طهي كبد البقر الطري واللذيذ في مقلاة مع البصل

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• وقت الطبخ:

  30 دقيقة

مكونات

• لحم كبد البقر
• بصلة
• ملح
• فلفل
• زيت نباتي

كبد البقر منتج ثانوي صحي. سنخبرك بكيفية طهي الكبد في مقلاة بالبصل حتى يصبح لذيذًا وطريًا ويحبّه الجميع.

كبد البقر مع البصل - وصفة بسيطة

إن طهي كبد البقر الطري واللذيذ في مقلاة بالبصل ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أنه لا يمكن قلي مثل هذا المنتج لفترة طويلة ، وإلا فإن الكبد سوف يجف.

مكونات:

• 500 غرام من كبد البقر
• 250 غرام بصل
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

نقوم بتنظيف كبد البقر من الأفلام ونقطع الأوعية الكبيرة بالصفراء مما يجعلها مرارة. قطع المخلفات إلى قطع متساوية السماكة (هذا مهم). لتسهيل القيام بذلك ، يمكن تجميد الكبد قليلاً

ننقله إلى وعاء ، ملح ، فلفل ونخلط

يقطع البصل نصف حلقات. هنا ، أيضًا ، نقطة مهمة - يجب أن تكون الخضار نصف كمية الكبد

• يُسخن الزيت في مقلاة ، يُرسل فضلات اللحم ويُقلى مع التحريك المستمر.
• بمجرد أن يضيء الكبد ، أضف البصل. ملح ، فلفل ، مزيج.

تقلى حتى تتبخر كل الرطوبة ويتحول البصل إلى اللون البني. نرفع الطبق من الحرارة

تساعد إحدى تقنيات الطهي مثل نقع الحليب في تليين الكبد وتخفيف المرارة. ولكن إذا كان الكبد صغيرًا ، وكنت متأكدًا من ذلك ، فليس من الضروري نقع فضلاته.

كبدة بقري مع البصل والقشدة الحامضة

تنصح العديد من ربات البيوت بطهي كبد البقر في مقلاة ليس فقط ببصل واحد ، ولكن أيضًا مع إضافة منتج الحليب المخمر مثل القشدة الحامضة. يساهمون في حقيقة أن الكبد كثير العصير ولين ولذيذ.

مكونات:

• 700 غرام من كبد البقر
• 4-5 بصل
• 150 مل كريما حامضة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• الخضر حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

نقطع المخلفات المحضرة إلى قطع صغيرة ونرسلها إلى المقلاة بالزيت الساخن ، تقلى لمدة 10 دقائق

• بعد ذلك ، يُملح الكبد ويُحرّك ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
• في هذا الوقت ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة منفصلة.

أضف الآن القشدة الحامضة إلى الكبد ، أضف القليل من الملح والفلفل واخلط

ثم نضع البصل المقلي ونخلط ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق

في النهاية ، أضيفي أي خضار مقطعة حسب الرغبة ، واخلطيها وأزيلي الطبق النهائي من على النار

يعتمد طعم الطبق على جودة المخلفات. يجب أن يكون كبد البقر متجانس اللون ، بدون بقع ، وأن يكون له رائحة طازجة ، وحتى حلوة ، ولكن ليست حامضة.

كبد بقر تركي

نحن نقدم طهي طعام غير عادي مثل كبد البقر التركي. حتى لو لم تكن عائلتك مغرمة جدًا بمخلفات اللحوم ، فلن يرفضوا بالتأكيد مثل هذا الطبق. الكبد لذيذ وناعم ورائحته غير عادية.

مكونات:

• 1 كغم من الكبد
• 3 بصل
• 6 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 2-3 ش. ل. عسل؛
• 60 مل من الزيت النباتي
• 7 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• ½ كوب ماء مغلي
• 100 غرام أرز.

تحضير:

نقطع كبد البقر إلى قطع صغيرة وننقله إلى وعاء عميق. يضاف الملح والنشا وفصوص الثوم المطحون والفلفل الحلو. يُسكب الزيت ويُمزج كل شيء وينقع لمدة 20 دقيقة

ثم نحول الكبد المتبل إلى مقلاة بالزيت ونقلى من جميع الجوانب

يُضاف البصل ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق

للصلصة ، ضعي معجون الطماطم في وعاء ، أضيفي إليه صلصة الصويا والعسل ، وحركي.يُسكب في الماء الساخن ويُحرّك حتى يذوب العسل تمامًا

يُسكب الكبد مع الصلصة الناتجة ويُمزج ويُطهى تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق

قدمي الطبق النهائي مع الأرز المسلوق

يجب عدم قلي كبد البقر لأكثر من 5 دقائق من جانب واحد ، وإلا فإنه سيفقد الرطوبة وكل مذاقه.

كبدة بقري بالبصل و الكريمة

يمكنك طهي كبد البقر في مقلاة مع الكريمة الحامضة أو الكريمة. بفضل منتج الحليب المخمر هذا ، يصبح الكبد طريًا وذو مذاق كريمي دقيق. تأكد من قلي الأحشاء مع البصل ، فهو لا يعطي فقط طعمًا ، ولكن أيضًا عصارة.

مكونات:

• 500 غرام من كبد البقر
• 2 بصل
• 200 مل كريم (20٪) ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

نقطع مخلفات اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت لمدة 2-3 دقائق على كل جانب

بعد ذلك نرسل البصل المقطّع إلى نصف حلقات للكبد ونخلط ونستمر في القلي حتى يصبح البصل شفافًا

بعد ذلك ، يُملح الكبد مع البصل ويُسكب فيه الكريما ويُمزج ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 20-25 دقيقة

عند اختيار كبد البقر ، يجب أن تعطي الأفضلية للمنتجات الطازجة بدلاً من المنتجات المجمدة ، والتي لن يكون من الممكن طهي طبق لذيذ منها حقًا

كبد ستروجانوف

في البداية ، تم تحضير مثل هذا العلاج من لحم البقر ، ولكن اليوم تخبر المضيفات كيفية طهي كبد ستروجانوف البقري في مقلاة بالبصل. وبالفعل ، اتضح أن الطبق طري ولذيذ ومكرر للغاية.

مكونات:

• 500 غرام من كبد البقر
• 150 مل كريما حامضة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم
• 2 بصل
• 1 ، 5 م. ل. نشاء؛
• 1 ، 5 م. ل. الخردل (غير ساخن) ؛
• 25 غرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خضرة.
• 2 ورق الغار.

تحضير:

• يقطع كبد البقر بالملح والفلفل إلى قطع صغيرة ، ويُرش بالنشا ويُمزج.
• يقلى الكبد في خليط من الزبدة والزيوت النباتية على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم انقله إلى فضلات اللحم البقري ، ثم ضعي ورق الغار

• يُسكب صلصة الطماطم أو معجون الطماطم المخفف في الماء في القشدة الحامضة ، ويُضاف الخردل ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
• يُملأ الكبد بالصلصة ويُمزج ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

في النهاية ، أضف أي خضار مقطعة. يمكنك تقديم الطبق على الطاولة

لجعل كبد البقر طريًا ، تنصح ربات البيوت المتمرسات بتغطيته بالملح في نهاية الطهي.

كبدة بقري مع بصل و بطاطا

كبد البقر مع البصل والبطاطس طبق بسيط ولكنه لذيذ يمكن إعداده لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مكونات:

• 500 غرام من كبد البقر
• 2 بصل
• 3-4 درنات بطاطس ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
• 50 مل من الزيت النباتي
• 1 طماطم كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• الكركم والفلفل الحلو حسب الرغبة ؛
• الخضر.

تحضير:

تُسكب الزبدة المذابة بالفعل في مقلاة مسخنة ، ويُضاف الزيت النباتي ويُوزّع البصل المقطع إلى مكعبات. تقلى حتى تصبح شفافة وناعمة

في مقلاة أخرى ، سخني الزيت النباتي ووزعي البطاطس التي نقطعها إلى مكعبات صغيرة. تقلى حتى تصبح طرية

أضيفي الآن قطع من كبد البقر إلى البصل واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق

ثم يضاف الملح والفلفل والكركم والبابريكا إلى الكبد

بعد ذلك ، ضعي الطماطم المهروسة إلى مكعبات واخلطيها واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق

ثم نحول الكبد إلى البطاطس ونقلب ونطهى لبضع دقائق أخرى ونرفعها عن النار

ضعي الطبق النهائي على طبق ، ورشي أي أعشاب طازجة مقطعة وقدميها.

كبدة بقر شرقي

يعتبر كبد البقر الشرقي طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتحضير مخلفات اللحوم. اتضح أن الطبق مشرق وعطري ولذيذ للغاية.

مكونات:

• لحم كبد البقر؛
• 1 طماطم
• 1 بصلة
• فلفل حلو
• 2 فص ثوم
• 20 غرام زبدة
• زيت نباتي؛
• كسبرة؛
• الفلفل الأحمر الحلو؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. في مقلاة مع الزبدة المذابة والزيت النباتي حتى تصبح شفافة ، يقلى البصل ويقطع إلى أرباع.
2. يُضاف الثوم المفروم على مبشرة ويُمزج ويُقلى لمدة دقيقة حرفيًا.
3. الآن نرسل الفلفل الأخضر والأحمر المفروم ونخلط ونقلى لمدة دقيقتين.
4. ثم تضاف قطع صغيرة من كبد البقر إلى الخضار ويقلى لمدة 7 دقائق.
5. الملح والفلفل ويضاف البابريكا والكزبرة.
6. بعد التوابل ، نرسل الطماطم إلى المقلاة ، وبمجرد أن تعطي العصير ، نغطيها بغطاء ونطهى لمدة 20-25 دقيقة.
7. في النهاية ، أضيفي المزيد من الخضار الطازجة ، سخنيها لبضع دقائق ثم ارفعيها عن النار.
8. ضعي الطبق النهائي على طبق عريض ، ورشي فوقه الأعشاب الطازجة وقدميه على الفور.

يعد طهي كبد اللحم البقري اللذيذ والناعم في مقلاة بالبصل أمرًا بسيطًا للغاية ، والشيء الرئيسي هو معرفة كيفية اختيار المنتج المناسب الجودة. يعتبر الكبد نفسه مغذيًا ، ولكنه يتناسب بشكل خاص مع أنواع مختلفة من الصلصات والخضروات والحبوب.