كيفية طهي شرائح اللحم البقري اللذيذة في مقلاة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:37

• فئة:

  أطباق اللحوم

• وقت الطبخ:

  40 دقيقة

مكونات

• شرائح اللحم ريب آي
• ملح خشن
• فلفل مطحون
• زيت الزيتون
• إكليل الجبل
• ثوم
• زبدة
• عصير ليمون

إن طهي شرائح اللحم البقري الصحيحة في مقلاة ليست عملية سهلة ، ولكن كيفية القيام بذلك في المنزل تناقش أدناه. سنخبرك بكل التفاصيل الدقيقة في مجموعة مختارة من الوصفات.

كلاسيك ريب اي ستيك

من السهل صنع شريحة لحم ريب أي. في المنزل ، اتضح أنه لذيذ جدًا وعصير وليس بأي حال من الأحوال أدنى من الأطباق التي يقدمها الطهاة المتمرسون. سنخبرك بكيفية طهيه من اللحم البقري في مقلاة أخرى.

مكونات:

• شريحة لحم ريب آي - 1 قطعة ؛
• ملح خشن ، فلفل مطحون حسب الرغبة ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• ثوم - شريحة واحدة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• عصير الليمون - 5-6 قطرات.

تحضير:

اشطف وجفف قطعة من اللحم. ضعها على لوح تقطيع ورش الملح الخشن على جانب واحد. ثم الفلفل قليلا. ضعي فوقها زيت الزيتون. تشويه بالتساوي. بمجرد توزيع الزيت ، اقلب القطعة وافعل الشيء نفسه

يجب تثبيت المقلاة على الموقد مسبقًا. بالنسبة للقلي ، يوصى باستخدام مقلاة من الحديد الزهر مع أو بدون ضلوع. تحتاج إلى تسخينه بقوة متوسطة لمدة 5 دقائق. عندها فقط ستنتشر الحرارة بالتساوي. تقلى شريحة اللحم بسرعة في مقلاة جافة وساخنة. هذا مطلوب حتى يحتفظ اللحم بجميع العصائر. ولهذا السبب لا ينبغي الإفراط في طهيه

قبل وضع اللحم ، تحتاج إلى تشغيل المؤقت للتحكم بشكل أفضل في عملية القلي. ضعي شرائح اللحم في المقلاة واتركيها على النار لمدة 1-5 دقائق. الآن اقلب القطعة بنفس الجانب 90 درجة ، واضغط عليها قليلاً. اتركيه مرة أخرى لمدة 1 ، 5 دقائق

بعد الوقت المحدد ، يتشكل نمط شبكي جميل على شريحة اللحم. أنت الآن بحاجة إلى قلب اللحم إلى الجانب الآخر والاستمرار في القلي لمدة 90 ثانية أخرى. في غضون ذلك ، خذ غصنًا من إكليل الجبل واضرب اللحم به في المقلاة

ثم نقطع فص ثوم إلى قسمين ونضع أحدهما على شوكة حادة. دهن شريحة اللحم بالجانب المقطوع. بالإضافة إلى ذلك ، يجب دهن سطح اللحم بالزبدة. اقلب القطعة 90 درجة

• استمر في ضربه بغصن إكليل الجبل. أخيرًا ، مرر الثوم مرة أخرى. الآن أنت بالتأكيد بحاجة إلى قلي جوانب شريحة لحم. ولكن قبل ذلك ، من ناحية أخرى ، تحتاج أيضًا إلى المشي قليلاً باستخدام إكليل الجبل والزيت والثوم. عليك أن تفعل هذا بسرعة كبيرة.
• يمكن وضع بقايا الثوم في المقلاة.

قبل تقديم شرائح اللحم البقري على المائدة ، يجب طهيها في الفرن بشكل إضافي. ضعي اللحم المقلي في طبق للخبز. ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق على 180 درجة حتى تنضج. ثم أخرجه وامنحه قسطًا من الراحة

صفي السائل المنطلق أثناء القلي في طبق. للتذوق ، قم بتقطير 5-6 قطرات من عصير الليمون واخلطها برفق

ضع الستيك المطبوخ في المنزل على لوح التقطيع وقم بتقطيعه بعناية إلى شرائح. ترش بالصلصة المعدة

مثير للإعجاب! مفصل لحم الخنزير اللذيذ المخبوز في الفرن

قدميها مع غصن إكليل الجبل والليمون. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام سلطة من الخضار الطازجة ، وكذلك البطاطس المسلوقة.

ستيك نيويورك

لقلي شرائح اللحم ، يتم استخدام القوبيات التي تتغذى على الحبوب مع عدد كبير من البقع الرخامية. لذلك ، يتضح أن الطبق كثير العصير ورائع ورائع. ضع في اعتبارك كيفية طهي شرائح اللحم البقري في مقلاة في المنزل.

مكونات:

• شريحة لحم نيويورك - 1 قطعة ؛
• ملح الطعام حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون بشكل خشن حسب الرغبة ؛
• إكليل الجبل - 1-2 فرع ؛
• زيت الزيتون؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• زبدة - 30 جم

تحضير:

ضعي شرائح اللحم المبردة في طبق. يجب أن تكون درجة حرارته على الأقل درجة حرارة الغرفة. يتبل بالفلفل والملح على جانب واحد. رشي القليل من زيت الزيتون ووزعيه بالتساوي بيديك على القطعة بأكملها

نقلب على الجانب الآخر والملح والفلفل والزيت مرة أخرى. ضع المقلاة على الموقد ، وقم بتشغيل أقصى درجات الحرارة

ضعي الستيك في مقلاة ساخنة ؛ لا داعي لدهن السطح بالزيت. تقلى لمدة دقيقة واحدة بالضبط على كل جانب. اخفض درجة الحرارة إلى متوسطة حتى لا تحترق البهارات لاحقًا

بعد 60 ثانية ، اقلبها إلى الجانب الآخر وادهن السطح بقطعة من الزبدة على الفور

أضف فصوص ثوم مقشرة وأغصان إكليل الجبل أو الزعتر. أثناء القلي ، يتم تشبع اللحم الطري برائحة الأعشاب والثوم

ضعي أغصان إكليل الجبل على سطح الستيك ، ثم افعلي نفس الشيء مع الجانب الآخر

ضعي شرائح اللحم الجاهزة على طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم مع الأعشاب الطازجة. اللحم عطري جدا ، طري ولذيذ.

لحم بقري بالنعناع

شريحة اللحم المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة مثالية. بالنسبة للتتبيلة ، يتم استخدام النعناع الطازج وحبوب الفلفل والزيت النباتي. يتيح لك هذا المزيج من التوابل صنع لحم طري وعصير لا يتطلب طبقًا جانبيًا. دعونا نرى كيفية طهي شرائح اللحم البقري بالنعناع في مقلاة في المنزل.

مكونات:

• شريحة لحم البقر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• نعناع طازج - 10 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

اشطف اللحم وجففه وأزل العروق إن وجدت

صب الفلفل في هاون. ثم أرسل ملح البحر. أضف القليل من أوراق النعناع الطازجة. اطحن كل شيء بعناية باستخدام مدقة. يسمح لك الإجراء باستخراج المواد العطرية من الأوراق الطازجة. صب القليل من زيت الزيتون ، امزج كل شيء جيدًا

اربط قطعة من اللحم في المنتصف بخيوط الطهي

ابشر جيدًا بالتوابل الناتجة على جانب واحد ثم من الجانب الآخر. يوضع في مكان بارد لمدة 60 دقيقة لينقع

ضع المقلاة على الموقد. سخنيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق

ضع شريحة اللحم المتبل. تقلى على جانب واحد لمدة 5 دقائق

ثم اقلبها واستمر في القلي لوقت مماثل. يُضاف الزيت وفصوص الثوم وغصن إكليل الجبل إلى المقلاة. تأكد من قلي الجوانب

قم برش الزيت العطري الناتج في الأعلى

يُرفع عن النار ويُرفع بحذر خيوط الطهي

ضعي شرائح اللحم الجاهزة على طبق ، وزينيها بأوراق النعناع الطازجة ، وكذلك الثوم المقلي وإكليل الجبل. رشي الزيت من مقلاة قبل التقديم. أضف شريحة من الجير للتذوق.

شريحة لحم بيكانا

ليس من الضروري طهي شرائح اللحم البقري الرخامية. على سبيل المثال ، هناك قطع متاح - بيكانا. يعتبر طبقًا تقليديًا أمريكيًا لاتينيًا بنكهة لحم البقر الغنية. اللحم طري ، كثير العصارة ومقرمش بسبب وجود طبقة صغيرة من الدهن. ضع في اعتبارك كيفية طهي شرائح اللحم البقري في مقلاة في المنزل.

مكونات:

• ستيك لحم رخامي - 2 قطعة. (الوزن 250-300 جم) ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

تحضير:

لقلي أفضل ، يجب إخراج اللحم من الثلاجة ووضعه على الطاولة وتركه يستلقي في درجة حرارة الغرفة

لإزالة الرطوبة الزائدة ، امسح قطع اللحم بمنديل جاف. ضع صينية الشواء على الموقد. قم بتشغيل الحرارة المتوسطة

دهن شرائح اللحم المحضرة بزيت الزيتون على وجهين ، ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل بيديك

ضع اللحم في المقلاة. تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

ذهبي على حواف كل شريحة لحم لمدة 30 ثانية على كل جانب

ضعي اللحم الجاهز على طبق

أضف الآن القليل من الملح.ثم الفلفل

غطي اللحم بالرقائق واتركيه يرتاح لمدة 3 دقائق

مثير للإعجاب! طبخ جيلي اللحم في المنزل

اللحم الطري واللذيذ جاهز. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه غير مكلف ، على عكس شرائح اللحم الأخرى. تأكد من الطهي لأحبائك.

شريحة لحم مينون

شريحة لحم بقري تندرلوين هي اللحم الأكثر طراوة والعصارة والعطرية. إنه مثالي لعشاء احتفالي أو رومانسي. نقترح التفكير في كيفية طهي شرائح اللحم البقري في مقلاة في المنزل.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 1 ، 2-2 كجم ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• الزعتر وإكليل الجبل ، 2 أغصان ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• الخل البلسمي.

تحضير:

اهرس فص ثوم بسكين. أرسل إلى وعاء عميق

أضف غصن الزعتر وإكليل الجبل إليها. غطيها بزيت الزيتون

• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة. سيكون هناك فطر كطبق جانبي. قطعها إلى 2-4 قطع. ضعهم على طبق ادهنوا القليل بزيت الزيتون.
• ضعيها مقطعة إلى أسفل في مقلاة ساخنة. بعد التحمير ، اقلبه إلى الجانب الآخر. الفطر جاهز. قم بإزالتها بعناية من المقلاة إلى طبق.

قسّم قطعة من اللحم إلى شريحتين متطابقتين

دهنها بزيت معطر. ضعي قطع اللحم الجاهزة في مقلاة ساخنة. تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. سيؤدي ذلك إلى تكوين قشرة تحبس كل العصائر في اللحم

اقلب اللحم واستمر في الطهي

بعد ذلك ، توضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 8-10 دقائق

بعد الوقت المحدد ، أخرجه من الفرن. ضعي على أطباق مقسمة مع الفطر

يرش الملح الخشن على الوجه. الفلفل قليلا. تُزين بغصن الزعتر الطازج

تُزين بصلصة الرمان قبل التقديم. تبين أن اللحم طري ولذيذ جدًا ، وينضج بسرعة كبيرة.

كيف لطهي شرائح اللحم البقري في مقلاة في المنزل؟ كما اتضح ، الأمر سهل جدًا ومباشر. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان القواعد الأساسية - لتشغيل المقلاة ، والتدفئة مقدمًا ، لتوقيت وقت القلي. يجب ألا يستغرق جانب واحد أكثر من 5 دقائق.