كيفية طبخ الفجل لفصل الشتاء في المنزل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

الفجل هو وجبة خفيفة كلاسيكية يحبها كثير من الناس. يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي باستخدام وصفتك المفضلة. يصف بالتفصيل كيفية طهي الفجل في الشتاء في المنزل.

مع إضافة حامض الستريك

هذه وصفة كلاسيكية وسهلة التحضير. يقدم حامض الستريك مقبلات لذيذة تتناسب مع الأطباق الأخرى. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع العمل.

مكونات:

• الفجل - 1 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ملح ، سكر - 30 جم لكل منهما ؛
• حامض الستريك - 20 جم.

تحضير:

1. يجب غسل الجذور وإزالة الأوساخ.
2. إذا كان الفجل الحار جافًا ، يوضع في الماء لمدة 24 ساعة ، ولا تتطلب الخضروات المحفورة حديثًا النقع.
3. تتم إزالة الجلد العلوي من الفاكهة ، وإزالة العمليات الصغيرة.
4. يحتاج الجذر إلى أن يكون مبشورًا.
5. في وعاء منفصل ، اغلي الماء مع الملح والسكر.
6. بعد إطفاء النار ، أضف حامض الستريك.
7. صب المنتج المبشور مع ماء مالح الناتج.
8. يوضع التوابل في مرطبانات جاهزة.

لجعل قطعة العمل حادة ، تحتاج إلى تقليل كمية السكر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التخلي عنه تمامًا. ثم سيكون توابل حامض الستريك ممتازًا.

مثير للإعجاب! مخلل الفطر في المنزل لفصل الشتاء

بالخل

في كثير من الأحيان ، تستخدم وصفة الخل للحفاظ على جذور الخضروات. يتم فرك الخضار أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. والنتيجة هي توابل غنية ذات مذاق ممتاز.

مكونات:

• الفجل - 1 كجم ؛
• قرنفل - 4 أزهار.
• قرفة - 2/3 عصي.
• سكر - 50 جم ؛
• ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جوهر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 400 مل.

تحضير:

1. نسكب الماء في قدر ونضيف الملح والسكر وباقي البهارات. كل شيء يغلي ويبرد ويضاف حامض. غطي المقلاة واتركيه ليوم واحد.
2. يجب غسل الجذور وتقشيرها وتقطيعها إلى القطع المرغوبة. ثم يتم سحقهم باستخدام محضر الطعام. يوضع المنتج في وعاء ويخلط مع ماء مالح.
3. يبقى وضع الشغل في الجرار ووضعه في الثلاجة.

مع الخل ، تحصل على طريقة تحضير لذيذة يمكن تقديمها مع أي طبق. للحفاظ على التوابل لفترة طويلة ، يجب استخدام برطمانات معقمة.

وصفة المايونيز

يمكن حصاد الخضروات الجذرية الساخنة على شكل صلصات. تتناغم صلصة المايونيز تمامًا مع اللحوم والأسماك والخضروات. لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً.

مكونات:

• الفجل - 400 جم ؛
• مايونيز - 800 جم

تحضير:

1. يجب غسل الجذور. يتم قطع الجلد منه ، ثم يبشر.
2. توضع المنتجات في وعاء ممزوج بالمايونيز. بعد الخلط ، غطي الأطباق واتركيه لمدة 15 دقيقة.
3. يجب وضع الضمادة في برطمانات معقمة وتخزينها في الثلاجة.

تحتاج إلى تخزين الفراغ بالمايونيز لمدة لا تزيد عن 3-4 أشهر. خلال هذا الوقت ، يحتفظ تمامًا بمذاقه ورائحته.

مع طماطم

يتناسب التوابل الحارة مع الطماطم بشكل جيد مع أطباق اللحوم. يمكن أن تكون قطعة العمل حماية موثوقة ضد نزلات البرد.

مكونات:

• الفجل - 350 جم ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• ثوم - 50 جم ؛
• ملح - 30 جم ؛
• ماء.

تحضير:

1. يجب غسل الخضار. يقسم الثوم إلى فصوص ، قشر.
2. الفجل مقشر ومقطع إلى قطع.
3. تقطع السيقان من الطماطم ، ثم تقسم إلى 4 أجزاء.
4. من الأفضل إزالة الجلد القاسي للغاية. لتسهيل القيام بذلك ، يتم عمل قطع صغيرة على الثمار ، ثم وضعها في الماء المغلي لبضع ثوان.
5. يتم تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم والخلط ويضاف الملح. إذا حصلت على كتلة سميكة ، أضف القليل من الماء المغلي.
6. يمكن وضع الشغل في البنوك.

يمكن تناول توابل الطماطم في اليوم التالي. طعمها جيد ، لذا فهي تكمل أي طبق تمامًا.

مع البنجر

الخضار الجذرية في وئام جيد مع البنجر.هذا يعطي التوابل لون وردي عميق. الوصفة خطوة بخطوة تنتظر بشدة.

مكونات:

• الفجل - 400 جم ؛
• البنجر - 2 قطعة ؛
• سكر - 20 جم ؛
• ملح - 30 جم ؛
• خل - 150 مل ؛
• ماء.

تحضير:

1. يتم تنظيف الفجل ونقعه في الماء.
2. يجب تقشير البنجر وبشره. ثم يتم عصر العصير منه باستخدام الشاش. من المهم أن تحصل على نصف كوب.
3. يُسحق الفجل ويضاف الملح والسكر.
4. يضاف القليل من الماء وعصير البنجر والخل إلى الكتلة. يمكن عمل أي تناسق باستخدام الماء.
5. توضع الصلصة في برطمانات صغيرة. قم بتخزينها في مكان بارد.

هذا الفراغ يبدو جميلًا على طاولة احتفالية وكل يوم. يكفي نقلها إلى أطباق أو أوعية شفافة.

بالعسل والتوت البري

يمكن ترك هذه الصلصة في مكان بارد لعدة أشهر. بفضل المضافات الحلوة والحامضة ، يتم الحصول على طعم لطيف. الوصفة المقدمة خطوة بخطوة مفيدة لأولئك الذين يرغبون في إعداد وجبات خفيفة ممتازة لفصل الشتاء.

مكونات:

• الفجل - 200 جم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• عسل - 50 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• التوت البري - 50 جم.

تحضير:

1. يجب تقشير الجذور وغسلها وتقطيعها بمفرمة اللحم.
2. ثم يتم تمرير التوت البري من خلال هذا الجهاز.
3. يذوب العسل في الماء المغلي المبرد.
4. من الضروري خلط جميع المكونات وملح قطعة العمل.
5. يبقى وضع التوابل في مرطبانات جاهزة وإرسالها إلى الثلاجة.

هذه الصلصة ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا ، فهي تساعد على تقوية جهاز المناعة. يساعد استخدام التوابل في منع نزلات البرد الموسمية.

أسرار ربات البيوت من ذوي الخبرة

قبل طهي الفجل في الشتاء في المنزل ، قد يكون لدى ربات البيوت المبتدئين الكثير من الأسئلة. انتبه لهذه التوصيات:

1. إذا تم عمل الفراغات بكميات كبيرة ، فمن المستحسن وضع كيس على مفرمة اللحم ، وتثبيته بشريط مطاطي. ثم لن تسبب المبيدات النباتية للمحصول الجذري إحساسًا حارقًا في العينين.
2. من المستحسن عمل فراغات في الشارع. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يجب فتح النوافذ في الغرفة وتشغيل المروحة.
3. يمكن تقطيع الفجل ليس فقط بمفرمة اللحم. تتم معالجتها على مبشرة أو في خلاط. تحتاج أولاً فقط إلى وضع محصول الجذر في الفريزر. هذا سوف يحمي من الحرقة الشديدة في العين.
4. عند اختيار الفجل ، من الأفضل أن تأخذ الجذور مع سطح خفيف ناعم للفراغات.
5. يجب نقع الجذور الجافة في الماء البارد لبضع ساعات. ستبقى الثمار حادة ولكنها غنية بالعصارة.
6. للتخزين طويل الأمد ، يجب ترك الفجل الحار مع الخل في برطمانات معقمة.
7. أفضل خيار هو الخل 9٪.

مع التلامس المطول مع الجلد ، يؤدي الفجل الحار إلى الحروق. لتحضير كمية كبيرة من التوابل باستخدام المبشرة ، يجب عليك ارتداء قفازات مطاطية لحماية يديك.

يمكن تخزين الفجل لفصل الشتاء ليس فقط كتوابل ، ولكن أيضًا في الثلاجة والفريزر. تحتفظ الخضروات الجذرية بأي شكل من الأشكال بخصائصها المفيدة.

يمكن أن يكون الفجل الذي يتم حصاده لفصل الشتاء إضافة رائعة إلى مائدتك اليومية والاحتفالية. سوف يساعد في جعل الأطباق المألوفة ألذ بكثير وأكثر عطرية.

النتائج

1. يتم حصاد الفجل بمنتجات مختلفة.
2. تبين أن الحصاد بالخضروات الجذرية حار ، لذلك فهو يكمل تمامًا أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.
3. ستساعدك بعض الأسرار البسيطة في صنع توابل لذيذة.