كيفية حفظ الأعشاب الطازجة في الثلاجة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

غالبًا ما تكون الخضروات أو الفواكه أو الأعشاب المتوفرة في الموسم أرخص بثلاث مرات من الأطعمة المجمدة الجاهزة المتوفرة في المتاجر خلال فصل الشتاء. من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه على سؤال حول كيفية تخزين الخضر بشكل صحيح في الثلاجة لفصل الشتاء ، لأن كل شيء يعتمد على المنتج المحدد.

كيفية تخزين الشبت

بغض النظر عن الطريقة التي تقرر بها تخزين هذه الخضر في الثلاجة ، يجب أولاً غسلها وتجفيفها جيدًا قبل وضعها في الشتاء. ما عليك سوى قطع أطراف الشبت ، ويمكن تجميد السيقان السميكة بشكل منفصل وإضافتها أثناء طهي الحساء.

شبت مجمد

كيف يجب تخزين هذه الخضر بشكل صحيح في الثلاجة؟ لتحضيره لفصل الشتاء ، يأخذون الشبت المغسول والمجفف بالسيقان ، ويرمون الأغصان التالفة. قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء بلاستيكي.

يجب أن يحتوي الشبت المجمد بهذه الطريقة على أقل قدر ممكن من الرطوبة ، ومن الضروري إزالة الهواء قدر الإمكان من الحاوية التي نقوم بتجميدها فيها. يمكنك الضغط عليها بشكل خفيف ، لكن النقر على الحاوية يعمل بشكل أفضل.

مثير للإعجاب! كيفية تخزين الكوسة بشكل صحيح في المنزل في شقة

يجب أن نتذكر أنه عند استخدام مثل هذا الشبت ، من الضروري تقليل الوقت المستغرق لإزالته من الفريزر - لا ينبغي فك تجميده مسبقًا.

التجميد حسب الوصفات المختلفة

هناك أيضًا وصفة لتجميد الشبت بشكل مختلف قليلاً. وفقا له ، يتم تخمير الخضر بالماء. تحضير الشبت - يتم الغسل والتجفيف والتقطيع كما في الوصفة السابقة. ثم تحتاج إلى وضع أجزاء من الشبت في مصفاة من الألومنيوم أو المينا وتغطس في الماء المغلي لمدة دقيقة. هذا نوع من البسترة.

ثم قم بتصفية الشبت واملأه على الفور بالماء البارد ، ثم قم بالتصفية مرة أخرى. قم بإعداد أكياس أو حاويات بلاستيكية صغيرة بغطاء محكم وأضف الشبت في أجزاء. يتم تجميد الحزم المعدة على الفور.

شبت مملح

في هذا الشكل ، لا يتجمد الشبت ، ولكن يجب تخزينه باستمرار في الثلاجة. المادة الحافظة في هذه الوصفة هي الملح (يجب أن يكون صخريًا أو ملحًا بحريًا). العلب الصغيرة ، مثل علب الخردل أو الفجل ، هي الأفضل لهذه الطريقة. اغسل ، جفف الشبت ، قشره من السيقان ، فرم ناعماً.

أولا ، صب حوالي 5 ملم من الملح في الجرة. ثم توضع طبقة من الشبت بإحكام حوالي 2 سم ، وتكون الطبقة الأخيرة مبطنة بالملح. احفظ الشبت المملح في الثلاجة.

أوراق البقدونس

لن يضر عشاق هذا المنتج العطري بمعرفة كيفية تخزين البقدونس بشكل صحيح في الثلاجة لفصل الشتاء. يمكن تخزينها لعدة أيام إذا تم وضعها في حاوية محكمة الإغلاق. من المهم أن تكون الأعشاب والحاوية جافة تمامًا.

مثير للإعجاب! نحن نوفر البنجر لفصل الشتاء في المنزل

لاستعادة نضارة البقدونس ، ضعه في الماء ، واغسله جيدًا ، وانقله إلى برطمان محكم الغلق وضعه في الثلاجة. طريقة أخرى هي نقع الأعشاب في الماء البارد والخل.

في الماء البارد ، يستمر البقدونس في حالة جيدة لمدة 2-3 أيام ، ويبقى طازجًا لفترة أطول في الثلاجة. للقيام بذلك: لف الحزمة المغسولة بمنشفة شاي وضع الثلاجة في المكان الأكثر دفئًا. يمكن أيضًا قص الأوراق وتعبئتها في صندوق بلاستيكي وتجميدها.

كيفية تجميد البقدونس

عليك أن تبدأ بغسل البقدونس بالماء. يجب تجفيفه جيدًا ، وإلا سيظهر الثلج في الحاوية المجمدة. من الأفضل تجفيف البقدونس في سلطة طرد مركزي. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضعها على قطعة قماش وتركها حتى تجف. يمكنك أيضًا تجفيفه برفق باستخدام منشفة ورقية.

بعد ذلك ، يقطع البقدونس المجفف ناعماً. لا تحتاج إلى تقطيع السيقان ، بل فقط الأوراق.بعد ذلك ، يجب صب المفروم في وعاء يمكن وضعه في الفريزر. يمكنك اختيار أوعية أو برطمانات طعام بلاستيكية لهذا الغرض.

ثم يتم إغلاق العبوة وإعادتها إلى صندوق الفريزر. عند الحاجة إلى البقدونس في الشتاء ، يكفي الحصول على الكمية المطلوبة من الحاوية (باليد أو بالملعقة). من الأفضل تناول البقدونس المجمد في غضون 6-8 أشهر.

ثوم

من الأفضل تخزين الثوم الصغير في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية. لا تضعه في الثلاجة لأنه يصبح مرًا في الأماكن الباردة.

سيبقى الثوم طازجًا لفترة طويلة إذا قمت بتقشيره ، ضعه في مرطبان وأضف الزيت. يمكن استخدام هذا الزيت أيضًا في السلطة أو القلي.

الثوم المعمر والخس

هذه هي المنتجات التي تتدهور بسرعة وتذبل. كيف يمكنك الوصول إلى الخضروات الطازجة التي تظل لذيذة في جميع الأوقات؟

بصل مجمد

تسلسل الإجراءات لإعداده هو كما يلي:

1. يُغسل ويُجفف ويُقطع ناعماً البصل الأخضر الطازج.
2. قم بتعبئتها في أكياس أو حاويات بلاستيكية. تجميد.

يتم تخزين البصل المجمد بشكل مثالي ، وبفضله يمكنك دائمًا الوصول إلى أطباقك المفضلة ، وخاصة البيض المخفوق والأعشاب.

ينصح الكثير من الناس بغسل البصل والبقدونس أو الشبت بالماء البارد والتجفيف جيدًا. ثم يمكنك أن تأخذ بضع أوراق من المناديل الورقية ، وتضع الأعشاب فوقها وتدحرجها في كيس. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعها في وعاء للخضروات ووضعها في الثلاجة.

هناك طريقة أخرى ، وإن كانت متشابهة ، لإطالة نضارة البصل الأخضر لمدة تصل إلى أسبوع وهي تقطيعه (بعد الغسيل والتجفيف) ووضعه في وعاء زجاجي أو برطمان. يجب إغلاق الحاويات من هذا النوع بإحكام ووضعها في الثلاجة.

التلاعب بالسلطة

يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع السلطة. أوراقها الخضراء تذبل بسرعة. إن تركها في الكيس البلاستيكي الذي يُباع فيه الخس غالبًا سوف يؤدي إلى تسريع عملية التحلل. بالإضافة إلى ذلك ، يتسبب البلاستيك ونقص الهواء في تكوين النيتريتات المسببة للسرطان. تخلص أيضًا من ورق القصدير ولف السلطة في مناشف ورقية أو كتان.

مثير للإعجاب! نقوم بتخزين الجزر في الثلاجة لفصل الشتاء

يجب غسل أوراق الخس جيدًا وتغميسها في ماء بارد جدًا لبضع دقائق وتجفيفها. ثم توضع الأوراق المغلفة بعناية بورق ماص أو قطعة قماش في الثلاجة. استخدام الورق مهم جدا في هذه الحالة ، لأنه يساعد على إزالة الماء الزائد من الأوراق ، والرطوبة تسرع من تعفن الخضار.

في الوقت نفسه ، بفضل الغسل والغطس في الماء البارد ، نمنع الأوراق الخضراء من الجفاف وتحول إلى اللون الأصفر. عند تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة ، يحتفظ الخس بلونه الأخضر الجميل وثباته الطبيعي وأزمته.

كيف تجمد سلطة؟ من الضروري فصل الأوراق وغسلها جيدًا. ثم يجب تجفيف الأوراق بمنشفة ، والتعامل معها برفق. يتجمد الخس بشكل أفضل عندما يكون هناك أقل قدر ممكن من الماء على السطح. ضع الأوراق المجففة في أكياس الفريزر وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.

يمكنك استخدام ماصة "لامتصاص" الهواء الزائد حول الأوراق. ثم ضع الأعشاب في الفريزر. من الضروري استخدام السلطة المجمدة في غضون 6 أشهر من لحظة التجميد.

علاوة

1. يجب تجفيف الخضر قبل تخزينها لفصل الشتاء. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي للمنتج.
2. الثوم الصغير غير مناسب للتبريد.
3. يمكن تعبئة الخس والشبت والبقدونس بالتفريغ. هذا النظام يزيد من مدة الصلاحية.