نبيذ الكشمش الأسود محلي الصنع

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  المشروبات

مكونات

• شجرة عنب الثعلب
• السكر
• ماء

الكشمش الأسود هو توت خاص ولذيذ وصحي للغاية. في المنزل ، يمكنك صنع المربى والمعلبات وكذلك النبيذ منه. ستسمح لك الوصفة البسيطة خطوة بخطوة بالحصول على مشروب لذيذ ، ولكن بدون رائحة غنية. هذا هو العيب الوحيد لنبيذ الكشمش الأسود.

نبيذ الكشمش الأسود - وصفة بسيطة

كقاعدة عامة ، يتم تجفيف أو تجميد الكومبوت والمربى والتوت من الكشمش الأسود في المنزل ، ولكن نادرًا ما يتم صنع النبيذ. وهو عبث تمامًا ، لأنه حتى أبسط وصفة خطوة بخطوة ستسمح لك بالحصول على مشروب لذيذ لا يمكن مقارنته بالنبيذ الذي يُباع الآن في المتاجر.

مكونات:

• 10 كجم من الكشمش الأسود.
• 15 لترًا من الماء النظيف ؛
• 5 كيلو سكر.

تحضير:

بادئ ذي بدء ، نقوم بفرز التوت بأنفسنا ، وإزالة جميع الأوراق والأغصان والسيقان والفواكه الفاسدة. بالنسبة للنبيذ ، نستخدم فقط التوت الناضج تمامًا ، لكن لا نستخدم التوت الفاسد والعفن بالفعل

لا أغسل الكشمش بأي حال من الأحوال ، لأنه يوجد على سطحه خميرة برية تعزز التخمير. نحن فقط نسكب الثمار في أي وعاء ، الشيء الرئيسي هو أنها ليست مصنوعة من المعدن ، مما يؤكسد التوت ويفسد طعمها. ونحن نسحقهم بمدقة حتى لا يتبقى توت كامل

نقوم بتسخين الماء ، لكن لا نغليه ، نحرّك نصف السكر المحبب فيه حتى يذوب تمامًا ونخلط الشراب الناتج مع التوت المسحوق ، أي مع اللب

• غطيها بشاش واتركيها دافئة لمدة 2-4 أيام. كل يوم ، ويفضل في الصباح والمساء ، حرك الخليط ، وإلا فإنه سيتحول ببساطة إلى حامض.
• بمجرد ظهور فقاعات بيضاء في اللب الذي طاف على السطح ، وتصبح الرائحة منه حامضة ، باستخدام خرطوم نقوم بتصريف السائل في وعاء زجاجي ، يمكنك أن تأخذ خزانًا بلاستيكيًا.

• قم بتحريك 500 جرام من السكر في العصير المصفى ووضع ختم ماء أعلى الحاوية ، يمكنك أن تأخذ قفازًا طبيًا عاديًا ، بإصبع واحد فقط نقوم بعمل ثقب بإبرة. كما نترك النبيذ ليتخمر في مكان دافئ ومظلم لمدة شهر. لكننا لا ننسى ذلك تمامًا ، وكل 4 أيام نتذوقه ونضيف السكر المتبقي تدريجياً.
• بعد شهر ، في وعاء به نبيذ ، يمكنك رؤية رواسب تكونت من فطريات الخميرة الميتة بالفعل ، والتي يجب إزالتها حتى لا يتدهور طعم النبيذ. للقيام بذلك ، نسكب النبيذ أيضًا في جرة نظيفة باستخدام أنبوب ، ونضع ختمًا مائيًا ، أي قفاز ، ونترك النبيذ يتخمر لمدة 10-12 أسبوعًا ، ولكن فقط في مكان أكثر برودة ، مع درجة حرارة قصوى من + 12 درجة مئوية.

بمجرد سقوط القفاز ، فهذا يعني أن النبيذ قد عاد. نقوم بتعبئته ، تأكد من تذوقه ، نضيف السكر إذا لزم الأمر ، ونضعه في الفلين ونخزنه في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في قبو

يمكن تخزين نبيذ الكشمش الأسود محلي الصنع لمدة تصل إلى عام. مع التخزين على المدى الطويل ، يفقد المشروب مذاقه.

نبيذ الكشمش الأسود مع الزبيب

في المنزل ، يمكنك الحصول على نبيذ الكشمش الأسود مع الزبيب. الوصفة بسيطة ، والشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات خطوة بخطوة ، وبعد ذلك سيظهر المشروب بطعم رائع ورائحة متطورة.

مكونات:

• 5 كجم من الكشمش الأسود.
• 10 أكواب من السكر
• 50 غرام زبيب
• 10 أكواب من الماء.

تحضير:

نفرز التوت ونسكبه في وعاء ونسحقه. ينصح صانعو النبيذ ذوو الخبرة بالقيام بذلك مباشرة بيديك ، لأنك بهذه الطريقة يمكنك أن تشعر بالتوت الذي تم سحقه وتلك التي لم يتم سحقها. الآن صب الماء البارد في كتلة التوت ، مما يقلل من حموضة النبيذ النهائي ويحدد قوته ، أي أنه كلما زاد الماء ، كلما كان المشروب أخف

نضيف السكر ، سيعتمد المقدار الدقيق على مدى قوة النبيذ الذي تريده.بعد ذلك نرسل الزبيب الذي سيسرع من عملية التخمير ويعطي المشروب مذاقا خاصا

لذلك ، قم بتقليب كل شيء ، وقم بتغطيته بقطعة قماش واتركه في مكان بارد لمدة 5-7 أيام. كل يوم نخلط الكتلة ، أي اللب ، حتى لا تفسد ولا تتعفن

بعد 5-7 أيام ، نضغط على اللب يدويًا أو باستخدام مكبس ، ونمرر العصير الناتج من خلال القماش القطني أو منخل ، ثم نسكبه في زجاجة زجاجية ، ثم نسحب قفازًا بإصبع مثقوب على الرقبة ونتركه لمدة أسبوع. من المهم أن تأخذ في الاعتبار أنه لا يمكن ملء الزجاجة بالكامل بالعصير ، فقط من الحاوية ، وإلا فإن النبيذ سوف يهرب ببساطة أثناء عملية التخمير

لا نتخلص من اللب ، بل نضيف إليه الماء ، والسكر حسب الرغبة ، ونتركه في مكان بارد ، وبعد أسبوع نكرر العملية بعصر العصير وتصفيته

بحلول هذا الوقت ، يجب أيضًا تمرير الدفعة الأولى من العصير من خلال القماش القطني ، والآن نجمع كلتا الدُفعتين ونتركهما تحت مانع تسرب الماء لمدة أسبوع آخر

بعد 7 أيام نقوم بتصفية المشروب ، وتعبئة النبيذ النقي الذي صنعناه بأنفسنا وتخزينه في مكان بارد.

نبيذ مربى الكشمش الأسود محلي الصنع

إذا كان مربى الكشمش الأسود مخمرًا أو مسكرًا أو كانت هناك فراغات من العام الماضي ، وهناك دفعة جديدة في الطريق ، فلا داعي للقلق. بعد كل شيء ، هناك وصفة بسيطة خطوة بخطوة تسمح لك في المنزل بالحصول على نبيذ لذيذ ليس من التوت الطازج ، ولكن من المربى.

مكونات:

• 1.5 لتر من مربى الكشمش الأسود ؛
• 1.5 لتر من الماء
• 100 غرام من السكر.

تحضير:

إذا كان المربى حامضًا ، فقم بإزالة القالب من الأعلى وضع الكتلة الحلوة في قدر ، واسكب الماء الدافئ وأضف نصف السكر المحبب. على الرغم من أن المربى حلو بالفعل ، يجب إضافة السكر دون فشل ، وإلا فلن تبدأ عملية التخمير

نترك القدر بالمحتويات دافئة ، وبمجرد أن يرتفع اللب ، أي اللب ، إلى السطح ، فهذا يعني أن هريس النبيذ جاهز

نقوم بترشيحه من خلال غربال أو قماش قطني في زجاجة نظيفة ، ونضيف السكر المتبقي وننقله إلى التسخين لمدة 3 أشهر

بمجرد أن يتم تشغيل النبيذ ، نقوم بتصريف المشروب من خلال الأنبوب ، ونملأ الزجاجات ، ونضع الفلين في مكان بارد لمدة 24 ساعة. بعد الشراب ، يمكنك المحاولة بالفعل.

شمبانيا محلية الصنع مصنوعة من أوراق الكشمش الأسود

لا يدرك الكثيرون أنه في المنزل يمكنك الحصول على شمبانيا حقيقية ، ولكن ليس من توت الكشمش الأسود الطازج ، ولكن من أوراقه. في المظهر ، لا يمكنك حتى معرفة أن هذا نبيذ محلي الصنع ، وليس مشروبًا تم شراؤه في متجر. في الوقت نفسه ، فإن وصفة النبيذ الفوار بسيطة للغاية ، والشيء الرئيسي هو اتباع جميع نقاط التعليمات المقترحة خطوة بخطوة.

مكونات:

• 20 غرام من أوراق الكشمش الأسود.
• 3 لترات من الماء
• 200 غرام سكر (+ 4 ملاعق كبيرة) ؛
• 1 ليمون
• 0.5 ملعقة صغيرة خميرة النبيذ.

تحضير:

ضعي أوراق الكشمش الأسود الصغيرة في جرة نظيفة ، وأضيفي السكر واسكبيها في الماء

قشر قشر الليمون في طبقة رقيقة بدون قشر أبيض ، ثم قشر الحمضيات تمامًا ، وقطّع إلى قطع وأرسل كل شيء إلى البرطمان مع باقي المكونات

نختار مكانًا مشمسًا ، ونضع البرطمان ونتركه لمدة 2-3 أيام ، وخلال هذه الفترة يذوب السكر تمامًا

نقوم الآن بتنشيط خميرة النبيذ ، لذلك نقوم بسكبها ببساطة في وعاء به كمية صغيرة من الماء الدافئ ، ثم نقلبه وبعد 15 دقيقة نسكبه في وعاء مع مشروب

نضع ختمًا مائيًا وننقله إلى مكان بارد لمدة 7-10 أيام

بمجرد انتهاء التخمير ، نقوم بتمرير المشروب من خلال أي مرشح ، يمكنك أن تأخذ قطعة قماش سميكة

من كمية قليلة من الماء و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، وطهي الشراب ، وتخلط مع النبيذ وتعبئة الشراب

نأخذ الزجاجات إلى القبو ، ونتركها للشيخوخة في وضع مائل. في شهر نحصل على شمبانيا مع النبيذ وطعم الكشمش اللامع.

صب الكشمش الأسود - وصفة الفودكا

في المنزل ، يمكن استخدام الكشمش الأسود في صنع مشروب كحولي ، والذي غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين النبيذ. لكن هذان مشروبان مختلفان يختلفان في القوة والذوق.يعتمد طعم المسكرات على جودة المواد الخام وقاعدة الكحول ، ويعتمد طعم النبيذ على جودة العصير.

يمكنك أيضًا صنع مشروب كحولي التوت ، والذي يأخذ قوته ، والمشروب الكحولي - حلاوة. لذلك ، سننظر في وصفة بسيطة خطوة بخطوة لصنع المسكرات بالضبط.

مكونات:

• 500 غ من الكشمش الأسود
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 لتر فودكا.

تحضير:

من الأسهل بكثير الحصول على المسكرات من النبيذ. للقيام بذلك ، نقوم بفرز التوت ، وشطفها ، ونسكبها في جرة نظيفة مع السكر ، ونسكب الفودكا

نغلقه بغطاء نكتب عليه تاريخ تحضير المشروب

قم برج الجرة بالمحتويات برفق: يجب أن يذوب السكر تمامًا ، ويرسله للتخزين. قلّب التوت في الأيام الثلاثة الأولى

يمكنك تجربة الحشوة بعد أسبوع ، لكن من الأفضل أن تتحملها لمدة شهر ، لذلك سيكون المشروب غنيًا بشكل أفضل من حيث المذاق واللون. إذا لم يكن هناك فودكا ، يمكنك تناول الكحول وتخفيفه بالماء بنسبة 1: 3.

يقوم البعض بإعداد المسكرات على لغو القمر ، بينما يجادل البعض الآخر بأنه لا يوجد كونياك أفضل كقاعدة كحولية. يمكنك أيضًا تنويع مذاق المشروب بإضافة بعض التوابل مثل القرفة أو القرنفل أو جوزة الطيب أو الكزبرة.

المسكرات عنب الثعلب

من المؤكد أن مشروب الكشمش الأسود هذا سيسعد السيدات. هذا ليس نبيذًا ، ولكنه مشروب كحولي غني بالألوان والرائحة والذوق المذهل. إن جعله في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فالوصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة ، خاصة لصانعي النبيذ المبتدئين.

مكونات:

• 1 كغم من الكشمش الأسود.
• 500 غرام سكر
• 1 لتر من الفودكا
• 5-10 أوراق الكشمش.
• 250 مل من الماء.

تحضير:

1. نقوم بفرز التوت وشطفه ونسبه في وعاء وسحقه حتى تحصل على هريس التوت.
2. نحول الكشمش المسحوق إلى جرة زجاجية ، ونضع الأوراق عليها ، ونسكب الفودكا ، ونغلق الغطاء ونضعه في مكان مظلم لمدة أسبوع. رج الجرة بالمحتويات كل يوم.
3. بعد الفترة المحددة ، نقوم بتصريف الصبغة الناتجة ، ونضيف السكر إلى التوت ، ونغلق الغطاء ، ونهز البرطمان ونتركه لمدة ساعة.
4. بمجرد أن يبرز الشراب ، اسكبه في الصبغة ، واسكب الماء النظيف ، وليس المغلي ، ولكن شرب الماء على التوت ، وحركه وفلتره من خلال القماش القطني أو منخل. وكذلك تمرير الصبغة مع شراب من خلال غربال.

الآن نجمع بين المشروبين ونخلط ونصب في زجاجات ، ويصبح مشروب التوت الرائع جاهزًا. يمكنك تذوقه على الفور ، ولكن من الأفضل ترك المشروب يخمر لمدة أسبوع أو أكثر ، ثم يصبح المسكر أكثر عطرية ولذيذًا.

الحصول على نبيذ الكشمش الأسود في المنزل بسيط للغاية ، الشيء الرئيسي هو الرغبة والصبر. يمكن تعديل أي وصفة خطوة بخطوة لمشروب لتناسب ذوقك: يحب شخص ما نبيذًا أقوى ، ويضيف شخص ما أنواع التوت الأخرى ، مثل العنب أو الكرز أو التوت. في أي حال ، لا تخف من التجربة والمحاولة ، وبعد ذلك سينجح كل شيء بالتأكيد.