كيفية تجميد الطعام

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

يعد الفريزر مكانًا متعدد الاستخدامات لتخزين الطعام مما اعتاد كثير من الناس على التفكير فيه. معظم مالكي الثلاجات يخزنون فيها فقط الأطعمة الجاهزة المجمدة واللحوم والخضروات سريعة التجميد وبالطبع الآيس كريم والآيس كريم. في الواقع ، يمكنك الاحتفاظ بأي طعام اشتريته تقريبًا للاستخدام المستقبلي ولا تكون مدة صلاحيته طويلة.

ثلاث نصائح حول التجميد:

1. إزالة الهواء من الحاوية. لتجنب التلف الناتج عن البرودة ، قم بإزالة الهواء الزائد من الكيس أو الحاوية التي ستقوم بتجميد الطعام فيها.

2. تجميد الطعام المطبوخ في المنزل. إذا لم يكن لديك دائمًا ما يكفي من الوقت للطهي الكامل ، ولكن يمكنك قضاء يوم واحد على الموقد ، والطهي للمستقبل وتجميد الأطباق الجاهزة. الشرط الوحيد: يعمل إذا كان لديك مكان ما لتذويب جزء منه بسرعة. هذا ، على سبيل المثال ، يوجد في الميكروويف خيار إذابة الجليد حتى لا تضطر إلى وضع الطعام لإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل.

3. كن حذرا بشأن إعادة تجميد الطعام النيء. إذا قمت بتغيير الخطط وأردت تجميد الطعام مرة أخرى ، فقم بذلك بينما لا يزال ثابتًا في المنتصف ويحتوي على بلورات الثلج. حاول استخدام هذه الأطعمة في أسرع وقت ممكن قبل أن تفقد جودتها.

ملاحظة: اضبط درجة الحرارة في الثلاجة على ما لا يزيد عن 5 درجات ، وفي المجمد على ما لا يزيد عن 17 درجة.

فيما يلي قائمة بما يمكنك تجميده للاستخدام المستقبلي دون أي مشاكل.

فواكه مجمدة

ماذا: عصير

مبردة: مفتوحة 7-10 أيام ، مغلقة 3 أسابيع.

الفريزر: 8-12 شهر.

كيفية التخزين في الفريزر: اسكب القليل لترك مساحة للتوسع ، وثبتها بشريط لاصق. رجه بعد الذوبان.

ماذا: الموز

في الثلاجة: أسبوعين.

الفريزر: 8-12 شهر.

كيفية التخزين في الفريزر: قشرها ، قطّعيها ، ضعيها على صينية وضعيها في الفريزر. تخزينها في حاوية أو كيس مغلق.

اقرأ أيضا

وصفات | 2020-06-03 كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء

ماذا: العنب البري ، التوت ، العنب البري.

في الثلاجة: 2-3 أيام

الفريزر: 8-12 شهر

كيفية التخزين في الفريزر: ضعيها على صينية وضعيها في الفريزر. تخزينها في وعاء أو كيس مغلق.

ماذا: التوت البري.

مبرد: 4 أسابيع

الفريزر: 8-12 شهر

كيفية التخزين في الفريزر: في عبوته الأصلية غير المفتوحة أو في كيس.

ماذا: العنب

في الثلاجة: من أسبوع إلى أسبوعين

الفريزر: 8-12 شهر

كيفية التخزين في الفريزر: افصل التوت عن المجموعة ، وضعها في صينية ثم جمدها. تخزينها في حاوية أو كيس مغلق.

تجميد المخبوزات

ماذا: خبز الخميرة

في الثلاجة: غير مخزن (الخبز يفسد بسرعة).

الفريزر: 3-6 شهور.

كيفية التخزين في الفريزر: في عبوته الأصلية ملفوفة بورق أو كيس.

ماذا: خبز خالي من الخميرة (رقائق الموز ، الكعك ، أو البسكويت)

في الثلاجة: غير مخزنة.

في الفريزر: 2-3 شهور.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

تجميد الخضار

ماذا: القرنبيط والبروكلي (مقطعة إلى قطع 2.5-3 سم)

في الثلاجة: 3-5 أيام.

في الفريزر: يُسلق لمدة ثلاث دقائق ، ويُخزن لمدة 8-12 شهرًا.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

* لسلق الخضار ، وغليها في الماء المغلي للمدة المحددة. ثم اغمسها في ماء مثلج واتركها حتى تجف. سيؤدي ذلك إلى إبطاء عمل الإنزيمات التي تغير المذاق واللون والملمس. قم بطهي الخضار المجمدة بدون فك التجميد.

ماذا: الملفوف (شرائح ، للمعالجة الحرارية فقط)

مبردة: أسبوع واحد.

في الفريزر: سلق لمدة 1 - 1 ، 5 دقائق ، يحفظ لمدة 8-12 شهر.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

ماذا: الجزر (مكعبات).

في الثلاجة: أسبوعين.

في الفريزر: سلق البيض لمدة دقيقتين ، يحفظ لمدة 8-12 شهر.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

ماذا: الذرة (مفصول عن الجذع)

في الثلاجة: ١-٢ يوم.

في الفريزر: يبيض لمدة 3 دقائق ، يحفظ لمدة 8-12 شهرا.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

ماذا: حبوب الهليون

مبردة: أسبوع واحد.

في الفريزر: يُسلق لمدة 3 دقائق ، ويُخزن لمدة 8-12 شهرًا.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

ماذا: البطاطس الصغيرة (منقى).

في الثلاجة: لا يخزن ، يغمق ويغير الطعم.

في الفريزر: مسلوق من 3-5 دقائق ، يحفظ لمدة 8-12 شهر.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

تجميد اللحوم

اقرأ أيضا

وصفات | 2020-05-03 كيفية تجميد حميض الشتاء في عبوات

ماذا: شريحة لحم.

في الثلاجة: 3-5 أيام

الفريزر: من 10 إلى 12 شهرًا

كيفية التخزين في الفريزر: في الكيس

ماذا: القطع.

في الثلاجة: 3-5 أيام

الفريزر: 4-6 شهور

كيفية التخزين في الفريزر: في الكيس

ماذا: لحم للقلي

في الثلاجة: 3-5 أيام

الفريزر: من 10 إلى 12 شهرًا

كيفية التخزين في الفريزر: في الكيس

ماذا: اللحم المفروم

في الثلاجة: يوم أو يومان

في الفريزر: 3-4 شهور

كيفية التخزين في الفريزر: في الكيس

ماذا: النقانق النيئة.

في الثلاجة: يوم أو يومان

الفريزر: من شهر إلى شهرين

كيفية التخزين في الفريزر: في الكيس

ماذا: النقانق والنقانق المطبوخة.

مبرد: مفتوح لمدة أسبوع ، مغلق لمدة أسبوعين

الفريزر: من شهر إلى شهرين

كيفية التخزين في الفريزر: في عبوته الأصلية في كيس.

ماذا: لحم الخنزير المقدد.

في الثلاجة: 7 أيام

في الفريزر: شهر واحد

كيفية التخزين في الفريزر: في عبوته الأصلية في كيس.

ماذا: السجق.

مبرد: مفتوح من 3 إلى 5 أيام ، مغلق لمدة أسبوعين

الفريزر: من شهر إلى شهرين

كيفية التخزين في الفريزر: في عبوته الأصلية في كيس.

تجميد السمك

ماذا: السمك الخالي من الدهن </ strong> (سمك القد ، سمك المفلطح ، سمك الهلبوت)

في الثلاجة: يوم أو يومان

الفريزر: 3-6 شهور

كيفية التخزين في الفريزر: في الكيس

ماذا: الأسماك الزيتية (السلمون)

في الثلاجة: يوم أو يومان

في الفريزر: 2-3 شهور

كيفية التخزين في الفريزر: في الكيس

ماذا: المأكولات البحرية </ strong> (الجمبري ، المحار ، الأسقلوب ، بلح البحر ، المحار)

في الثلاجة: يوم أو يومان

في الفريزر: 3 شهور

كيفية التخزين في الفريزر: في الكيس

تجميد الدواجن

ماذا: جثة كاملة

في الثلاجة: ١-٢ يوم.

الفريزر: سنة واحدة.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

ماذا: القطع

في الثلاجة: ١-٢ يوم.

الفريزر: 9 شهور.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

ماذا: لحم مفروم

في الثلاجة: ١-٢ يوم.

في الفريزر: 3-4 شهور.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

ماذا: النقانق النيئة

في الثلاجة: ١-٢ يوم.

في الفريزر: من شهر إلى شهرين.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

ماذا: بياض البيض وصفار البيض

في الثلاجة: 2-4 أيام.

في الفريزر: 1 سنة (اخلطي الصفار مع 1-1.5 ملعقة صغيرة سكر أو 1/8 ملعقة صغيرة ملح لكل 12 كوب ، هذا سيمنع الصفار من الجلتنة).

كيفية التخزين في الفريزر: في وعاء مغلق ، أغلق حجم المنتج مع ملاحظة حول عدد البيض.

تجميد منتجات الألبان

ماذا: الجبن المبشور

في الثلاجة: شهر.

في الفريزر: 3-4 شهور.

طريقة التخزين في الفريزر: في كيس.

ماذا: الجبن الصلب (شيدر ، سويسري وجبن بارميزان)

في الثلاجة: أسبوعين.

الفريزر: 6 شهور.

كيفية التخزين في الفريزر: قطّع إلى قطع صغيرة ، لف كل منها في غلاف بلاستيكي ، ثم قم بطيه في كيس.

ماذا: الجبن الطري (بري ، وليس الجبن المطبوخ واللبن الرائب)

مبرد: مفتوح 3-4 أسابيع ، غير مفتوح 6 أشهر.

الفريزر: 6 شهور.

كيفية التخزين في الفريزر: قطّع إلى قطع صغيرة ، لف كل منها في غلاف بلاستيكي ، ثم قم بطيه في كيس.

ماذا: زيت

في الثلاجة: 2-3 شهور.

الفريزر: 6-9 شهور.

كيفية التخزين في الفريزر: ما يصل إلى شهر في عبوته الأصلية ، لفترة أطول في كيس.

ماذا: حليب

في الثلاجة: 7 أيام.

الفريزر: 3 شهور.

كيفية التخزين في الفريزر: اسكب القليل لترك مساحة للتوسع ، وأغلقه بشريط لاصق. يُرج بعد إذابة الثلج.