كيفية صنع الفطائر منخفضة السعرات الحرارية

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

ما هو شروفيتيد بدون الفطائر؟ الفطائر هي بلا شك طبق لذيذ ، لكنها غنية بالسعرات الحرارية. ماذا يجب أن يفعل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا؟ التخلي عن علاج عطلة؟ لا شيء من هذا القبيل. كما هو الحال مع أي طبق تقريبًا ، يمكن جعله منخفض السعرات الحرارية. ونحن سوف اقول لك كيف.

كم عدد السعرات الحرارية في الفطائر

أولاً ، من المهم فهم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطائر ولماذا. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفطائر المحضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية حوالي 200 سعر حراري لكل 100 جرام. من حيث المبدأ ، ليس كثيرًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن قطعة من الكعكة ، على سبيل المثال ، ستجلب لك 400 سعرة حرارية. ولكن لانقاص الوزن بذلك لانقاص الوزن.

أكثر المكونات ضررا بالشكل: الخميرة ، والدقيق ، والزبدة ، والبيض ، والحليب ، والسكر - لا يتم احتساب الحشوة ، ولكن أكثر من ذلك لاحقًا.

يمكن استبدال جميع هذه الأطعمة تقريبًا أو تغييرها لتقليل السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن مكونات الفطائر ليست مجرد سعرات حرارية إضافية ، بل إنها تمنح الجسم أيضًا الكثير من المواد المفيدة ، والتي ستكون مفيدة ليس فقط قبل الصيام ، ولكن بشكل عام طوال الحياة.

الخميرة (إذا كنت تفضل الطبخ بها) تحتوي على فيتامينات ب وهي مفيدة للبشرة والشعر والأظافر. بالتحالف مع مواد مفيدة أخرى في وصفة الفطيرة ، يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير على الجهاز العصبي - لتهدئة وتخفيف التوتر.

يحتوي الطحين على كمية كبيرة من نفس فيتامينات ب ، وكذلك المغنيسيوم والزنك والنحاس والحديد.

البيض عبارة عن فيتامينات B و A و E و D و K وحمض الفوليك والكولين والليتيسين. بالمناسبة ، يعمل العنصران الأخيران على تحسين التمثيل الغذائي للدهون.

تحتوي منتجات الألبان على فيتامينات أ ود ، وبالطبع الكالسيوم ، وهو مفيد للعظام.

كيفية تحضير وجبة فطور منخفضة السعرات الحرارية: 3 خيارات لذيذة. يقول معظم خبراء التغذية إن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم. خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. خاصة لأولئك الذين يفقدون الوزن والذين يتبعون النظام الغذائي فقط ، قمنا بإعداد عدة خيارات لوجبات إفطار صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. اقرأ أكثر…

نحن نغير كل شيء

ومع ذلك ، إذا كنا نتبع نظامًا غذائيًا ، فسنبحث عن الفوائد في المنتجات الأخرى التي لن تودع بالسنتيمترات الإضافية على الخصر ، وسنغير وصفة الفطائر ، مما يجعلها أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية.

بادئ ذي بدء ، يجب عدم استخدام الخميرة في الطهي (فطائر الخميرة هي الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية) واستخدام الزيت إلى الحد الأدنى. في مقلاة جيدة غير لاصقة ، ستطهى الفطائر جيدًا بدونها.

لا يزال لا يعمل لإزالة الدقيق تمامًا. لذلك ، من المهم أن نتذكر - دقيق القمح الأكثر ضررًا. يمكنك مزجها إلى نصفين مع أي دقيق خشن آخر.

إنه أيضًا مستحيل بدون البيض ، لكن يمكنك استبعاد الجزء الأكثر بدانة منها - صفار البيض. ويكفي أن تضرب البيض أولاً في رغوة.

يحتوي الحليب على درجات متفاوتة من محتوى الدهون - لذا اختر الأقل دهونًا أو أقلها دهونًا. أيضًا ، بدلاً من الحليب ، يمكنك تناول الكفير ، أو حتى أفضل - المياه المعدنية. في الماء العادي ، لن تكون الفطائر أقل طعمًا.

يجب ألا تتخلى عن الملح والسكر عند صنع الفطائر. هم مطلوبون بكميات صغيرة حتى لا تكون ضارة. ومع ذلك ، إذا كنت تريد حقًا استبدال السكر بالعسل (لكن لاحظ أن هذا سيغير طعم الفطائر).

نقطة مهمة: يجب أن تشبه عجينة الفطيرة الكريمة السائلة الحامضة في التناسق. صحح القوام بالدقيق والسائل. عجينة كثيفة - أضف الحليب (المياه المعدنية). رقيقة جدا - أضف الدقيق. ومن الأفضل القيام بذلك عن طريق سكب جزء من العجين في وعاء صغير ، وخلطه بجزء إضافي من الدقيق ، وبعد ذلك صب جزءًا سميكًا من العجين في وعاء سائل واخلطه حتى تصبح كتلة سميكة متجانسة. إذا أضفت دقيقًا إلى كمية كبيرة من عجينة رقيقة جدًا ، فإنك تخاطر بتكوين عجين متكتل.

وصفة الفطائر منخفضة السعرات الحرارية بالمياه المعدنية:

سوف تحتاج:

• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الفانيلين
• 250 مل من المياه المعدنية (يفضل بدون طعم واضح ، يمكنك فقط الماء بالغاز)
• 80 جرام دقيق خشن
• ملح للتذوق

يخفق البيض مع السكر والفانيليا. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي في الخليط الناتج ، ويُضاف الملح ويُفرك جيدًا ، ويحقق التوحيد. أضيفي نصف الدقيق الموجود تدريجيًا إلى الخليط. استمر في تقليب الخليط مع إضافة الدقيق لإبعاد الكتل. ثم نضيف المياه المعدنية وباقي الدقيق. يقلب جيدا. دع العجين الناتج يقف لمدة 10 دقائق ، على الأقل ، حتى يمسك. أسهل طريقة لخبز الفطائر هي في مقلاة جافة غير لاصقة (حتى لا تضيف سعرات حرارية من زيت الطهي).

وصفة بان كيك الحليب منزوع الدسم بدون صفار

انت تحتاج:

- 2 سنجاب (إزالة الصفار)

- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر

- 100 جرام دقيق الحنطة السوداء سواء أرز أو دقيق الشوفان

- 250 مل حليب خالي الدسم

- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي عديم الرائحة

- ملح للتذوق

اخفقي البياض في رغوة صلبة. سخني الحليب واخلطيه مع السكر والزيت النباتي والملح. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط. تحقيق التوحيد. أضف بياض البيض المخفوق. ثم اخبز على الفور.

لكن ماذا عن الحشوة؟

بالطبع ، لا يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الفطائر على نفسها فحسب ، بل يعتمد أيضًا على ما يجب تقديمه بها.

خيارات الحشو منخفضة السعرات الحرارية:

لتحضير الفطائر الحلوة:

• الفواكه الطازجة والتوت.
• الجبن قليل الدسم والعسل.

للمالح:

• لحم طري؛
• سمكة؛
• خضروات؛
• جبن قليل الدسم.

يمكنك تقديم العسل أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي كصلصات.

الآن ، لا شيء يهدد شخصيتك - ما لم تكن شهيتك فقط ، والتي يمكن أن تسمح لك بالاستمتاع بشريحة كاملة ، حتى لو كانت الفطائر منخفضة السعرات الحرارية ، للاحتفال. لذا كن حذرًا - وشهية طيبة!

Shrovetide: وصفة لفطائر الخميرة الكلاسيكية: حان الوقت لتذوق الطعام الشهي الرئيسي لـ Shrovetide الجريء - الفطائر! يقولون أن هناك أكثر من مائة وصفة لصنع الفطائر. لكن أفضلها كلاسيكية وتقليدية. بعد كل شيء ، هذه هي الفطائر المخبوزة أجدادنا ، احتفال Maslenitsa. اقرأ أكثر…