طهي المايونيز في المنزل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  صلصة

• وقت الطبخ:

  20 دقيقة

مكونات

• أكوافابا
• مسحوق الخردل
• عصير ليمون
• الكركم
• زيت نباتي

ضع في اعتبارك وصفات لصنع المايونيز الخالي من الدهون في المنزل. سنطبخ في الخلاط ، بدون بيض وحليب.

صوص صحي

طريقة ممتعة لعمل المايونيز الخالي من الدهون باستخدام أكوافابا. ما هذا؟ بعبارات بسيطة ، هذا هو السائل الذي يتم الحصول عليه بعد غليان البقوليات. لهذه الوصفة ، لنأخذ صلصة البازلاء المعلبة.

نقترح التفكير في وصفة تحتوي على صورة لصنع مايونيز قليل الدهن في المنزل بدون بيض.

مكونات:

• أكوافابا - 150 مل ؛
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم - ⅓ ملعقة شاي.
• زيت نباتي عديم الرائحة - 300-450 مل.

تحضير:

• صب السائل من البازلاء المعلبة في وعاء عميق.
• أضف مسحوق الخردل.

• صب عصير الليمون.
• أضف الكركم.
• تغلب على خليط المنتجات الناتج باستخدام خلاط الغمر.

• بعد 5 دقائق من الضرب النشط ، أضيفي السكر المحبب واخلطيهم.
• صب الزيت النباتي في تيار رفيع.
• اضرب حتى يتم الحصول على كتلة تشبه القشدة الحامضة بكثافة.

كلما أضفت المزيد من الزيت ، أصبحت الصلصة أكثر سمكًا. لذلك ، يجب التحكم في هذه اللحظة بناءً على تفضيلات الذوق. في الثلاجة ، سيزداد سمك الصلصة.

صلصة "فكوسنياشكا"

نقترح التفكير في وصفة بسيطة للمايونيز الخالي من الدهن بدون بيض وحليب ، محضرة في المنزل. اتضح أنها لذيذة وصحية للغاية.

مكونات:

• ماء - 400 مل ؛
• زيت نباتي - 300 مل ؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل المائدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح الطعام - ½ ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

مثير للإعجاب! طهي المعجنات القصيرة "للمكسرات" بالحليب المكثف

تحضير:

• صب الكمية المحددة من الماء في قدر صغير.
• نسكب نشاء الطعام والرمل الحلو والملح. امزج الكتلة الناتجة جيدًا.

• بمجرد أن يذوب النشا ، ضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات على نار صغيرة.
• يسخن مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة.

• ازالة من الحرارة. يجب أن تحصل على سائل سميك وشفاف. توضع جانبا حتى تبرد تماما.
• استخدم وعاء كبير وعالي.
• ضع النشا المحضر والمبرد فيه.

• ثم أضف الخردل الجاهز.
• صب الخل والزيت النباتي.
• لتحسين المذاق ، أرسل بعض الفلفل المطحون في الحاوية.

امزج المكونات الناتجة في كتلة متجانسة باستخدام خلاط

والنتيجة هي صلصة سميكة وعطرية ولذيذة للغاية تحل محل تمامًا الصلصة التي يتم شراؤها من المتجر.

مينوتكا مايونيز

يمكن صنع المايونيز الخالي من الدهن في المنزل باستخدام وصفة بدون بيض ، ولكن بالحليب (الخالي من الدهن). تبين أن الصلصة سميكة جدًا وطرية ولذيذة. سيحل محل المايونيز المعتاد في المتجر.

مكونات:

• حليب (قليل الدهن) - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• خل التفاح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح الطعام - ½ ملعقة صغيرة ؛
• فلفل مطحون - ⅓ ملعقة صغيرة ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم محبب - ⅓ ملعقة صغيرة

تحضير:

يُمزج الحليب والزبدة في وعاء عميق مناسب للخفق باستخدام الخلاط

• اغمس أداة المطبخ في الوعاء ، وابدأ في الخفق.
• أضف الملح إلى الكتلة الناتجة.

• صب خل التفاح.
• يُسكب الفلفل المطحون والثوم الحبيبي.
• افرد الخردل.

الكتلة الناتجة تحتاج إلى الجلد مرة أخرى

المايونيز النهائي كثيف جدًا وسميك وأبيض اللون. طعم مشابه جدا لمتجر واحد.

مايونيز "نباتي"

تبين أن الصلصة مفيدة ، لأنها تحتوي على عناصر دقيقة وكبيرة في تكوينها. بسبب وجود البروتين النباتي ، يمتصه الجسم بسهولة ولا يضر بالشكل.

ضع في اعتبارك وصفة لصنع المايونيز الخالي من الدهن في الخلاط في المنزل دون إضافة البيض والحليب.

مكونات:

• فاصوليا بيضاء مسلوقة - 200 جم ؛
• مرق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الخردل - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خردل مع الفجل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل المطحون والكاري حسب الرغبة.

تحضير:

1. اسلقي الفاصوليا البيضاء. ضعه في وعاء الخلاط.
2. باستخدام خلاط يدوي ، اخفق حتى يهرس. يمكنك إضافة القليل من المرق.
3. صب الزيت النباتي في الكتلة. وفاز أيضا.
4. أضف الكمية المحددة من عصير الليمون.
5. ملح قليلا.
6. يُضاف الكاري والفلفل الأسود والخردل مع الفجل الحار وخردل ديجون والسكر الحبيبي. امزج كل شيء بالخلاط.
7. تبين أن المايونيز المصنوع منزليًا للنباتيين والصائمين مالح بدرجة معتدلة وحار ولذيذ جدًا.

مايونيز "فاتح للشهية"

نقترح التفكير في وصفة بسيطة لصنع المايونيز الخالي من الدهون في المنزل في الخلاط وبدون بيض. تشتمل التركيبة على حليب الصويا ، والذي يسمح لك بتحقيق تناسق كثيف.

مكونات:

• زيت نباتي - 200 مل ؛
• حليب الصويا - 100 مل ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل.

تحضير:

• صب الزيت النباتي في وعاء الخلاط.
• أرسل حليب الصويا هناك.

• صب السكر المحبب والملح.
• يُسكب خل التفاح ويُضاف الخردل.
• يخفق الخليط المحضر بخلاط غمر لمدة دقيقة واحدة.

• بعد سماكة ، صب عصير الليمون.
• امزج كل شيء مرة أخرى.
• اتضح مايونيز سميك ولذيذ وعطري. الشيء الرئيسي هو آمن للصحة.

مثير للإعجاب! طهي سلطة المأكولات البحرية الدافئة

مايونيز مفيد

المايونيز الخالي من الدهن ، المحضر وفقًا لوصفة خطوة بخطوة في المنزل وفي الخلاط ، تبين أنه صحي ولذيذ للغاية. اتضح أنها سميكة ولا تختلف بأي شكل من الأشكال عن صلصة المتجر.

مكونات:

• ماء - 200 مل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر محبب - 1 ، 5 ملاعق صغيرة ؛
• خردل جاهز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح الطعام - ½ ملعقة صغيرة.

تحضير:

• يُسكب الدقيق الفاخر في قدر عميق.
• مع التحريك المنتظم ، صب الماء البارد في تيار رفيع.

• ضع الحاوية مع المحتويات على الموقد.
• يُطهى المزيج حتى يتكاثف مع التحريك المستمر.
• قم بإيقاف التدفئة ، بارد.

• صب الكمية المحددة من الزيت النباتي في خلاط الزجاج.
• أضف الملح والسكر وعصير الليمون والخردل هنا.

• اخفقي المزيج بخلاط يدوي.
• قدم كتلة الدقيق المبردة في عدة خطوات ، واخلطها بالخلاط.

يوصى بتخزين المايونيز في وعاء مغلق.

مايونيز بدون خل

يتم تحضير المايونيز الخالي من الدهون في المنزل وفقًا لوصفة في الخلاط. لا يشمل البيض ، ويعمل حليب اللوز كبديل للحليب الحيواني المعتاد. الصلصة مثالية للأطباق الخالية من الدهون.

مكونات:

• زيت نباتي - 250 مل ؛
• حليب اللوز - 100 مل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خردل محلي الصنع - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل مطحون - ⅓ ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب -1 ملعقة صغيرة

تحضير:

• صب الحليب في وعاء الخلاط.
• أضف عصير الليمون.

• أرسل الزيت النباتي إلى الحاوية.
• يُسكب الفلفل الأسود المطحون والملح والسكر المحبب والخردل محلي الصنع.

اضرب بخلاط غاطس حتى يتم الحصول على مستحلب

تبين أن الصلصة النهائية لذيذة وعطرية. إنه مثالي لتزيين السلطات.

مايونيز بالأفوكادو

نقترح التفكير في وصفة للمايونيز الخالي من الدهون بدون بيض مع صورة خطوة بخطوة مطبوخة في المنزل. اتضح أنها لذيذة جدًا وحساسة وعطرية ، لأنها تحتوي على الأفوكادو.

مكونات:

• زيت نباتي - 200 مل ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• أفوكادو - 250 جم ؛
• عصير ليمون - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. اشطف الأفوكادو ، قسّمه إلى جزأين متساويين بالسكين. انزع العظم بعناية.
2. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بإزالة كل اللب. ضع في خلاط الزجاج. في وعاء ، اعجن قليلاً بالملعقة.
3. أضف الرمل الحلو وملح الطعام إلى الفاكهة.
4. صب عصير الليمون.
5. باستخدام خلاط يدوي ، هريس.
6. صب الزيت النباتي في الهريس الناتج.
7. امزج كل شيء جيدًا.
8. تذوق وأضف المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر ، وحرك بسرعة.
9. ضعي المايونيز السميك والجاهز في وعاء.
10. للتغيير ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الصلصة المتبقية. خردل. امزج كل شيء جيدًا. ضع في قارب مرق آخر.
11. هنا 2 مثيرة للاهتمام لتذوق صلصات المايونيز. يمكنك إضافة التوابل بناءً على تفضيلات ذوقك.

هناك الكثير من وصفات المايونيز الخالية من الدهون المصنوعة منزليًا والتي يمكن تحضيرها باستخدام الخلاط أو الخلاط. تأكد من تحضير مثل هذه الصلصة الصحية لأحبائك.