كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح في الثلاجة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

كما تعلم ، تتعرض المنتجات الغذائية للتلف أثناء التخزين تحت تأثير الأكسجين وأشعة الشمس ، أو الرطوبة غير الكافية أو العالية جدًا. لذلك ، تعد ثلاجة المنزل مكانًا رائعًا للتخزين: فهي باردة وجافة ومظلمة فيها. ومع ذلك ، من المهم مراقبة ظروف التخزين وفهم المنتج الذي يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة إلى متى.

ما هو المهم أن تعرف

يجب ألا تتلامس المنتجات التي لا تتطلب المعالجة الحرارية (الجبن ، النقانق ، الزبدة) مع اللحوم النيئة والأسماك والخضروات والبيض. يجب أيضًا فصل الأطعمة شبه المصنعة عن الأطعمة المطبوخة.

لا يجب تخزين الطعام في مكان مفتوح ، ولكن يجب أن يتم لفه في غلاف بلاستيكي ، أو وضعه في كيس بلاستيكي ، أو وعاء بلاستيكي ، أو ملفوف بورق قصدير. ستوفر العبوة الحماية من الروائح غير المرغوب فيها والجفاف وستساعد على التخزين لفترة أطول. هذا ينطبق بشكل خاص على الثلاجات مع نظام No Frost.

هناك عدد من الأطعمة التي لا تحتاج إلى تبريد أثناء التخزين ، مثل الأطعمة المعلبة. اقرأ شروط التخزين قبل وضع البرطمان في الثلاجة. يجب حفظ معظم الأطعمة المعلبة غير المفتوحة في خزانة في درجة حرارة الغرفة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تحميل الثلاجة بكل فرد على التوالي إلى زيادة استهلاك الكهرباء وإعاقة دوران الهواء ، مما يؤدي إلى تدهور ظروف التخزين للمنتجات الأخرى.

عادةً ما تحتوي الثلاجة على عدة مناطق بدرجات حرارة مختلفة ، وهي مذكورة في دليل الثلاجة. حاول اختيار أفضل مواقع التخزين لمختلف الأطعمة.

قواعد التخزين

يتم الحفاظ على أدنى درجة حرارة على الرف العلوي - حوالي + 1-3 درجة مئوية ، لذلك أكثر من غيرها أغذية قابلة للتلف مثل الجبن والقشدة الحامضة والجبن والزبدة والقشدة والقشدة والكعك. اللحوم الباردة - النقانق ، الخاصرة ، لحم الخنزير المسلوق ، اللحوم المدخنة - من الأفضل أيضًا تخزينها أعلى ، بعد تعبئتها مسبقًا في السيلوفان. و هنا جبن لا تحزم البولي إيثيلين ، ولكن من الأفضل نقلها إلى وعاء زجاجي أو سيراميك أو مينا. لبن و منتجات الألبان من الأفضل حفظها عند درجة حرارة + 3-6 درجة مئوية ، لذلك لا يمكن الاحتفاظ بها على الباب ، لأنه عند الفتح والإغلاق ، تتغير درجة الحرارة باستمرار.

وجبات مطبوخة يمكن تخزينها على الرفوف الوسطى والسفلية للثلاجة لمدة يوم إلى يومين. صحيح أن العديد من الأطباق لا تصمد أمام التخزين طويل الأجل ، لذا تذكر أن الحساء الطازج فقط هو الجيد ، ويمكن حفظ العصيدة المغلية في الماء في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، ويمكن الاحتفاظ بالحليب لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.

لحم ني من الأفضل عدم التجميد مرة أخرى - لهذا السبب يفقد طعمه وعصيره. لذلك ، إذا كنت لن تخزنه لفترة طويلة ، لكنك تخطط لطهيه في المستقبل القريب ، ضعه في صينية أسفل المجمد نفسه.

خضروات يخزن فقط في حاويات خاصة موجودة في الجزء السفلي من الثلاجة. لمنع تكون العفن ، يجب عدم وضعها في أكياس بلاستيكية أو غسلها مسبقًا. لزيادة فترة التخزين ، من الملائم استخدام الحاويات ذات الغطاء الخاص الذي يحتفظ بالرطوبة اللازمة. لكن من الأفضل الاحتفاظ بالطماطم بشكل منفصل - فهي تطلق مواد يمكن أن تتلف بسببها الخضروات الأخرى. من الأفضل تخزين جذع الملفوف لأعلى ، حسب الحاجة ، وليس قطع الكمية اللازمة للطهي ، ولكن تمزيق الأوراق ولف الباقي في أوراق خارجية. لكن لا يجب وضع البطاطس النيئة في الثلاجة - فقد يتدهور مذاقها بسبب ذلك.

التوت والفواكه من الأفضل تخزينه غير مغسول وفي وعاء مقاوم للرطوبة مع فصوص من الثوم بينهما. الاستثناء هو الموز والأناناس ، قنابل يدوية - تتدهور من البرد.

الخضر مخزنة على الرف السفلي. إذا قمت بلف الحزمة بمنشفة مبللة ثم لفها بالبلاستيك ، يمكنك حفظها لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. لتخزين أطول ، يجب شطف الأوراق وتقطيعها وطيها في وعاء بلاستيكي وتجميدها.

مخللات و مخللات حافظ على الرف السفلي جيدًا.

بيض تخزين في فتحات خاصة على الباب مع نهاية حادة. العمر الافتراضي للبيض في الثلاجة هو 3-4 أسابيع. هناك ، على الباب ، يمكنك التخزين طعام معلب تتطلب درجات حرارة أقل من درجة حرارة الغرفة. تعتبر الأرفف الموجودة على الباب مناسبة أيضًا لتخزين الأدوية (في حاوية مغلقة بإحكام) والمشروبات.

شوكولاتة البراد هو بطلان: عندما تبرد ، يظهر التكثيف على سطحها ، ثم يجف ويغطي السطح بزهرة بيضاء.

نصائح صغيرة

• لا تضع أبدًا طعامًا ساخنًا في الثلاجة! انتظر حتى تبرد تمامًا.
• قبل تعبئة الطعام ، من الأفضل الاحتفاظ به مع الحاوية بشكل منفصل في الثلاجة لتبريده. خلاف ذلك ، ستظهر رطوبة مكثفة داخل العبوة قريبًا ، خاصة على الخضار ، ومن المرجح أن تتلف.
• إذا كانت ثلاجتك لا تحتوي على نظام إزالة الجليد التلقائي ، يمكنك وضع وعاء من الماء الساخن أسفل المجمد لتسريع عملية إذابة الجليد. لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف استخدام الأجسام المعدنية لإزالة الجليد.
• يتم حفظ الخبز بشكل مثالي في الثلاجة ، وكذلك الفطائر والكعك واللفائف المتبقية من العطلة.