جدول المحتويات:

كيف تحافظ على الجبن طازجًا في الثلاجة لفترة طويلة
كيف تحافظ على الجبن طازجًا في الثلاجة لفترة طويلة

فيديو: كيف تحافظ على الجبن طازجًا في الثلاجة لفترة طويلة

فيديو: كيف تحافظ على الجبن طازجًا في الثلاجة لفترة طويلة
فيديو: طريقه حفظ الجبنه القريش اطول مده في الثلاجه بدون شرش وطريقه مضمونه 2024, مارس
Anonim

تميل منتجات الألبان إلى التلف بسرعة. لذلك ، يهتم الكثيرون بكيفية الحفاظ على الجبن طازجًا في الثلاجة لفترة طويلة. هناك قواعد معينة لتعبئة ومحتوى المنتجات المفتوحة بالفعل. سيسمح لك التعرف عليها بالحفاظ على نضارة الجبن لفترة طويلة.

تجميد الطعام هو وسيلة رائعة للخروج

في معظم الحالات ، يمكنك الاحتفاظ بالطعام حتى يتم فتحه عن طريق تجميده. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة غير مناسبة للأجبان. هناك عدة أسباب تجعل من الأفضل عدم القيام بذلك:

  1. المنتج يفقد رائحته.
  2. هناك تغيير في الذوق.
  3. تغيرات في قوام الجبن.
  4. انهيار قوي.
  5. يصبح عدد من الأصناف مطاطية بعد إذابة الجليد.
Image
Image

إذا كان التجميد هو الطريقة الوحيدة لحفظ الجبن لفترة طويلة ، فيجب أن يتم ذلك مع مراعاة جميع القواعد.

يجب إزالة المنتج من العبوة أو الميكا. بعد فتح العبوة ، يجب تقطيع الجبن إلى شرائح رفيعة أو مبشور. لذلك ستحافظ بشكل أفضل على مذاقها واتساقها. ستحتاج المنتجات إلى تعبئتها في أكياس مضغوطة خاصة وملصق عليها ملصقات لأسباب تتعلق بالسلامة.

Image
Image

مثير للإعجاب! أفضل الطرق لتجميد الخضار لفصل الشتاء

يمكنك ترك الجبن في الفريزر لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.

قواعد وضع المنتج في الثلاجة

من المعتاد تخزين الجبن في الثلاجة ، لكن عليك معرفة المدة التي يمكن أن يظل فيها طازجًا. يجب أيضًا مراعاة خصوصيات العبوة وموقع المنتج. تعتمد درجة الحرارة المثلى على الأنواع:

  1. يجب تخزين معظم الجبن تحت ظروف +6-8.
  2. الأصناف باهظة الثمن التي يتم إحضارها من فرنسا لن تفقد طعمها واتساقها عند درجة حرارة أكثر دفئًا ، في المتوسط ، + 10 ℃.
  3. يوصي المصنعون بتخزين عدد من الأنواع في مكان بارد بدرجة حرارة من 0 إلى + 4 ℃.
Image
Image

يجب عليك قراءة التوصيات الموضحة على ملصق العبوة بعناية.

تلعب الرطوبة أيضًا دورًا مهمًا في تخزين الجبن. المستوى الأمثل في حدود 85-90٪. في حالة زيادة هذا المؤشر ، يجب وضع مكعب سكر بجانب المنتج. سوف يمتص كل الرطوبة الزائدة ويسمح للمنتج بالبقاء طازجًا لفترة أطول.

Image
Image

ما هي العبوة الأفضل للاستخدام ومكان وضع الجبن

قبل فتح عبوة الإنتاج ، يجب تركها في ميكا مختومة. إذا تم شراء المنتج في فيلم أو حقيبة ، فمن الضروري نقله إلى شيء آخر. سوف يساعد الرق على منع الجفاف والعفن. ستحتاج إلى لف القطعة بالورق وإغلاقها بشريط لاصق.

تحافظ العبوات الزجاجية أو المينا على طعم ورائحة الجبن. يمكن أن يكون هذا جرة أو هاون أو قدح بغطاء. لا ينصح بتخزين الجبن في بلاستيك قبل أو بعد فتح العبوة. سوف يمتص المنتج رائحة هذه المادة ويحصل على مذاق غير سار.

لا يمكن تكديس أنواع مختلفة من الجبن في حاوية واحدة أو تعبئتها في ورقة واحدة. لديهم خصائص ومتطلبات تخزين مختلفة.

Image
Image

يجب وضع الجبن على أرفف الثلاجة. أدراج الخضار والفواكه مناسبة أيضًا للتخزين. لديهم بيئة خاصة تسمح للمنتجات بالبقاء طازجة لفترة طويلة. من الأفضل عدم وضع الجبن في الباب. لا تتوافق درجة الحرارة والرطوبة في هذا المكان مع معايير التخزين لمنتج الألبان هذا.

في بعض الحالات ، يمكن لف الجبن بورق ولفه في كيس بلاستيكي. تُستخدم هذه الطريقة عندما يلزم أخذ المنتج معك على الطريق. يمكنك أيضًا استخدام حاوية بلاستيكية أو كيس مفرغ من الهواء كحزمة ثانية.

إذا لم يكن هناك ورق خبز ، فيمكن استبداله بورق احباط.كما أنه سيحافظ على طعم منتج الألبان هذا ويمنعه من الجفاف. غالبًا ما تستخدم الرقائق لتخزين الجبن المعالج أو الطري.

Image
Image

ماذا تفعل إذا بدأ الجبن في النمو

في بعض الأحيان يمكن أن يتطور العفن على الجبن بسبب التخزين غير السليم. إذا لم تكن الآفة قوية ، فيمكن قطعها بسكين. يجب لف القطعة المتبقية في ورق برشمان ووضعها في الثلاجة.

ما المواعيد النهائية التي يجب الالتزام بها

إذا تم استيفاء جميع شروط التخزين ، فيمكنك ترك الجبن في الثلاجة بعد فتح العبوة لمدة أسبوع في المتوسط. ينصح بذلك ليس فقط خبراء جودة المنتج ، ولكن أيضًا الشيف.

Image
Image

مثير للإعجاب! كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء

بالنسبة لبعض الأصناف ، يمكن زيادة أو تقليل هذه الفترة:

  1. يحتفظ جبن الأديغة بطعمه في الفراغ أو تحت الزجاج لمدة 30 يومًا.
  2. لا ينبغي ترك الضفيرة المدخنة في الثلاجة لأكثر من 10 أيام إذا تم تخزين الجبن في ورق البرشمان.
  3. من الأفضل ترك التوفو في عبوته الأصلية ، ولكن إذا تعرض للتلف ، فقم بنقل الجبن إلى ورق برشمان جديد أو عبوة محكمة الإغلاق كل يوم لمدة لا تزيد عن 7 أيام.
  4. لا يجب وضع أصناف الذواقة في الثلاجة ، فهم يحبون الدفء ، لذلك من الأفضل تركها في الخزانة أو على الطاولة لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
  5. يمكن تخزين الجبن المطبوخ لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
  6. يمكن تبريد الأصناف الصلبة لمدة تصل إلى 15 يومًا إذا تم تقطيعها. يمكن تخزين الرؤوس الكاملة في جميع الظروف لمدة أقصاها شهرين.
  7. الجبن في محلول ملحي لديه أقصر مدة صلاحية. يمكن ترك الحد الأقصى منها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين إذا تم فتح العبوة.
Image
Image

النتائج

توجد قواعد خاصة لتخزين الجبن في الثلاجة. يجب مراعاتها حتى يظل المنتج طازجًا لفترة أطول. في المتوسط ، لا تزيد مدة صلاحيتها في حالة العبوة المفتوحة عن 7 أيام. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على نوع الجبن.

لا ينصح بتجميد هذا المنتج. يفقد طعمه ورائحته. ولكن إذا لم يكن هناك خيار آخر للتخزين ، فيجب وضعه في الفريزر في شكل مفروم أو مفروم. في هذه الحالة ، يجب أن تكون العبوة محكمة الغلق.

لا ينصح بتخزين الجبن في بلاستيك أو سيلوفان فقط. من الأفضل وضعه في وعاء زجاجي أو وعاء مطلي بالمينا. المخطوطات مناسبة أيضًا لتخزين الجبن في الثلاجة.

موصى به: