3 أفضل وصفات كعكة حليب الطيور

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

كعكة حليب الطيور هي الحلوى الأكثر رقة التي يمكنك طهيها في المنزل بيديك ، بينما تحصل على حلوى لذيذة يمكن تقديمها على الطاولة للاحتفال. أصبحت هذه الكعكة شائعة في العهد السوفيتي ، ثم ابتكر الحلوانيون أفضل وصفة لصنع الحلوى.

يوجد اليوم الكثير من الوصفات خطوة بخطوة مع الصور التي توضح كيفية صنع كعكة "حليب الطيور" في المنزل. سنصف بعض الخيارات البسيطة والمثيرة للاهتمام لعمل الحلوى.

ليس من الصعب تحضير الحلوى في المنزل ، نظرًا لأن المنتجات الخاصة بإنشائها ميسورة التكلفة ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدة عشرات من الخيارات لإعداد الأطباق الشهية ، وستكون المضيفة قادرة على اختيار الوصفة الأنسب. على الرغم من وجود العديد من الخيارات لعمل كعكة ، سنصف أولاً الوصفة التقليدية ، وعندها فقط سنصف الأشكال المختلفة لتنفيذها.

وتجدر الإشارة إلى أن أجار أجار كان يستخدم في الأصل في الوصفة ، ولكن ليس من السهل العثور على هذا المنتج ، لذا يمكنك استبداله بالجيلاتين.

وصفة حلوى تعتمد على حليب مكثف بدون خبز

عند تحضير أي كعكة ، عليك خبز الكعك ؛ في هذه الوصفة ، يمكن أيضًا خبز القاعدة ، مع أخذ البسكويت العادي كأساس. ولكن إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، فعليك ببساطة شراء الكعك الجاهز من المتجر. مع قاعدة جاهزة ، اتضح أن الحلوى ليست أقل طعمًا وطريًا.

تم تزيين الكيك النهائي بالفواكه والتوت الطازج أو المعلب ، مثل هذه الإضافة تجعل من الممكن تنظيم مذاق الطعم الشهي ، مما يمنح الحلوى حموضة طفيفة.

من الممكن أيضًا تحضير حلوى رملية ، وكيفية تحضيرها ، وسنشرحها بمزيد من التفصيل أدناه.

مكونات قاعدة الرمل:

• ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 220 جرام ؛
• زبدة ناعمة - 110 جرام.

مكونات سوفليه الكراميل:

• حليب مكثف مسلوق - 380 جرام ؛
• كريمة حامضة عالية الدهون - 210 جرام ؛
• حبيبات الجيلاتين - 22 جرام ؛
• زبدة - 55 جرام ؛
• بياض بيض الدجاج - 5 قطع.

مكونات الزخرفة:

• كعكة جيلي - عبوة واحدة ؛
• الفواكه المعلبة - 410 جرام.

عملية الطهي:

بادئ ذي بدء ، يتم أخذ ملفات تعريف الارتباط الغريبة وسحقها باستخدام معالج في فتات ، وبعد ذلك تُضاف الزبدة الطرية هناك ويُخفق كل شيء مرة أخرى للحصول على فتات متجانسة

الآن يتم أخذ النموذج ، ووضع الفتات فيه ، وبعد ذلك يتم ضغطه جيدًا في أسفل النموذج لعمل قاعدة الكعكة. عندما يتم تشكيل القاعدة ، يتم إزالة القالب إلى حجرة الثلاجة ويترك هناك لبضع دقائق

يُخفق الحليب المكثف المسلوق بكمية صغيرة من الزبدة ، ومن الضروري الحصول على القوام الأكثر تجانسًا

يحضر الجيلاتين ويسكب بالماء بنسبة واحد إلى ثلاثة ثم يترك لعدة دقائق ويسخن الخليط ليذوب الحبيبات

تُضاف ملعقتان كبيرتان من الكريم إلى الكتلة الجيلاتينية الدافئة ، ويتم خلط كل شيء جيدًا ويتم إدخال الجيلاتين النهائي في الكتلة الكلية للكريم

في هذه الأثناء ، يُخفق البيض في رغوة ثابتة ويخلطون مع قاعدة الحليب المكثف المسلوق. يتم توزيع السوفليه على قاعدة ملفات تعريف الارتباط المحضرة ، ومن الأفضل استخدام نموذج مقسم في هذه الحالة. في هذا الشكل ، تُترك الحلوى في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة

عندما تكون الحلوى جاهزة ، يتم تزيينها بالتوت والفواكه في الأعلى ، ويُسكب الجيلي في الأعلى ، والذي تم تحضيره مسبقًا وفقًا للتعليمات. بمجرد أن يصلب الهلام ، تحتاج إلى إزالة جانب النموذج بعناية ، ثم نقل الحلوى النهائية إلى طبق كبير للتقديم. كعكة "حليب الطيور" وفقًا لمثل هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة ، يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة. في المنزل ، تبين أن الحلوى لا تقل مذاقها عن الكعكة التي يتم شراؤها من المتجر.

كعكة الليمون

تبين أن الحلوى الجاهزة طرية للغاية ، لكنها تحتوي في نفس الوقت على الليمون ، مما يعطي الكعكة رائحة غير عادية وطعم الليمون الخفيف. سوف تروق هذه الأطعمة الشهية لأولئك الذين يحبون مخبوزات الحمضيات.

مكونات:

• سكر محبب - 2 كوب ؛
• ليمون طازج - قطعتان ؛
• زبدة - 425 جرام ؛
• حليب 3 ، 2٪ - 2 أكواب ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• مسحوق الخبز - عبوة واحدة ؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سميد - 3 ملاعق كبيرة ؛
• شوكولاتة سوداء - 110 جرام.

عملية الطهي:

1. لصنع كعكة Bird's Milk في المنزل ، يجب أن تقوم بتسخين الفرن جيدًا ، وكذلك اتباع الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة تمامًا.
2. نذوب حوالي 125 جرام من الزبدة ، ثم نضيفها إلى السكر المحبب ونحرك. يضاف بيض الدجاج إلى التكوين واحدًا تلو الآخر ، ويخفق الكتلة تدريجياً. يضاف أخيرًا دقيق القمح الممزوج بمسحوق الخبز.
3. اعجن العجينة من الكتلة وقسمها إلى قسمين متساويين. يتم وضع جزء واحد جانباً ، ويتم سكب ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو في الآخر.
4. يتم خبز اثنين من الكعك من العجين المحضر ؛ يمكن أن تستغرق عملية الخبز حوالي ثلاثين دقيقة لكل منهما.
5. الآن يمكنك البدء في تحضير الكريمة ، لذلك عليك أولاً طهي عصيدة السميد في الحليب.
6. ابشر الليمون أيضًا مع الحماس. بمجرد أن تبرد العصيدة ، يضاف إليها الليمون ويخلط كل شيء.
7. تُضاف الزبدة الطرية إلى عصيدة السميد مع الليمون ، ويُخفق كل شيء بلطف ويُضاف السكر المحبب. يتم إرسال الكريمة المحضرة إلى غرفة الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
8. بعد ذلك ، يمكنك وضع كعكة داكنة في قالب ، ووضع كتلة كريمية عليها ، وتغطية كل شيء بكعكة خفيفة في الأعلى.
9. الجزء العلوي والجوانب من الحلوى مغطاة بالشوكولاتة الداكنة الذائبة. يتم إرسال الكعكة الجاهزة إلى غرفة الثلاجة لبضع ساعات.

حلوى كلاسيكية

تجدر الإشارة إلى أن صنع مثل هذه الحلوى في المنزل ليس بهذه السهولة ، حتى لو اتبعت بدقة الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة. تقول العديد من ربات البيوت أن كعكة "حليب الطيور" لا تحمل شكلها ، أو أن المشاكل تظهر عند تحضير السوفليه. سنصف وصفة بسيطة لعمل الحلوى مع النصائح.

مكونات البسكويت:

مسحوق الفانيليا - عبوة واحدة ؛

• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• زبدة - 110 جرام ؛
• سكر محبب - 120 جرام.

مكونات سوفليه:

ماء - 130 مل ؛

• حليب مكثف - 110 جرام ؛
• سكر محبب 435 جرام ؛
• حامض الستريك - قرصة.
• زبدة - 210 جرام ؛
• الجيلاتين - 30 جرام ؛
• بياض بيض الدجاج - 2 قطعة.

مكونات التزجيج:

• زبدة - 55 جرام ؛
• شوكولاتة مرة بدون سكر - 120 جرام.

عملية الطهي:

1. أولاً ، يتم تحضير البسكويت ، لذلك تُخفق الزبدة الطرية بالسكر والفانيليا ، وبعد ذلك يُضاف بيض الدجاج إلى الكتلة ويُضاف الدقيق في النهاية.
2. يتم خبز كعكتين من العجين النهائي. في غضون ذلك ، ينقع الجيلاتين في 70 مل من الماء.
3. تغلب على الزبدة بالحليب المكثف وسكر الفانيليا ، فأنت بحاجة إلى الحصول على كتلة رقيق.
4. من بقايا الماء والسكر الحبيبي ، يتم طهي شراب لنقع الكعك.
5. اخفقي بياض البيض بحمض الستريك لتكوين كتلة سميكة. يتم إدخال شراب ساخن في تيار رقيق ، دون التوقف عن خفق الخليط. عندما تبرد الكتلة قليلاً ، يتم إدخال الزبدة إليها ويضاف الجيلاتين في النهاية.
6. توضع الكعكة في قالب ، وتُسكب سوفليه ، وبعد ذلك توضع كعكة أخرى وتُملأ ببقية الكريمة.
7. اتركيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

بعد أن تصبح الحلوى جاهزة ، تُسكب بالشوكولاتة المذابة بالزبدة. والنتيجة هي طلاء لامع جميل.