كيف تأكل الأفوكادو وماذا

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

الأفوكادو هي موطنها الأصلي في أمريكا الجنوبية وكانت تعتبر ثمرة مقدسة بين الأزتيك. في الوقت الحاضر يستخدم على نطاق واسع في الطبخ من قبل الذواقة الحقيقيين. سنتعلم كيف نأكل الأفوكادو بشكل صحيح وما هي أفضل طريقة لدمجها.

الأفوكادو - ماذا نأكل به ، ماذا نطبخ منه

المذاق الكريمي الناعم لهذه الفاكهة لن يترك أي شخص غير مبال. يمكن إضافته إلى السلطات والشوربات والمخبوزات والمقلية. تثري الفاكهة الغريبة نكهة أي طبق.

الأفوكادو مفيد لحشوات السندويتشات ، على سبيل المثال. نقدم 3 طرق لعمل سندويشات لذيذة وصحية:

1. نقطع الأفوكادو والفجل إلى شرائح رفيعة. توضع أوراق الحميض وبقية الطعام في طبقات على شرائح الخبز البني. تأكد من رشها بعصير الليمون لإزالة المرارة الزائدة.
2. يقطع ويطحن الثمرة إلى عجينة. أضف المايونيز لقوام أكثر نعومة ونكهة أكثر ثراءً. يمكن دهنه على الخبز.
3. مرري الأفوكادو في الخلاط مع الجبن الطري وعصير الليمون. نقطع الخبز إلى شرائح ونظفها بالمعجون الناتج. يُحضّر السلمون المملّح قليلاً على شكل قطع صغيرة ويوضع فوقها. تزيين بالأعشاب.

يستخدم المكسيكيون الأفوكادو لصنع وجبة خفيفة تقليدية. نقطع لب الطماطم إلى أكواب صغيرة ، نقطع الفلفل الحار والبصل والثوم ، ونعجن لب الأفوكادو الناضج بالشوكة ، ثم نسكب عصير الليمون ونخلط مع باقي المكونات المحضرة. اتضح أنه لذيذ وغير عادي!

تؤكد الفاكهة تمامًا على طعم الأسماك (سمك السلمون المرقط ، السلمون ، التونة) ، لذلك غالبًا ما يتم تحضير أطباق السمك معها.

كما تؤكل الأفوكادو نيئة. تقطع الثمرة الناضجة بالطول ويخرج العظم. ثم يجب تقشير الثمرة ، ويمكن عمل ذلك بسكين أو "جمع" اللب بملعقة كبيرة.

تسير الفاكهة أيضًا بشكل جيد مع عصائر الحليب والحلويات. سيكون لب الفاكهة الناضج إضافة مثالية للكيك والآيس كريم.

كيفية اختيار ثمرة الأفوكادو وكيفية تخزينها

يمكن الآن شراء الفاكهة ، نظرًا لشعبيتها ، من جميع متاجر البقالة. في روسيا ، يوجد عادة في نوعين:

• لديه بشرة أكثر صلابة وأكثر قتامة ، تتميز بنكهة البندق في الذوق ؛
• فويرتي هو الأكثر شعبية مع لحم أصفر دسم.

يجب أن يكون للأفوكادو الناضج قشرة خضراء خالية من البقع الداكنة. يشير وجودهم إلى حدوث ضرر للجنين. قشرة هاس ذات لون بني أرجواني.

يجب أن ينكمش كلا النوعين من الأفوكادو قليلًا تحت ضغط الإصبع ، لكن سيعودان إلى شكلهما الأصلي. يشير الانبعاج على الثمرة إلى أنها مفرطة النضج.

لمنع الأفوكادو من النضج بسرعة كبيرة ، يتم تخزينها في درجات حرارة منخفضة. إذا تم تقطيع الثمرة إلى نصفين ، فإن الجزء الذي يحتوي على العظم المتبقي يكون مناسبًا للتخزين. لمنع الثمرة من التغميق ، عليك وضعها في وعاء بلاستيكي محكم الغلق أو لفها بغشاء بلاستيكي ، ثم وضعها في الثلاجة.

مثير للإعجاب! كيف تأكل بلح البحر والقواعد الأساسية

القيمة الغذائية

غالبًا ما يتم تضمين الأفوكادو في وجبات إنقاص الوزن ، على الرغم من أنها فاكهة عالية السعرات الحرارية.

100 غرام من الفاكهة النيئة تحتوي على:

• سعرات حراريه 160 كيلو كالوري.
• البروتينات 2 جم.
• دهون 14 ، 60 جم.
• كربوهيدرات 8 ، 50 جم.
• ماء 73 ، 21 جم.
• الرماد 1 ، 55 جم

الأفوكادو مصدر طبيعي للفيتامينات E و K و B6 وحمض الفوليك والبوتاسيوم. إنه غني بالدهون الصحية التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتخفض مستويات الكوليسترول. يحتوي على البروتين والألياف لدعم الهضم الجيد.

يوصي خبراء التغذية باستخدام اللب لأولئك الذين يرغبون في الحصول على قوام رشيق ، وإضافته إلى السلطات وصنع السندويشات ، ولكن استخدمه في الصباح.

طريقة تقشير الأفوكادو

من السهل تقشير الأفوكادو. بعض القواعد الأساسية:

1. اشطف الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري.
2. قطعي الفاكهة بالطول بسكين حاد كبير.
3. لف النصفين في اتجاهين. بفضل هذا ، يمكن أن ينفصلوا بسهولة عن بعضهم البعض.
4. ارفع العظم بملعقة أو سكين - سيسهل ذلك سحبها للخارج.

كيفية تناول الأفوكادو النيء بعد التقشير: استخرج اللب بملعقة كبيرة أو قشر بسكين صغير أو مقشرة خضروات.

بذور الأفوكادو

اتضح أن لحم الأفوكادو ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكن أيضًا بذوره ، والتي تعد أكثر مضادات الأكسدة والألياف. كيفية تحضيره للاستهلاك:

1. قشر بذور الأفوكادو من اللب المتبقي.
2. تجف في الشمس أو في مكان دافئ. يجب أن تستغرق هذه العملية حوالي 3 أيام.
3. ضع العظام في كيس من الكتان أو البلاستيك واكسرها ، على سبيل المثال ، بمطرقة.
4. طحن الجزء الناعم إلى مسحوق متجانس. يعمل الخلاط ذو الشفرات القوية بشكل أفضل لهذا الغرض.

يضاف المسحوق النهائي إلى العصائر الخضراء والحلويات القائمة على الزبادي ، ولكن بكميات صغيرة ، لأن بذور الأفوكادو مرّة جدًا.

زيت الأفوكادو

زيت هذه الفاكهة الغريبة لونه أخضر غامق. يباع في أشكال مكررة (مناسبة للطهي) وغير مكررة (للاستهلاك الخام). هذا الأخير له مذاق اللوز الأصلي. لتعزيزها ، أضف القليل من عصير الليمون أو الليمون إلى الزيت.

يعتبر زيت الأفوكادو غير المكرر إضافة رائعة لتوابل السلطة ، والبيستو ، والمعكرونة. بدوره ، مكرر - مناسب للقلي والخبز. ليس عليك استخدام الكثير لجعل الطبق لذيذًا.

ومن المثير للاهتمام أن زيت الأفوكادو لا يستخدم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل. يوجد في كريمات وزيوت التدليك المغذية.

جواكامولي - عجينة الأفوكادو

معكرونة شهيرة قائمة على الأفوكادو يتم تقديمها غالبًا مع الوجبات الخفيفة اللذيذة ومجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى.

هناك طرق عديدة لصنع الجواكامولي. وفقًا للطريقة التقليدية ، يتم وضع لب الفاكهة في وعاء وسحقها بملعقة خشبية أو شوكة. أضف القليل من الملح ، وحوالي 2-3 ملاعق صغيرة من عصير الأفوكادو ، و 1 فص ثوم معصور من خلال مكبس. امزج كل شيء جيدًا.

يتناسب Guacamole جيدًا مع الرقائق المالحة أو الناتشوز أو الخبز المحمص العادي. يمكن استكماله بالفلفل الحلو المفروم ناعماً أو الفلفل الحار أو أي نوع من البصل. يُضاف الفلفل الحار أو الفلفل الحار أو الكاري أو الكركم أو الزنجبيل من البهارات.

النعناع أو إكليل الجبل أو البردقوش ستنعش وتجعل طعم المعكرونة أكثر كثافة.

يمكنك تخزين المعكرونة المكونة من الأفوكادو عن طريق تغطية الوعاء بورق القصدير والتبريد.

النتائج

1. الأفوكادو منتج قيم ومصدر طبيعي للفيتامينات والمعادن.
2. لا يتم تفسير الموضة الخاصة بها فقط من خلال الذوق الأصلي وتعدد الاستخدامات ، ولكن أيضًا من خلال خصائصها الصحية الإيجابية.
3. من الجيد عدم تضمين اللب فقط في نظامك الغذائي اليومي ، ولكن أيضًا البذور المطحونة وزيت الأفوكادو الصحي.