جدول المحتويات:

يوم كعكة في أيسلندا: وصفات لأسنان حلوة
يوم كعكة في أيسلندا: وصفات لأسنان حلوة

فيديو: يوم كعكة في أيسلندا: وصفات لأسنان حلوة

فيديو: يوم كعكة في أيسلندا: وصفات لأسنان حلوة
فيديو: وصفات تبيض الأسنان 2024, مارس
Anonim

في 16 فبراير (هذا العام) ، تحتفل أيسلندا بعيدًا غير عادي ولذيذ للغاية - يوم الكيك. في البداية ، أقام سكان البلاد أعيادًا فخمة قبل الصوم الكبير ، لكنهم طوروا بعد ذلك تقليدًا للتحضير للصيام بمساعدة كعكات معينة - مليئة بالكريمة المخفوقة ومغطاة بالجليد. لذلك ترسخت العطلة.

هذا التقليد محبوب بشكل خاص من قبل الأطفال. في صباح الإجازة ، يستيقظون والديهم من خلال الصراخ باسم الحلوى - وبقدر ما يصرخون ، سيحصلون على أكبر عدد ممكن من الكعك.

قررنا أن نعرض عليك إرضاء نفسك بالكعك اللذيذ ومشاركتك بعض الوصفات اللذيذة.

بروفيترول مع آيس كريم فانيليا

تحت صوص الشوكولاتة

Image
Image

اقرأ أيضا

تصميم غرفة نوم عصرية 2022 - الاتجاهات والألوان الداخلية
تصميم غرفة نوم عصرية 2022 - الاتجاهات والألوان الداخلية

البيت | 2021-25-08 تصميم عصري لغرفة النوم 2022 - الاتجاهات والألوان الداخلية

مكونات:

بالنسبة إلى البروفيترول:

طحين - 150 جم

سكر - 25 جم

  • آيس كريم فانيليا - 500 جم
  • بيض - 4 قطع.
  • ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
  • زبدة - 90 جم

لتحضير الصلصة

  • شوكولاتة - 250 جم
  • الحليب - 150 مل
  • زبدة - 40 جم

تحضير:

تحضير عجينة الشو من 250 مل من الماء و 75 جرام من الزيت والملح والسكر والدقيق والبيض.

دهن صينية خبز بالزبدة المتبقية واستخدمي ملعقتين صغيرتين لوضع أجزاء صغيرة من العجين عليها.

تُخبز البروفيترول في الفرن لمدة 20 دقيقة. عند 210 درجة مئوية ، ثم تبرد.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، أضيفي الزبدة ، اسكبيها فوق الحليب واذوبها على نار خفيفة.

قطع البروفيتيرولات المبردة وحشوها بالآيس كريم.

توضع على طبق ، وتُسكب فوق صلصة الشوكولاتة وتُقدّم على الفور.

مخاريط مع كريمة القهوة

Image
Image

مكونات:

  • الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
  • ملح
  • مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • بندق - 40 جم
  • سكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
  • دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
  • شوكولاتة داكنة - 200 غرام
  • زبدة - 140 جم
  • بياض البيض - 8 قطع.
  • رم غامق - 2 ملعقة كبيرة ل.
  • لوز - 100 جم

للقشدة:

  • صفار البيض - 3 قطع.
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • قهوة اسبريسو - 100 مل

تحضير:

من الأفضل صنع رقائق الشوكولاتة مسبقًا ، لأن يحتاجون إلى التجميد. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ونضعها على البرشمان بشفرة واسعة من السكين بضربات من 1-1.5 سم ، ثم تُرفع لتجميد في الثلاجة.

تذوب الزبدة ويضاف الروم (كونياك) وخلاصة الفانيليا وتبرد. ينخل الدقيق ويضاف 3/4 كوب سكر.

قشر المكسرات. صب الماء المغلي لمدة دقيقتين ، وصفي الماء واسكب الماء المغلي مرة أخرى ، اتركه لمدة 10 دقائق ، قشر القشر. نقطع المكسرات ونخلط مع الدقيق. يوضع جانبًا 3 صفار بيض للقشدة. اخفقي 8 بروتينات في درجة حرارة الغرفة في وعاء جاف مع رشة ملح. يضاف السكر المتبقي تدريجياً (3/4 كوب) ويضرب حتى يصل إلى قمم متماسكة. أضيفي الزبدة والدقيق إلى بياض البيض في 3 خطوات مع الخفق. 1/3 زبدة ، 1/3 دقيق ، إلخ. دهن النموذج بالزيت ، وغطيه برق ، واسكب العجينة. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قطع البيضاوي من البسكويت ، وقطع حافة واحدة مع مخروط.

لتحضير كريمة القهوة: اطحن 3 صفار بثلاث ملاعق كبيرة. أبيض السكر ، مخفف بالإسبريسو الساخن. سخني الكريمة في حمام مائي مع التقليب حتى تغلي القشدة الحامضة. ترطيب.

غطي الأقماع بالقشدة. يُزين برقائق الشوكولاتة من الأسفل إلى الأعلى ، ويُوضع الكعك في الثلاجة. يرش الكاكاو قبل التقديم. يمكنك استخدام بتلات اللوز بدلًا من رقائق الشوكولاتة.

"غيوم سمسم" مع قشدة الليمون

Image
Image

مكونات:

  • زبدة - 60 جم
  • ماء - 150 جم
  • بيض الدجاج - 4 قطع.
  • سكر - 200 جم
  • ملح - 1 رشة
  • دقيق القمح - 150 جم
  • كريم 35-38٪ - 230 جرام
  • عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة ل.
  • بذور السمسم - 80 جم
  • زبدة - 10 جم
  • حبوب السمسم

تحضير:

يغلي الماء ويضاف الملح والسكر والزبدة الطرية. أضف الدقيق المنخل إلى الماء المغلي (يجب أن يذوب الزيت فيه) في خطوة واحدة ، وأطفئ النار ، وحرك بقوة. يجب أن تنفصل العجينة جيدًا عن الجدران.

اتركيها لتبرد قليلاً ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، مع التقليب في كل مرة باستخدام خلاط بسرعة متوسطة (لفترة قصيرة ، يجب ألا تكون هناك كتل).

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ضعي العجينة على صينية خبز ، على ورق خبز بملعقة ، ضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. قد تحتاج إلى وقت أقل قليلاً ، بعد 30 دقيقة يمكنك التحقق (لا تفتح الفرن حتى هذا الوقت). أغلق الفرن واتركه لمدة 3-5 دقائق مع فتح الباب.

يجب أن تكون الكعك ذهبية اللون. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونقطعها بشكل أنيق على طول كل كعكة.

رش السمسم:

تقلى بذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة ، يمكنك طحنها ، يمكنك تخطيها.

"غيوم" السمسم:

يُسلق الكراميل في وعاء سميك ، ويُرش السكر بالماء ، ويُمزج مع بذور السمسم ، ويُترك على نار خفيفة لفترة من الوقت ، ثم يغلي المزيج ، ويُوزع في طبقة رقيقة على ورق الخبز (ورق القصدير) مدهون بالزبدة. اتركيها حتى تصلب تمامًا. تقسم بسكين مبللة إلى قطع للزينة.

كريمة الليمون:

اعصري الليمون ، اخفقي الكريمة بالسكر الحبيبي بالخلاط ، أضيفي السكر الحبيبي تدريجياً أثناء الخفق ، أضيفي عصير الليمون ، اخفقي قليلاً.

املأ بالكريمة ، وأدخل "سحابة" سمسم في الشق ، وزينها بالكريمة باستخدام محقنة للطبخ ، ورشها ببذور السمسم.

كعكة عيدان الذرة

Image
Image

مكونات:

  • حليب مكثف مسلوق - 350 مل
  • زبدة - 100 جم
  • الجوز - 1 ملعقة كبيرة
  • جيلي الفاكهة - 100 جم
  • أعواد الذرة - 2 ، 5 عبوات من 70 جم

تحضير:

نسكب أعواد الذرة في وعاء عميق. أضف الزبدة المذابة والحليب المكثف المسلوق هناك.

يقلب جيدًا ، يعجن ويكسر العيدان بيديك قليلاً.

نقطع مربى البرتقال إلى شرائح أو مكعبات عشوائية. يُضاف مربى البرتقال إلى عيدان تناول الطعام ويُحرّك بلطف. من الممكن بدون مربى البرتقال.

تشكيل رغيف مستطيل من الكتلة الناتجة. لفه في فتات البندق.

غلفي بالسيلوفان أو ورق الألومنيوم وضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة.

ثم أخرجها وقطعيها إلى شرائح.

كيك "ساندوتش بالبيض"

Image
Image

اقرأ أيضا

تصميم مطبخ عصري 2022 - الاتجاهات والألوان الرئيسية
تصميم مطبخ عصري 2022 - الاتجاهات والألوان الرئيسية

البيت | 2021-24-08 تصميم مطبخ عصري 2022 - الاتجاهات والألوان الرئيسية

مكونات:

  • بيض (للبسكويت) - 3 قطع.
  • سكر بودرة (للبسكويت) - 150 جم
  • طحين (للبسكويت) - 150 جم
  • كريم 33٪ (سوفليه) - 200 مل
  • حليب (سوفليه) - 200 مل
  • سكر بودرة (سوفليه) - 100 جم
  • الجيلاتين (سوفليه) - 10 جم
  • مربى المشمش (للطبقة) - 200 جم
  • شراب كومبوت الخوخ (للتلقيح) - 80 مل
  • كومبوت خوخ حسب عدد الكيكات (للزينة)
  • الشوكولاته الداكنة (للزينة)

تحضير:

يخفق البيض مع السكر البودرة. يضاف الدقيق ويقلب.

غطي طبق الخبز بورق الخبز ، ضعي العجينة ، وافردها. ضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. تبرد البسكويت. اقطعها بالطول إلى قسمين.

ضعي الخوخ المعلب في مصفاة حتى يجف. صفي الشراب. تشبع الكيكتين بشراب الخوخ المعلب. ضع الكعكة السفلية مرة أخرى في القالب ، مغطاة بورقة جديدة. سخني مربى المشمش في الميكروويف حتى يصبح سائلًا إلى حد ما ويوضع جيدًا على الكيك. ضع المربى الدافئ على الكعكة الأولى. ضع الكعكة الثانية في الأعلى.

انقع الجيلاتين. اخفقي الكريمة مع السكر البودرة. أضف الحليب مع التحريك. قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي حتى تذوب الحبوب تمامًا. صب الجيلاتين في الكريم. مزج.

ضعي السوفليه على الكعكة ، وافردها. ضع القالب في الثلاجة حتى يتجمد السوفليه تمامًا.

قطع المشمش إلى حجم مناسب.

ضع صفار البيض الناتج على السوفليه. ثم نقطع الأشكال البيضاوية على شكل بيضة من البسكويت. نرش الكعك بالشوكولاتة وتقليد الفلفل الأسود. ضع الكعك الناتج على طبق.

كعكة العجين الرائب في مقلاة

Image
Image

مكونات:

  • جبنة قريش - 400 جم
  • سكر - 300-350 جم
  • البيض - 2 قطعة.
  • الصودا - 2 ملعقة صغيرة
  • فانيلين - 1 علبة
  • دقيق - 350-400 جم
  • كريم (كريمة شوكولاتة حامضة) - 400 جم
  • مربى التوت البري - 100 جم
  • حليب مكثف مسلوق - 0.5 حظر.
  • الشوكولاته الداكنة والتوت البري (للزينة) ؛
  • رقائق جوز الهند (للزينة)

تحضير:

أضف البيض والسكر إلى اللبن الرائب.

أضف صودا الخبز (لا تطفئ) والفانيلين.

يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن العجينة كما هو الحال في كعك الجبن حتى لا تنقع العجينة ، ولكن يمكن دحرجتها.

قم بلفها بشكل غير كثيف ، وقطع الأكواب بالزجاج.

تُخبز في مقلاة جافة على كلا الجانبين على نار خفيفة (يُخبز البسكويت بسرعة ، تأكد من عدم حرقه).

عندما يبرد البسكويت ، رتب في 3 قطع. دهن البسكويت الأول بالكريمة ، ثم دهن البسكويت الثاني بطبقة رقيقة من المربى والكريمة ، في الأعلى - البسكويت الثالث.

دهن الطبقة العلوية بالحليب المكثف المسلوق. دهن جوانب الكيك بالكريمة ولف جوز الهند برفق. زين الكيك بالشوكولاتة المبشورة وجوز الهند والتوت البري. ضع الكعك في الثلاجة لبضع ساعات.

موصى به: