كيف نخبز الخبز اللذيذ

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  مخبز

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

• مصمم ل

  1 حصة

مكونات

• طحين
• ملح
• السكر
• الكفير
• مشروب غازي

الخبز على الطاولة أثناء العشاء وفي وليمة كبيرة ، لأنه لا يمكنك الاستغناء عن هذا المنتج. اليوم ، اعتادت ربات البيوت على شراء مثل هذه المخبوزات في المتاجر ، ولكن في كثير من الأحيان لا يكون لمثل هذا الخبز طعم عالي ، ولهذا يمكنك طهيه بنفسك.

نقدم عدة خيارات لعمل الخبز في المنزل ، إذا أرادت المضيفة معرفة كيفية خبزه في الفرن ، فعليك اتباع الوصفة خطوة بخطوة مع صورة.

عند عجن العجين ، من المهم اتباع نسب الوصفة بدقة ، وكذلك اتباع جميع الخطوات الموضحة في الوصفة بدقة. تلعب المنتجات دورًا مهمًا بنفس القدر ، لذا يجب اختيارها بعناية خاصة ، فقط إذا كانت المكونات عالية الجودة ، سيخرج الخبز رقيقًا وناعماً.

خبز الكفير بدون إضافة خميرة

في الواقع ، يمكنك صنع خبز لذيذ باستخدام أقل عدد ممكن من المكونات ، حتى مع وجود هذا العدد الكبير من المنتجات ، يتم الحصول على منتجات مخبوزة ممتازة.

مكونات:

• طحين من الدرجة الأولى - 360 جرام ؛
• ملح خشن - 10 جرام ؛
• سكر محبب - 10 جرام ؛
• الكفير الدهني - 290 مل ؛
• الصودا - 5 جرام.

عملية الطهي:

• تحتاج أولاً إلى تحضير وعاء عميق لعجن العجين.
• تضاف الصودا إلى ملعقة واحدة من الكفير ويخلط ، وبالتالي يطفئ المنتج حتى لا يترك مذاقًا في الخبز.
• يتم إضافة ملعقة من الكفير مع الصودا إلى الحجم الرئيسي من الكفير ، ثم يتم إرسال السكر المحبب والملح إلى هناك.

يُسكب المشروب في الكمية المطلوبة من الدقيق ، وبعد ذلك يُعجن عجين حاد إلى حد ما بيديك. في البداية ، يتم أخذ 300 جرام فقط من المنتج السائب ، إذا لم يكن ذلك كافيًا ، يضاف الدقيق تدريجياً

يجب ألا يلتصق العجين النهائي بيديك ، لكن لا يجب إضافة الكثير من الدقيق ، وإلا ستخرج العجينة سميكة جدًا ولن يرتفع الخبز جيدًا

• الآن يجب أن تستلقي الكتلة قليلاً ؛ لذلك ، تُغطى العجينة بغطاء بلاستيكي وتُترك لتستلقي على هذا الشكل لمدة ساعة.
• بعد ذلك ، يتم إعطاء الكتلة شكل دائري لخبز الخبز ، ويتم عمل عدة قطع بسكين في الأعلى ورش الخبز بالدقيق.

يتم طهي المخبوزات في الفرن لمدة 75-85 دقيقة تقريبًا ، يجب تعديل درجة الحرارة وفقًا لنوع الفرن. يمكنك التحقق من جاهزية الخبز بالسيخ.

خبز "معطر"

يتم تحضير هذه المعجنات على أساس الخميرة ، والمنتج غني ورائع للغاية ، بينما يظل الخبز طريًا جدًا ولذيذًا لفترة طويلة.

مكونات:

• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة ؛
• خميرة سريعة المفعول - 1 ملعقة ؛
• ماء دافئ - 2 أكواب ؛
• أعشاب عطرية - 10 جرام ؛
• ملح - 15 جرام ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 4 أكواب.

عملية الطهي:

1. يُسكب الماء الدافئ في وعاء ويضاف إليه عبوة خميرة ، وبعد ذلك يُترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في العمل. خلال هذا الوقت ، سيبدأ السائل في تكوين رغوة وتكوين فقاعات. من المهم جدًا استخدام خميرة طازجة وعالية الجودة ، حيث تعتمد جودة المخبوزات الجاهزة على ذلك.
2. يضاف السكر والقليل من الملح وأي أعشاب عطرية إلى الخميرة المحضرة بالماء.
3. بعد ذلك ، يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة على الخبز.
4. تُغطى العجينة بمنشفة حتى لا تجف ، وتترك على هذا الشكل لمدة ساعة حتى تنقع. خلال هذه الفترة ، تزداد الكتلة في الحجم عدة مرات. ولتسريع العملية ، يمكنك تسخين العجين قليلاً ، إلى حوالي 35 درجة.
5. بمجرد أن تصبح العجينة مناسبة ، يمكنك تشكيلها أو خبزها في قالب.
6. إذا كان هناك شكل في المنزل ، يتم دهنه بالزيت النباتي ورش القليل من الدقيق.
7. قد يلتصق العجين قليلًا بيديك ، لذا يجب أن تصب الزيت جيدًا على الكتلة وعلى يديك حتى لا يلتصق.بعد ذلك ، تُغمس العجينة برفق في طبق للخبز وتُرش بالدقيق فوقها.
8. يُترك القالب ليقف لعدة دقائق في مكان دافئ للسماح للعجين بالارتفاع قليلاً مرة أخرى ، ثم يُرسل إلى الفرن لخبز الخبز. أولاً ، يشار إلى درجة الحرارة عند حوالي 200 درجة ، ويتم طهي الخبز لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويُخبز الخبز لمدة 35 دقيقة أخرى.

لقد تعلمنا كيفية خبز الخبز في المنزل ، إذا اتبعت المضيفة بالضبط الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة ، فإن الخبز في الفرن سيخرج برائحة عطرة للغاية. تعطي الأعشاب للخبز طعمًا ورائحة خاصة.

الخبز "قرية"

هذا الخيار لخبز الخبز في المنزل بسيط للغاية ، ويتم طهي الخبز في الفرن ، وإذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة بالضبط ، يمكنك الحصول على منتج عطري ولذيذ للغاية. تحتوي التركيبة على الحد الأدنى من المنتجات ، بينما لا توجد مكونات يصعب العثور عليها ، فهي كلها بسيطة للغاية وبأسعار معقولة.

مكونات:

• تنقية المياه - 1 كوب ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 3 أكواب ؛
• ملح خشن - 10 جرام ؛
• زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة ؛
• خميرة جافة - 1 عبوة.

عملية الطهي:

1. يتم تسخين الماء قليلاً ويصب في وعاء ، وبعد ذلك تضاف إليه الخميرة والسكر المحبب والملح ، ويُسكب الزيت النباتي أخيرًا. قم بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى التركيبة ، وقم بذلك في أجزاء صغيرة ، حتى لا تجعل الكتلة شديدة الانحدار.
2. والنتيجة هي عجينة ناعمة ومرنة ، مغطاة بمنشفة وتترك في مكان دافئ لمدة أربعين دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف العجين تقريبًا.
3. العجين النهائي مقسم إلى جزأين من نفس الحجم ، ونتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على اثنين من الخبز.
4. لكن ليس من الضروري على الإطلاق تقسيم العجين ، يمكنك خبز منتج كبير واحد أو ثلاثة منتجات صغيرة. اصنع مستطيلاً من كل قطعة باستخدام شوبك ، ثم لف هذا المستطيل في لفة.
5. يتم نقل الفراغات إلى صفيحة خبز وتترك في هذا النموذج للتدقيق لعدة دقائق ، وعادة ما يكفي 40 دقيقة في مكان دافئ. على اللفائف المعدة ، قم بعمل قطع صغيرة في الأعلى.
6. يتم وضع وعاء به ماء في الفرن ، وتوضع فراغات خبز الخبز على صفيحة خبز.

تستغرق عملية الخبز أولاً 25 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة ، إذا لم يكن الخبز جاهزًا ، تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويتم خبز المنتج حتى ينضج.

خبز الجاودار

هذه وصفة ممتازة خطوة بخطوة مع صورة ، والتي تسمح لكل ربة منزل بفهم كيفية خبز الخبز في المنزل. يجب طهي الخبز في الفرن ، ولكن يمكن أيضًا استخدام صانع الخبز. للطبخ ، يتم استخدام الحد الأدنى من المنتجات ، في حين أن المنتج النهائي لذيذ جدًا.

مكونات:

• دقيق الجاودار - 3 أكواب ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• ملح - قرصة
• سكر محبب - 1 ملعقة ؛
• خميرة - عبوة واحدة ؛
• زيت نباتي - 13 كوب.

عملية الطهي:

يسخن الماء ويذوب به السكر والملح وعلبة خميرة ، يمكن إضافة نصف كوب دقيق وترك الخليط لمدة عشرين دقيقة حتى تظهر الفقاعات على السطح

بعد ذلك تضاف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي والطحين المتبقي إلى العجينة. يجدر النظر في أنك قد تحتاج إلى دقيق أكثر مما هو مذكور في الوصفة

عند عجن العجين يترك للتدقيق لمدة ساعة ، وخلال هذه الفترة يتضاعف حجمه

بعد ذلك ، اعجن العجينة وشكلها على شكل دائرة. ضع قطعة العمل على ورقة خبز واتركها لمدة 15-20 دقيقة

يُخبز هذا الخبز لمدة ساعة ونصف ، ويجب ضبط درجة الحرارة بشكل مستقل ، ولكن عادةً ما يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.