كعكة الكبدة: أفضل الوصفات

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  كيك

• وقت الطبخ:

  1.5 ساعة

• مصمم ل

  6-8 حصص

مكونات

• لحم كبد البقر
• بيضة
• حليب
• طحين
• جزرة
• بصلة
• ملح
• فلفل

يحدث أنك بحاجة إلى إعداد طبق سريعًا يكون لذيذًا وجماليًا في المظهر والأهم من ذلك أنه مرضٍ. في مثل هذه الحالات ، نقدم لك كعكة كبد البقر ، وستساعدك الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة على تحضير الطبق المثالي دون عناء.

الوصفة التقليدية

هذه نسخة كلاسيكية ستجذب بالتأكيد جميع أفراد الأسرة وحتى الضيوف ، لأن مثل هذه الأطعمة الشهية الجميلة ليس من العار وضعها على طاولة احتفالية. من النسب أدناه ، سيكون لديك ما يقرب من 10 حصص.

مكونات:

• كبد البقر - 1 كجم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• دقيق قمح - 350 جم ؛
• جزر متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق.

تحضير:

هذه الوصفة تتطلب كبد بقر مفروم. يمكنك طهيه بنفسك من كبد بقر كامل أو شراء منتج نهائي من المتجر

أضيفي البيض إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا. صب الحليب والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. يُضاف الدقيق في أجزاء مع التحريك جيدًا في كل مرة

• إذا أضفت الدقيق على الفور ، فسيكون خلط الأطعمة مشكلة كبيرة.
• ضعي مقلاة على نار خفيفة وادهنها بالزيت النباتي. اخبز الكعك واحدا تلو الآخر. لكل فطيرة كبدة ، يوجد ما يكفي من العجين الذي يمكن وضعه في مغرفة واحدة.
• يجب أن يكون قوام الكيك سائلاً حتى يثبت جيدًا أثناء القلي.

بمجرد أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني من جانب ، اقلبها على الجانب الآخر. بشكل عام ، الخطوات هي نفسها المستخدمة في صنع الفطائر العادية. إذا كنت تريد أن تكون الكيكة جميلة قدر الإمكان ، اصنع كعكاتًا رفيعة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، ولكن حتى لو قمت بعمل كعكات سميكة وفقًا لوصفتنا خطوة بخطوة مع صورة ، فستظل تحصل على كبد لحم بقري لذيذ جدًا كعكة الكبد

عندما تصبح الكعك جاهزة ، يمكنك البدء في تحضير الحشوة. بالنسبة لها ، اغسل الجزر وقشره وافركه بمبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. إذا كانت البصيلات ساخنة ، فإن الماء المغلي سيساعد في التخلص من الأذواق غير السارة - صب الماء الساخن على البصل المفروم لبضع دقائق ، ثم صفي الماء وجفف الشرائح

يقلى البصل والجزر مع قليل من الزيت في مقلاة حتى يصبح البصل ذهبي

يمكنك البدء في تجميع الكعكة. افعل ذلك وفقًا للمخطط القياسي: الكيك ، الحشوة ، الكيك ، إلخ. إذا كان لديك عدد كبير جدًا من طبقات الكيك ، فقم بإعداد 2 كعك صغير. لذلك ، سيكون قطعها أكثر ملاءمة ، ولن تتفكك بالتأكيد

برّدي كعكة الكبد في الثلاجة وقدميها.

كعكة الكبد مع المايونيز

إليك وصفة أخرى مع الصور خطوة بخطوة. يتم تحضير كعكة كبد اللحم البقري بدون خضروات ، ولكنها تحتوي على صلصة الثوم والمايونيز. إنه مثالي لأولئك الذين لا يحبون البصل والجزر ، لكنهم يعشقون أطباق "الفلفل".

مكونات:

• كبد البقر - 500 جم ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
• مايونيز - 300 جم ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• الثوم - 6-8 فصوص ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق.

تحضير:

1. كما في الوصفة السابقة ، يمكن تحضير لحم الكبد المفروم في المنزل أو شراؤه من المتجر. إذا قررت البدء في الطهي بنفسك ، اشطف وفصل الكبد عن الأوردة. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ليسهل طحنها بمفرمة اللحم.
2. عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يمكنك إضافة باقي المكونات إليه.أولاً ، اكسري البيض ، ثم أضيفي الحليب والزيت النباتي. يضاف الملح والفلفل ويخلط كل شيء جيداً. يضاف الدقيق تدريجياً من خلال منخل.
3. آخر مكون للعجين هو صودا الخبز. يجب إطفاءه بالخل أو الماء المغلي حتى لا يضيف نكهات غير ضرورية للكيك. بفضل الصودا ، ستصبح الكعك أكثر رقة ونعومة.
4. لذلك ، عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك البدء في خبز الكعك. يتم ذلك في مقلاة بدون زيت نباتي ، لأننا أضفناه بالفعل إلى العجين. يتم خبز الكعك بنفس طريقة خبز الفطائر. بفضل الصودا ، سترتفع الفطائر أثناء القلي ، لذلك لا تحتاج إلى جعلها سميكة مسبقًا.
5. يمكن استبدال المقلاة بآلة صنع الفطائر - سوف تسرع العملية وتسهلها.
6. لتحضير صلصة المايونيز ، نقطع الثوم بضغطة الثوم. إذا كنت تريد أن تبقى قطع الثوم البارزة في الصلصة ، ما عليك سوى قطعها إلى قطع صغيرة بسكين. اخلطي الثوم والمايونيز والصلصة جاهزة. بالمناسبة ، إذا كنت تريد أن تكون الكعكة أكثر تغذية ، قم بإعداد المايونيز بنفسك. سيستغرق الأمر بعض الوقت ، ولكن مع المايونيز محلي الصنع ، سيكون الطبق أكثر صحة.
7. اجمع الكيك عن طريق دهن كل قشرة بصلصة الثوم. اتركه في البرد لبضع ساعات.

بالعافية!

كعكة الكبدة والباذنجان

كعكة كبد الباذنجان هي مزيج غير عادي ، ولكنه لذيذ بجنون. بعد أن جربته مرة واحدة ، سوف تطبخ كعكة كبد اللحم البقري فقط وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة.

مكونات:

• كبد البقر المفروم - 500 جم ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• متوسطة الباذنجان - 1 قطعة ؛
• رأس الثوم - 1 قطعة ؛
• المايونيز حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

تحضير:

نضيف بيضة واحدة إلى اللحم المفروم ونضيف الدقيق ونخلطه أولاً حتى يصبح الكعك رقيقًا أكثر. قلّب المكونات معًا. من الأنسب القيام بذلك باستخدام الخلاط ، حيث سيكون الاتساق في البداية كثيفًا جدًا وسيكون من الصعب مزجه جيدًا يدويًا. في المرحلة النهائية ، يجب أن تكون العجينة سائلة ، مثل القشدة الحامضة

تُسخن مقلاة على نار متوسطة ، تُدهن بالزيت وتُسكب في بعض العجين. اقلي الكعك لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، ثم اقلبه

اترك الكعك ليبرد أثناء ملئه. يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى شرائح رقيقة. كرر الأمر نفسه مع الجزر ، لكن بدلًا من تقطيعه ، يمكنك بشره. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. تُمزج الخضار في مقلاة واحدة ، ويُضاف القليل من الزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق

تبلي الخضار المحضرة بالملح وابدئي في تجميع الكيك. ضعي الخضار على كل قشرة ، ودهنيها بقليل من المايونيز فوقها وغطيها بفطيرة كبد أخرى

مع الخضار المتبقية ، يمكنك تزيين الكيك من الأعلى ، ثم إرساله إلى الثلاجة لعدة ساعات. الطبق جاهز

كعكة الكبدة بالفرن

هذه الوصفة تشبه إلى حد بعيد الوصفة التقليدية. الفرق الوحيد هو أنه لا يتم طهيه في مقلاة ، ولكن في الفرن. وأيضًا يتم استخدام الكريمة الحامضة هنا ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها تمامًا أو استبدالها بصلصة من اختيارك.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.8 كجم ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• حليب - 70 مل ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة دهنية - 400 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• مشروب غازي؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. قبل الطهي ، قم بتشغيل الفرن 180 درجة حتى يتسنى له التسخين. اصنع العجينة بنفسك: اخلطي الكبد المفروم مع الحليب والبيض في وعاء عميق. استخدم خلاطًا أو خلاطًا لهذا الغرض - سيؤدي ذلك إلى تبسيط مهمتك إلى حد كبير.
2. بعد النخل ، نضيف الدقيق والملح ونضيف القليل من الفلفل حسب الرغبة. نضيف الزيت النباتي ثم نطفئ الصودا ونضيفها إلى نفس الوعاء. حرك كل شيء جيدًا لمرة أخيرة وتوجه إلى الفرن.
3. تُسكب العجينة في طبقة رقيقة أسفل قالب السيليكون بحيث تكفي جميع الكتل من 6 إلى 7 كعكات.
4. يعتمد وقت الخبز على مدى سماكة الطبقة التي تصبها والقطر الذي لديك.
5. يقطع الجزر والبصل ويقلى في مقلاة لمدة نصف ساعة. ثم تبل بالملح وأضف بضع فصوص من الثوم المفروم إلى الخضار. أضف الكريمة الحامضة إلى الحشوة إذا رغبت في ذلك.

اجمع الكعكة واتركها تنقع في الثلاجة لبضع ساعات. اصنع الشاي وادعو الضيوف!