كيف تصنع حساء ميسو وكيف انها مفيدة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

من حيث الشعبية ، يحتل حساء ميسو بين سكان الدول الآسيوية المرتبة الثانية بعد الأرز. يتمتع الطبق بخصائص غير عادية تمنحه قوة فائقة خاصة. تعرف على المزيد حول فائدة الميسو وكيفية صنعها.

ما هو ميسو

هذا حساء مطبخ ياباني يعتمد على المعكرونة التي تحمل الاسم نفسه. وهي مصنوعة أساسا من فول الصويا المخمر. للتخمير ، يتم استخدام ملح البحر والجلد وزراعة العفن.

تستغرق العملية من 3 أشهر إلى 3 سنوات. تعتمد النكهة والملمس واللون على مدة التخمير. يمكن أن يكون أبيض أو مصفر أو بني محمر. كلما كان لون عجينة ميسو أكثر إشراقًا ، كان مذاقها أكثر ثراءً وملحًا.

مجموعة متنوعة من باستا ميسو

1. هاتشو حصريا من فول الصويا.
2. تعال - مع إضافة الأرز الأبيض.
3. جينماي - مع أرز بني.
4. موغي - بالشعير.
5. سوبا - مع الحنطة السوداء.
6. ناتو - بالشعير والزنجبيل.
7. تيماء - ببذور القنب.

أي خيار من الخيارات السبعة الأكثر شيوعًا للاختيار - يقرر الجميع بنفسه بناءً على تفضيلات الذوق.

فوائد حساء الميسو

وقع سكان الشرق في حب هذا الطبق لما له من طعم غني وغني ، ونسب إليه الكثير من الخصائص المفيدة ، منها:

1. نسبة عالية من البروتين - ينظم العمليات الهامة في الجسم ، مما يساعد على الحماية من التأثيرات السلبية.
2. إنزيمات وبكتيريا حمض اللاكتيك - لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
3. جينيستين - يستخدم لأغراض وقائية ضد السرطان ، ويساعد على قمع الخلايا السرطانية.
4. فيتامينات ب والكالسيوم - لها تأثير مفيد على الجسم بشكل عام ، وعلى نظام الهيكل العظمي بشكل خاص.
5. البروبيوتيك - يحسن البكتيريا المعوية ويكون له تأثير مفيد على جهاز المناعة (خاصة أثناء المرض الموسمي).

كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية والعناصر الغذائية: الدهون ، والكربوهيدرات ، والصوديوم ، والمنغنيز ، والنحاس ، والزنك ، وهي عناصر أساسية للجسم. لا تنتهي مزايا المعكرونة عند هذا الحد. يعرف كل شخص صيني تقريبًا كيف يطبخ طبقًا.

استمرارًا للموضوع ، ما هو مفيد لحساء ميسو ، تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المنتظم للطبق ، على الرغم من أنه قليلاً ، لا يزال يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يخفض ضغط الدم ويوقف مسار السكري من النوع 2 ويحسن الذاكرة والتركيز.

الأشخاص الذين يدرجون الميسو بانتظام في نظامهم الغذائي يكون لديهم قلق أقل وتوتر أقل. الأطعمة التي تعتمد على معجون الميسو آمنة للصحة. ولكن بسبب محتواها العالي من الملح ، يجب استهلاكها بعناية. من أجل عدم الإضرار بأنفسهم ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أي أمراض استشارة طبيبهم.

وصفات الحساء

بعد أن اكتشفنا فائدة الحساء ، دعنا نتعلم كيفية طهيه. حساء ميسو يتفوق حتى على السوشي في الشعبية. شعوب آسيا على استعداد لتناول الطبق الوطني للمطبخ الياباني في الصباح وبعد الظهر والمساء.

الطريقة الأولى

الأساس في هذه الحالة مكونان رئيسيان:

1. باستا ميسو.
2. مرق الداشي.

الباقي اختياري. من المستحيل صنع المعكرونة في المنزل. لذلك سيكون عليك زيارة المحل الشرقي وشراء كل ما تحتاجه.

مكونات:

• معجون ميسو - 100 جم ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• فلفل حلو (أخضر) - 1 قطعة ؛
• الأعشاب البحرية واكامي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مرق نباتي - 1 لتر ؛
• صلصة الصويا والزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
• البصل الأخضر وبذور السمسم - حسب الرغبة.
• ثعبان البحر المدخن - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. نحن ننظف ونشطف ونقطع الخضار جيدًا. أولاً ، يُقلى البصل في قدر مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي.
2. أضف مكعبات الجزر والفلفل والثوم.
3. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم اسكبي خل الأرز ، واترك محتويات الوعاء على نار هادئة حتى يصبح الطعام طريًا.
4. يُضاف معجون الميسو ، ويُطهى المزيج معًا لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُضاف المكونات السائلة - مرق مع صلصة الصويا.
5. في هذه المرحلة ، ضع الأعشاب البحرية في قدر ، واطبخ كل شيء معًا لمدة ثلاث دقائق أخرى على نار معتدلة.
6. أضف ثعبان السمك ، المقطّع مسبقًا إلى شرائح رفيعة ، إلى نفس المكان. يُغلى الحساء في الغليان ، ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا وبذور السمسم المقلية قليلاً قبل إيقاف تشغيله.
7. دع الطبق يشرب ويقدم.

الطريقة الثانية

لا يوجد شيء صعب في صنع حساء ميسو. الشيء الرئيسي هو تخزين كل ما تحتاجه مقدمًا وتنفيذ الإجراءات وفقًا للوصفة.

مكونات:

• مرق داشي (سمك) - 1 لتر ؛
• التوفو (خثارة الفول) - 170 جم ؛
• معجون ميسو أبيض - كوب ؛
• الأعشاب البحرية wakame والبصل الأخضر - اختياري ؛
• عشب البحر ، الأعشاب البحرية - زوج من شرائط 15 سم ؛
• رقائق سمك بونيتو - 1/3 كوب.

تحضير:

يمكنك صنع المرق بنفسك في المنزل. للقيام بذلك ، قم بغلي لتر من الماء ، أضف الطحالب ، مقطعة إلى شرائح ، واتركها حتى الغليان

نخرج عشب البحر والملح ونضيف البونيتو (مسحوق التونة المفروم). يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. أطفئي النار ، اتركي المرق لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي

يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل: استخدم المركّز الجاف الذي يباع في المتاجر

الطريقة الثالثة

يبدو طهي الطعام الياباني ، بما في ذلك حساء ميسو ، أمرًا شاقًا ، لكنه ليس كذلك. إذا كنت ترغب في إرضاء أسرتك ، فيمكن للجميع إعداد حساء لذيذ في أي وقت. في هذه الحالة ليس من الضروري زيارة المطعم.

مكونات:

• مرق السمك - 6 أكواب ؛
• بصل أخضر - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• نودلز رامين - عبوة واحدة ؛
• سبانخ - 15 جم ؛
• التوفو - 60 جم ؛
• زيت الزيتون حسب الرغبة.

تحضير:

نقوم بتسخين المرق (إذا لم يكن هناك مرق سمك ، يمكنك استبداله بمرق الخضار). أضف صلصة الصويا وزيت الزيتون والبصل الأخضر المفروم

يُقطع التوفو إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى في زيت الزيتون ، ويُضاف القليل من صلصة الصويا

عندما يغلي المرق ، أضف المعكرونة واستمر في طهي الحساء حتى ينضج

قبل 10 دقائق من إيقاف التشغيل ، أضيفي السبانخ المغسولة (المقطعة أو بأوراق كاملة) والجبن القريش المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (وتسمى أيضًا جبنة التوفو)

اطبخ الحساء لبضع دقائق أخرى. قم بإيقاف تشغيله ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، واتركه يشرب ويصب في الأطباق.

الطريقة الرابعة

هذا هو الخيار الأكثر إرضاءً ولذيذًا وبأسعار معقولة من حيث العثور على المكونات الضرورية. سنطبخ الحساء مع السلمون.

مكونات:

• ماء - 600 مل ؛
• مسحوق داشي - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ميسو باستا - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
• الأعشاب البحرية wakame (يمكن استبدالها بأخرى مجففة) - 15 جم ؛
• التوفو - 150 جم ؛
• سمك السلمون (فيليه) - 200 جم ؛
• بصل أخضر - 1 حفنة.

تحضير:

املأ الطحالب بالماء ، واتركها لمدة ساعتين لتنتفخ

• قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء ، قم بإذابة مسحوق الداشي ، وحركه ، واتركه لينضج على نار خفيفة.
• نقطع السمك المقشر من القشر إلى مكعبات صغيرة. اطحن الجبن بنفس الطريقة.

ضعي الميسو والمعكرونة في وعاء منفصل ، واسكبي جزءًا من المرق ، واخلطي المزيج حتى تذوب المكونات تمامًا

• يُسكب المرق المتجانس في قدر ويُمزج. نخفض الحرارة ونضيف السمك والجبن.
• نغلي كل شيء معًا لمدة ثلاث دقائق أخرى. قبل إيقاف التشغيل مباشرة ، يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا إلى المقلاة.

بعد نقع الطبق الآسيوي وتشبعه بالرائحة ، قدمه وطعمه

مثير للإعجاب! وصفات كعكة البرجر محلية الصنع

في اليابان ، هناك قاعدة: قبل التقديم ، يتم تغطية وعاء مع طبق بغطاء. إذا كنت ترغب في ذلك ، يجب عليك أيضًا إغلاق الطبق بعد تناوله. هذا يعني أنها كانت لذيذة.

لخص

يجب حفظ توابل الميسو الصحية المخمرة في خزانة مطبخك. يحتوي على مواد لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والجسم ككل.

يحتوي التتبيل على ملح لذلك عند إضافته للطعام يجب مراعاة هذه النقطة حتى لا يفسد طعم الطبق.