جدول المحتويات:

متى يتم ملح الملفوف في فبراير 2022 حسب التقويم القمري
متى يتم ملح الملفوف في فبراير 2022 حسب التقويم القمري

فيديو: متى يتم ملح الملفوف في فبراير 2022 حسب التقويم القمري

فيديو: متى يتم ملح الملفوف في فبراير 2022 حسب التقويم القمري
فيديو: التقويم الهجري لشهر فبراير 2022 2024, مارس
Anonim

يعتبر تمليح الملفوف هو الأفضل في نمو القمر. سيساعد موقع النجم الليلي على اختيار الأيام المناسبة لتخليل الملفوف في فبراير 2022. من 2 فبراير 2022 إلى 15 فبراير ، سيكون في مرحلة النمو. سيشير التقويم القمري إلى وقت ملح الملفوف حتى يستمر المنتج لفترة أطول ، ويكون صحيًا ولذيذًا.

عندما لا يمكنك ملح الملفوف في فبراير 2022 وفقًا للتقويم القمري

يؤثر موقع القمر بالنسبة للأبراج أو النمو أو النقصان على عمليات الحياة على الأرض. تمليح الملفوف ليس استثناء.

ملحوظة:

  • في أيام القمر الجديد ، لا تعمل البكتيريا المسببة للتخمير.
  • يؤثر البدر أيضًا على نمو وعمل البكتيريا. سيكون الملفوف المملح خلال هذه الفترة أقل طعمًا. يمكن أن يتدهور المنتج بسرعة ، وسيصبح طريًا ، دون سحق.
  • خلال فترة التنازلي ، سوف يتدفق عصير الملفوف بشكل غير نشط. قد لا يكون كافيا للتمليح الجيد. من الأفضل الانتظار لوقت مناسب.
  • إن مرور النجم الليلي عبر الأبراج المائية والعذراء غير مواتٍ للتمليح.
Image
Image

لا ينصح بملح الملفوف في أيام النساء: الأربعاء ، السبت. الخميس والاثنين والثلاثاء اختيارات جيدة.

لا ينبغي فتح منتج مملح في حوض كثيرًا. يمكن أن تجف قطعة العمل بسرعة.

إذا قمت بتمزيق الملفوف في حالة مزاجية سيئة ، فقد يكون حامضًا. الأوراق المسحوقة بشكل ضعيف ، غير المضغوطة بشكل كافٍ ، سوف تدمر العملية. إذا لم تكن في حالة مزاجية ، فمن الأفضل تأجيل موعد التمليح. الرفاهية ستؤثر بنجاح على العملية.

إذا كنت تلح الملفوف لفترة طويلة ، فعليك الانتباه إلى المعتقدات والعلامات. إذا تم تناول المنتج بسرعة ، يمكن التحضير في أي يوم مناسب.

Image
Image

مثير للإعجاب! كيفية ملح السلمون في المنزل

متى يمكنك ملح الملفوف في فبراير 2022 حسب التقويم القمري

من 5 إلى 11 فبراير ، وكذلك الخامس عشر ، أيام مواتية للحصاد. سوف يتحول التمليح الممتاز إلى القمر المتنامي ، ويمر في الأبراج من علامات النار وبرج الثور. سيكون الملفوف مقرمشًا ويمكن تخزينه لفترة طويلة. مع التقطيع والتمليح المناسبين ، سوف يستمر حتى الحصاد التالي.

من الأفضل الحصول على المنتج النهائي على الطاولة أيضًا في المواعيد المحددة.

عادة ، يكون المنتج الذي يتم حصاده في أكتوبر ونوفمبر مملحًا ، مباشرة بعد الصقيع الأول. عند التعرض لدرجات حرارة منخفضة ، يتحول الحمض الموجود في الأوراق إلى سكر. هذا هو السبب في أن العجين المخمر لذيذ.

Image
Image

حتى فبراير ، يمكن أن يستمر الملفوف فقط إذا تم تخزينه بشكل صحيح. لذلك ، من أجل التمليح المناسب ، عليك اتباع التوصيات:

  • استخدم الأصناف المتأخرة.
  • يجب أن تكون رؤوس الملفوف صلبة وليست طرية.
  • يجب قطع الجذوع.
  • يجب أن يكون التقطيع رقيقًا قدر الإمكان.
  • أوراق الفجل ، يساعد الكشمش في جعل التخليل متموجًا.
  • لا تستخدم الملح المعالج باليود.

باتباع هذه النصائح البسيطة ، ستحصل على وجبة لذيذة وصحية ، وستحتفظ الأوراق بالقيمة الغذائية والبكتيريا القيمة للجسم.

وصفة الملفوف المملح

تحتاج إلى شفرة عريضة لتقطيع الأوراق. توضع شرائح الملفوف في وعاء. يُسكب مزيج الملح والسكر بنسب متساوية في الأعلى. يُضاف الجزر والتوت البري والفلفل وأوراق الفجل والكشمش.

يُخلط المزيج بالكامل ويُدك جيدًا. يجب أن يترك الملفوف العصير لبدء عملية التخمير. وقت التمليح - 1 ، 5 أسابيع.

Image
Image

مثير للإعجاب! كيفية ملح الفطر بورسيني لفصل الشتاء في الجرار

قواعد تخليل الملفوف

عنصر مهم في تمليح الملفوف هو الملح. يمكنك معها تحسين العملية أو إفساد كل شيء. لا يمكنك استخدام ملح الطعام ، بل وأكثر من ذلك مع وجود اليود في التركيبة. يجب أن يكون الملح خاصًا - التخليل. في هذا هناك أقل المواد المضافة.

تلعب كمية الملح دورًا أيضًا. من المقبول عمومًا أن المنتج لن يستغرق أكثر مما يحتاج. يمكن غسل الملفوف المملح ، لكن بعض مذاقه سيختفي مع الماء. لذلك ، يجب توزيع الملح بالتساوي على كامل سطح الأوراق. سيكون كافيا. من الضروري ألا تنسى أن تهرس رؤوس الكرنب بعناية وتدكها.

Image
Image

تعتبر حاويات التمليح ذات أهمية كبيرة. يجب شطف البرميل وتجفيفه جيدًا. تحتاج الجرار الزجاجية أيضًا إلى المعالجة. لا يمكن تمليحها في أطباق معدنية. سوف تحتاج إلى تغطية الحاويات بقطعة قماش حتى "يتنفس" الملفوف.

تحتاج إلى وضع الخضار المقطعة في وعاء في طبقات كثيفة. لا ينبغي السماح بالمسافات الفارغة. يجب غسل الأوراق جيدًا. لإطلاق الغازات أثناء التخمير ، تحتاج إلى ثقب الملفوف بشوكة. يجب أن تخمر قطعة العمل عند درجة حرارة أعلى من درجة حرارة الغرفة ، وتخزينها في مكان بارد.

Image
Image

النتائج

من 2 فبراير إلى 15 فبراير 2022 ، ستكون نجمة الليل في مرحلة النمو. سوف يتحول التمليح الممتاز إلى القمر المتنامي ، ويمر في الأبراج الأسد والحمل والقوس والثور.

موصى به: