كيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة في المنزل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

• فئة:

  الحلويات

• وقت الطبخ:

  1.5 ساعة

مكونات

• تفاح
• سكر محبب
• الفانيليا السكر
• ماء
• بياض البيضة
• أجار أجار
• سكر ناعم

لا يمكن أن يكون المارشميلو لذيذًا فحسب ، بل يمكن أن يكون صحيًا أيضًا إذا قمت بطهيه في المنزل. وكيفية الحصول على هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك معرفة ذلك من خلال الوصفات المقترحة خطوة بخطوة مع صورة.

نسيم عليل حسب GOST

وفقًا لـ GOST ، يعد المارشميلو طعمًا مألوفًا للكثيرين منذ الطفولة ويمكنك مشاركته مع أحبائك إذا قمت بطهيه في المنزل. الوصفة المقترحة خطوة بخطوة مع صورة بسيطة للغاية ، وتبين أن الحلوى مسامية وجيدة التهوية ولذيذة بجنون.

مكونات:

• 4 تفاح
• 700 غرام من السكر الحبيبي
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• 150 مل من الماء
• 4 ملاعق صغيرة أجار أجار
• 1 بياض بيضة
• سكر ناعم.

تحضير:

اطحن التفاح إلى قطع صغيرة وضعه في الميكروويف لمدة 6 دقائق

بعد الثمار ، نخفق بالخلاط ، ويضاف 250 جم من السكر العادي والسكر المنكه في البوريه ويقلب مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا

يُسكب الماء في قدر ، ويُذوب أجار أجار فيه ويُشعل النار ، وبمجرد إذابة الجيلاتين الطبيعي تمامًا ، يُسكب السكر المتبقي

يُطهى الشراب مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. الآن صب البروتين في هريس الفاكهة واخلطه بالخلاط. دون التوقف عن الخفق ، صب الشراب في مجرى رفيع وحركه حتى يتم الحصول على كتلة رقيق ومتجانسة

ثم املأ كيس المعجنات بسرعة بالمزيج الناتج وضعه على صينية خبز مع ورق ، اتركه لمدة يومين

بمجرد أن يتم تقوية نصفي الخطمي جيدًا ، يُرش بالسكر البودرة ، ويُفصل عن الرق ويُربط في أزواج

مثير للإعجاب! كيفية طهي قطع الدجاج اللذيذة

يمكن صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية فقط من عصير التفاح الكثيف. لذلك ، بالنسبة للحلوى ، نختار التفاح المخبوز جيدًا ، على سبيل المثال ، أصناف أنتونوفكا.

زفير على الجيلاتين

المارشميلو مع الجيلاتين وصفة لتحلية جيدة التهوية وحساسة وخفيفة يمكن تحضيرها في المنزل. من السهل جدًا الحصول على مثل هذه الأطعمة الشهية التي يعشقها كل من الأطفال والكبار ، والشيء الرئيسي هو متابعة الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• 3 - 4 تفاح
• 300 غرام سكر
• 1 بياض بيضة
• 80 مل من الماء
• 25 غرام جيلاتين
• صبغ اختياري.

تحضير:

صب الجيلاتين في وعاء صغير ، واملأه بالماء الساخن واتركه ينتفخ

نقوم بتنظيف التفاح من البذور ، ونقسمها إلى 4 أجزاء ، ونضعها على ورقة خبز مع ورق ونخبزها في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة ، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية

ثم قم بإزالة القشر من الفاكهة المخبوزة وافركها من خلال غربال ، عند الخروج نحصل على عصير التفاح ، والذي نمنحه وقتًا ليبرد

بعد ذلك ، يُسكب السكر المحبب في الهريس ويُعجن حتى يذوب تمامًا

نقوم الآن بإدخال نصف البروتين مع التحريك ، وبمجرد أن تبدأ الكتلة في تغيير لونها وتكثيفها ، نقدم النصف الثاني من البروتين ونستمر في العجن حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء ورقيقة ، والأهم من ذلك ، سميكة. إذا كنت لا ترغب في الحصول على أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء ، ولكن على سبيل المثال وردي ، أضف قطرتين من الصبغة في هذه المرحلة

حرك الجيلاتين المتورم ، إذا لم تتفرق الحبوب ، قم بالتسخين ، لكن لا تغلي. شغل الخلاط مرة أخرى ، صب الجيلاتين في تيار رقيق واعجن لمدة 2-3 دقائق

الآن نملأ كيس الطهي بكتلة خصبة ونضعها على رق. نتركها لمدة 24 ساعة حتى تجف المنتجات جيدًا

ثم رش أعشاب من الفصيلة الخبازية بمسحوق حلو وصمغ النصفين معًا

من السهل الحصول على مثل هذه الحلوى ، والصعوبة الوحيدة هي أن الكتلة مع الجيلاتين تصلب بسرعة. لذلك ، من الأفضل تحضير كيسين من المعجنات دفعة واحدة لإيداعها بسرعة في المخطوطات.

أبل مارشميلو على أجار أجار

ينصح طهاة المعجنات ذوي الخبرة باستخدام أجار أجار لأعشاب من الفصيلة الخبازية.على عكس الجيلاتين ، فهو من أصل نباتي ، لذلك ليس له مثل هذه الرائحة والطعم. في الوقت نفسه ، تتمتع المنتجات التي تحتوي على أجار أجار بتماسك أكثر كثافة ، لذلك لا تذوب حتى في الحرارة. نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة أعشاب من الفصيلة الخبازية مع أجار أجار ، والتي يمكن تحضيرها في المنزل.

مكونات:

• 3 - 4 تفاح
• 100 غرام سكر
• 1 بياض بيضة
• سكر ناعم.

للشراب:

• 75 مل من الماء
• 200 غرام سكر
• 5 غرام أجار أجار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

تحضير:

قشر وبذر التفاح ، مقطّع إلى قطع صغيرة ، ثم يُسكب في قدر

أضيفي القليل من الماء إلى الفاكهة حتى لا تحترق ، وضعيها على النار وطهيها تحت الغطاء حتى تصبح التفاح طرية

بعد أن نفرك الفاكهة من خلال غربال ، نعيد الهريس الناتج إلى المقلاة مع السكر ونضعه على النار مرة أخرى. قم بالتسخين حتى تذوب الحبوب الحلوة تمامًا ثم تبرد

يُسكب السكر في قدر ، ويُمزج مع أجار أجار. يُسكب في الماء وعصير الليمون وشراب الطهي

في هذا الوقت ، أضيفي بياض البيض في هريس التفاح واعجني حتى تصبح رغوة ثابتة

بدون إيقاف عمل الخلاط ، أدخل شرابًا ساخنًا في تيار رفيع ، واعجن لمدة 5 دقائق ، ويجب زيادة الكتلة في الحجم بمقدار 2-3 مرات

الآن نقوم على الفور بنقل خليط أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى كيس الطهي مع ملحق النجمة ووضعه على رق ، وترك المنتجات الحلوة لمدة 8 ساعات على الأقل

مثير للإعجاب! كيفية صنع الكب كيك في المنزل

أجار أجار مناسب لمن يتبع الشكل ، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية. على عكس الجيلاتين ، فهو منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني باليود.

فانيلا مارشميلو بدون بيض

كقاعدة عامة ، يتم تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية مع بياض البيض. ولكن إذا كانت هناك أسباب لعدم استخدام مثل هذا المنتج ، فهناك أيضًا وصفة خطوة بخطوة مع صورة تتيح لك الحصول على حلوى لذيذة بدون بيض في المنزل.

مكونات:

• 300 غرام سكر
• 125 مل من الماء
• 7.5 غرام من الجيلاتين
• 3 غرام حامض الستريك.
• 1.5 غرام من الصودا
• 2 ملعقة صغيرة فانيلين.

تحضير:

يُسكب الجيلاتين بالماء ويُحرَّك ويُرسل إلى حمام مائي حتى يذوب تمامًا

في هذا الوقت ، نقوم بغلي شراب السكر مع إضافة الماء لمدة 10 دقائق

الآن اسكب الجيلاتين في وعاء الخلاط ، وقم بتشغيل الجهاز وابدأ في صب الشراب في مجرى رفيع. اضرب بسرعة متوسطة لمدة 10 دقائق

بمجرد أن تبدأ الكتلة في التحول إلى اللون الأبيض ، أضف الصودا والفانيلين وحمض الستريك. زد السرعة واضرب لمدة 15 دقيقة

بعد ذلك ، نملأ كيس المعجنات على الفور بالكتلة ونضعها على ورق ونتركها لمدة 10-12 ساعة

يرش المارشميلو النهائي بالسكر البودرة

لكي يحافظ الخطمي على شكله جيدًا ، يجب جلد الكتلة جيدًا. لذلك لا يجب أن تدخر وقتك وجهدك هنا ، لأن النتيجة تستحق العناء.

أعشاب من الكشمش

في المنزل ، يمكنك الحصول على أعشاب من الفصيلة الخبازية ليس فقط على أساس التفاح ، ولكن أيضًا باستخدام الفواكه والتوت الأخرى. لذلك ، هناك وصفة خطوة بخطوة مع صورة حلوى الكشمش مع أجار أجار. تبين أن الطيبة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا مشرقة وجميلة جدًا.

مكونات:

• 450 غ من الكشمش الأسود
• 1 بياض بيضة
• 150 مل من الماء
• 400 غرام سكر
• 8 جرام أجار أجار.

تحضير:

نأخذ توت الكشمش الأسود الطازج أو المجمد ، ونقطعه بالخلاط ، ونفرك من خلال غربال ونغلي البطاطس المهروسة على نار خفيفة. ثم نقوم بتبريده في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعه في الثلاجة

نرسل بياض البيض مع هريس التوت إلى وعاء الخلاط ونعجن حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة ورقيقة

في هذا الوقت ، يُسكب السكر المحبب مع أجار أجار في قدر صغير ، ويُسكب الماء ويغلي الشراب إلى درجة حرارة 110 درجة مئوية

ثم نضيف الشراب وهو ساخن ، في مجرى رقيق ، إلى هريس الخفق

• نضع كتلة الخطمي الناتجة في كيس الطهي ، ونضعها على ورق وننتظر 12 ساعة ، ثم نرشها بمسحوق السكر ونلصق النصفين معًا.

• 

• 

يمكن استبدال ثلث السكر الموجود في الوصفة بدبس السكر أو شراب الجلوكوز ، ثم تزداد مدة صلاحية الحلوى. في نفس الوقت ، سيبقى منتصف الحلوى طريًا.

يمكن التحقق من جاهزية الشراب باستخدام مقياس حرارة ، أو خيط يتدفق من الملعقة ، أو "اختبار على كرة ناعمة". للقيام بذلك ، قم بتقطير كمية صغيرة من الشراب في الماء ولف كرة ناعمة بأيدينا ، إذا نجحت ، فقد وصل الشراب إلى درجة الحرارة المطلوبة.

فراولة تفاح مارشميلو

في المنزل ، يمكنك صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ليس فقط على أساس الفاكهة وحدها ، ولكن أيضًا مع أي توت. لذلك ، هناك وصفة خطوة بخطوة مع صورة حلوى مع الجيلاتين - الفراولة والتفاح. تبين أن الحساسية تكون حساسة للغاية في الذوق واللون.

مكونات:

• 250 غرام من السكر البودرة
• 1 بياض بيضة
• 125 غ من هريس الفراولة ؛
• 125 غرام من عصير التفاح
• 440 غرام سكر
• 150 مل من الماء
• 8 جم جيلاتين (أجار أجار).

تحضير:

قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة واخبز الثمار في الفرن أو الميكروويف حتى تصبح طرية

بعد ذلك نثقب التفاح بالخلاط ونمرر الهريس الناتج من خلال غربال. إذا تبين أن كتلة التفاح سائلة جدًا ، فقم بغليها على نار خفيفة

نقوم أيضًا بطحن التوت من الفراولة الطازجة أو المجمدة بخلاط ، ونمرر من خلال غربال ونغلي لمدة 5 - 10 دقائق حتى تصبح سميكة

صب السكر البودرة في وعاء الخلاط ، وانشر الفاكهة المبردة جيدًا وهريس التوت. يقلب قليلاً ويضاف بياض البيض ويضرب حتى يصل إلى قمم كثيفة

يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب أجار أجار أو الجيلاتين ، ويُسخن قليلاً فوق النار ، ثم يُضاف السكر المحبب ويُطهى على نار خفيفة إلى 110 درجة مئوية

بمجرد أن تترك الفقاعات الكبيرة الشراب النهائي ، اسكبه في مجرى رفيع في كتلة الفراولة والتفاح ، واعجن حتى يصبح قوامها متجانسًا

نضع كتلة الخطمي بسرعة على الرق باستخدام كيس الطهي وننتظر 12 ساعة

بالإضافة إلى الفراولة ، يمكنك استخدام التوت البري والكرز والتوت والكشمش. يمكنك تناول أي نوع من أنواع التوت ، ولكن هنا يجب ألا يغيب عن البال أنه كلما زادت حمضية التوت ، زادت نسبة البكتين الطبيعي الذي يحتوي عليه.

مارشميلو هو طعام شهي مذهل تحصل منه على متعة طعم حقيقي. وكم هو جيد عندما يمكن تحضير مثل هذه الحلوى في المنزل. لا يوجد شيء معقد في الوصفات خطوة بخطوة مع الصورة ، الشيء الرئيسي هو اختيار المكونات التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين وشراء مثبت عالي الجودة. إذا كنت تستمع إلى طهاة المعجنات ذوي الخبرة ، فإنهم جميعًا ينصحون باستخدام أجار أجار: إنه ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه يعطي أيضًا القوام الصحيح.