كيف تطبخ قلوب الدجاج اللذيذة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

• فئة:

  الدورات الثانية

• وقت الطبخ:

  1.5 ساعة

مكونات

• قلوب الدجاج
• مصباح
• ملح فلفل
• زيت نباتي

قلوب الدجاج منتج ميسور التكلفة يمكنك من خلاله الحصول على أطباق لذيذة وصحية. والآن سوف نشارك بعض الوصفات لطهيها في مقلاة ، وكذلك نكشف أسرار كيفية قلي الأحشاء بشكل صحيح بحيث تكون طرية وطرية.

قلوب الدجاج المقلية مع البصل

أسهل طريقة لطهي فضلات الدجاج في مقلاة هي وصفة للقلوب المقلية بالبصل. اتضح أن هذا الطبق لذيذ ومرضي ، ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، مع البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء.

مكونات:

• 600 غرام من قلوب الدجاج.
• 1 بصلة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي.

تحضير:

نغسل قلوب الدجاج جيدًا ونقطع الدهون الزائدة عنها ونضعها في قدر مسخن مسبقًا بالزبدة

تقلى المخلفات على نار عالية ، وبمجرد أن تعطي العصير ، قلل من الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة

بعد تبخر كل السائل ، يُضاف البصل المفروم ويُرش بالتوابل ويُقلى القلوب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

إن طهي قلوب الدجاج أمر بسيط للغاية ، ولكن من المهم أن يتم طهيها في العصير الخاص بها. إذا قمت بقليها على الفور ، فستتضح أنها صعبة ولا طعم لها.

قطع قلب الدجاج

بعض ربات البيوت يستخفن بمنتجات اللحوم الثانوية ، لكنهن يتمتعن بصحة جيدة. في الوقت نفسه ، يمكنك طهي الأطباق اللذيذة والأصلية منها ، حتى في مقلاة عادية. لذلك هناك وصفة مثيرة للاهتمام لقطع قلب الدجاج.

مكونات:

• 500 غرام من قلوب الدجاج
• 4-5 بيضات
• 150 غرام دقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• الأعشاب الحارة حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

نغسل القلوب ونقطع الشريان الأورطي بسكين حاد ونقطع الأحشاء بين الأذينين. لكننا نصنع القطع بعناية حتى لا نقطعها ، يجب أن تستدير القلوب. الآن نترك الدهون الموجودة ، وننظف الدم من الأذينين

نضع القلوب المحضرة على السبورة ، ونغطيها برقائق معدنية ونضربها. ثم نقلبها ونكرر العملية

الآن ملح وفلفل و نضعهم في وعاء

نضع البيض في وعاء منفصل ونضيف الملح والأعشاب. بالنسبة لمثل هذه الأحشاء ، فإن توابل الهوب سونيلي مناسبة جدًا. رج العبوة حتى تصبح ناعمة. صب الدقيق في طبق منفصل

ثم نقوم بتسخين المقلاة بالزبدة. رشي الدقيق على كل قلب ، ثم اغمسيها في خليط البيض ، ثم اخبزيها مرة أخرى بالدقيق ومرة أخرى في البيضة

مثير للإعجاب! أفكار للعام الجديد 2020 عام الجرذ

ضعيها في مقلاة وغطيها بغطاء واقلي شرائح القلب على الجانبين حتى تنضج

لجعل طبق من قلوب الدجاج لذيذًا ، من الأفضل تناول الأحشاء الطازجة وليس المجمدة. إذا كانت القلوب فضفاضة ، مع إزهار أبيض أو بقع صفراء ، يجب أن ترفض على الفور مثل هذا المنتج الذي ليس أول نضارة. بعد كل شيء ، يجب أن تكون القلوب ذات النوعية الجيدة ناعمة ومرنة وكثيفة.

كباب قلب الدجاج

يمكنك تقديم الكباب اللذيذ من قلوب الدجاج. من المؤكد أن هذه الوصفة غير العادية لطهي مخلفات اللحوم في مقلاة سترضي الجميع. الكباب حار ولذيذ للغاية ، يتناسب مع أي طبق جانبي.

مكونات:

• 500 غرام من قلوب الدجاج
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 خيار مخلل
• 1 فص ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 40 لترًا من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:

نغسل قلوب الدجاج ونقطع كل ما لا داعي له ونشبكها في أسياخ

ننشرها مباشرة في مقلاة باردة بالزيت ، ونسكب الماء ، ونغطيها بغطاء ، ونشغل الحرارة ونطهو المخلفات لمدة 15-20 دقيقة

في هذا الوقت ، نطحن الجزر على مبشرة ، يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقطع الخيار المخلل إلى مكعبات

بمجرد أن تصبح القلوب طرية ، اسكب البصل والجزر عليها ، ثم غطها واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى

ثم نضيف الملح والفلفل إلى محتويات المقلاة ونضيف فص الثوم المضغوط والخيار المخلل ونخلط ونطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى

قبل طهي قلوب الدجاج ، من الضروري قطع الدهون وجميع الأوعية والأغشية. فهي ليست صالحة للأكل ويمكن أن تفسد طعم الطبق النهائي.

قلوب الدجاج الصينية

هذه الوصفة لطهي قلوب الدجاج في المقلاة ستحظى بالتأكيد بتقدير جميع محبي المطبخ الآسيوي. يتم تحضير الطبق ببساطة وبسرعة ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا.

مكونات:

• 400 غرام من قلوب الدجاج
• 1 فلفل حلو
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 بصلة
• بقدونس؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زنجبيل؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة خل الأرز
• 0.5 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار؛
• زيت الزيتون.

تحضير:

نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. يقطع جذر الزنجبيل المقشر ناعماً ويقطع الثوم ناعماً

يقطع البقدونس ويقطع البصل إلى أرباع

نقوم أيضًا بتقطيع قلوب الدجاج المحضرة إلى أرباع

ننشر مخلفات اللحم في مقلاة بالزيت الساخن ونقلى لمدة 3 دقائق. لجعل القلوب مقلية جيدًا ، تقلى في أجزاء

ثم نمرر البصل لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الزنجبيل والثوم والفلفل إليه ونقلب مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق

ثم أعد القلوب إلى المقلاة مع الخضار مع معجون الفلفل الحار والسكر وصلصة الصويا وخل الأرز. وأيضًا صب النشا المخفف في 150 مل من الماء

مثير للإعجاب! أشهى أنواع السلطات والوجبات الخفيفة للعام الجديد 2020

امزج كل شيء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ، أضف الخضار في النهاية

يتكون المعجون الحار من الفلفل الحار والثوم ، لذلك إذا لم يكن هناك مثل هذا التوابل ، فقم فقط بقطع القرنة الطازجة من الفلفل الأحمر الحار المقشر من البذور.

قلوب دجاج بصلصة الجبن

يمكن أن تقلى قلوب الدجاج في مقلاة مع الكريمة الحامضة أو الكريمة. ولكن هناك وصفة أخرى لطهي فضلات الدجاج - في صلصة الجبن. القلوب لذيذة جدا.

مكونات:

• 500 غرام من قلوب الدجاج
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• الشبت الخضر
• زيت الزيتون؛
• 100 مل من الماء
• 100 غرام جبن كريمي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع الدهن عن قلوب الدجاج المغسولة بالفعل ونقطع المخلفات إلى نصفين

يقطع البصل نصف حلقات رفيعة ، يقطع الشبت ويقطع فصوص الثوم ناعماً مهروسة بالسكين

يُسخن الزيت في مقلاة ، يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم يُقلى القلوب لبضع دقائق ويُضاف الثوم

يُسكب في الماء ويُحرَّك ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة

بعد ذلك ، نرسل الجبن الكريمي والقشدة الحامضة إلى المقلاة ونضيف الملح والفلفل والقليل من الخضر

نقوم بغلي الطبق لزوجين آخرين ونرفع عن النار

ينصح الطهاة المتمرسون بقلي القلوب بمزيج من الخضار والزبدة ، حتى تكون أكثر ليونة. لكن يجب طهيها على الموقد تحت غطاء. سوف يستقر البخار منه ، مما لن يسمح للفضلات بالجفاف.

قلوب الدجاج بالفطر

اتضح أنه لذيذ جدًا إذا قمت بطهي القلوب بالفطر. الطبق مغذي للغاية ولذيذ ورائع. أي فطر مناسب للوصفة ، يمكنك تناول الفطر العادي.

مكونات:

• 500 غرام من قلوب الدجاج
• 500 غرام من الفطر
• 6-7 طماطم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كريم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الفرنسي
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• فاصوليا حمراء (معلبة) ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• الخضر والخس.

تحضير:

نغسل القلوب ونقطع كل الفائض ونغلي في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. اشطف الفطر تحت الماء ، إذا كانت الأغطية كبيرة ، اقطعها إلى نصفين واغليها أيضًا في ماء مملح لمدة 15 دقيقة

الآن اقلي القلوب في مقلاة لمدة 7 دقائق ، ضعيها في وعاء

بعد ذلك ، نرسل الفطر إلى المقلاة وبمجرد أن يصبح لونه بنيًا قليلاً ، نعيد القلوب

نفرم البصل الأخضر والشبت ناعماً ، واخلطي صلصة الصويا مع الخردل

نرسل الصلصة مع الأعشاب إلى مقلاة مع الفطر ومخلفات اللحوم

ثم نأخذ ثمار صغيرة من الطماطم ونقطعها إلى شرائح

الآن اسكبي الكريمة في المقلاة واخلطيها واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق

بعد ذلك ، ضعي الطماطم ، والفاصوليا ، وأضيفي التوابل ، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء ، وقدمي الطبق النهائي مع أوراق الخس

يجب ألا تشتري قلوب دجاج مجمدة للطهي ، لأن حتى التجميد اللطيف له تأثير سيء على طعمها وملمسها.

إذا لم تجرب قلوب الدجاج مطلقًا ، فقد حان الوقت لإصلاحها. جميع الوصفات المقترحة لطهي فضلات الدجاج في المقلاة بسيطة للغاية ، وإذا اتبعت النصائح ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ وصحي. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج طازج واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على الأقل.