حلويات للعام الجديد 2021

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

طاولة العام الجديد - ليس فقط الوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة ، ولكن أيضًا الحلويات. ولكي لا نهدر المال على منتجات من أقرب مطعم طهي ، نقدم وصفات بسيطة ولكنها لذيذة بالصور التي ستعجبك بالتأكيد.

حلويات للعام الجديد 2021-5 وصفات بدون خبز

يستغرق طهي الحلويات دائمًا وقتًا طويلاً ، ولكن توجد اليوم وصفات بسيطة ولكنها لذيذة ، وبفضل ذلك يمكنك إعداد المائدة الحلوة الأكثر إشراقًا وتنوعًا. نقدم العديد من الخيارات مع صورة من الحلويات بدون الخبز للعام الجديد 2021 ، والتي يجب على ربات البيوت الانتباه إليها.

كعكة اليوسفي

• 700 مل كريما حامضة
• 400 غرام من الجبن
• 250 غرام سكر
• 100 مل من الماء
• 30 غرام جيلاتين
• 4 اليوسفي.
• 20 غرام زبدة
• 10 سكر فانيليا.

تحضير:

• أولاً ، قم بإعداد الجيلاتين ، الذي نملأه بالماء ببساطة ، ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ.
• في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف شرائح اليوسفي من القشر والأوردة البيضاء (بالنسبة لمثل هذه الحلوى ، من الأفضل عدم اختيار ثمار كبيرة جدًا).
• نرسل الزبدة المذابة ونرش السكر (1 ، 5 ملاعق كبيرة) ونخلط بلطف. بمجرد ذوبان السكر ، اترك الفاكهة على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

• ضعي الجبن القريش من أي محتوى دهني في وعاء ، أضيفي نصف السكر واخفقي بـ 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة.
• في وعاء آخر ، اخلطي الكريمة الحامضة المتبقية مع النصف الآخر من السكر المحبب ، وحركيه حتى يذوب تمامًا.
• الآن نجمع بين الكتلتين ونهزم كل شيء مرة أخرى.

نعود إلى الجيلاتين ، المتورم بالفعل ، ونذوب ونصب في تيار رفيع في كتلة القشدة الحامضة

بعد ذلك ، ضع اليوسفي ، مع ترك بضع شرائح للزينة

يقلب ، يصب في قالب ، يغطى بورق الألمنيوم ويرسل حتى يتصلب لمدة ساعتين على الأقل

نخفض قالب الكيك لبضع ثوان في وعاء به ماء ساخن ، وننقله إلى طبق ، ونرش عليه نشارة جوز الهند ونزينه باليوسفي

سحابة جوز الهند

• 500 غرام زبادي (بدون إضافات) ؛
• 60 غرام من السكر البودرة
• 60 غرام من رقائق جوز الهند.
• 1/3 كوب ماء
• 18 غرام جيلاتين
• 5 جرام سكر الفانيليا.

تحضير:

1. تذوب حبيبات الجيلاتين في الماء وامنحها الوقت لتنتفخ.
2. في هذا الوقت ، نمزج الزبادي بدون إضافات مع رقائق جوز الهند والسكر البودرة وسكر الفانيليا. امزج الكتلة بمضرب عادي.
3. الآن نسكب الجيلاتين المذاب بالفعل ، نسكب الكتلة في القالب ونرسلها لتصلب.
4. بمجرد أن يتم تجميد الحلوى تمامًا ، تقطع إلى أجزاء وتقدم.

هذه الأطعمة الشهية واللذيذة مناسبة حتى لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم.

حلوى اليوسفي

• 5-6 شرائح اليوسفي.
• 200 مل زبادي غير محلى.
• 150 غرام شوكولاتة بيضاء
• 120 مل كريم (20-33٪) ؛
• شوكولاتة سوداء.

تحضير:

نرسل الشوكولاتة مقطعة إلى قطع في وعاء من الكريمة

تذوب في حمام مائي وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة

• اليوسفي المقشر من القشر والأغشية البيضاء ، يتم تفكيكها إلى شرائح.
• اخلطي كتلة الشوكولاتة المبردة مع اللبن الطبيعي.

ضعي عدة شرائح فواكه في قاع الأطباق ، املأها بالكريمة. بعد ذلك مرة أخرى ، اليوسفي والقشدة ، وهكذا نجمع الحلوى بأكملها ، ثم نزيلها لمدة نصف ساعة في مكان بارد ، ونرشها بالشوكولاتة المبشورة قبل التقديم

حلوى مع الحليب المخمر

• 300 مل من الحليب المخمر (2-4٪) ؛
• 50 مل ماء مغلي
• 12 غرام جيلاتين
• 1 ملعقة صغيرة الهندباء.

تحضير:

1. يُسكب الماء المغلي فوق الهندباء ، والذي يمكن استبداله بالقهوة سريعة التحضير ، ويترك ليبرد.
2. تُملأ حبيبات الجيلاتين بنصف الحليب المخبوز وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
3. يُمزج الحليب المتبقي مع الحليب المخمر ، الهندباء المبردة والسكر ويخلط.
4. قم بإذابة الجيلاتين المتورم واسكبه في الخليط المحضر.
5. تُسكب الحلوى في الأوعية وتوضع في الثلاجة.

بمجرد أن تصلب ، قم بتزيينها بأوراق النعناع والتوت البري.

حلوى في أكواب

• 500 مل من الحليب
• 2 بيض
• 100 غرام سكر
• 30 جم نشا
• 30 غرام زبدة
• 10 جم سكر فانيليا.

لطبقة التوت:

• 500 غرام من التوت
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.

تحضير:

يُغلى نصف الحليب في الغليان ، ويُقلب البيض في النصف الآخر ويُحرَّك جيدًا

تُمزج جميع المكونات الجافة (النشا والسكر وسكر الفانيليا) في وعاء منفصل

• يُسكب مزيج الحليب والبيض في المكونات الجافة ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
• صب الكتلة الناتجة في الحليب المغلي.
• تُغلى قاعدة الكاسترد ، تُرفع عن النار ، تُوضع قطع الزبدة فيها على الفور ، ويُحرَّك الكريم ويُبرد حتى يسخن.

لطبقة التوت ، يُمزج النشا مع السكر ويُسكب المزيج في قدر مع التوت ويُشعل النار

بمجرد أن يغلي خليط التوت ويكثف قليلاً ، أخرجه من الموقد واتركه أيضًا ليبرد

ضعي القليل من الكريم في قاع الكؤوس ، ثم اصنعي طبقة من التوت. بعد مرة أخرى الكريمة والتوت. نضع الحلوى على التجميد

قبل التقديم ، يمكنك تزيين الأطباق بالشوكولاتة البيضاء المبشورة.

كيك اسفنج بالفراولة

للعام الجديد 2021 يمكنكم تحضير حلوى رائعة ولذيذة على شكل كعك البسكويت بالفراولة. وصفة مثل هذه الأطعمة الشهية بسيطة للغاية ، والنتيجة هي تحفة طهي حقيقية ، كما في الصورة.

مكونات:

• 50 غرام دقيق
• 2 بيض
• 50 جرام سكر.

لملء:

• 300 مل كريم (33-35٪) ؛
• 20-30 جم سكر بودرة
• 200-300 جرام من الفراولة.

تحضير:

لنعد عدة أوراق للخبز ، نرسم على ظهرها دوائر بقطر 12-15 سم

للعجينة ، اخفقي البيض مع السكر جيداً ، ثم نخل الطحين وحركيه حتى يصبح ناعماً

• ثم نضع ملعقة مع شريحة من العجين في وسط كل دائرة ووزعيها.
• نخبز البسكويت في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 6-8 دقائق.

يُرفع البسكويت المخبوز من ورق البرشمان ويترك ليبرد

• للحشوة ، نقطع الفراولة ونخفق الكريمة والسكر حتى الذروة الثابتة.
• ضعي الكريمة في كيس معجنات بفوهة مسننة وضعي شريحة من الكريمة المخفوقة في منتصف البسكويت.

• ضعي التوت فوق الكريمة.
• ثم غطي الفراولة مرة أخرى بالكريمة ، وارفع حواف البسكويت ، وزين الكعك بالتوت والسكر البودرة.

إذا كانت حواف البسكويت جافة ، اقلبها وغطيها بمنشفة رطبة ولكن ليس بمنشفة مبللة واتركها لمدة 10 دقائق.

حلوى الجبن والفراولة

تحظى حلوى اللبن الرائب بشعبية خاصة لأنها اتضح أنها لذيذة وطرية للغاية. نحن نقدم وصفة بسيطة مع صورة للعام الجديد 2021 لواحدة من هذه التحفة الحلوة مع الجبن والقشدة الحامضة والفراولة.

مكونات:

• 400 غرام من الجبن
• 400 مل كريما حامضة
• 500 غرام فراولة
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين.
• 100 مل من الحليب
• فانيلين.

تحضير:

• بادئ ذي بدء ، ننقع الجيلاتين في الحليب ونقلبه جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل ونتركه ينتفخ.
• نرسل الجبن القريش مع أي نسبة من الدهون إلى الوعاء مع الكريمة الحامضة ، والتي يمكن استبدالها بالزبادي أو السكر أو العسل ، وكذلك الفانيليا.
• اطحن محتويات الوعاء بخلاط غمر في كتلة هوائية متجانسة.

نضع جانبا أجمل أنواع التوت للزينة. نقسم البقية إلى نصفين ، ونقطع بعضها إلى نصفين ، ونترك الفراولة المتبقية كاملة

• يتم تقديم الحلوى الأولى في أكواب على أرجل عالية ، حيث نضع الفراولة المقطعة.
• يُسكب الجيلاتين المذاب في كتلة الكريما الحامضة ، ويُمزج قليلاً ويُسكب المزيج في أكواب مع التوت. نضع الحلوى ذات القاعدة البيضاء في الثلاجة.

بالنسبة للحلوى الوردية ، نرسل التوت إلى خليط الخثارة المتبقي ونضرب بخلاط الغمر

نصب الحلوى في أوعية ونرسلها لتتجمد في مكان بارد

نخرج الحلوى المجمدة ونزينها بالفراولة وأوراق النعناع والشوكولاتة المذابة أو المبشورة والمكسرات المفرومة. كل شيء حسب ذوقك.

كرة الثلج

إذا كانت هناك رغبة في تقديم شيء مميز وفريد للعام الجديد 2021 ، فنحن نقدم وصفة مع صورة حلوى سنو جلوب بسيطة ولذيذة ولذيذة ، والتي ستغزو جميع ضيوفك بعرضها التقديمي.

مكونات العجين:

• 125 غرام زبدة
• 100 غرام سكر
• 2 بيض
• 150 غرام دقيق
• 50 جم نشا
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب.

للقشدة:

• 100 غرام زبدة
• 150 غرام من السكر البودرة
• 100 غرام من الجبن الرائب
• تلوين الطعام الأحمر.

للمنزل:

• حبات السكر
• نجوم السكر
• شوكولا مرة؛
• سكر ناعم؛
• المسواك.

للكرة:

• 55 غرام من الجيلاتين
• 180 مل من الماء البارد
• بالون.
• سيخ خشبي.

تحضير:

اعجن العجينة من البيض والسكر والزبدة والمكونات الأخرى المدرجة في القائمة. اخبزي البسكويت لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم تقليم الحواف حتى تصبح متساوية. لكننا لا نتخلص من القطع المقطوعة

بالنسبة للقشدة ، يُمزج الجبن القريش مع الزبدة والسكر البودرة والصبغة ، ويُخفق جيدًا ويغطي الكعكة بالكريمة الناتجة. يرش السكر البودرة على الوجه

• في وعاء ، قطعي حبات البسكويت إلى قطع ، ضعي الزبدة الطرية ، واعجني جيداً.
• من الكتلة الناتجة ، نحت منزل بسقف وأنبوب. بالنسبة للنوافذ ، نستخدم قطعًا من الشوكولاتة البيضاء والداكنة الذائبة.
• نقوم بتزيين المنزل بخرز السكر والنجوم ونرش السكر البودرة.

• للحصول على كرة زجاجية ، قم بصب الجيلاتين بالماء ، واتركه ينتفخ ، ثم قم بإذابه.
• نقوم بنفخ البالون والشحم بالزيت النباتي ونضع طبقة سميكة من الجيلاتين.
• نعلق الكرة على خيط ونتركها حتى تجف لمدة 24 ساعة.

ثم نثقب البالون ونزين الداخل بنجوم السكر. نضع منزلًا على الكعكة ونغطيه بكرة زجاجية

مافن الشوكولاتة "Herringbone"

تحفة أخرى في صناعة الحلويات ، والتي لا يمكنك ببساطة أن تغمض عينيك عنها ، هي كب كيك "يولوتشكي". إنه سهل التحضير ، لكن اتضح أنه لذيذ وجميل بجنون.

مكونات الكعك:

• 100 غرام دقيق
• 65 غرام زبدة
• 75 غرام سكر
• 2 بيض
• 10 غرام كاكاو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

من اجل للتزيين:

• 125 غرام زبدة
• 125 غرام من السكر البودرة
• 150 غرام من الجبن الرائب
• تلوين الطعام الأخضر
• 6 مخاريط الوافل
• زينة السكر.

تحضير:

بالنسبة للعجين ، يُقلب البيض في وعاء به دقيق منخول ، ونضع قطعًا من الزبدة الطرية ، ويُضاف السكر ، ومسحوق الخبز ، والكاكاو. صب الحليب ومستخلص الفانيليا. فوز حتى تصبح ناعمة

ننشر العجين في علب ونخبز الكعك لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة مئوية

للقشدة ، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة ، ثم مع الجبن الرائب

ضعي القليل من الكريمة في وعاء منفصل ، أضيفي صبغة خضراء لمعظمها وقلبي حتى يتم الحصول على لون موحد

الآن نغطي كل كب كيك بطبقة من الكريمة البيضاء ، ونضع مخروط الوافل في الأعلى ، ونقلبه لأعلى

قم بتغطية قاعدة شجرة الكريسماس بالكريمة الخضراء ، ثم قم بتشكيل أغصان من الكريمة على السطح بالكامل باستخدام كيس معجنات بفوهة رفيعة. نقوم بتزيين أشجار عيد الميلاد بكرات السكر ونرشها ، مثل الثلج ، بمسحوق السكر

آيس كريم توت كريمي

اليوم من الصعب جدًا شراء الآيس كريم اللذيذ حقًا ، ولماذا تنفق الأموال على منتج غير معروف. يمكن تحضير هذه الحلوى اللذيذة ، التي يعشقها الكبار والصغار ، للعام الجديد 2021 بيديك ، لأن وصفة الطعام الشهي ، كما في الصورة ، بسيطة للغاية.

مكونات:

• 4 صفار بيض
• 150 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• 250 مل من الحليب
• 350 مل كريمة ثقيلة
• 200 غرام من التوت المجمد
• الشوكولاته ، قائمة المراجعة ، المكسرات.

تحضير:

1. طحن صفار البيض إلى كتلة خفيفة مع السكر العادي والفانيليا.
2. احضر الحليب (يفضل الدسم) ليغلي ، لكن لا تغلي.
3. بعد ذلك ، يُسكب المشروب ساخناً مباشرة في أجزاء في خليط البيض ، ويقلب كل شيء بسرعة وبشكل مكثف حتى لا يتجعد الصفار.
4. يُسكب المزيج الناتج في قدر ويُسخن على نار حتى يتكاثف قليلاً ، ثم يبرد.
5. يُسكب التوت المجمد في قدر ، ويُسخن ويُطحن بالخلاط.
6. دع كتلة التوت تغلي ، ترفع عن النار وتبرد أيضًا.
7. تُخفق الكريمة الباردة حتى تصبح خفيفة (ليس ضروريًا حتى الذروة المستمرة).
8. تُسكب كتلة البيض المبردة تمامًا على الكريمة ، ويُحرّك بسرعة منخفضة لمدة دقيقة.
9. صب الكتلة في وعاء وضعها في الفريزر حتى تتصلب.
10. لمنع تكوين بلورات الثلج ، يجب خلط الكتلة بخلاط كل 40 دقيقة وهكذا 3-4 مرات. وفي المرة الأخيرة ، عندما تصبح الكتلة كثيفة ، نقسمها إلى جزأين ، نمزج أحدهما مع التوت. يمكنك إضافة قطع البسكويت أو المكسرات المقطعة أو الشوكولاتة المبشورة إذا رغبت في ذلك.

هذه مجموعة من الحلويات في النهاية تحولت. جميع الوصفات المقترحة بالصور بسيطة ولكنها لذيذة ومثيرة للاهتمام. نأمل أن تتمكن الآن للعام الجديد 2021 من تدليل أحبائك وضيوفك بأشهى الأطباق الأصلية التي صنعتها بيديك.