وجبات الطعام في اليوم لصوم الافتراض 2020 وقوائم الطعام للأسبوع

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  أكثر سخونة

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• جزرة
• سميد
• بصلة
• فتات الخبز
• زيت نباتي
• ملح
• فلفل

تأسس صوم الرقاد في عام 2020 تكريما لولادة الطائفة المقدسة. إنه الأقصر ، ويستمر أسبوعين - من 14 إلى 27 أغسطس. أثناء الصيام ، سيتعين على الأرثوذكس التخلي عن اللحوم ومنتجات الألبان ، لذلك تحتاج إلى معرفة التغذية اليومية للعلمانيين من أجل تكوين القائمة الصحيحة للأسبوع.

قواعد التغذية في افتراض الصوم الكبير

من حيث شدته ، فإن صيام الرقاد لعام 2020 يعادل الصوم الكبير. لذلك ، يجب استبعاد اللحوم والبيض وجميع منتجات الألبان من النظام الغذائي اليومي للعلمانيين. لكن في قائمة الأسبوع ، يمكنك تضمين أطباق من الخضار والفطر وجميع أنواع الحبوب والتوت والمكسرات.

أيضًا ، وفقًا لتقويم الكنيسة ، أيام الإثنين والأربعاء والجمعة أيام جافة ، ويمكنك طهي الطعام الساخن يومي الثلاثاء والخميس ، ولكن بدون زيت. في أيام السبت والأحد ، يُسمح بالأطباق الساخنة مع الزبدة وحتى القليل من النبيذ. لكن في 19 أغسطس ، من أجل تجلي الرب ، يمكنك تقديم أطباق السمك والنبيذ.

لا يتعين على الناس العاديين الالتزام بالصيام الصارم ، فهذه القواعد تنطبق على الرهبان. عند تجميع قائمة العجاف ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار العمر ووجود الأمراض المزمنة وخصائص الجسم. كل من يقرر الصوم بمفرده أو مع معلمه الروحي ، يحدد درجة صرامته. نحن نقدم تقويمًا يوميًا للطعام للعلمانيين من أجل Dormition Fast في عام 2020 ، وبمساعدته سيكون من الممكن إنشاء قائمة خفيفة لمدة أسبوع.

قائمة الصوم: وصفات

على الرغم من حقيقة أن الوجبات في Assumption Fast لعام 2020 يجب ألا تحتوي على اللحوم ومنتجات الألبان بالنسبة للعلمانيين ، إلا أن قائمة الصيام لمدة أسبوع يمكن أن تكون متنوعة ولذيذة وصحية.

شرحات الجزر

في أيام الصيام ، يمكنك طهي شرحات الجزر اللامعة ذات المذاق الرائع. يتم تحضير الطبق من مكونات بسيطة ، لكن شرحات اللحم شديدة العصير وطرية ولذيذة.

مكونات:

• 650 غرام جزر نيء
• 50 غرام سميد
• 1 بصلة
• فتات الخبز.
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

اسلقي الجزر حتى يصبح طريًا ، قشره واقطعه على مبشرة جيدة

يضاف الملح والفلفل إلى الخضار المبشورة حسب الرغبة والسميد ويخلط. اترك كتلة الجزر الناتجة لمدة 15 دقيقة

• في هذا الوقت ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي.
• يُضاف البصل المقلي إلى كتلة الجزر ويُمزج.

الآن نقوم بنحت شرحات من عجينة الجزر والخبز في فتات الخبز ونقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السميد بدقيق الشوفان. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب أو البابريكا أو الكزبرة أو الثوم لرائحة وطعم

الفطائر الخالية من الدهون بدون حليب وبيض

حتى بدون البيض والحليب ، يمكنك صنع الفطائر. المعجنات الخالية من الدهون لذيذة ورقيقة وشهية للغاية.

مكونات:

• 250 مل من الماء
• 230 غرام دقيق
• 2 ، 5 م. ل. الصحراء.
• ¼ ح. L. ملح؛
• ¼ ح. L. مشروب غازي؛
• 10 جرام خميرة حية.

تحضير:

صب 70 مل من الماء الدافئ في كوب ، وضع قطع من الخميرة الحية ، أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر ، وحركها واتركها لمدة 10 دقائق

• في هذا الوقت ، ينخل الدقيق في وعاء ، ويضاف إليه الملح والصودا والسكر المتبقي ، ويقلب.
• يُسكب مزيج الخميرة والماء الدافئ المتبقي ويُعجن العجينة.

• بعد ذلك تُغطى العجينة بمنديل وتترك لمدة 15 دقيقة لترتاح وترتفع قليلاً.
• ثم نجمع العجينة بالملعقة ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت ونقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أولاً ، ضعي الفطائر الجاهزة على منديل لإزالة الدهون الزائدة منها ، ثم انقليها إلى طبق ، ورشيها بالسكر العادي أو السكر البودرة

كرات الأرز بالفطر

كرات الأرز المحشوة بالفطر طبق قليل الدهن ولكنه لذيذ ومرضي. يبدو فاتح للشهية للغاية ، لذلك يمكن طهيه ليس فقط أثناء الصيام ، ولكن أيضًا في أيام العطلات.

مكونات:

• 1 كوب أرز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 200 غرام من حشوة الفطر
• 5-6 ش. ل. فتات الخبز.

تحضير:

يُسلق الأرز في ماء مملح حتى يصبح كثيفًا ولزجًا

• بعد التبريد ، اسكبي الزيت واعجن بيديك حتى يصبح الأرز أكثر تجانسًا ولزجًا.
• رشي فتات الخبز على لوح التقطيع ، وضعي القليل من الأرز فوقه ، وشكلي كعكة ، ووزعي حشوة الفطر.

بعد قرص الحواف ، شكلي كرة وخبز في فتات الخبز

بمجرد أن تصبح جميع كرات الأرز جاهزة ، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي

كافيار الفطر سهل الطهي أيضًا. للقيام بذلك ، قم بغلي الفطر ، ولفه في مفرمة اللحم ، ثم اقليه بالبصل. أضف بعض الثوم والأعشاب والبهارات

بيلاف قليل الدهن مع الفطر

بيلاف بالفطر طبق آخر يمكن طهيه أثناء الصيام. الوصفة بسيطة ، اتضح أن بيلاف شهي وعطري ولذيذ للغاية. نحن نستخدم أي فطر ، حتى يمكنك استخدام الفطر العادي.

مكونات:

• 1 كوب أرز
• 300 غرام من الفطر
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• توابل بيلاف
• 2 أكواب من الماء
• زيت نباتي؛
• ثوم حسب الرغبة.

تحضير:

• نقطع الجزر المقشر إلى شرائح ، يقطع البصل إلى أرباع.
• قطع الفطر أو أي فطر آخر إلى قطع كبيرة.

• يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ، ويُسكب الجزر والبصل ويُقلى الخضار لمدة 5-7 دقائق.
• نضع الفطر عليهم ونقلى حتى يتبخر كل السائل ويصبح الفطر بنيًا.

بعد ذلك ، يُسكب الأرز المغسول جيدًا ، ويُضاف الملح والتوابل حسب الرغبة ، ويُمزج

• بعد ذلك ، املأ محتويات المقلاة بالماء المغلي ، واخلطها مرة أخرى.
• بعد الغلي ، يغطى بغطاء ويوضع بيلاف على أهبة الاستعداد على نار خفيفة. أضف الثوم في النهاية إذا رغبت في ذلك.

في الصوم الكبير لعام 2020 ، يجب ألا تكون الوجبات اليومية للعلمانيين متنوعة فحسب ، بل يجب أن تكون صحية أيضًا. في قائمة الأسبوع ، يمكنك أيضًا تضمين طبق مثل بيلاف بالفواكه المجففة. للقيام بذلك ، قم بطحن الجزر والمشمش المجفف والخوخ والقلي مع التوابل وإضافة الأرز والماء والاستعداد.

حساء القرنبيط المهروس

خلال الصوم الكبير ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من أطباق الخضار الصحية. حساء القرنبيط لذيذ جدا ومغذي.

مكونات:

• 500 غرام من القرنبيط
• 200 غرام بطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي.

تحضير:

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة

يُسكب القليل من الزيت في قدر ويُسكب الخضار فيه ، ويُقلى البصل مع الجزر لمدة 3 دقائق

• نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
• ننقل إلى قدر مع الخضار ثم نضيف نورات القرنبيط.
• صب الماء بحيث يغطي الخضار. اطبخي حتى تنضج البطاطس بالكامل.

في هذا الوقت ، يمكنك عمل خبز محمص. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الرغيف إلى مكعبات ، ورش الملح ، ثم صب الزيت ، واخلطه وجففه في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية

بمجرد أن تنضج البطاطس تمامًا ، اطحن الخضار بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة

• نعيد الحساء إلى الموقد والملح والفلفل ونغلي ونرفع عن النار.
• قدمي الطبق النهائي مع الخبز المحمص والأعشاب.

يمكن طهي هريس الحساء من اليقطين أو البروكلي أو الفطر أو العدس ، وهناك العديد من الخيارات ، لذلك لن تكون القائمة الخالية من الدهون مملة بالتأكيد

سلطة الصوم "نضارة"

في الصوم الكبير ، من الضروري تحضير سلطات نباتية ، لأنها ليست لذيذة جدًا فحسب ، بل صحية أيضًا. يمكنك تتبيل السلطة بالخضار العادي أو زيت الزيتون ، لكن من الأفضل تحضير صلصة حارة ، بفضل الطبق مذاق خاص.

مكونات:

• 300 غرام من الكرنب الصيني
• 130 غرام من الفجل
• 130 غرام خيار طازج
• 1 فلفل حلو
• 1 جزرة
• 50 غرام بصل أخضر
• 20 جرام أعشاب طازجة.

للتزود بالوقود:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرةخردل حبيبي
• 0.5 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
• 1 فص ثوم

تحضير:

إزالة الساق من الملفوف الصيني وتقطيعها إلى شرائح

• طحن الجزر على مبشرة عادية أو مبشرة للسلطات الكورية.
• يقطع الخيار والفجل والفلفل إلى شرائح رفيعة.

للتتبيل ، يُسكب الزيت النباتي وعصير الليمون في وعاء صغير ويضاف الملح والسكر ويضاف الخردل ويفرك الثوم

• قلب كل شيء جيدًا.
• الآن ننقل جميع الخضار إلى وعاء السلطة مع البصل الأخضر المفروم ، ونسكب الصلصة ، ونخلط ، والسلطة اللذيذة جاهزة.

فطيرة الكرنب والفطر

فطيرة الكرنب والفطر وصفة لطبق خفيف سهل وسريع التحضير. تبين أن هذه الكعكة ألذ من تلك المحضرة بمنتجات الألبان. في الوقت نفسه ، اتضح أنه دقيق للغاية وناعم.

مكونات العجين:

• 260 غرام دقيق
• 3 غرام من مسحوق الخبز
• 100 مل من الزيت النباتي
• 100 مل ماء دافئ
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

لملء:

• 300 غرام ملفوف
• 300 غرام من الفطر
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

بالإضافة إلى:

• ¼ ح. L. مشروب غازي؛
• 30 مل من الماء.

تحضير:

• بما أن العجينة تعجن بسرعة ، نبدأ بالحشو. للقيام بذلك ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقطع الجزر على مبشرة.
• يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف الخضار ويُقلى. يجب أن يكون البصل ذهبيًا قليلاً والجزر ناعمًا.

• أثناء قلي الخضار ، يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
• ثم نرسل الخضار إلى المقلاة ونخلطها مع البصل والجزر.
• ملح وفلفل وقلي.

اسلقي الفطر البري أو الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة

• بمجرد أن يبدأ الملفوف في القلي ، أضف الفطر واخلطه.
• في النهاية ، تُسكب أعشاب الشبت وتُمزج وتُرفع عن النار.

• انقلي الحشوة إلى طبق مسطح واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
• بالنسبة للعجين ، يُسكب الماء الدافئ والزيت في وعاء ، ويوضع الملح والباكنج باودر ، ويُحرّك.
• ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة ، والتي يجب أن تشبه كعكة الغريبة في التناسق.

• غطي العجينة الجاهزة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم قسميها إلى قسمين متساويين.
• الآن نقوم بتدوير القطعة الأولى في طبقة بسمك 5 مم ، ونضعها في قالب ، ونضع الحشوة في الأعلى ونوزعها في طبقة متساوية.

• بعد ذلك ، نضع القطعة الثانية من العجين في الطبقة ، ونضعها فوق الحشوة ونقرص الحواف.
• في منتصف الكعكة نصنع ثقبًا صغيرًا ليخرج البخار.

• تُقلب الصودا في الماء الدافئ وتُدهن سطح الكعكة بالخليط الناتج. لن يكون هناك طعم صودا ، لكن ستظهر قشرة جميلة.
• نرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة (درجة حرارة 180 درجة مئوية).

يمكنك أيضًا عمل فطيرة مليئة بالكرنب (أو الفطر) والبطاطا المسلوقة. في الأيام العادية - من اللحوم والبطاطس.

فطائر البرتقال مع بذور الخشخاش

أثناء الصيام ، يمكنك أيضًا طهي المعجنات الحلوة ، والشيء الرئيسي هو عدم استخدام البيض والزبدة ومنتجات الألبان الأخرى في الطهي. هناك الكثير من وصفات الخبز الخالية من الدهون ، لكننا نريد أن نقدم خيارًا مثل الكعك البرتقالي مع بذور الخشخاش.

مكونات:

• 3 برتقال
• 160 غرام دقيق
• 160 غرام سميد
• 40 غ من بذور الخشخاش ؛
• 120 مل من الزيت النباتي
• 8 غرام سكر الفانيليا
• قليل من الملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

تحضير:

1. املأ الخشخاش بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء.
2. بمساعدة مقشرة خضروات ، قشر قشر برتقالة واحدة في شرائح بدون طبقة بيضاء ، ثم قطعي كل منها إلى شرائح رفيعة.
3. اعصر العصير من كل البرتقال. للاختبار ، ستحتاج إلى 220 مل ، إذا اتضح أنه أقل ، خذ برتقالة أخرى أو أضف الماء فقط.
4. بعد ذلك ، صب السكر على الخشخاش وطحنه قليلاً.
5. ثم نسكب الزيت والعصير. يُسكب أيضًا في السميد والدقيق المنخل والملح والصودا ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا. اعجن العجينة متوسطة السماكة.
6. الآن اتركي العجين يرتاح لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أضيفي الحماس واخلطي.
7. نضع العجينة في علب ونرسلها إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة ، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية.
8. فطائر المافن طرية للغاية ، لذا فإننا نخرجها من القوالب فقط بعد أن تبرد تمامًا ، وإلا فإن المخبوزات سوف تنهار ببساطة.

يصادف صيام دورميتيون لعام 2020 في الصيف ، لذلك يمكن أن يتنوع طعام العلمانيين ، مثل قائمة الطعام للأسبوع ، لأن هذا هو موسم الخضروات الطازجة والفواكه والأعشاب والتوت والفطر. لكن لا تنس أن الهدف الأساسي من الصوم هو تطهير الروح ، لذلك عليك في مثل هذه الأيام الامتناع عن إظهار الغضب والأفكار والأفعال السلبية.