متى تخمر الملفوف في يناير 2021 حسب التقويم القمري

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

يمكنك طهي مخلل الملفوف ليس فقط في الخريف ، حتى تتم إزالة الخضروات في الأقبية ، ولكن أيضًا في الشتاء. لجعل المقبلات لذيذة ، من المهم اختيار الصنف الأنسب واختيار وصفة مجربة ، وكذلك تحديد الأيام الميمونة وفقًا للتقويم القمري.

القواعد الأساسية لاختيار اليوم

يعلم الجميع فوائد مخلل الملفوف. طعم التمليح غني ومشرق. من السهل طهيه ، فكل ربة منزل فعلت ذلك مرة واحدة على الأقل.

يمكنك تخمير الخضار على الأقل طوال العام ، ما عدا في فصل الصيف. يخرج العصير والعناصر الغذائية منه ببطء شديد ، ولكن من الأفضل استخدام العصير الطازج. في فصل الشتاء ، تكون الخضار مثيرة للاهتمام لسبب ترك الرطوبة الزائدة بالفعل.

مباشرة أثناء التخمير ، تتشكل مركبات كيميائية مختلفة ، يؤثر تأثيرها على الملفوف في طعمه ورائحته وصلابته. لقد لوحظ منذ وقت طويل أنه عند خلق نفس ظروف التمليح ، يمكن أن يتدهور المنتج ، ويصبح مغطى بالطحالب والازدهار ، ويصبح زلقًا وذو مذاق غير سار ، أو مقدد فاتح للشهية ولذيذ جدًا.

لفت شخص ما الانتباه إلى اليوم الذي يتم فيه التمليح ، وكذلك المكان في تقويم الأجرام السماوية. بعد ذلك بكثير ، أثبت المنجمون تأثير الدورة القمرية على العمليات الطبيعية ، بما في ذلك الطبخ.

الامتثال للشروط

شروط تمليح الخضار حسب التقويم القمري:

1. يفضل القمر في مرحلة النمو عمليات التخليل والتخمير ، بينما يتم تحقيق درجة التمليح المطلوبة بشكل أسرع ، والطعم أكثر ثراءً ، ولا يتم إتلاف الخضار بشدة.
2. يزيد القمر في مرحلة التراجع من وقت الطهي إلى المرحلة المطلوبة ، مما يؤدي إلى فقدان القرمشة اللطيفة للخضروات.
3. إن أوقات القمر الجديد والقمر ليست هي الأنسب لإعداد الوجبات الخفيفة: كما هو الحال في برامج التدريب ، لن يكون الطعم غنيًا جدًا ، وقد تكون النتيجة الإجمالية مزعجة.

للحصول على نتيجة لذيذة وعالية الجودة ومضمونة ، يوصى بالتخطيط للطهي مع مراعاة توصيات التقويم القمري. القيد الرئيسي هو عدم مراعاة التواريخ التي يسقط فيها القمر الجديد والقمر الكامل.

ستكون جودة المنتج النهائي أعلى إذا بدأت عملية الطهي في الأسبوع الأول بعد القمر الجديد. الوقت المثالي هو القمر الصاعد.

بالإضافة إلى مرحلة القمر الصناعي للأرض ، من الضروري مراعاة موقعه السماوي. موقع القمر في برج الثور ، برج الحمل والجدي مناسب للغاية. القوس وليو مناسبان أيضًا.

يوم الأسبوع مهم أيضا. شائعة شائعة تقول: أفضل وقت للتخليل هو أيام "الرجال" (الاثنين والثلاثاء والخميس). يمكنك القيام بذلك وفقًا للموقف - إذا كان من المتوقع زيارة الضيوف أو قضاء عطلة مع وليمة ، فيمكنك ببساطة اختيار يوم للقمر المتنامي. تختلف آراء المضيفات: شخص ما ينجح في يوم "الرجل" ، وينجح شخص ما في يوم "المرأة".

للحصول على التحديد الأكثر دقة ، يمكنك الرجوع إلى التقويم القمري لمنطقة معينة - يؤثر خط العرض على قوة التأثير السماوي. هناك تقاويم خاصة للعمليات الفردية ، في هذه الحالة - تقويم التخليل أو التخليل.

الأيام الميمونة في يناير 2021

تعتبر التواريخ التالية لنمو القمر مثالية:

• من 2 إلى 6 يناير ، بينما يقع 4 و 5 يناير في أيام "الرجال" ؛
• من 26 إلى 29 يناير ؛
• 30 يناير 31.

لا يوجد الكثير من التمور ، ولكن يُسمح بالطهي في الأيام الأخرى.

مثير للإعجاب! فوائد مخلل الملفوف للنساء

الأيام غير المواتية في يناير

لا ينصح بشدة بتخمير الملفوف أثناء تلاشي القمر - فالطاقة ، كما كانت ، يتم سحبها بعيدًا عن الكوكب والأشياء الموجودة عليه ، مما لن يؤدي إلى نتائج رائعة للغاية. التواريخ الأكثر ملاءمة هي من 11 يناير إلى 24 يناير ، بينما:

• 10 يناير - اكتمال القمر ؛
• 13 و 15 و 16 و 17 و 20 و 21 و 22 و 24 يناير تقع في أيام "المرأة" ؛
• 25 يناير - القمر الجديد.

قواعد الطبخ الأساسية

يجب استخدام الوصفات التي أثبتت جدواها ، فمن الأفضل ترك التجارب لوقت لاحق. الخضار (الملفوف والجزر) - الاختيار والتحضير المسبق. تعتبر الأصناف المتأخرة والمتوسطة أفضل من الأنواع الأخرى للتمليح. والخضروات ذات النضج المبكر هي الأصح لاستخدامها طازجة.

لا ينبغي أن تؤخذ رؤوس الكرنب التالفة. يوصى بإزالة الأوراق المتعفنة والمجمدة. من الأفضل أخذ أطباق للتمليح غير البلاستيكية وغير المجلفنة - فالحاويات الخشبية أو المطلية بالمينا مناسبة تمامًا. يمكنك أيضًا أن تأخذ أوعية زجاجية.

يجب إيلاء اهتمام خاص لوقت حصاد الخضار. تعتبر الخضراوات المقطوعة من 1 إلى 9 ومن 18 إلى 21 ومن 25 إلى 30 نوفمبر مثالية للتمليح في يناير.

النتائج

لتخليل الملفوف اللذيذ والصحي ، والذي سيطهى بسرعة ولن يختفي ، يوصى بالرجوع إلى التقويم القمري. سيخبرك بالأيام المثالية عندما تنجح العملية. ومع ذلك ، يمكنك تخميره في أي يوم - الشيء الرئيسي هو أن القمر في مرحلة النمو.