أفضل وصفات كعكة المخمل الأحمر

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  كيك

• وقت الطبخ:

  الساعة 5

مكونات

• جبنة الكريمة
• جبنه
• السكر
• طحين
• الكفير
• مسحوق
• صبغ
• بيض
• كاكاو
• مسحوق الخبز
• مشروب غازي
• خل التفاح
• فانيلين
• ملح

لتزيين الطاولة الاحتفالية ومفاجأة الضيوف بسرور ، يمكنك تحضير كعكة ريد فيلفيت. لا يوجد شيء صعب في هذا إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة مع صورة.

هناك العديد من الخيارات لصنع هذه الحلوى ، لكن مقالة اليوم ستركز على أبسط الأنواع وأكثرها تكلفة والتي يمكن لأي ربة منزل التعامل معها.

الوصفة الكلاسيكية لريد فيلفيت بالكفير

لتحضير حلوى أمريكية غير معتادة ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 400 مل كريم
• 400 غرام جبن كريمي
• 300 غرام سكر حبيبي
• 250 غرام دقيق منخول
• 200 مل من الكفير.
• 120 غرام زبدة
• 100 غرام من المسحوق
• 10 غرام ملون طعام
• 2 بيض دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز؛
• 1 ملعقة صغيرة خل حمض التفاح؛
• 1 ملعقة صغيرة الفانيلين.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح الطعام.

مراحل التحضير الرئيسية:

في وعاء عميق ، يُمزج الدقيق المنخل مع الكاكاو والبيكنج بودر والملح. يتم خلط كل شيء برفق بملعقة عدة مرات

تُخفق الزبدة المخفوقة بالخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد ذلك يضاف إليها السكر المحبب ويخفق كل شيء مرة أخرى حتى أقصى تجانس

يتم خفق بيض الدجاج مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين وملون الطعام الأحمر في طبق منفصل وبأقل سرعة

تُسكب ملعقة كبيرة من خل التفاح في الكفير (1 ، 5 أكواب). يخلط الخليط ويترك جانباً لمدة 7-10 دقائق. وهذا ما يسمى اللبن الرائب

خلال هذا الوقت ، تُضاف الزبدة المخفوقة بالسكر إلى الدقيق. بعد ذلك ، يتم أيضًا إرسال خليط الكفير والخل (اللبن الرائب) إلى هناك

كل ما تبقى هو إضافة البيض المخفوق مع الصبغة والخل مملوءة بصودا الخبز. يتم خلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة

• إذا لم يكن العجين ساطعًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة القليل من الصبغة. في حالة استخدام المسحوق ، يجب أولاً تخفيفه قليلاً بالماء.
• الجزء السفلي من الشكل الدائري مغطى بورق زبدة ، والجوانب مزيتة جيدًا.

يُسكب نصف العجين في طبق للخبز ، والذي يجب أن يضرب عدة مرات على حافة الطاولة. هكذا؟ سيخرج كل الهواء الزائد وستخبز الكيكة بالتساوي

• يتم إرسال كعكة المستقبل إلى الفرن (180 درجة) لمدة نصف ساعة. يتم التحقق من جاهزية الاختبار باستخدام عود أسنان. بعد الكعكة ، يجب أن تضعها على منشفة ورقية وتنتظر حتى تبرد تمامًا.
• يتم تكرار نفس الخطوات مع الجزء الثاني من الاختبار.
• خلال هذا الوقت ، يتم تحضير كريمة لذيذة لكعكة Red Velvet وفقًا لوصفة سهلة خطوة بخطوة مع صورة.
• للقيام بذلك ، تُخفق الكريمة بالسكر البودرة وباقي الفانيليا لمدة 1-2 دقيقة. ثم يضاف الجبن الكريمي ويخلط كل شيء بملعقة أو ملعقة سيليكون.

• يتم إرسال الكريمة النهائية إلى الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة على الأقل. يتم ذلك دون فشل حتى لا تنتشر الكتلة الكريمية فوق الكعك.
• يتم تقطيع الكعك المبرد إلى جزأين متساويين. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام سكين معجنات خاص أو خيط حريري عادي.

كل نصف مغطى بطبقة سميكة من الكريم (1-2 سم). في النهاية ، يتم تغطية الجزء العلوي من الحلوى والجوانب أيضًا بالكريمة

يتم إرسال ريد فلفيت إلى الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. إذا كنت ترغب في تزيينها ، فيمكنك استخدام الورود الكريمية ، ورقائق جوز الهند متعددة الألوان ، والتوت الطازج ، والشوكولاتة المبشورة أو القصاصات المتفتتة من البسكويت نفسه.

على أي حال ، ستصبح الكعكة لذيذة بشكل لا يصدق ، وأفضل طريقة لتقديمها مفتوحة. هذا سيجعلها تبدو أكثر إثارة للإعجاب.

رد فلفت مع كريمة الرائب

وصفة الصورة التالية خطوة بخطوة لكعكة Red Velvet أسهل بكثير في التنفيذ في المنزل. وكل ذلك بفضل الكريمة البسيطة من الجبن المنزلي.

يسهل شراء جميع المكونات التي تحتاجها من السوبر ماركت المحلي:

• 0.5 كجم من السكر الأبيض الحبيبي ؛
• 320 غرام دقيق منخول
• 250-350 جم من الجبن الطازج ؛
• 230 مل من الكفير الدهني.
• 120 غرام زبدة طرية
• 50-70 جم من الكاكاو ؛
• 4 بيضات كبيرة
• 2-3 ملاعق صغيرة صبغة حمراء للخبز
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1، 5 أكواب زبدة (مكررة).

مراحل التحضير الرئيسية:

في وعاء عميق ، يُمزج الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو المنخل والسكر. يتم خلط كل شيء برفق بملعقة خشبية عدة مرات. في وعاء آخر ، يتم خلط جميع المكونات السائلة - الكفير والزيت النباتي والبيض وملون الطعام

تُخلط الكتلة الناتجة بالدقيق وتُخفق بخلاط بأدنى سرعة. يجب أن تحصل على كتلة ناعمة متجانسة بدون كتل تشبه العجينة في التناسق

• نترك العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف "تكتسب القوة" ، ثم يتم استخدامها لكعكة ريد فيلفيت.
• بعد الوقت المحدد ، يتم تقسيم الخليط إلى جزأين متساويين إلى أقصى حد. للراحة ، يمكنك استخدام ميزان المطبخ.
• طبق خبز دائري مغطى بالزيت ، والقاع مغطى بورق زبدة. يتم وضع جزء من العجين فيه ، والذي يتم إرساله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

• بعد 35-35 دقيقة ، يتم التحقق من جاهزية الكعكة باستخدام مسواك. إذا لم يتم خبز الوسط بعد ، فمن الضروري الاحتفاظ بالكعكة المستقبلية في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• يوضع القالب على لوح خشبي وبعد التبريد يتم إزالة قاعدة ريد فيلفيت منه. يجب أن يتم نفس الشيء مع الجزء الثاني من الاختبار.
• بعد أن يبرد البسكويت تمامًا ، يُنصح بلفه بغلاف بلاستيكي وإرساله إلى الثلاجة لمدة ساعتين. بسبب هذه الحيلة ، ستصبح العجينة أكثر نعومة وعصيرًا.

لتحضير الكريمة ، يُمزج اللبن الرائب مع السكر والزبدة اللينة. يتم ضرب الكتلة بخلاط بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة. في النهاية ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا للحصول على رائحة لطيفة

يتم قطع القمم بعناية من الكعك بحيث تكون الكعكة متساوية وتشبع بشكل أفضل بالحشوة. يمكن نقع البسكويت المقطّع في شراب الكرز إذا رغبت في ذلك للنكهة والعصارة

يوضع الجزء الأول من البسكويت في طبق جميل ومغطى بكريمة الكريمة. يتم وضع البسكويت الثاني في الأعلى مع الجانب المقطوع لأعلى ومغطى أيضًا بالقشدة

تتم معالجة الجوانب بالحشوة المتبقية. من أجل الجمال ، يتم سحقهم بفتات البسكويت ، والتي كانت مقطوعة مسبقًا

كيفية استبدال صبغة المتجر

لتنفيذ صورة خطوة بخطوة لوصفة كعكة Red Velvet ، بالإضافة إلى تلوين الطعام المشتراة ، يمكنك استخدام المنتجات الطبيعية. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون البنجر.

كل ما عليك فعله هو غلي 200 جرام من البنجر المقشر ، وبشره على مبشرة ناعمة وإضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون أو الخل. يتم خلط العصيدة الناتجة وإضافتها مباشرة إلى العجين.

يمكن أيضًا أن يعمل التوت الأحمر الطازج - توت العليق أو الفراولة أو الكشمش أو الكرز - كصبغات. يتم غسلها تحت الماء الجاري ، وتقشيرها من الأوراق وتحويلها إلى عصيدة باستخدام الخلاط. في هذه الحالة لا داعي لإضافة الخل أو عصير الليمون.

أفضل طريقة لتقديم الحلوى الأمريكية هي قطع الحلوى - لذا فإن مظهرها سيجذب المزيد من الاهتمام ولن يحرم الضيوف بالتأكيد أنفسهم من متعة تجربة مثل هذا الجمال.