طهي لفة الميرانغ في المنزل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  الحلوى

• وقت الطبخ:

  45 دقيقة

مكونات

• بياض البيض
• سكر ناعم
• نشا الذرة
• الفانيليا السكر
• ملح
• لوز

Merengue roll هي حلوى لذيذة ليس من الصعب خبزها في المنزل. على عكس خيارات الخبز الأخرى ، يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بدون دقيق وتذوقها مثل حلوى المطعم. وإذا لم تكن على دراية بمثل هذه التحفة الطهوية بعد ، فنحن نقدم لك وصفة خطوة بخطوة مع صورة لتحضيرها.

لفة مرينغ مع توت العليق

على عكس نفس لفة المرينغ في المنزل ، فهي أسرع وأسهل في الطهي. في الوصفة المقترحة خطوة بخطوة مع صورة ، لا يتم استخدام الكريمة فقط للحشو ، ولكن أيضًا الجبن الكريمي ، مما يجعله أكثر طراوة ولذيذًا. إذا لم يكن هناك توت ، فيمكنك تناول أنواع أخرى من التوت ، على سبيل المثال ، العنب البري أو الفراولة.

مكونات:

• 4 بياض بيض
• 180 غرام من السكر البودرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة؛
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• قليل من الملح؛
• لوز (اختياري)

مثير للإعجاب! كيف تزين كعكة بالفواكه بيديك: طرق

لملء:

• 200 غرام من جبن المسكربون
• 150 مل كريم (33-35٪) ؛
• 50 غرام سكر بودرة
• 100 جرام توت بري.

تحضير:

بالنسبة للحلوى ، ما عليك سوى البروتينات ، لذا افصلها بعناية عن الصفار. نرسله إلى وعاء نظيف ، يمكن حتى ترطيبه بعصير الليمون ، ثم مسحه حتى يجف. من المهم جدًا ألا يكون وعاء الخفق دهنيًا ، بل نظيفًا وجافًا ، وإلا لا يمكن جلد البياض بالقوام المطلوب

أضف الملح إلى البروتينات وابدأ في الخفق بالخلاط حتى يتحول خليط البيض إلى رغوة بيضاء ناعمة

• دون التوقف عن الخفق ، صب سكر الفانيليا في كتلة البروتين وأضف السكر البودرة في أجزاء. نحن نعمل مع خلاط حتى يتم الحصول على قمم صلبة ، عند تدوير الحاوية ، يجب ألا تنزلق البروتينات على طول الجدران ، ولكن تحافظ على شكلها.
• الآن ننخل نشا الذرة في بياض البيض المخفوق ويقلب برفق حتى تذوب كل الكتل.

نغطي ورقة الخبز بالرق ، ونشحم الورق بالزبدة ، وننشر كتلة البروتين ، ونضعها في طبقة بسمك 1-1.5 سم

رشي الكعكة بتلات اللوز أو المكسرات المقطعة ، لكن هذا اختياري

نخبز قاعدة البروتين لمدة 15-25 دقيقة ، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية. يعتمد الوقت المحدد على الفرن وسمك الطبقة. يجب ألا تلتصق الكعكة النهائية بيديك ، فعند الضغط عليها بإصبع ، لا ينبغي أن يسقط المرينغ بل يتساقط. يجب أن يجف سطح القشرة ، لكن يبقى طريًا من الداخل

• غطي الكيك بورق من ورق البرشمان ، واقلبه بحيث يكون جانب اللوز في الأسفل. انزع الورق الذي تم خبز المرينغ عليه واترك الكيك ليبرد تمامًا.
• في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الكريم. للقيام بذلك ، تُخفق الكريمة الباردة مع السكر البودرة.
• ثم أضيفي الجبن الكريمي ، واخفقي بالخلاط على سرعة منخفضة ، أو قلبي فقط بملعقة.

بعد ذلك ، وزعي الكريمة في طبقة متساوية على سطح الكعكة المبردة بالفعل. نترك القليل من الكريم للزينة

يتم غسل وتوت العليق مسبقًا وتجفيفه ووضعه على طبقة كريمية

الآن نقوم بلف الطبقة بعناية بالحشو في لفافة

• باستخدام كيس المعجنات ، قم بتزيين الحلوى بما تبقى من الكريمة والتوت.
• تبرد الرول لمدة ساعة قبل التقديم.

بالنسبة للحشو ، من الأفضل اختيار التوت الحامض ، والذي سيكون متناغمًا مع المرينغ الحلو وبالتالي يضمن الكمال لمذاق الحلوى.

ميرينجو رول "تروبيكال"

في المنزل ، يمكن خبز المرينغ ليس فقط مع التوت ، ولكن أيضًا بالفواكه. لذلك هناك وصفة خطوة بخطوة مع صورة حلوى مع موزة. من المؤكد أن هذه الأطعمة الاستوائية الشهية سترضي جميع عشاق الحلويات.

مكونات:

• 200 مل من البروتينات.
• 300 غرام من السكر البودرة
• 20 غرام نشا الذرة
• 30-50 جم من اللوز.
• حمض الليمون.

للقشدة:

• 150 مل كريم (33-35٪) ؛
• 150 غرام جبن كريمي (خثارة) ؛
• 1 موزة
• سكر ناعم.

تحضير:

• لنبدأ بالمكسرات التي نملأها بالماء المغلي ونتركها لمدة 10 دقائق ، ثم نزيل القشر منها ونجففها بمنشفة.
• نحن ببساطة نقطع المكسرات بسكين أو نقطعها إلى قطع رفيعة وطويلة.

• نقوم على الفور بإعداد ورقة الخبز ، ونغطيها بالرق ونصنع الجوانب.
• يخفق بياض البيض في وعاء نظيف وجاف لمدة دقيقة واحدة بسرعة متوسطة.
• ثم نزيد السرعة ونبدأ في إدخال السكر البودرة في أجزاء. يخفق لمدة 10 دقائق على الأقل حتى قمم مستمرة.

ثم أضف النشا ، قليل من حامض الستريك وشغِّل الجهاز مرة أخرى لبضع ثوانٍ فقط

نقوم بنقل كتلة البروتين إلى المخطوطات ، ونستويها ، ونرش المكسرات في الأعلى ونجفف المرينغ في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، ودرجة الحرارة 150 درجة مئوية

ثم نخرج المرينغ ونلفه على ورقة أخرى ونتركه ليبرد تمامًا

• لتحضير الكريمة في وعاء ، اخفقي الكريمة المبردة حتى تصبح رقيقًا ، جنبًا إلى جنب مع الجبن الكريمي والسكر البودرة.
• دهن الكيك بالكريمة ، ثم ضعي الموزة المقطعة إلى قطع فوقها.

نحول الكعكة إلى لفافة ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة

بعد أن نخرج الحلوى ، نزين بشرائح البرتقال وأوراق النعناع

يمكن أيضًا صنع لفائف المرينغ بالتوت المجمد ، لكن لهذا نضعها في قدر ونضيف السكر ونشعل النار. بمجرد أن يغلي التوت ، يُضاف النشا ويُطهى حتى يتماسك.

مثير للإعجاب! أكلايرس اللذيذة في المنزل

لفائف المرينغ مع توت العليق وجوز الهند والمكسرات

وصفة أخرى خطوة بخطوة مع صورة الحلوى ، والتي تجمع بشكل مثالي بين المرينغ المقرمش مع جوز الهند والمكسرات ، وداخل كريمة الزبدة الرقيقة مع التوت. تبين أن لفة المرينغ لذيذة وجميلة للغاية ؛ يمكن لكل ربة منزل خبز مثل هذه الحلوى في المنزل.

مكونات:

• 5 بيضات
• 340 غرام سكر
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• قليل من الملح؛
• 10 غرام نشا الذرة
• 25 غرام دقيق اللوز
• 25 غرام بتلات اللوز.
• 50 غ من رقائق جوز الهند.

للقشدة:

• 200 مل كريم (33-35٪) ؛
• 200 غرام جبن كريمي
• 50 غرام سكر بودرة
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• 300 جرام من التوت.

تحضير:

• افصل البياض عن الصفار ، واسكبه في وعاء نظيف ، ومع إضافة الملح ، ابدأ في الخفق بسرعة منخفضة.
• أضف الآن السكر المنكه والعادي ، واستمر في الخفق بسرعات عالية.

بمجرد أن تصبح كتلة البروتين لامعة وتحافظ على شكلها ، ثم نخل النشا فيه ، وأضف دقيق اللوز ورقائق جوز الهند ، وامزج كل شيء برفق من الأعلى إلى الأسفل

ننشر الكتلة الناتجة على صفيحة خبز مع رق ونضعها في طبقة رقيقة ، إذا رغبت في ذلك ، نرشها بتلات اللوز في الأعلى. نرسله إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة ، ودرجة الحرارة 170 درجة مئوية

بعد ذلك ، نغطي الكيك الساخن بورق من ورق البرشمان ونقلبه بينما نضعه جانباً ليبرد

• للقشدة ، اخفقي الكريمة المبردة مع سكر الفانيليا والسكر البودرة المنخل حتى تتكاثف.
• ثم أضيفي كريمة الزبدة وقلبي كل شيء.
• ندهن سطح الكعكة بالكريمة ونضع التوت في الأعلى ونستخدم الورق لف كل شيء في لفافة.

زيّني الحلوى الجاهزة بما تبقى من الكريمة والتوت وأوراق النعناع

ما عليك سوى وضع الكريم على كعكة مبردة تمامًا ، إذا كانت لا تزال دافئة ، فسيقشر الكريم ببساطة وسيصبح الكريم سائلاً.

لفة ميرانغ الرخام

يتم الحصول على لفة الميرانغ الرخامية اللذيذة والجميلة في المنزل. هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة الحلوى ستحظى بتقدير خاص من قبل جميع محبي الشوكولاتة.

مكونات:

• 5 بيضات
• 250 غرام من السكر البودرة
• 15 غرام نشا ذرة
• 80 غرام شوكولاتة داكنة
• 150 مل كريم
• التوت المجفف بالتجميد.

تحضير:

أولاً ، نقوم بتسخين قطع الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف بنبضات قصيرة حتى تذوب تمامًا

• نسكب البروتينات في الوعاء ، ونخفق حتى تصبح رغوة خفيفة ، ثم ابدأ في إضافة مسحوق السكر وزيادة السرعة.
• ثم اسكب النشا على كتلة البروتين واخلطه في المرينغ بسرعة منخفضة.

• الآن صب الشوكولاتة المذابة وقم بحركتين فقط من الأسفل إلى الأعلى. لا يمكنك التحريك لفترة طويلة ، وإلا ستستقر الكتلة ولن تحصل على تأثير رخامي.
• ننشر المرينغ على حصيرة سيليكون أو على صفيحة خبز مع رق ، ونضعها على السطح بالكامل ، ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ودرجة الحرارة 170 درجة مئوية.

اقلب الكيك النهائي على ورق البرشمان واتركه ليبرد تمامًا

بالنسبة للقشدة ، ما عليك سوى خفق الكريمة الباردة إلى قمم ثابتة ، ولا تضيف السكر البودرة ، حيث يوجد بالفعل ما يكفي من الحلويات في الحلوى. لكن ما نضيفه هو توت العليق المجفف بالتجميد ، والذي سيضيف طعمًا لطيفًا إلى الطعم الشهي

والآن نقوم بدهن القشرة المبردة بالكريمة ولفها ونبردها لمدة ساعتين قبل التقديم

الشوكولاتة الداكنة مناسبة لمثل هذه الحلوى ، لأنها على عكس الشوكولاتة المرة لا تضيف مرارة ، لكنها في نفس الوقت تقلل من حلاوة اللفة.

لفة الفستق مع ماسكاربوني

يمكنك أيضًا تجربة خبز رول الميرانغ بالفستق في المنزل. في الوصفة المقترحة خطوة بخطوة مع صورة ، لا نرش الكعكة بالمكسرات ، لكن نضيفها مباشرة إلى المرينغ. اتضح أنه لذيذ للغاية وغير عادي.

مكونات:

• 5 بيضات
• 250 غرام من السكر البودرة
• 100 غرام من الفستق
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة.

للقشدة:

• 250 غرام من جبن المسكربون
• 250 مل كريم (33-35٪) ؛
• 100 غرام من السكر البودرة
• التوت والشوكولاته للزينة.

تحضير:

بالنسبة للمرينغ ، يُخفق البياض مع إضافة الملح حتى يصبح رغوة ثابتة

• بعد 2-3 خطوات ، أضف مسحوق السكر واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة لامعة ثابتة.
• باستخدام الخلاط ، يُطحن الفستق ، ويُمزج مع النشا ويُسكب في البروتينات المخفوقة ، ويُمزج كل شيء بعناية.

ضعي كتلة الفستق الناتجة على ورقة خبز مع ورق ، وقم بتثبيتها ، واخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، ودرجة الحرارة 170 درجة مئوية

• اقلب الكيك النهائي على ورقة نظيفة من البرشمان واتركه ليبرد تمامًا.
• بالنسبة للقشدة ، ما عليك سوى تناول الكريمة الباردة والسكر المثلج والجبن الكريمي. تغلب على المكونات حتى يتم الحصول على كتلة رقيق ومتجانسة ومستقرة.
• نغطي القشرة بالكريمة ونضع حبات التوت ونلفها ونضعها في مكان بارد حتى يتماسك الكريم بداخلها جيدًا.

• بعد اللفافة ، نزين بالشوكولاتة البيضاء والداكنة الذائبة ، وكذلك التوت والفستق.
• عند خفق البروتينات ، قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا حتى يكون المرينغ مستقرًا قدر الإمكان. إذا خفقت على الفور بسرعة عالية ، فعند خبز الكعكة سترتفع بقوة ، لكنها تسقط بعد ذلك.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها خبز الميرانغ اللذيذ والمقرمش والطري في نفس الوقت في المنزل بسرعة وسهولة. كل من الوصفات المقترحة خطوة بخطوة مع صورة حلوى لها مذاقها الخاص الذي ستحبه بالتأكيد.