كرات اللحم بالفرن مع المرق وكيفية طهيها بشكل لذيذ

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

تعتبر كرات اللحم في الفرن مع المرق من الأطباق الشهية واللذيذة والعصرية التي يتم تحضيرها في العديد من البلدان. للطبخ ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم والتوابل ، لكن الصلصة هي التي تعطي الطعم الرئيسي للطعام.

كرات اللحم مع المرق ، كما هو الحال في رياض الأطفال

هذا ليس مجرد طبق لحم ، ولكنه طعم الطفولة. لذلك ، نقترح طهي كرات اللحم ، كما هو الحال في روضة الأطفال - وفقًا لـ GOST للطبخ السوفيتي.

مكونات:

• 500 غرام لحم بقري مفروم
• 100 غرام من الأرز المسلوق
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• 20 جرام زبدة.

للمرق:

• 700 مل من مرق اللحم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 2-3 فصوص ثوم (اختياري)
• 1 ورقة الغار
• 8 حبات فلفل أسود
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ؛
• الشبت والبقدونس.

تحضير:

• أولا وقبل كل شيء ، للقلي ، نقطع البصل ناعما ويقلى في خليط من الزبدة والزيوت النباتية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا لمدة 4-5 دقائق.
• نرسل البصل المقلي إلى لحم مفروم مع الأرز المسلوق والبيض والملح والفلفل. اعجن كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا وضعه في مكان بارد لمدة نصف ساعة.

• في هذا الوقت ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ثم نقطع الأعشاب والثوم.
• في مقلاة جافة ، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح وضعه جانباً في الوقت الحالي.

• اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ، ثم اقليه بالجزر لمدة 2-2.5 دقيقة.
• يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
• يُسكب 550 مل من المرق ويُمزج ويُغلى ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.

أضيفي الكريمة الحامضة إلى الدقيق المقلي ، واسكبي المرق المتبقي وقلبي حتى تصبح ناعمة

• نقوم بنحت الكرات من اللحم المفروم المبرد ونلفها في الدقيق ونقلى لمدة دقيقة ونصف على كل جانب.
• نضع كرات اللحم في قالب ونعود إلى صلصة الطماطم التي نقطعها في الخلاط أو نفركها من خلال غربال.

• تُعاد الصلصة إلى المقلاة وتُغلى ثم تُضاف الأعشاب مع الثوم والسكر. تُسكب صلصة الكريما الحامضة وتُغلى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك المستمر.
• ثم ، إذا لزم الأمر ، يضاف الملح ، ويوضع ورق الغار والفلفل ، ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

تُملأ كرات اللحم بالصلصة وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة

تأكد من إضافة الأرز المسلوق إلى كرات اللحم ، فهو الذي يجعل قوامها أكثر طراوة.

مثير للإعجاب! لفائف الملفوف الكسول في الفرن بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة

كرات اللحم مع مرق الطماطم

كرات اللحم مع مرق الأرز والطماطم لذيذة وسهلة التحضير. تبين أن الصلصة عطرية للغاية ؛ إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إليها.

مكونات:

• 800 غرام لحم مفروم
• 180 غرام من الأرز
• 300 غرام بصل
• 120 غرام جزر
• 270 غ من الطماطم المفرومة
• 3 ملاعق صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون) ؛
• 2 أوراق غار
• 0.5 ملعقة صغيرة كسبرة؛
• 1 ملعقة صغيرة الأعشاب المجففة؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:

• يُسكب الأرز في قدر مع الماء المغلي وبعد الغليان يُطهى لمدة 10 دقائق.
• يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي لمدة 3 دقائق.

يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى لبضع دقائق

ثم نضيف الدقيق والملح والسكر والفلفل الحلو المطحون على الخضار ونضيف الطماطم المفرومة. امزج كل شيء جيدًا

بعد دقيقة ، يُضاف الفلفل الأسود ، ويُسكب في الماء ، ويُحرَّك ، ويُغلى المزيج

• ضع ورقة الغار وأطفئ الموقد.
• نضع اللحم المفروم في وعاء ونضع الملح والكزبرة والأعشاب المجففة والفلفل ونخلط كل شيء جيداً.
• الآن نمزج اللحم المفروم مع الأرز ونخلط كل شيء مرة أخرى ونشكل كرات اللحم.

نضع كرات اللحم في قالب واملأها بالصلصة وأرسلها للفرن لمدة 30 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية)

بالنسبة للصلصة ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة أو المعلبة أو معجون الطماطم في الحالات القصوى. الشيء الرئيسي هو أنه يجب عليك بالتأكيد إضافة السكر ، فهذا هو السر الصغير لصلصة الطماطم اللذيذة.

مثير للإعجاب! وصفة كوسا محشي بالفرن

كرات اللحم في صلصة كريمة

تعد كرات اللحم المخبوزة في صلصة الكريمة وصفة أخرى خطوة بخطوة مع صورة طبق لذيذ جدًا سيحبها البالغين والأطفال بالتأكيد. بالنسبة للصلصة ، يمكنك استخدام أي منتج من منتجات الألبان - الحليب أو القشدة أو القشدة الحامضة.

مكونات:

• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• 1 بطاطس
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 0.5 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
• 300 مل كريم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 50 جرام جبن.

تحضير:

• يُطحن البصل مع فصوص الثوم في الخلاط.
• افركي البطاطس النيئة على مبشرة جيدة.
• نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف الملح والبطاطا المبشورة والبصل مع الثوم والفلفل حسب الرغبة والتوابل ونعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعماً.

بعد ذلك نخفق اللحم المفروم ونشكل منه كرات اللحم التي نخبزها بالطحين ونضعها في قالب على الفور

• مرر الجبن عبر مبشرة خشنة.
• يُسكب الدقيق في كوب ، ثم يُسكب في القليل من الكريمة ، ويُحرّك حتى لا تكون هناك كتل.
• يُسكب الكريم المتبقي ويُسكب كرات اللحم ، ويُرش بالجبن المبشور في الأعلى ويُرسل إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة (درجة الحرارة 200-220 درجة مئوية).

بالنسبة لكرات اللحم ، يمكنك تناول اللحم المفروم من أي لحم ، لكن الدجاج مثالي لمثل هذه الوصفة التي تتناسب مع الصلصة الكريمية.

كرات اللحم بالفرن مع المرق والبطاطس

يمكن خبز كرات اللحم مع المرق والبطاطا. لذلك ، لتناول غداء أو عشاء دسم ، يمكنك تحضير الطبق الرئيسي والطبق الجانبي على الفور. في الوقت نفسه ، فإن إضافة الوصفة هي أن جميع المكونات لا تحتاج إلى معالجة حرارية أولية ، فكل شيء يُخبز في الفرن مرة واحدة.

مكونات:

• 400 غرام لحم مفروم
• 1 كغم من البطاطس
• 1 بصلة
• 2-3 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 50 مل زيت زيتون
• 300 مل من الماء
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 0.5 ملعقة صغيرة توابل اللحوم
• أعشاب للتقديم.

تحضير:

نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم

• نضع البطاطس على الفور في شكل مدهون.
• باستخدام الخلاط ، نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم ونغلي الأرز حتى ينضج نصفه. أضف أيضًا الملح والفلفل وأي توابل للحوم. نعجن كل شيء بشكل جيد.
• تشكل كرات من اللحم المفروم ولفها بالدقيق.

نضع معجون الطماطم والقشدة الحامضة في وعاء ، ونعصر الثوم من خلال مكبس ، ويضاف الملح والفلفل. ثم يُسكب في الماء الساخن ويقلب بمضرب حتى يصبح ناعمًا

نضع كرات اللحم فوق البطاطس ونملأ كل شيء بصلصة الطماطم ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية)

يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة ويقدم

تأكد من إضافة البصل إلى اللحم المفروم ، لأنه لا يعطي مذاقًا خاصًا فحسب ، بل يجعل كرات اللحم أيضًا أكثر طراوة.

كرات اللحم بالحنطة السوداء

تتناسب كرات اللحم جيدًا مع أي طبق جانبي يمكن طهيه على الفور مع الطبق الرئيسي. هناك وصفة خطوة بخطوة مع صور لكرات اللحم اللذيذة والشهية للغاية مع مرق الحنطة السوداء والطماطم.

مكونات:

• 300 غرام من الحنطة السوداء
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• الأعشاب المجففة حسب الرغبة
• 2 أوراق غار
• 2-3 ش. ل. زيت نباتي؛
• 300 مل من الماء
• 150 مل كريما حامضة
• 1 طماطم.

لتحضير كرات اللحم:

• 500 غرام لحم مفروم
• 2 بصل
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• فلفل للذوق.

تحضير:

• نغسل الحنطة السوداء جيدًا ونملأها بالماء المغلي ونضعها جانبًا في الوقت الحالي.
• يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الجزر على مبشرة.
• يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الجزر ويُقلى كل شيء معًا لمدة 1-2 دقيقة.
• أضف الطماطم المبشورة إلى الخضار ، والتي يمكن استبدالها بملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.امزج كل شيء جيدًا.
• صب الآن في الماء ، ضعي القشدة الحامضة وورق الغار وأضيفي الملح والفلفل والأعشاب المجففة.

• يُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة إلى الحشوة ويُخلط ويُرفع عن النار.
• نضع اللحم المفروم والبصل والثوم في الخلاط والملح والفلفل في وعاء. للعصير ، أضيفي القشدة الحامضة واعجن كل شيء جيدًا.

• تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم.
• نضع الحنطة السوداء في شكل مدهون ، املأها بنصف الحشوة واخلطها.

ضعي كرات اللحم في الأعلى ، واملئيها بالحشوة المتبقية وأرسلها إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة (درجة الحرارة 190 درجة مئوية)

لا تتردد في تتبيل اللحم المفروم. بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يمكنك استخدام جوزة الطيب والنعناع والريحان وإكليل الجبل والتوابل الأخرى.

مثير للإعجاب! وصفة لولا كباب في الفرن على الأسياخ

كرات اللحم السويدية بالمرق

إذا كنت ترغب في تجربة شيء لذيذ ، فتأكد من صنع بعض كرات اللحم السويدية. تقليديا ، يتم تحضيرها من لحم الخنزير ، وتُخبز ثم تُطهى في صلصة كريمية. تقدم مع مربى التوت البري.

مكونات:

• 800 غرام لحم خنزير (شرائح) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة البهارات.
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
• ¼ ح. L. فلفل اسود؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
• 1 بيضة؛
• 100 مل حليب.

لتحضير الصلصة:

• 1 بصلة
• 1 لتر من مرق اللحم
• 60 غرام زبدة
• 80 مل من الكريمة.

لإيداع:

• بطاطس مهروسة
• البازلاء الخضراء؛
• مربى عنب الثعلب.

تحضير:

1. قم بتمرير خاصرة لحم الخنزير في مفرمة اللحم.
2. يُسكب الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب على اللحم المفروم.
3. يقلى البصل المفروم ناعما حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. طحن الخبز المجفف بمبشرة جيدة.
5. يُسكب الحليب في البصل المحضر ، ويُقلب في البيضة ويُضاف فتات الخبز. نثقب المكونات بخلاط غمر.
6. يُمزج الكتلة النهائية مع اللحم المفروم ويخلط كل شيء جيدًا ، ثم يُغطى بفيلم ويوضع في مكان بارد حتى تصبح الكتلة أكثر كثافة.
7. نصنع كرات اللحم من اللحم المفروم المبرد ونخبزها على صينية خبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
8. لتحضير الصلصة ، نذوب الزبدة ونقلي الطحين فيها قليلاً.
9. اسكبي مرق اللحم البقري أو الدجاج في أجزاء ، حتى تحتفظ الصلصة بتناسقها.
10. أضف الآن الملح والقشدة وحركها وانقل كرات اللحم إلى الصلصة. ينضج لمدة 30 دقيقة.
11. قدمي كرات اللحم الجاهزة مع البطاطس المهروسة والبازلاء الخضراء ومربى التوت البري.

للطبخ ، على أي حال ، لا تستخدم فتات الخبز المشتراة ، فقط الخبز الأبيض المثبت.

تعتبر كرات اللحم مع المرق وجبة لذيذة وسهلة لجميع أفراد الأسرة. لكن لتحضيرها ، يجب ألا تستخدم اللحوم الدهنية أكثر من اللازم ، وإلا فقد يصبح المرق مغطى بطبقة دهنية غير فاتحة للشهية.