7 وصفات لذيذة من جوليان بالفطر

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

معطر جوليان مع الفطر في مقلاة هو طبق أصلي ولذيذ ينوع النظام الغذائي ويسعد الضيوف. من المهم معرفة كيفية تحضير فطر جوليان بشكل صحيح ، وما يجب الرجوع إليه عند اختيار المكونات وماذا تقدم. ستساعدك وصفاتنا المصورة خطوة بخطوة.

كيف تطبخ الفطر جوليان في مقلاة

1. الفطر هي أكثر أنواع الفطر أمانًا. لكن اختيارهم للطهي يجب أن يعامل بعناية متزايدة. عند الشراء ، من المهم الانتباه إلى ظهور الفطر وفترة الصلاحية. لون الفطر الطازج وردي باهت أو بيج أو أبيض. يجب ألا يكون هناك انقطاع في التيار الكهربائي على الغطاء.
2. ما هو مصنوع من جوليان: الدجاج والفطر والجبن. يتم إضافة مكونات أخرى لتعزيز النكهة ، مع التركيز على الدجاج أو الفطر. عادة ما يتم تحضير هذا الطبق في الفرن. ولكن هناك وصفات "كسولة" تستخدم مقلاة أو طباخ بطيء.
3. يتم تقديم جوليان في أوعية كسرولة معدنية خاصة. في بعض الأحيان يستخدمون الفطائر ، وعجين الفطير ، والرقائق ، وأكياس الفطائر ، و "برميل" من اليقطين.
4. يُسمح باستخدام فطر جوليان طازجًا ومعلبًا (من المهم ألا يكون هناك مخلل في الجرة ، فسوف يفسد طعم الطبق) ، مجففة ومجمدة. غالبًا ما يتم استخدام الفطر الطازج.
5. يجب غسل الفاكهة الطازجة جيدًا ثم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. التقطيع إلى شرائح رفيعة سيعزز فقط نكهة الفطر.
6. يجب أيضًا تنظيف شرائح الدجاج من الأوردة والفيلم. يتم تقطيعه بشكل مماثل للفطر - إلى شرائح. غالبًا ما يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات.
7. من المهم تحضير صلصة جوليان المثالية. عادة ، تؤخذ القشدة الحامضة للقاعدة ، وتستخدم بيضة الدجاج كمكثف. تستخدم بعض ربات البيوت صلصة البشاميل للتقديم.
8. يوضع الطبق النهائي في صانعة الكسرولة المعدنية ، ويوضع على طبق مسطح.
9. لتحسين طعم جوليان ، يجب نقع الفطر في ماء بارد لمدة نصف ساعة قبل طهيه وتقطيعه إلى شرائح. ثم تجف وبعد ذلك فقط انتقل إلى التقطيع.
10. يُسمح للقشدة الحامضة للصلصة باختيار أي محتوى دهني - كل هذا يتوقف على الأذواق والتفضيلات الشخصية. لكن كلما سمنت القشدة الحامضة ، كلما كانت الصلصة ألذ.
11. من المهم عدم المبالغة في البهارات والبصل أثناء طهي جوليان ، وإلا فإن التوابل يمكن أن تتغلب على طعم ورائحة الفطر.

بطلة كلاسيكية جوليان في مقلاة

ماذا يمكن أن يكون أفضل من الكلاسيكيات؟ هذه الوصفة لها طعم لذيذ للغاية.

للحصول على وصفة الفطر الكلاسيكي جوليان في مقلاة ، ستحتاج إلى:

• دجاج - 2 شرائح
• 3 رؤوس بصل
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• فطر - 600 جم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• ملح فلفل؛
• كريم دهني - 300 مل ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 60 جم.

تحضير:

اشطف الدجاج وجففه واقطعه إلى شرائح. تقلى على نار متوسطة مع إضافة الزيت المكرر

قشر الفطر ، اشطفه ، ضعه على منشفة. مقطعة إلى شرائح

يقطع البصل نصف حلقات. تقلى في وعاء آخر منفصل عن الدجاج بزيت دوار الشمس الساخن

أضف الفطر إلى البصل. مزج. انتظر حتى تعطي الفاكهة العصير. يقلب جميع المكونات في مقلاة واحدة ، ويتبل بالملح والفلفل

للصلصة ، تذوب مكونات الزيت ، تضاف إلى الكريمة والدقيق. صب على جوليان نصف النهائي

اطحني الجبن ورشيها على الطبق. غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق

جوليان مع الفطر والجبن

جوليان اللذيذة والعطرة لن تترك أي شخص غير مبال.

ماذا تحتاج:

• الفطر - 500 جم ؛
• حليب - 500 مل ؛
• جبن بارميزان - 150 جم ؛
• دقيق - 75 جم ؛
• 1 رأس بصل
• ملح فلفل؛
• توابل لأطباق الفطر.
• زيت مكرر - للقلي.
• زبدة - 75 جم.

الطبخ خطوة بخطوة:

قشر الفطر من الفيلم واشطفه وجففه. تقطع إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم

يقطع البصل إلى نصف حلقات (يمكنك استخدام مبشرة خشنة)

صر الجبن

يقلى الفطر في مقلاة مسخنة مع إضافة الزبدة. يضاف البصل والملح والفلفل ويضاف البهارات

يُرفع عن النار عندما يصبح البصل نصف شفاف

نذوب مكونات الزيت ونضيف الدقيق ونصب الحليب. يجب أن يتم ذلك بتيار رفيع. يقلب باستمرار ، في انتظار الصلصة حتى تتكاثف لتصل إلى قوام القشدة الحامضة السائلة. أضف جوزة الطيب للنكهة

تُسكب الصلصة فوق جوليان نصف النهائي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. على نار هادئة

جوليان بالدجاج والفطر

لثمانية أشخاص سوف تحتاج:

• الفطر - 600 جم ؛
• فيليه دجاج - 700 جم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• كريم - 400 مل ؛
• جبنة - 300 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ملح فلفل؛
• أوراق الريحان - للزينة.

تحضير:

• قشر فيليه الدجاج واشطفه وجففه ومقطع إلى شرائح. تقلى بالزيت.
• نقطع البصل إلى حلقات ونضيفها إلى الدجاج ونخفف النار إلى أدنى حد. نقطع الفطر إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى شرائح الدجاج بالبصل. يوضع على نار متوسطة. انتظر حتى "ينفد" الفطر مع العصير. ثم يتبل بالفلفل والملح. ينضج لمدة 7 دقائق.
• يُسكب الكريم في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
• ابشري الجبن وضعيه في طبق. غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار هادئة حتى يذوب الجبن.

طبق شامبينون بالقشدة الحامضة

تبين أن جوليان مع القشدة الحامضة طرية للغاية. الشيء الرئيسي هو اختيار الفطر الطازج.

سوف تحتاج:

• فطر - 600 جم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 400 مل ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• ملح فلفل؛
• خردل - 50 جم ؛
• جبنة - 100 جم

كيف تطبخ خطوة بخطوة:

يُسكب الدقيق في مقلاة ساخنة ويُقلى حتى يصبح أصفر. اخلطي الخردل مع القشدة الحامضة. يتبل بالملح ويضاف الدقيق المحمص. يقلب جيدا. صلصة جوليان جاهزة

قطع الفطر بخشونة إلى شرائح. يقطع البصل إلى حلقات. يقلى لمدة 5 دقائق

اشطف صدور الدجاج واغليه في ماء مملح (20 دقيقة). مقطعة إلى شرائح

نضيف طبقة من الدجاج المسلوق إلى الفطر والبصل ، ثم نسكب الصلصة فوق كل شيء. يرش الجبن المبشور. أرسل الحاوية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة

قدمي الطبق مع المشروم في أجزاء. تزيين بالأعشاب. بالنسبة للطبق الجانبي ، عادةً ما يتم استخدام البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة.

وصفة مبسطة لجولين بالفطر بالفرن

نحن نقدم وصفة سريعة وسهلة لجوليان مع الفطر.

سوف تحتاج:

• المكون الرئيسي - 450 جم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• زيت - 80 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.
• جبنة - 130 جم ؛
• كريم - 180 جم ؛
• ملح فلفل؛
• الخضر - للزينة.

تحضير:

يقشر البصل ويقطع الى مكعبات

اشطف الفطر جيدًا ، أزل الفيلم ، وجفف. قطّع إلى شرائح

طحن الجبن بمبشرة

سخني مقلاة واسكبي الزيت وأضيفي الفطر. تقلى على نار متوسطة ، انتظر حتى يتبخر عصير الفطر

ضعي الفطر في طبق عميق. ملح وفلفل. يقلى البصل المفروم على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً. أضف الفطر

يُضاف الدقيق ويُقلى ، ويُخلط جيدًا مع المكونات الأخرى. أضيفي الكريمة وغلبي طبقة جوليان. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة أثناء الطهي

ضعي الطبق فوق صانعي الإناء الخزفي. ضع الجبن المبشور فوقها. تُخبز في الفرن لمدة 5 دقائق ، حتى يتم "إمساك" جوليان بغطاء الجبن. يجب تقديم الطبق النهائي ساخنًا مع مقبلات ومقبلات

شامبينيون جوليان في مقلاة بالأعشاب والثوم

مكونات:

• الفطر - 500 جم ؛
• فيليه - 300 جم ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• كريمة حامضة دهنية - 200 جم ؛
• الملح والفلفل والتوابل.
• جبنة - 150 جم

كيف تطبخ:

1. اغسلي الفطر وجففيه وقطعيه. تقلى في مقلاة بالزيت حتى يتبخر السائل.
2. اشطف شرائح الفيليه وقطّعها إلى شرائح مع البصل.
3. يقطع الثوم باستخدام مكبس. تقلى قليلاً في وعاء آخر غير لاصق ، ثم يضاف البصل. جلب نصف الجاهزية. أضف شرائح اللحم واستمر في الطهي.
4. يُضاف الفطر إلى الدجاج مع البصل ، وتخفف النار إلى الحد الأدنى. أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا. يتبل بالملح والفلفل والبهارات والماء المغلي (75 مل). ينضج لمدة 10 دقائق.
5. ابشر الجبن وأضفه إلى الطبق. قم بتغطية الوعاء حتى يذوب مكون الجبن.

شامبينيون جوليان في مقلاة بالكريمة وجوزة الطيب

لتحضير جوليان من الفطر الطازج مع إضافة جوزة الطيب في مقلاة ، سوف تحتاج إلى:

• مكون الفطر - 550 جم ؛
• كريم قليل الدسم - 200 جم ؛
• دقيق - 40 جم ؛
• جوزة الطيب؛
• جبنة بارميزان - 100 جم ؛
• رؤوس البصل - 2 قطعة ؛
• النفط المكرر؛
• ملح فلفل.

الطبخ خطوة بخطوة:

اشطف الفطر جيدًا ، قشره ، ضعه على منشفة أو مناديل جافة حتى يستنزف الماء

سخني مقلاة على النار ، أضيفي الزيت. نضيف حلقات البصل المفروم. ملح. يقلى على نار خفيفة. يمكن استخدام ملح البحر

قطع مكون الفطر الرئيسي إلى مكعبات. أضف إلى البصل. حرك واستمر في القلي

إضافة الطحين. تخلط جميع المكونات. يُسكب الكريما ويُتبل الطبق بالمكسرات. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. ينضج لمدة 5 دقائق

ابشر الجبن ورشيها بنصف تشطيب جوليان. تغطية وإطفاء الحرارة

جوليان مع الفطر في المقلاة ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. الفطر غني بالدهون والكربوهيدرات والفيتامينات. سوف يساعدون في تنويع مذاق الدجاج العادي ومفاجأة الضيوف. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالوصفة ، وليس المبالغة في الملح والتوابل.