أشهى وصفات ليتشو لفصل الشتاء

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

يمكن تحضير ليتشو اللذيذ جدًا لفصل الشتاء من مجموعة المنتجات الكلاسيكية: الطماطم والفلفل والجزر والبصل. ما عليك سوى اختيار أي من الوصفات الجديدة المثيرة للاهتمام مع الصور خطوة بخطوة.

lecho لذيذ لفصل الشتاء

دائمًا ما يتم الحصول على أشهى أنواع ليتشو لفصل الشتاء من مزيج من الطماطم والفلفل مع إضافة الجزر المقلي والبصل.

مكونات:

• طماطم - 5 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 3 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• فلفل حار - 4 قطع. (أو حسب الذوق) ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 50 جم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• أوراق الغار - 5 قطع ؛
• الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 400 مل ؛
• خل 9٪ - 100 مل.

تحضير:

• تحضير الخضار المغسولة للطبخ ، بدءًا من الطماطم. فوقها نقوم بعمل شق صليبي ، نضع في وعاء واسع مناسب. املأ بالماء المغلي ، واتركه لمدة 5-10 دقائق (مع التركيز على سهولة التقشير).
• بعد إزالة قشر ثمار الطماطم ، نلفها في مفرمة اللحم ونرشحها من خلال غربال ، ونتخلص من البذور. نضع العصير على الدفء وبعد الغليان ، نغلي لمدة 15 دقيقة.

• يُضاف الملح والسكر والفلفل وورق الغار إلى صلصة الطماطم ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، ويُزيل ورق الغار.
• أثناء غليان صلصة الطماطم ، قطع البصل إلى نصف حلقات والجزر والفلفل إلى شرائح خشنة.
• تقلى الخضار في مقلاة بالزيت ، وتوضع على دفعات بالترتيب: البصل والجزر والفلفل.

تُسكب صلصة الطماطم على الخضار المقلية ويُضاف الفلفل الحار والثوم ويُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 15-20 دقيقة

يُسكب الخل والزيت في الكتلة النباتية المغلية ، ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى ويوضع في مرطبانات معقمة ، ويُغلق

حصاد الليشو بدون قلي وفلفل حار

وفقًا لإحدى أفضل وصفات المؤلف مع صورة ، يمكنك تحضير ليتشو لذيذ جدًا بدون قلي.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 10-15 قطعة ؛
• بصل - 1-2 رأس ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - ½ ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفلفل؛
• خليط من الأعشاب الحارة (شبت ، بقدونس ، كزبرة ، ريحان) - حسب الذوق والرغبة ؛
• خل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

1. تقطع الطماطم المقشرة من القشر (بطريقة السمط) إلى مكعبات صغيرة ، توضع في وعاء معدة لطهي وجبة نباتية خفيفة.
2. يُضاف الفلفل والملح والسكر والزبدة إلى الطماطم ويُغلى المزيج.
3. مباشرة بعد الغليان ، انشر شرائح الفلفل والبصل عليها. نضيف الجزر المبشور على مبشرة خشنة.
4. نغلي كل شيء لمدة 5-10 دقائق ، نسكب الخل ونضيف الخضار المفرومة جيدًا وبعد بضع دقائق نضعها في مرطبانات معقمة. نلف البرطمانات المليئة بوجبة خفيفة شهيرة ، كالعادة ، وفقًا لجميع قواعد التعليب المنزلي.

lecho مشرق حسب الوصفة الأصلية مع رؤوس البصل الكاملة

يمكنك تحضير ليتشو اللذيذ جدا لفصل الشتاء من الطماطم والفلفل. أيضا ، يضاف الجزر والبصل مع الرؤوس الكاملة إلى المقبلات مع التوابل.

مكونات:

• فلفل حلو بألوان مختلفة - 4 كجم ؛
• طماطم - 3 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• بصل صغير - 200 جم ؛
• ثوم - رأس واحد
• سكر - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• خل التفاح 9٪ - 100 مل ؛
• فلفل حار مطحون - حسب الرغبة
• فلفل أسود - 15 جم ؛
• ملح.

تحضير:

• تقطع الطماطم إلى شرائح ، وتقطع بأي شكل من الأشكال وتخلص من البذور عن طريق فركها من خلال غربال. نضع معجون الطماطم المتجانسة الناتجة على التسخين.
• على الجزر المقشر ، نصنع ثلاث شقوق طولية صغيرة ، ثم نقطعها إلى شقوق كبيرة. قم بغلي القطع المجعد الناتج في وعاء مسخن مسبقًا بمزيج من الزيت النباتي والخل.

• ضعي رؤوس البصل الكاملة على الجزر المغلي بعد تقشيرها مسبقًا. يتم أيضًا ترك ذيول رؤوس البصل قدر الإمكان (إن أمكن) سليمة. إذا لم يكن من الممكن العثور على بصلة صغيرة ، فقم بإزالة طبقة تلو الأخرى من بصلة متوسطة الحجم ، وبالتالي تقليل حجم الرأس واستخدامه في هذا الشكل.
• بعد الغليان التالي ، ضعي في وعاء مع ليتشو قطعة كبيرة من الفلفل الملون والملح والسكر وجميع البهارات الأخرى.

يُضاف الثوم المفروم ناعماً أو المسحوق إلى الليشو ، ويُغلى لبضع دقائق ويوضع في مرطبانات معقمة

lecho على الطراز المنزلي في طباخ بطيء

وفقًا لإحدى أفضل الوصفات البسيطة مع الصور خطوة بخطوة ، يمكنك طهي ليتشو اللذيذ لفصل الشتاء في طباخ بطيء.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• جزر - 250 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• طماطم - 700 جم ؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• سكر - 60 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• خل 9٪ - 20 مل ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل حار.

تحضير:

1. ضعي البطاطس المهروسة المصنوعة من الطماطم ، مقطعة إلى شرائح ومفرومة بالخلاط أو مفرمة اللحم في وعاء متعدد الطهي.
2. نقوم بتشغيل وضع "الحساء" ونستمر في وضع باقي الخضار المحضرة: نصف حلقات بصل ، جزر مفروم خشن ، مزيج.
3. عندما تغلي كتلة الخضار في وعاء متعدد الطهي ، ضعي شرائح الفلفل والملح والسكر والفلفل الحلو ، واخلطيهم مرة أخرى.
4. يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، يُضاف الزيت والخل ، وتستمر العملية لمدة 5 دقائق أخرى.
5. نضع الليشو في برطمانات معقمة ، ونغلقها بأغطية معقمة.

ليتشو بالخضروات المقلية بدون خل

Lecho لذيذ بشكل خاص من الطماطم والفلفل اللحمي. يمكن تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة لفصل الشتاء مع إضافة الجزر والبصل دون استخدام الخل.

مكونات:

• الفلفل الأحمر البلغاري - 1 كجم ؛
• طماطم ناضجة ، سمين مع محتوى بذور صغير - 1 كجم ؛
• بصل - 400 جم ؛
• جزر - 400 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• البازلاء البهارات - 5 قطع.

تحضير:

بعد غسل الخضار وتنظيفها من كل ما هو غير ضروري ، نبدأ التحضير بتقطيع الطماطم إلى شرائح من أي حجم. ثم طحنهم بخلاط الغمر ووضعهم على التسخين

• يُضاف الملح والسكر وورق الغار والبهارات إلى كتلة الطماطم ويُغلى المزيج.
• تقلى شرائح البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يضاف الجزر المبشور ، وتستمر في القلي على نار عالية لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.

• يُسكب ليتشو بقاعدة الطماطم في قدر مع الخضار المقلية ، مع إزالة أوراق الغار.
• يُضاف الفلفل المفروم إلى الكتلة المغلية حديثًا ويُغلى مع تقليل الحرارة لمدة 20 دقيقة.

نضع الوجبة الخفيفة النهائية في مرطبانات معقمة ونلفها.

ليتشو لذيذ مع الكوسة

يمكنك تحضير نسخة لذيذة من وجبة خفيفة شهيرة وفقًا لإحدى الوصفات المثبتة بصورة.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• كوسة - 1 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• جزر - 500 جم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

باستخدام الخلاط ، اهرس الطماطم المحضرة (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة القشرة). يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة

• قطع الكوسة المقشرة إلى أنصاف دوائر كبيرة (حتى لا تتحول إلى عصيدة) ، اتركها جاهزة.
• يقلى البصل والجزر المفروم حسب تقديرك في الزيت في قدر أو قدر مع قاع سميك.

• بعد التحميص بالخضروات ذات اللون البني الفاتح ، أضيفي الشرائح الخشنة من الفلفل الحلو والكوسا المحضرة.
• املأ الخضار المجمعة بمعجون الطماطم المغلي واتركها حتى الغليان. يُطهى المُقبلات لمدة 30-35 دقيقة بعد الغليان ، ويُضاف الملح والسكر والثوم المفروم.

في نهاية الطهي ، اسكب الخل واخلطه ووزعه في برطمانات معقمة لإغلاقها.

ليتشو مع نكهة الطماطم والفلفل السائدة

يبدو lecho الأحمر من الطماطم والفلفل الناضجة مع المذاق الغني المشرق لهذه الخضار فاتحة للشهية وجذابة. لإضافة نكهة حارة إلى المقبلات المعدة لفصل الشتاء ، أضف الجزر والبصل المقلي قليلًا إليها.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 2 كجم ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• بصل - 300 جم ؛
• جزر - 300 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - ملعقة كبيرة ؛
• حامض الستريك حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - ملعقة كبيرة.

تحضير:

• بالنسبة إلى الليشو ، وفقًا لهذه الوصفة ، نختار الطماطم الناضجة جدًا مع الحد الأدنى من محتوى البذور. تقطيع وطحن بأي شكل من الأشكال.
• بالنظر إلى حقيقة أن هريس الطماطم سميك جدًا ، نقوم بتسخينه في وعاء بقاع سميك ونضع مقسم نار على الموقد.

يمكن إضافة الجزر المبشور أو المفروم وحلقات البصل النصف نيئة إلى قاعدة الطماطم المسلوقة. ومع ذلك ، إذا كان الوجود القليل من المقلية في الطبق المحضر يناسبك ، فقم بقليها قليلاً مع الزبدة (سيكون ألذ بكثير)

بعد أن تغلي كتلة الطماطم مع القلي النباتي لمدة 10-15 دقيقة ، انشر الفلفل المفروم والملح والسكر ، واتركها على نار هادئة لنفس الفترة الزمنية. إذا أردنا طهي الليشو في شكل أكثر سائلة ، فعندئذٍ نغلق الحاوية بغطاء أثناء الخياطة

نظرًا لأن الليشو يتم تحضيره بدون الخل (الحمض الموجود في الطماطم كافٍ تمامًا للتعليب) ، يمكنك وضع كمية صغيرة من حامض الستريك كشبكة أمان.

ليتشو لذيذ "أنت تلعق أصابعك"

استخدم وصفة بسيطة مع الصور خطوة بخطوة لطهي ليتشو لذيذ. تبين أن فاتح الشهية هو "أن تلعق أصابعك فقط".

مكونات:

• فلفل أحمر حلو سمين - 3 كجم ؛
• طماطم - 4 كجم ؛
• زيت نباتي - قطعة ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• جزر - 300 جم ؛
• الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

• سخني شرائح الطماطم المفرومة حتى الغليان (إذا رغبت في ذلك ، صفيها من خلال غربال للتخلص من البذور).
• يقطع البصل ناعماً ، ويمرر الجزر من خلال مفرمة اللحم (أو يقطع بطريقة أخرى) ، ويقلى في الزيت.
• أضيفي الفلفل المقطّع إلى شرائح إلى وعاء به خضروات ، واخلطيها واستمري في العملية لمدة 10 دقائق (مع التحريك من حين لآخر).

• بالتزامن مع قلي الخضار ، كان معجون الطماطم يذبل طوال هذا الوقت. اسكبيها مغلية فوق الخضار. أضيفي الملح والسكر واتركي كل شيء على نار هادئة حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
• قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الخل واخلطي جيدًا.

نضع وجبة خفيفة مغلية في مرطبانات جاهزة ، ونلفها باستخدام أغطية معقمة ، ونغلقها

يجب تعقيم البنوك!

ليتشو جميل ولذيذ بزيت الزيتون

تبين أن Lecho لفصل الشتاء من الطماطم والفلفل مع إضافة البصل والجزر ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه جميل أيضًا إذا كنت تستخدم ألوانًا متناقضة من الخضار.

مكونات:

• طماطم - 3 كجم ؛
• فلفل بلغاري أخضر - 1.5 كجم ؛
• بصل - 1.5 كجم ؛
• جزر - 1.5 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 250 جم ؛
• زيت الزيتون - 300 مل ؛
• خل 6٪ - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• المضافات الحارة (ورق الغار ، البهارات).

تحضير:

• نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع كبيرة عشوائية ونطبخها في وعاء مناسب حتى تنضج ، ونفرك من خلال غربال ونتخلص من البذور والجلود.
• يتم تنظيف الفلفل من السيقان والبذور ، ويقطع إلى شرائح (أو حسب تقديرك).

• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونبشر الجزر للجزر الكوري ، ونتركه جاهزًا.
• نضع عصير الطماطم على التسخين ونضيف زيت الزيتون والتوابل (يمكنك استخدام الأعشاب البروفنسية المفضلة لديك). نغلي الكتلة بأكملها لمدة 10-15 دقيقة بغليان متوسط.

• ننشر البصل والجزر على عصير الطماطم المسلوق ونخلط.
• بعد أن تغلي الكتلة مرة أخرى ، نرسل تشريح الفلفل الحلو والملح والسكر والتقليب.

يُطهى ليتشو على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة ، يُضاف الخل ويُمزج. بعد خمس دقائق ، نضع وجبة خفيفة على برطمانات معقمة ، ونلفها كالمعتاد

ليس من الصعب تحضير وجبة خفيفة شهية ولذيذة ، مسترشدة بأفضل الوصفات. نتيجة لذلك ، في الشتاء ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي بشكل كبير من خلال إضافة لذيذة وصحية إلى أي طبق.