمزجها ونقليها لبضع دقائق أخرى

الآن نسكب معجون الطماطم المخفف في الماء ويضاف الملح والفلفل والبابريكا. امزج كل شيء واتركه ينضج لمدة 10 دقائق

• ثم أضيفي القشدة الحامضة ، واعصري الثوم ، واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق ، ويكون اللحم البقري ستروجانوف جاهزًا.
• إذا كان لديك صدر دجاج بدون جلد وعظام ، لكنه ليس طريًا كما تريد ، فيمكن تقطيع هذا اللحم وطهيه ، على سبيل المثال ، المعكرونة بصلصة كريمية كثيفة.

أسياخ الدجاج بالفلفل الحلو في مقلاة

إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بطبق غير عادي ، فقم بطهي كباب صدور الدجاج لهم. يمكن قلي الكباب اللذيذ والشهي في الفرن وفي مقلاة عادية.

مكونات:

• صدر دجاج؛
• ملح وفلفل؛
• فلفل أحمر؛
• زيت الزيتون.

تحضير:

قطع صدور الدواجن المحضرة إلى قطع بطول 2-3 سم

نضع القطع في وعاء ، ملح ، فلفل ، نثر الفلفل الحلو ، نسكب الزيت ونخلط جيداً

غطي اللحم بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 30-40 دقيقة

• قلبي صدر المخلل مرة أخرى وضعيه على أسياخ.
• ننشر الكباب في مقلاة بالزيت الساخن ونقلى من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كانت القطع مغطاة بالفعل بقشرة بنية ذهبية ، لكن اللحم لم يصبح جاهزًا من الداخل بعد ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الكباب على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.

يمكن نقع الأسياخ في الماء البارد قبل الطهي ، لذلك سيكون من السهل إزالة قطع اللحم المقلية منها. بين قطع اللحم ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الخضار ، على سبيل المثال ، قطع الطماطم أو الفلفل الحلو ، على سيخ

صدر دجاج مع جبنة بالفلفل الحلو في مقلاة

من لحم الدواجن في مقلاة عادية ، يمكنك تحضير طبق لعشاء عائلي وطاولة احتفالية ، على سبيل المثال ، صدر الدجاج مع الجبن في الفلفل الحلو.

مكونات:

• 250 غ من صدور الدجاج
• 100 غرام من الجبن
• 1 بيضة؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1 فلفل حلو
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• فلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير:

قطع الفلفل إلى حلقات ليست رفيعة جدًا وقطع الأجزاء غير الضرورية بالبذور من كل حلقة

نغسل صدور الدواجن ونجففها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة

• الآن نضع بيضة في اللحم المفروم ونضيف الجبن المبشور والتوابل ونعصر الثوم ونعجن كل شيء جيدًا.
• نضع حلقات الفلفل في مقلاة بالزيت الساخن ونملأها باللحم المفروم.

نقلي الحلقات المحشوة لمدة 3-4 دقائق على جانب ودقيقتين على الجانب الآخر. ثم قم بتغطيته بغطاء واتركه على أهبة الاستعداد لمدة 2-3 دقائق

ضعي الطبق النهائي على طبق ، ورشي الأعشاب الطازجة ، وقدميه مع أي طبق جانبي.

صدر دجاج بالجبن

وصفة أخرى للمطبخ الفرنسي تتيح لك طهي صدور الدجاج اللذيذة مع الجبن ولحم الخنزير في مقلاة. يمكن تقديم مثل هذا الطبق الرائع لتناول عشاء عائلي ولعشاء احتفالي.

مكونات:

• 600 غ من صدور الدجاج
• 50 جم لحم خنزير
• 40 غرام من الجبن
• 2 بيض
• فتات الخبز.
• زيت نباتي.

تحضير:

• نحن نغسل لحم الدواجن ونجففها والآن نقطع جيبًا صغيرًا في صدر الدجاج بعناية.
• ثم نقطع الجبنة إلى شرائح ، ولفها في لحم الخنزير وضعها في الجيب. نعلقها بالأسياخ أو المسواك.
• الآن صب البسكويت في وعاء واحد ، واضرب البيض مع إضافة الملح في الآخر.

• اغمس الصدر في خليط البيض ثم الخبز في فتات الخبز وضعه في مقلاة بالزبدة الساخنة.
• اقلي الصدور لمدة 5-6 دقائق على كل جانب ، ثم ضعيها على ورق البرشمان ، اخرجي الأسياخ وقدميها على المائدة.

لا تتسرعي في تقديم صدور الدجاج ، وامنحيها بعض الوقت للراحة. سوف يتحرك اللحم بعيدًا عن الصدمة الحرارية وسيتم توزيع العصير بالتساوي في الداخل

صدر دجاج بالخضار

من صدور الدجاج في مقلاة ، يمكنك تحضير وجبة غداء أو عشاء كاملة. نأخذ فقط صدور الدواجن والبطاطس وبعض الخضار.

مكونات:

• 500 غرام صدر دجاج
• 3 بصل
• 3 جزر
• 500 غرام بطاطس
• 200 غرام طماطم
• حفنة من البقدونس
• 200 مل من الطماطم المهروسة.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• الزنجبيل المجفف
• زيت الزيتون.

تحضير:

نقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ، ونقطع صدور الدواجن إلى قطع صغيرة

ضعي قطع اللحم في مقلاة ساخنة مع الزبدة واقليها على نار عالية

• ثم نضيف الجزر والبصل ونقلب لمدة 5 دقائق.
• الآن ننشر البطاطس والطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونخلط ونغطي وننتظر 5 دقائق.

• بعد محتويات المقلاة ، يرش الملح والفلفل والزنجبيل المجفف والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
• تُسكب الطماطم المبشورة أو عصير الطماطم ويُمزج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح البطاطس جاهزة.

رشي الطبق النهائي بالبقدونس المفروم ، وامنحيه الوقت ليخمر تحت الغطاء ، حتى تتجمع كل الروائح معًا ويمكن تقديمها

صدور الدجاج في مقلاة كما في الفرن

تسمح لك الوصفة المقترحة بطهي صدور الدجاج في مقلاة كما لو كانت مخبوزة في الفرن. يتم تحضير الطبق بسرعة ، بدون دهون زائدة ، يصبح لذيذًا وصحيًا.

مكونات:

• 350 غ صدر دجاج
• 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل؛
• 1 فص ثوم
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير:

1. أولاً ، نصنع تتبيلة ، لذلك نقطع الثوم والبقدونس ونخلط مع العسل وصلصة الصويا وخردل ديجون.
2. قطع صدور الدواجن بالطول إلى 2-3 أجزاء ودهن كل قطعة بالتتبيلة.
3. الآن نأخذ الرق ونضع اللحم ونلفه في مظروف ونتبل لمدة 10-15 دقيقة.
4. ثم ضع الظرف في مقلاة مسخنة بدون زيت.
5. تقلى على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق. ثم لا نفتح الظرف ، ونترك اللحم يرتاح لمدة 5-10 دقائق.
6. يمكن تقديم الطبق النهائي مع الأرز والخضروات الطازجة. يمكن دهن بقايا التتبيلة فوق الدواجن المقلية أو استخدامها كمرق للأرز أو كصلصة للسلطة.

من السهل والسريع واللذيذ طهي صدور الدجاج في مقلاة. ولكن لكي يكون الثدي دائمًا في أي طبق ، يجب أن يكون متبلًا ، لكن يجب ألا تترك اللحم في بيئة حمضية لساعات عديدة. الخيار الأفضل هو مزيج من العسل وزيت الزيتون وعصير الليمون ، والتي يمكن أن تصنع معجزة حقيقية في 5 دقائق.