وصفة فطيرة الجبن محلية الصنع اللذيذة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

• فئة:

  مخبز

• وقت الطبخ:

  45 دقيقة

مكونات

• بسكويت
• جبنة الكريمة
• كريم
• بيض
• ليمون
• السكر
• فانيلين
• زبدة
• الفراولة
• سكر ناعم

تصنع كعكات الجبن من أنواع الجبن الرقيقة مثل فيلادلفيا أو ماسكاربوني. لكن يمكن استبدالها بمنتجات أرخص ، ولن يتغير الطعم من هذا. فيما يلي وصفات كعكة الجبن المتاحة مع الصور خطوة بخطوة التي يسهل القيام بها في المنزل.

الوصفة الكلاسيكية

أسهل طريقة لعمل حلوى رائعة محبوبة للغاية في أمريكا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع تحفة حقيقية من المكونات البسيطة المتاحة.

مكونات:

• 300 غرام بسكويت (متفتت) ؛
• 500 غرام جبن كريمي
• 200 مل كريم (35٪) ؛
• 4 أشياء. بيض؛
• 100 غرام زبدة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 0.5-1 ليمون (للحماس) ؛
• 1 ص. فانيلين.

من اجل للتزيين:

• سكر ناعم؛
• الفراولة (طازجة أو مجمدة).

تحضير:

• طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات.
• نقوم بتسخين الزيت في حمام مائي.
• أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الكبد. ل. السكر وكل الزبدة. اخلط جيدا.
• غطي الجزء السفلي من النموذج بورق الخبز. ننشر الكتلة الناتجة ، نسويها. نضعها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

يخفق البيض بشكل منفصل للحشو ، أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، فانيلين ، صب الكريمة. نضع أيضًا نكهة نصف ليمونة

الآن نقدم الجبن الكريمي. اخفقي بالمضرب حتى يصبح القوام ناعمًا

• نخرج الكعكة ونسكب عليها الكتلة الكريمية النهائية ونضعها في الفرن مرة أخرى.
• نخبز كعكة الجبن في المنزل وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع صورة لمدة 70-80 دقيقة عند 150 درجة مئوية.

بعد مرور الوقت ، أخرجه بعناية ، وقم بتبريده تمامًا. نرسلها إلى الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، يمكنك حتى بين عشية وضحاها. تُزين بالفراولة والسكر البودرة.

اللبن الرائب مع الفراولة

يتم الحصول على كعكة جبنة التوت الجميلة جدًا مع الجبن القريش في المنزل في الفرن ، إذا اتبعت بدقة الوصفة خطوة بخطوة ونظرت إلى الصور المرفقة بها. مثالي للحفلات الكبيرة.

المكونات (للبسكويت):

• 2 قطعة بيض؛
• 50 غرام سكر
• 50 غرام دقيق
• رشة ملح.

لملء:

• 1 كغم من الجبن
• 400 مل كريما حامضة
• 5 قطع. بيض؛
• 100 غرام زبدة
• 250 غرام سكر
• 1 نقطة سكر الفانيليا
• 30 جم نشاء.

من اجل للتزيين:

• 300 غرام فراولة
• 1 علبة جيلي.

تحضير:

كسر البيض في وعاء عميق والملح. نبدأ في التغلب على الخلاط بسرعات منخفضة ، ثم نزيد السرعة تدريجياً. بمجرد أن تصبح الكتلة أخف قليلاً ، تتشكل الرغوة ، نبدأ في إضافة السكر تدريجياً

• الطبخ حتى الحصول على لون جميل غير لامع. أثناء العملية ، تزداد محتويات الوعاء 3-4 مرات وتصبح سميكة جدًا.
• ينخل الدقيق هناك من خلال منخل ناعم. يقلب بملعقة سيليكون ، ويفرك حتى لا توجد كتل.

• غطي الشكل القابل للفصل بقطر 24 سم بورق الخبز ، اسكب عجينة البسكويت ، وقم بتسويتها.
• نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. نتحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

بينما يبرد ، لنبدأ الحشو. اخلطي الجبن القريش مع السكر في وعاء الخلاط. أضف القشدة الحامضة والزبدة والنشا وسكر الفانيليا. نبدأ في الخفق

بمجرد أن تصبح الكريمة شبه النهائية ناعمة ومتجانسة ، أضف البيض. فاز بسرعة منخفضة لمدة 20-30 ثانية

• نستخدم ورق الخبز لعمل جوانب عالية.
• نخبز كعكة الجبن المستقبلية في حمام مائي. لمنع دخول السائل إلى الحلوى ، لف القالب بغطاء خبز مقطوع مسبقًا ، وثبته بخيط. اقطع الفائض.

املأ بمزيج كريمة خثارة خفيف. نضع المزيد من الأطباق بعد صب الماء فيها حتى يصل إلى نصف شكل المنتج

• نضع كعكة الجبن الجاهزة تقريبًا مع الجبن القريش ، المحضرة في المنزل وفقًا لوصفة مع صور خطوة بخطوة ، في فرن مُسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة ساعة و 50 دقيقة. لا ينبغي أن يكون الوسط منديًا ، ولكن ليس كثيفًا جدًا. نخرج من حمام الماء.
• استخدم نصل السكين لفصل المخبوزات عن الجدران. تبريده. سيستغرق هذا حوالي 3-4 ساعات.

• في غضون ذلك ، نقطع الفراولة المغسولة والمقشرة إلى أطباق رفيعة ، وننشرها على السطح بالقرب من بعضها البعض.
• نصنع الهلام المشتراة وفقًا للتوصيات الموجودة على العبوة. صب شرائح التوت عليها.

• نضع في الثلاجة لتجميد بين عشية وضحاها.
• قم بإزالة الجوانب بعناية ، مقطعة إلى أجزاء ، تذوق.

يوصى بالمغادرة لمدة 2-3 أيام. سوف تكون الحلوى ألذ.

قطعة تشيز كيك

باستخدام هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة ، يمكنك صنع العديد من كعكات الجبن الصغيرة مع الجبن الرائب الطري مرة واحدة في المنزل. عند التقديم ، يُسكب فوق أي شراب ويُرش بالمكسرات المطحونة.

مكونات:

• 200 غرام من بسكويت السكر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
• 2 قطعة بيض؛
• 220-250 جم جبن كريمي
• 100 مل كريما حامضة
• 150 غرام سكر
• 50 مل من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة فانيلين.

تحضير:

تُفتت البسكويت جيدًا ، وتُمزج مع الزبدة المذابة. امزج جيدًا ، يجب أن تكون الكتلة متجانسة. ننقله إلى أسفل النموذج ، مغطى بالرق. نخبز لمدة 8-10 دقائق عند 180 درجة مئوية. عندما تكون جاهزًا ، أخرجه واتركه ليبرد تمامًا

بشكل منفصل ، استخدم محضر الطعام لخفق الجبن والسكر. أضف تدريجيا الحليب والقشدة الحامضة والبيض والفانيلين هناك. نواصل العملية لبضع دقائق أخرى. يملأ بالدقيق ويخلط. ننشرها على الكعكة ، نعيدها

نحن نطبخ لمدة 50 دقيقة. ترك المنتج يبرد. استخدم شكل دائري لعمل أجزاء

ننشر كعكة واحدة على كل طبق ، ونزينها حسب تقديرنا

يُنصح بالخبز في حمام مائي حتى لا يتم تغطية سطح الحلوى بالفقاعات في النهاية.

في طباخ متعدد

أبسط وصفة فطيرة الجبن ، مدعومة بالصور خطوة بخطوة ، والتي يمكن القيام بها دون أي جهد في المنزل بفضل طباخ متعدد. تأكد من الاحتفاظ بها لنفسك.

مكونات:

• 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط
• 100 غرام زبدة
• 400 غرام من الجبن الرائب
• 100 غرام من السكر البودرة
• 3 قطع. بيض؛
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
• 100 مل كريم (30٪) ؛
• 1 ص. فانيلين.

تحضير:

باستخدام الخلاط ، نقطع ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. تصب في وعاء عميق ، تضاف السمن. امزج كل شيء جيدًا بملعقة

• يُسكب الليمون بالماء المغلي ، يُمسح. افركي الكمية المطلوبة من الحماس على مبشرة جيدة.
• نكسر البيض بشكل منفصل ويضاف السكر البودرة والقشر والفانيلين. بعناية ، في البداية ، فقط امزج ، ثم ابدأ في الخفق مع الخلاط.

صب الكريم. نقدم الجبن الطري بعد ذلك في أجزاء. اعجنها جيدًا حتى لا تبقى أي كتل

• دهن قاع وجدران الوعاء متعدد الطهي بالزيت ، وقم بتغطيته بورق الخبز. نضغط جيدًا بأشجارنا.
• اسكبي الفتات ، وضعيها بيدك ، لتشكيل القاع والجوانب. صب الحشوة في الأعلى ووزعها على السطح.

نقوم بتثبيت الحاوية في جهاز الطهي المتعدد ، وتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة

• في نهاية الوقت المحدد ، لا تتسرع في فتحه ، وإلا فإن المحتويات ستتصدع. ما زلنا ننتظر ما لا يقل عن ساعة إلى ساعتين.
• قم بإزالة الغطاء ، واحتفظ به لمدة 10-20 دقيقة أخرى. أخرجه بعناية من الوعاء ، وافصل الورق.

قبل التقديم ، نقوم بتزيين كعكة الجبن بالجبن الرائب المطبوخ في المنزل وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع صورة ، حسب تقديرنا

لمنع المنتج من الالتصاق بالشفرة عند التقطيع ، نقوم بترطيب السكين مسبقًا بالماء البارد.

لا الخبز

إذا لم يكن لديك الوقت والرغبة في العبث بالفرن ، ولكنك لا تزال ترغب في تناول شيء حلو ، فقم بإلقاء نظرة على وصفة كعكة الجبن غير المخبوزة ، مع استكمال الصور خطوة بخطوة. يشار هنا إلى الجبن الرائب ، ولكن يمكن استبداله بالجبن القريش في المنزل.

مثير للإعجاب! كعكة إسفنجية بسيطة ورقيقة

المكونات (للقاعدة):

• 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• 150 جرام زبدة.

سوفليه:

• 600 غرام من الجبن الرائب
• 400 مل كريم
• 100 مل من الماء
• 150 غرام من السكر البودرة
• 100 مل من الحليب
• 25 غرام جيلاتين
• فانيلا.

للهلام:

• 350 غرام من التوت (طازج أو مجمد) ؛
• 100 مل من الماء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 15 جرام من الجيلاتين.

تحضير:

نحن نقطع ملفات تعريف الارتباط ، يجب أن يكون هناك فتات صغيرة جدًا. تصب في وعاء عميق. صب الزبدة السائلة. امزج بسرعة. يجب أن يبدو الخليط مثل الرمل الرطب حتى تتمكن من صنع قشرة منه

لعمل كعكة الجبن في المنزل دون الخبز وفقًا للوصفة المقترحة مع الصور خطوة بخطوة ، نستخدم شكلًا منقسمًا بقطر 24 سم ، نضعه على طبق التقديم ، نسكب الكتلة ، ونحددها بملعقة كبيرة

• نحتفظ بالهيكل الناتج في الثلاجة ، لكن في الوقت الحالي نقوم بإعداد باقي المكونات.
• يُمزج الجيلاتين بشكل منفصل مع الماء البارد ، ويُترك جانباً حتى ينتفخ.

• لصنع السوفليه ، ضعي الجبن الطري في وعاء عميق ، وأضيفي السكر البودرة ، وابدئي في الخفق بقوة.
• يُسكب الكريم في درجة حرارة الغرفة على أجزاء ، دون إيقاف العملية. يجب أن يكون للكتلة قوام القشدة الحامضة متوسطة الكثافة.

• نقوم بتسخين الحليب ونمزجه مع الجيلاتين. اخلط جيدا. صب في مجرى رقيق في سوفليه شبه منتهية ، واستمر في العمل مع جهاز المطبخ ، وإلا سوف يستقر الجيلاتين في القاع.
• نخرج الكعكة بالشكل ، نسكب الكتلة في الأعلى. نسويها بملعقة ، ونهتزها قليلاً. نعيدها إلى الثلاجة حتى تتصلب.
• الآن نحن نعد الهلام. بالنسبة له ، صب 15 غرامًا من الجيلاتين بالماء مع التحريك. نترك لتنتفخ.

• ضعي التوت مع العصير في قدر صغير ، أضيفي السكر. قم بتشغيل الموقد ، واتركه حتى الغليان ، وخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة. يقلب من حين لآخر.
• يُسكب المربى الناتج في وعاء الخلاط ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

• ثم ننقلها إلى صفيحة أخرى ، بعد أن قمنا مسبقًا بتركيب غربال ناعم عليها ، وطحنها ، حيث قد تكون هناك عظام صغيرة في التوت.
• نقدم الجيلاتين اقترب. إذا كان الهريس لا يزال دافئًا ، فسوف يذوب بشكل أسرع. بارد قليلا.
• صب الكعكة مع كتلة التوت الناتجة. نحتفظ بها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يتصلب المنتج جيدًا.

باستخدام شفرة سكين ، افصل الجوانب عن جدران النموذج ، ثم قم بإزالة الأخير بعناية

مقطعة إلى أجزاء. لا تحتاج كعكة الجبن الجميلة هذه إلى زخرفة إضافية. ما لم يكن بإمكانك استكماله بأوراق النعناع.

كعكة نيويورك

حتى الحلوى مثل كعكة الجبن نيويورك يمكن صنعها بسهولة في المنزل. وفقًا للوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة ، ستحصل على معجنات جيدة التهوية مع جبنة خثارة رقيقة بالداخل.

المكونات (للقاعدة):

• 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• 100-110 جم زبدة.

للقشدة:

• 750 غرام من الجبن الرائب
• 200 غرام من السكر البودرة
• 1 نقطة سكر الفانيليا
• 3 قطع. بيض؛
• 200 مل كريم (35٪) ؛
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون.

تحضير:

طحن ملفات تعريف الارتباط تماما. نذوب الزبدة ونصبها في طبق به فتات الرمل. تخلط جيدا مع ملعقة

ننتشر في شكل مجزأ بقطر 24 سم ، نوزع بالتساوي. نحن نحشر ونشكل جوانب صغيرة

• اخبز لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية. عندما تكون جاهزًا ، أخرجها ، تبرد تمامًا.
• ضع الرقاقة على سطح الطاولة ، ضع قالبًا في المنتصف. نلفها في عدة طبقات.
• يُسكب الليمون فوق الماء المغلي ، ويُرفع القشرة منه.
• بشكل منفصل ، لتحضير الكريمة ، يُمزج الجبن في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة وسكر الفانيليا. امزج بملعقة ، افرك.

• فاز على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة وسلسة. نحاول ألا نقطع كريم المستقبل.
• في المقابل ، كسر البيض هناك ، واخلطه بمضرب.

• دون توقف العملية ، أضف الحماس والقشدة.
• تصب في قالب على الكعكة النهائية. نخبز في حمام مائي.
• صب الكثير من الماء المغلي في صينية خبز كبيرة بحيث تصل إلى منتصف الجوانب. نضع الشكل مع كعكة المستقبل فيه.
• نرسل هذا الهيكل بأكمله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية لمدة 60-80 دقيقة.
• حتى عندما تكون جاهزًا ، يجب أن يكون منتصف المنتج "حيًا".أغلق الفرن وافتح الباب واحتفظ به لمدة ساعة أخرى.

• غطي الكعكة المبردة بغشاء بلاستيكي ، ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
• افصل بعناية عن جدران النموذج ، قم بإزالتها. قطع إلى قطع صغيرة.

لإزالة الحلوى بعناية من أي شكل دون عواقب ، تحتاج إلى تغطيتها بلوح مسطح كبير وتقليبها بحدة. ثم غطيها بصحن التقديم واقلبها مرة أخرى.

يعد صنع كعكة الجبن في المنزل أمرًا سريعًا. حتى ربات البيوت عديمي الخبرة يمكنهن تنفيذ أي من الوصفات المقترحة ، مع استكمالها بالصور خطوة بخطوة.