أشهى وصفة للخيار لفصل الشتاء

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  الفراغات لفصل الشتاء

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• خيار
• أوراق الكشمش
• أوراق الكرز
• أوراق البلوط
• ثوم
• الفلفل المر
• مظلات الشبت
• ملح
• السكر
• خل

لفصل الشتاء ، يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الاستعدادات من الخيار. مخلل خضروات أو مخلل أو يستخدم للسلطات. من الصعب تحديد أي من الخيارات هو الأكثر لذة. لكن ضع في اعتبارك وصفات مثيرة للاهتمام للتخزين الشتوي.

مخلل خيار مقرمش لفصل الشتاء

يعتبر الخيار المخلل في البرطمانات من ألذ وصفات تحضير الخضروات لفصل الشتاء. الخيار لذيذ ومقرمش.

المكونات (لكل 3 لتر جرة):

• 1 ، 7 كجم من الخيار.
• 2 أوراق الكشمش
• 2 أوراق كرز
• 2 أوراق بلوط
• 1 ورقة الفجل.
• 2 فص ثوم
• 10 حبات فلفل أسود
• 0 ، 25 قرونًا من الفلفل الحار ؛
• 1-2 مظلات شبت ؛
• 90 جم ملح
• 90 غرام سكر
• 90 مل خل (9٪).

تحضير:

ضعي الخيار في وعاء كبير ، واملأيه بالماء البارد واتركيه لمدة 2-3 ساعات. نشطف جيدا ونقطع النصائح

نأخذ جرة معقمة ونضع التوابل وجميع الأوراق المشار إليها في قائمة المكونات في الأسفل

نملأ الجرة بالتوابل بالخيار

يُسكب الماء المغلي في الخيار ، ويُغطى بغطاء ويُسخن الخضار لمدة نصف ساعة

يُسكب الماء من الخيار في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى

يُسكب الملح والسكر في وعاء من الخضار ، ويُسكب الخل والماء المغلي

مثير للإعجاب! متى تخمر الملفوف في سبتمبر 2019

نلف جرة من الخيار ، نلفها لمدة 4-6 ساعات ، ثم نخزنها في قبو أو في مخزن عادي.

خيار مخلل بالثوم والفلفل الحار

الخيار المخلل هو أشهى وصفة للوجبات الخفيفة. لا يشمل الخيار المقترح لتمليح الخضار لفصل الشتاء إضافة المواد الحافظة والخل. سوف يسعدك هذا الخيار بالتأكيد بمذاقه ومظهره.

مكونات:

• 4 كغم من الخيار
• 2 رأس ثوم
• 1 فلفل حار
• 4-5 أغصان الكشمش.
• 2-3 مظلات من الشبت.
• 2 أوراق الفجل.
• حزمتان من الشبت الطازج
• 4.5 لترات من الماء
• الفلفل حسب الرغبة
• 250 غرام من الملح.

تحضير:

ينقع الخيار مسبقًا في الماء البارد لمدة 6 ساعات ، ثم يشطف ويقطع ذيول. نأخذ قدرًا كبيرًا ، ونضع نصف الفروع بأوراق الكشمش ومظلات الشبت في الأسفل ، ورقة فجل كبيرة واحدة ، نمزقها بأيدينا ، وحزمة واحدة من الشبت الطازج

نضيف فصوص ثوم من رأس واحد إلى الخضر ، إذا كانت كبيرة ، ثم تقطع إلى نصفين ، ونصف الفلفل الحار ، وتقشر البذور وتقطع إلى قطع صغيرة

الآن ننشر كل الخيار على البهارات والأعشاب ، وحتى تصبح الخضار مملحة بالتساوي ، نغطيها بالأعشاب المتبقية ونرشها بالثوم والفلفل الحار

صب 4 لترات من الماء المغلي في الخيار ، وحرك الملح في 0.5 لتر المتبقية وصب الماء المالح في قدر مع المحتويات

بعد ذلك ، قم بتغطية كل شيء بالشاش ، ولكن ليس المقلاة ، ولكن الخيار نفسه ، ضع طبقًا في الأعلى ، ثم ضع عليه القمع ، على سبيل المثال ، جرة 3 لتر من الماء

اتركي الخيار لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة

بعد 3 أيام ، نخرج الخيار من المقلاة ونشطفه. يُصفّى المحلول الملحي في قدر ، ويُشعل النار ويُترك ليغلي. نتخلص من جميع الأعشاب والتوابل: لم تعد هناك حاجة إليها

نأخذ برطمانات معقمة ونظيفة ونضع أيضًا التوابل في الأسفل: الفلفل الأسود والثوم والفلفل الحار وأوراق الغار. ولا تنسَ الخضر ، التي نأخذها حسب الرغبة ، يمكنك أيضًا أن تأخذ أوراق الكشمش ، والبلوط ، والفجل ، إلخ

نضع الخيار ونملأه بالمحلول الملحي ونغطي الأغطية ونتركه لمدة 10 دقائق

بعد التتبيلة ، صفيها مرة أخرى واغليها واسكبي الخيار معها للمرة الأخيرة

الآن نقوم فقط بلف الأغطية ، وتركها مقلوبة ليوم واحد تحت الأغطية ، ثم نضعها بعيدًا للتخزين

طعم مخلل الخيار مثل خيار برميل. لا يمكن تقديمها فقط كمقبلات ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا لإعداد المخللات والسلطات والأطباق الأخرى.

سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء

ليس من السهل تحضير سلطة خيار لذيذة لفصل الشتاء ، لكن هذه الإضافة اللذيذة والمشرقة إلى طبق جانبي بسيط ستسمح بألذ وصفة من الخردل.

مكونات:

• 2 كغم من الخيار
• 120 مل من الزيت النباتي
• 120 مل خل (9٪) ؛
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل (مسحوق) ؛
• 1 رأس ثوم
• 0.5 حفنة من الشبت
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (مطحون).

تحضير:

نغسل الخيار جيدًا ونقطعه إلى شرائح ، ربما إلى شرائح صغيرة. نفرم خضار الشبت وفصوص الثوم المقشرة

ضعي الخيار في وعاء مع الأعشاب والخضروات الحارة ، ورشي الملح والسكر والفلفل الأحمر والأسود المطحون والخردل. نسكب الزيت والخل أيضًا ونخلط كل شيء جيدًا

نترك الخضار لمدة 3-4 ساعات حتى تعطي العصير وتتبل. لا تقلق من أن يكون ماء مالح معكرًا: هذا ما ينبغي أن يكون ، لأنه مسحوق الخردل المستخدم هنا

بعد ذلك ، ضع الخيار فوق الجرار المعالجة مسبقًا بالبخار ، واملأها بالتتبيلة

نغطي الجفن ونرسل للتعقيم ، لمدة 15 دقيقة ، العد التنازلي من لحظة الغليان

ثم نلف الفراغ اللذيذ بالأغطية ، ونبرده تحت بطانية ونخزن الطعام المعلب في مكان بارد حتى الشتاء

وصفة لذيذة للخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية

سوف تفاجئك الوصفة المقترحة لسلطة الخيار للتحضير لفصل الشتاء بمذاقها ورائحتها. يوفر هذا الإصدار من تحضير الشتاء إضافة التوابل الكورية ، لذلك تسمى المقبلات "باللغة الكورية". تقول العديد من ربات البيوت أنه بالنسبة لهن ، هذه هي الوصفة الأكثر لذة لحفظ الخيار.

مكونات:

• 2 كغم من الخيار
• 500 غرام جزر
• 1 رأس ثوم
• 100 غرام سكر
• 50 غرام من الملح
• 20 جم توابل للجزر الكوري ؛
• 100 مل خل (9٪) ؛
• 100 مل زيت نباتي.

تحضير:

نأخذ الخيار ونشطفه جيدًا ونقطعه إلى قطع عشوائية ، على سبيل المثال ، إلى شرائح ، ولكن ليس رقيقة. إذا كانت الثمار قد نضجت بالفعل ، فمن الأفضل تنظيفها من البذور والجلود الخشنة

قم بطحن الجزر على مبشرة كورية ، أضف القليل ، حتى يصبح أكثر ليونة

نضع كل فصوص الثوم ، مقشرة ومرر من خلال مكبس ، في وعاء ، نسكب السكر بالملح والتوابل الكورية. يُسكب الخل والزيت ويُقلب جيدًا

الآن ضع الخيار مع الجزر في وعاء واسكب التتبيلة الحارة الناتجة ، امزج كل شيء جيدًا

ثم غطي الخضار واتركيها لمدة 3 ساعات حتى تعطي العصير. في هذا الوقت ، يمكنك تعقيم البرطمانات وغلي الأغطية

بعد ذلك ، نرسل الخضار إلى النار وبعد الغليان نقوم بتسخينها لمدة 15 دقيقة. الآن نضع السلطة مباشرة في شكل ساخن في برطمانات ، ونلفها ونعقمها تحت البطانية ، وبعد التبريد ، نضعها بعيدًا للتخزين

مثير للإعجاب! وصفات الخيار lecho لفصل الشتاء

إذا لم يكن لديك توابل كورية في متناول اليد ، يمكنك تناول البابريكا وخلطها مع الكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر الحار.

سلطة الخيار لفصل الشتاء مع معجون الطماطم

سلطة الخيار مع معجون الطماطم هي أشهى وصفة للوجبات الخفيفة الشتوية ، وكذلك أسهلها. لا حاجة لتعقيم أي شيء هنا ، ويتم تخزين الحفظ بأمان في مكان مظلم وبارد ، على سبيل المثال ، في قبو.

مكونات:

• 1.5 كجم من الخيار
• 4 بصل
• 1 رأس ثوم
• 1.5 كغم من الطماطم
• 10 حبات فلفل أسود
• 8 بازلاء البهارات
• 2 قرنفل
• 1 غصن من الريحان.
• حفنة من البقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 70 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل (9٪).

تحضير:

لذلك ، نأخذ الطماطم ونقطع الثمار ونسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم نزيل القشر عنها بسهولة. نقطع إلى قطع ونضعها في قدر ونشعل النار فيها

اطهِ الطماطم لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح طرية ، ثم اطحنها حتى يتم الحصول على عصير طماطم كثيف بالخلاط وأعد تسخينها حتى يتبخر السائل الزائد

ثم نسكب البهارات والفلفل الأسود والقرنفل والملح والسكر في الصلصة ونضع الخضار مباشرة على الأغصان. يمكن لف البقدونس بالريحان في حفنة بحيث يسهل الحصول عليه لاحقًا

يقلب ويصب في الخل بعد بضع دقائق ويطهى الكاتشب لمدة 10 دقائق. ولجعل الصلصة متجانسة وطرية ، نمررها عبر مصفاة. نحن بالتأكيد نحاول التذوق ، إذا كان هناك شيء مفقود ، فنقوم بإضافته

نحن الآن نعد السلطة نفسها: نقطع الخيار إلى دوائر بسمك 5-7 مم ، ونقطع البصل إلى هلال رقيقة. قرنفل من الخضار الحارة بسكين حاد مفروم ناعماً

يُسكب الخيار ، البصل والثوم في الكاتشب ، يُمزج ويُطهى لمدة 20 دقيقة ، يُضاف الملح والسكر إذا لزم الأمر. نضع السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ، ونشدد الأغطية ، وتأكد من لفها. بمجرد أن يبرد الحفظ تمامًا ، نقوم بنقله إلى التخزين الدائم

خيار مخلل مقرمش على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

يختلف تمليح الخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء عن الحفظ التقليدي ليس فقط في سرعة التحضير ، ولكن أيضًا في أنه كلما طالت فترة نقع الخضروات بعصير خاص ، كان طعمها ألذ. هذه واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة والمثبتة.

مكونات:

• 4 كغم من الخيار
• 1 كغم من الجزر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 8 ملاعق كبيرة. ل. الخل (9٪) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 رأس ثوم.

تحضير:

بالنسبة للوصفة ، نختار ثمارًا صغيرة من الخيار ، فمن الأفضل تناول الخيار. تملأ الخضار بالماء المثلج وتترك لمدة 3-4 ساعات ، وينصح بتغيير الماء كل ساعة. سيسمح ذلك للخيار بأن يصبح طريًا وثابتًا. ولكن إذا كانت الخضراوات قد أتت للتو من الحديقة ، فليس من الضروري نقعها

بعد ذلك ، تقطع ذيول الخيار وتقطع إلى شرائح سميكة. اطحن الثمار بعناية ، لا تتعجل حتى لا تكون المقبلات لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا

نمرر الجزر عبر مبشرة كورية ، نمزجها مع الخيار ، ونضيف السكر والملح إلى الخضار ، ونضيف فصوص الثوم ، ونسكب الخل والزيت ونخلط

غطي الوعاء بالمحتويات بورق الألمنيوم واتركيه في مكان بارد ليوم واحد. اخلطي الخضار كل 3 ساعات

نضع سلطة المخلل في برطمانات معقمة ، ونغطيها بالغطاء ونعقمها لمدة 15 دقيقة

بعد أن نلفها ، اقلب برطمانات السلطة ولفها ببطانية واتركها في هذا الوضع لمدة يومين. ثم نضعه بعيدًا عن أشعة الشمس للتخزين

خيار مخلل مقرمش لفصل الشتاء مع الخردل

مع الخردل من الخيار ، يمكنك تحضير سلطة لذيذة لفصل الشتاء. ولكن إذا كان أي شخص يحب الخضار المخللة الكاملة ، فهناك وصفة أخرى لذيذة لخيار مقرمش ولذيذ لفصل الشتاء.

مكونات:

• خيار؛
• 2 أوراق كرز
• 2 أوراق الكشمش
• 1 ورقة الغار
• 3 بازلاء البهارات
• 3 حبات فلفل أسود
• 1 برعم قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل؛
• 1 ساق فجل.

للتتبيلة:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

تحضير:

اسكب ثمار الخيار لمدة ساعة واحدة بالماء البارد إذا كانت طازجة ولمدة 3-4 ساعات إذا فقدت مرونتها. ثم نقطع ذيول الثمرة

• صب الماء المغلي على جميع الأوراق لمدة 1-2 دقيقة حتى لا تصل البكتيريا إلى الخضار.
• نأخذ الجرار المعقمة بالفعل ، ونضع كل الأوراق ، وساق الفجل وحبوب الخردل في القاع ، ثم نضع الخيار بأنفسهم.

يُسكب الماء المغلي فوق الخضار ، ويُصفى بعد 10 دقائق ، ويُغلى ويُسكب مرة أخرى في البرطمانات على الخيار

أيضًا ، بعد 10 دقائق ، قم بتصفية المحلول الملحي ، واسكب السكر والملح فيه ، ثم اتركه يغلي. في النهاية ، يُسكب الخل ويُمزج ويُسكب التتبيلة في الجرار

نشمر الجرار بأغطية ونلفها ونتركها لتبرد تمامًا. ثم نضعه في مكان بارد للتخزين

يعد طهي الخيار لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية ، خاصةً عندما وجدت لنفسي أكثر الوصفات اللذيذة للحصاد الشتوي. الشيء الرئيسي هو اختيار نوع الحفظ: سيكون سلطة ، قطعة كاملة ، مملحة أو مخللة.

يمكن لف الخيار مع الخضار الأخرى ، والكوسة ، والفلفل الحلو ، والثوم ، والطماطم والبصل بشكل جيد معهم بشكل خاص.وبالطبع لا تنس البهارات والأعشاب والتوابل المختلفة ، والتي ستجعل المقبلات ألذ وأكثر عطرية.