كيفية تخزين الجبن في الثلاجة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

لكي يظل الجبن طازجًا ولذيذًا لفترة طويلة ، دون أن يفقد هيكله ، من المهم تخزينه بشكل صحيح. غالبًا ما يواجه عشاق الجبن حقيقة أن المنتج يصبح جافًا ويفقد مذاقه. لمنع حدوث ذلك ، من المهم معرفة كيفية الحفاظ على الجبن لذيذًا وطازجًا في الثلاجة لفترة طويلة.

لا بولي إيثيلين

خلافًا للاعتقاد السائد بأن ورق التغليف أو أكياس البولي إيثيلين طريقة ممتازة لتخزين أحد المنتجات ، نلاحظ أن هذا ليس هو الحال! الجبن منتج حي يجب أن يتنفس ، ويمكن أن يتقدم في العمر وحتى يتعرق.

مثير للإعجاب! طبخ مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء

إذا تم تغليف الجبن بالبولي إيثيلين ، فإنه يفقد القدرة على التنفس ، ونتيجة لذلك تبدأ الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض فيه ، يبدأ المنتج في الرائحة الكريهة ويختفي ببساطة. يصبح طعم هذا الجبن مثير للاشمئزاز في اليوم التالي.

يمكنك الاحتفاظ بالجبن الصلب في الثلاجة طازجًا ولذيذًا لفترة طويلة دون استخدام الأكياس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمنتج أن يشبع طعم البلاستيك ، فمن غير المرجح أن ترغب في ذلك ، فهناك جبن بطعم الفيلم. مباشرة بعد شراء أطايب "ساندويتش" ، يجب إخراجها من العبوة.

تحديد نوع الجبن

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فهم المنتج الذي أحضرته إلى المنزل. كلما زادت نسبة الدهون في الجبن ، كلما ظهر العفن الصحي عليها بشكل أسرع. ليست كل أنواع الجبن مصنوعة من حليب البقر. يمكنك غالبًا العثور على أنواع مختلفة من منتجات حليب الماعز على الرفوف. هذه الأجبان غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، بالإضافة إلى أنها تتميز بنسبة عالية من محتوى الدهون.

تختلف مدة صلاحية كل صنف ، لذلك سننظر في المعايير الرئيسية لتحديد تنوع المنتج:

1. جبنة صلبة ، بارميزان أو إيدام. تتميز بكثافة عالية ، ولا توجد بها ثقوب كبيرة.
2. جبنة ماسدام شبه صلبة. نظرًا لقوامه الناعم والمتجانس ، فضلاً عن هيكله الصلب والمرن ، يتميز الجبن بلطفه. توجد ثقوب بأحجام مختلفة.
3. ماسكاربوني الجبن الطري. الهيكل مرن وناعم. الطعم دسم. في بعض الأحيان يمكنك العثور على أنواع مختلفة بنكهة الفطر. يهتم عشاق الجبن بشكل خاص بكيفية حفظ الجبن في الثلاجة لفترة طويلة. بعد كل شيء ، يجب أن تؤكل Mascarpone طازجة ، مباشرة بعد الشراء.
4. جبنة سولوجوني - مخلل. المنتج مصنوع باتباع تقنية خاصة ؛ ينضج في محلول ملحي خاص.
5. الخثارة المصنعة. يشمل تكوين مثل هذا المنتج الزبدة والجبن والحليب المكثف والمذابات.
6. جبنة زرقاء. أثناء عملية التصنيع ، يضاف عنصر خاص إلى الكتلة. هذا هو قالب الطعام. يمكن أن يكون أزرق أو أخضر فاتح أو أحمر.
7. الجبن محلية الصنع. محضرة من اللبن الرائب في حمام مائي.

كيفية تخزين الجبن

توصي مضيفات من ذوي الخبرة باستخدام ورق الجبن الخاص. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا شرائه من متجر عادي ، ولم يسمع به الجميع.

إحدى الطرق الأساسية هي ورق البرشمان أو ورق الشمع. ولكن يمكن بعد ذلك وضع المنتج المغلف بالورق في كيس بلاستيكي. ستمنع الطبقة الأولى من الورق ظهور الروائح الكريهة وتطور البكتيريا المسببة للأمراض.

حدد اسم الصنف والتاريخ

عندما يتساءل المرء عن كيفية الحفاظ على الجبن لفترة طويلة ، لا ينبغي لأحد أن ينسى لحظة مثل وضع العلامات على المنتج المعبأ. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين لديهم دائمًا عدة أنواع من الجبن في الثلاجة. اكتب دائمًا نوع الجبن وتاريخها بعد تغليفها بالورق. في هذه الحالة فقط ، يمكنك معرفة مقدارها على رف الثلاجة ومدة الاحتفاظ بها هناك ، وهذا سيسمح لك بمراقبة نضارة المنتج.

مثير للإعجاب! طبخ تشاتشا من العنب في المنزل

تعلم كيفية لف الجبن بشكل صحيح

للحصول على عبوات موثوقة وصحيحة للحلويات ، ستحتاج إلى: مقص ، ورق برشمان أو ورق مشمع ، شريط لاصق ، علامة. لذلك ، دعنا ننتقل إلى تعليمات التغليف خطوة بخطوة:

1. يجب قطع مربع صغير من الورق ، حوالي ثلاثة أضعاف حجم قطعة الجبن المشتراة. يتم وضع المنتج قطريًا على سطح الورقة ، بحيث يقع الجزء الأكثر سمكًا من المنتج في زاوية الورقة ، ويتزامن الجزء الرفيع مع المركز.
2. بعد ذلك ، يتم لف المنتج بحيث يتم طي الجوانب بالتناوب. إنه مثل تغليف هدية. باستخدام الشريط ، يتم إصلاح جوانب الورق.
3. بعد تعبئة الجبن ، يجب لصق ملصق عليها بتاريخ التغليف واسم المنتج.

ستتيح لك هذه الطريقة الاحتفاظ بالجبن في الثلاجة لفترة طويلة دون ظهور العفن الممرض. أنت لا تخاطر بإطعام أسرتك بمنتج فاسد.

تعتمد مدة الصلاحية على نوع الجبن

هناك أجبان ناضجة وطازجة ، مخللة وناعمة. كل نوع له تاريخ انتهاء الصلاحية الخاص به. على سبيل المثال ، يمكن تخزين الجبن الطازج لمدة لا تزيد عن بضعة أيام ، لكن المنتج الناضج لن يفقد مذاقه حتى بعد عدة أسابيع. يمكن تخزين أنواع المحلول الملحي لمدة تصل إلى 10 أيام. أصناف ناعمة - لا تزيد عن 5 أيام. يجب عدم حفظ الجبن الأزرق في الثلاجة لأكثر من أسبوعين.

تذكر: كلما زادت صلابة بنية الجبن وكلما طالت فترة شيخوخة الجبن ، زادت مدة صلاحية المنتج.

الامتثال لظروف درجة الحرارة

للحفاظ على جبن البارميزان الصلب أو الأديغة أو الجبن في الثلاجة لفترة طويلة ، من المهم الحفاظ على ثبات درجة الحرارة. من الناحية المثالية ، تتراوح من 1 إلى 7 درجات. لكن درجات الحرارة المنخفضة هي طرق لتدمير المنتج ، وتخليصه من الذوق والرائحة والبنية.

لحسن الحظ ، هناك ثلاجات متوفرة تجاريًا مع حجيرات مدمجة للحفاظ على أي نوع من الجبن طازجًا. إذا لم تكن لديك هذه الفرصة ، فيمكنك استخدام حجرة الخضروات.

بعض النصائح لمن لا يعرفون كيفية الاحتفاظ بالمنتج في الثلاجة لفترة طويلة:

1. إذا رأيت العفن عليها بعد شراء الجبن ، فلا تخف. لحل المشكلة يمكنك فصل القطعة العادية عن القالب ووضعها في الثلاجة. في حالة تلف الجبن الطري ، يُمنع تمامًا أكله.
2. لا تقم بتجميد الجبن. بعد ذلك ، تفقد رائحتها ومذاقها ، على الرغم من إمكانية استخدامها في الطهي.
3. في كل مرة تقطع فيها قطعة من الجبن ، من المهم أن تلفها مرة أخرى في عبواتها. سيحافظ ذلك على المنتج طازجًا لفترة طويلة.

نأمل أن تساعدك نصائحنا في حل مشكلة تخزين الطعام المفضلة لديك!

علاوة

لذا ، ما يجب الانتباه إليه لتخزين الجبن بشكل صحيح:

رتبة؛

• التعبئة والتغليف الصحيح
• لا بولي إيثيلين
• نظام درجة الحرارة
• الامتثال لقواعد التخزين بعد كل استخدام ؛
• التخلص من العفن
• لا تجمد.