طهي الجبن المذاب من الجبن في المنزل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  وجبة خفيفة

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• الجبن عالي الدسم
• بيضة
• مشروب غازي
• زبدة

الجبن المصنع من المتجر لا يناسب ذوق كل ذواقة ، لذلك يقوم الكثيرون بطهيه في المنزل باستخدام الجبن العادي. يمكن أن يكون الجبن المصنوع منزليًا صلبًا أو سائلًا. ميزة المادة الصلبة هي أنها سهلة القطع ، وللسائل طعم أكثر رقة. في كلا الإصدارين ، يشبه الجبن المصنوع من الجبن القريش صنف Yantar الشهير. ستساعدك الوصفات المقترحة بالصور على إتقان إجراء صنع الجبن وتسهيل الأمر.

تم إنتاج الجبن المطبوخ وفقًا لمعايير GOST السوفيتية ، وقد اشتهر بطعمه الفريد. على مر السنين ، خضعت الوصفات والتقنيات لبعض التغييرات ، ويختلف "Yantar" اليوم اختلافًا كبيرًا عن النموذج السوفيتي. في الوقت الحاضر ، يضيف المصنعون في كثير من الأحيان إلى الجبن مكونات لا تختلف في الخصائص المفيدة.

وصفة الجبن الذائب الكلاسيكية

يعد صنع الجبن المطبوخ باستخدام الجبن القريش أمرًا بسيطًا للغاية ؛ فهو لا يتطلب أي مهارات طهي خاصة. المكون الرئيسي هو الجبن المصنوع منزليًا ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى بعض المكونات الإضافية. الوصفة عملية للغاية ، إليك وصفها التفصيلي.

مكونات الطبخ:

• 300 غرام من الجبن عالي الدسم محلي الصنع ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• بيض - واحد

• 50 جرام زبدة.

  

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

بعد إعداد جميع المكونات الضرورية ، يمكنك البدء في عملية الطهي. لصنع جبن خثارة لذيذ ، عليك اتباع التعليمات بعناية. لذلك ، يجب وضع الجبن المصنوع منزليًا في وعاء متوسط الحجم ، مثل وعاء أو قدر

بعد ذلك ، تحتاج إلى دفع بيضة في اللبن الرائب وإضافة الكمية المطلوبة من الصودا ، والتي ستوفر للخليط السماكة اللازمة

• لجعل طعم الجبن طازجًا ، لا تنس إضافة الملح.
• يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا حتى تصبح ناعمة. ثم يجب أن تبشري الزبدة المجمدة مسبقًا في الثلاجة على مبشرة خشنة. إذا كان قوام الزبدة ناعمًا ، فيمكن تقطيعه إلى خثارة باستخدام كاشطات متوسطة الحجم.

الآن حان دور الخلاط. بمساعدتها ، تحتاج إلى التغلب على الكتلة الناتجة حتى تصبح متجانسة تمامًا ومهروسة. الخطوة التالية هي استخدام حمام مائي لإذابة الجبن

• للقيام بذلك ، ستحتاج إلى وعاء معدني صغير ، حيث يجب وضع الكتلة المضروبة بخلاط. في وعاء آخر ، أصغر حجمًا قليلاً ، تحتاج إلى صب الماء ، وبعد أن يغلي ، ضع قدرًا مع جبنة فارغة في الأعلى. لا تنسى التحريك. يوصى بعمل ذلك باستخدام ملعقة بلاستيكية ، والتي تستخدم عادة عند خبز الكعك.
• مع ارتفاع درجة حرارة الجبن ، ستبدأ كتلة الجبن في التقلص بسرعة. تحتاج إلى طهي الجبن لمدة 7 دقائق في المتوسط ، مع التقليب المستمر.
• أثناء عملية الطهي ، يجب أن يذوب الجبن تمامًا ، وعندما يحدث ذلك ، يمكنك إطفاء الحرارة.

• عندما يكون الجبن ساخنًا ، يكون قوامه سائلًا إلى حد ما ، ولكن عندما يبرد ، تتكاثف الكتلة بسرعة إلى حد ما. إذا لم يحدث ذلك ، يمكنك غلي كتلة الجبن لمدة 5-6 دقائق أخرى إذا رغبت في ذلك. عندما تتبخر الرطوبة الزائدة ، تزداد سماكة الجبن بشكل مكثف.
• يمكن وضع الجبن المعالج المبرد في عبوات زجاجية أو صواني بلاستيكية.

عندما يصل الجبن المعالج إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك وضعه في الثلاجة ، حيث يتكاثف أكثر.بعد 3-4 ساعات ، ستكون جبنة العنبر الطبيعية المطبوخة في المنزل جاهزة للأكل

يمكن لأتباع أحاسيس الذوق غير العادية والذواقة أن يكملوا الوصفة عن طريق إضافة الفطر المقلي إلى الجبن (بعد تقطيعها جيدًا) أو الفلفل الحلو. يمكنك أيضًا تجربة التوابل والأعشاب. ستساعد التوصيات مع الصورة ربات البيوت الشابات في إعداد حلوى لذيذة.

الجبن المطبوخ محلي الصنع المصنوع من الجبن القريش

وصفة أخرى لصنع الجبن المذاب من الجبن ستسعد الذواقة بطعم لا يختلف عمليا عن العنبر الشهير. الجبن المصنوع منزليًا ليس فقط له طعم كريمي غني ، ولكنه أيضًا منتج صحي تمامًا ، دون إضافة الأصباغ والمواد الحافظة. يعتبر العنبر منزلي الصنع مثاليًا لصنع الخبز المحمص والسندويشات لجميع أفراد الأسرة ، وسيكون إضافة رائعة لأي وجبة. انظر أدناه التوصيات مع الصور خطوة بخطوة.

مكونات الطبخ:

• 250 غرام من الجبن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• بيض - واحد
• بعض الشبت.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

• اشطف وجفف كمية صغيرة من الشبت.
• ضع الجبن في وعاء ، وأضف الملح والصودا والبيض والقشدة الحامضة هناك.

باستخدام الخلاط ، أحضر كتلة الخثارة حتى تصبح ناعمة

• أضف الشبت المفروم. ثم استمر في العمل بالخلاط لتوزيع الأعشاب بالتساوي.
• يجب وضع القدر مع الخليط النهائي في حمام مائي وتذويبه لمدة ربع ساعة على الأقل.
• عندما يذوب اللبن الرائب تمامًا ، يمكنك إزالة كتلة الخثارة من الموقد.

يجب سكب الجبن المطبوخ في برطمان ووضعه في الثلاجة لمدة 1 ، 5-2 ساعات ، مما يتركه ليبرد تمامًا ويثخن

بمعرفة كيفية صنع الجبن المطبوخ من الجبن القريش ، يمكنك صنع حلوى لذيذة لتناول الإفطار في المنزل. يمكن تعديل الوصفات المقدمة بالصور بشكل طفيف عن طريق إضافة مكونات إضافية حسب الذوق.