معجنات بسيطة ولذيذة على طراز الدير

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  مخبز

• وقت الطبخ:

  45 دقيقة

مكونات

• شاي
• مربى
• السكر
• طحين
• قرفة
• مسحوق الخبز
• زيت نباتي

يجب ألا تحتوي مخبوزات الصوم الكبير على منتجات الألبان والمعجنات والبيض ، ولكن حتى بدون هذه المكونات ، يمكنك طهي روائع الطهي الحقيقية ، والتي يطلق عليها شعبياً "على طراز الدير". نحن نقدم العديد من الوصفات البسيطة ولكن اللذيذة مع صور المعجنات التي ستجعل القائمة الخالية من الدهون متنوعة.

فطيرة "Monastyrsky"

يمكن عمل فطيرة الدير في 30 دقيقة فقط. الوصفة مع الصورة بسيطة للغاية ، جميع المكونات متوفرة ، والمعجنات الخالية من الدهون لذيذة وطرية وعطرية.

مكونات:

• 1 كوب من الشاي القوي
• 2-3 ش. ل. مربى كثيفة؛
• 1 كوب سكر
• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:

نحضر الشاي الأسود ونسكب المربى السميك مع مشروب ساخن ونحرك ونبرد قليلاً

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخله ونضيف السكر والقرفة ونقلب جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً

الآن صب الشاي مع المربى والزبدة في الدقيق واعجن عجينة متجانسة

تُسكب العجينة في قالب مغطى برق ، وتُسوي العجينة وتُرسل إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية

قم بتبريد المخبوزات الجاهزة وإخراجها من القالب ورش السكر البودرة

بالنسبة للوصفة ، يمكنك تناول أي شاي يعتمد عليه طعم الكعكة. بالإضافة إلى القرفة ، يمكنك إضافة الزنجبيل أو الهيل. وأيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، ضع المكسرات أو الزبيب أو أي فواكه مجففة في العجين.

مثير للإعجاب! عجينة قصيرة لذيذة في الزيت النباتي للفطيرة

الفطيرة اليونانية العجاف

هذه وصفة بسيطة ولكنها شيقة للغاية مع صورة من المعجنات الخالية من الدهون ، والتي تسمى في اليونان "Fanuropita" تكريما للقديس فانوريوس. تبين أن الفطيرة ليست فقط لذيذة ، ولكنها غنية أيضًا ورائحة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• 120 غرام سكر
• 100 مل من الزيت النباتي
• 1 برتقال
• 330 جم دقيق
• 15 غرام من مسحوق الخبز
• رشة ملح
• 50 غرام من الجوز
• 50 غرام زبيب
• 50 غرام من التوت البري المجفف ؛
• الفانيلين حسب الرغبة.

تحضير:

• يُسكب الماء المغلي على الزبيب والتوت البري المجفف ويوضع جانباً في الوقت الحالي.
• صب المكسرات في كيس وطحنها بمسمار عادي.

• يُقشر قشر البرتقال ويُعصر العصير.
• أضف الماء إلى العصير للحصول على الحجم الإجمالي 250 مل والزيت مع التقليب.

• يُسكب السكر والملح والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز في وعاء ويخلط كل شيء.
• الآن صب العصير والزبدة في خليط الدقيق واعجن حتى تصبح ناعمة.

ثم نرسل المكسرات والزبيب والتوت البري وبرش البرتقال إلى العجين ونخلط كل شيء جيدًا

دهن القالب بالزبدة ، انقل العجينة إليه وضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة ، درجة الحرارة 180 درجة مئوية

قم بتبريد الخبز النهائي بالشكل ، ثم قم بإزالته على الرف السلكي واتركه ليبرد تمامًا. قبل التقديم ، يمكنك رش الكيك بالسكر البودرة أو سكبه فوق الكراميل المذاب.

شوكولا المن

Mannik هي كعكة بسيطة ولكنها مرضية ولذيذة يمكن أيضًا صنعها أثناء الصوم الكبير. اليوم ، هناك العديد من الخيارات لمثل هذه المخبوزات الخالية من الدهون. نقدم وصفة مع صورة لمن شوكولاتة على غرار الدير.

مكونات:

• 1 كوب سميد
• 1 كوب من الماء
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
• 0.5 كوب زيت نباتي
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز؛
• المكسرات والفواكه المسكرة والزبيب.

للتزجيج:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 4-5 ش. ل. ماء.

تحضير:

• يُسكب السميد والسكر في وعاء ويُسكب في الماء ويُخلط ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
• يُسكب الملح وسكر الفانيليا ويُسكب الزيت ويُحرّك.

يُنخل الكاكاو بالدقيق ويُضاف مسحوق الخبز ويُعجن كل شيء جيدًا

• تُسكب المكسرات المفرومة في العجينة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب أو الفواكه المسكرة أو أي فواكه مجففة.
• امزج كل شيء مرة أخرى وأرسل العجينة في شكل مغطى بالرق.نضع في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

في هذا الوقت ، لنعد الجليد. للقيام بذلك ، صب الكاكاو مع السكر في قدر ، صب الماء والزيت

يقلب ويشعل النار. يُطهى المزيج مع التحريك المستمر حتى يتماسك

قم بتبريد المن المنتهي في القالب مباشرة ، ثم أخرجه واسكبه بالزجاج ، وقدمه على الطاولة.

فطيرة الكرز الخالية من الدهون

وصفة أخرى مع صورة الخبز الخالية من الدهون هي فطيرة الكرز. على الرغم من أن أبسط المكونات تستخدم في الطهي ، فلا يوجد بيض ومنتجات ألبان ، والكيكة لذيذة ومتفتتة وطرية.

مكونات العجين:

• 200 غرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• قليل من الملح؛
• الصودا على طرف السكين.

لملء:

• 500 غرام كرز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 70 جم دقيق لوز.

للمسحوق:

• 70 غرام دقيق
• 70 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

تحضير:

يُسكب معظم الدقيق والسكر والصودا في وعاء ، ويُسكب الزيت والماء البارد ويُمزج

• نضيف الملح والطحين المتبقي ونعجن العجينة الطرية ونلفها بورق القصدير ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• للحشوة ، خذ الكرز ، وأزل البذور من التوت ، وأضف السكر ، ونشا البطاطس ، واخلط.

للرش ، يُسكب القمح والسكر والزبدة في وعاء به دقيق اللوز ويخلط

• افردي العجينة المبردة بسمك 1.5 سم ، انقليها إلى قالب ، وزعيها على السطح بالكامل وتأكدي من عمل مصدات للحشو.
• نرش العجين بقليل من النشا و نضع الكرز.

ضع طبقة جيدة من المسحوق على التوت

نرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، درجة الحرارة 180 درجة مئوية

برد المخبوزات الجاهزة وقدمها. أفضل بشكل مستقيم في القالب ، حيث أن الكعكة متفتتة للغاية. يمكن استبدال دقيق اللوز بدقيق الذرة ، لكن طعمه أفضل بكثير مع اللوز.

فطيرة البرتقال الخالية من الدهون

في أيام الصيام ، يمكنك عمل فطيرة برتقال لذيذة ورائعة. للخبز قليل الدهن ، فأنت بحاجة إلى أكثر المكونات بأسعار معقولة. والوصفة التي تحتوي على صورة للطبخ بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها التعامل معها.

مكونات:

• 2 برتقال
• 50 غرام من الجوز
• 400 غرام دقيق
• 25 جم نشا
• 160 غرام سكر
• 150 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا؛
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• 100 مل عصير برتقال.

تحضير:

• نقشر البرتقال ونفككه إلى شرائح ونرسله إلى وعاء ونطحنه بخلاط غمر. أيضا ، يمكن تمرير الفاكهة من خلال مطحنة اللحم التقليدية.
• صب 6 ملاعق كبيرة في هريس البرتقال. ملاعق كبيرة من السكر ، تضاف النشا والمكسرات المفرومة ، وتخلط كل شيء جيدًا. سيكون هذا هو ملء الفطيرة.

• بالنسبة للعجين ، يُسكب عصير البرتقال في السكر المتبقي ويُضاف الملح ويُحرّك حتى تذوب البلورات المالحة والحلوة.
• يُسكب العصير في وعاء به دقيق منخول ، ثم يُسكب الزيت وخلاصة الفانيليا ويُعجن العجينة. لا يستحق العجن لفترة طويلة ، نحن فقط نجمع المكونات في كرة.

• نقطع الجزء الرابع من الكمية الإجمالية للعجين. نقوم على الفور بنقل معظمها إلى شكل مدهون ومرشوش بالدقيق ، ونوزعه على طول القاع والجدران.
• الآن ضع الحشوة ووزعها بالتساوي.

قم بقطع القطع الصغيرة من العجينة المتبقية ووزع الحشوة على السطح بالكامل

نرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، درجة حرارة 170 درجة مئوية. قم بتبريد المخبوزات الجاهزة ، وإخراجها من القالب ، ورشها بمسحوق السكر وتقديمها.

فطيرة جليد بالفطر والملفوف

معجنات الصوم ليست فقط حلويات حلوة ، ولكنها أيضًا أطباق شهية. نقدم وصفة بسيطة مع صورة فطيرة هلامية لذيذة على طراز الدير مع الملفوف والفطر.

مكونات:

• 250 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 260 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

لملء:

• 450 غرام من الملفوف
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 200 غرام من الفطر
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• ملح للتذوق.

تحضير:

• يُسكب الملح والسكر والخميرة الجافة في وعاء من الدقيق ويخلط.
• يُسكب الزيت في ماء دافئ ويُحرَّك ويُسكب في مزيج جاف ، ويُعجن كل شيء جيدًا ، ويُغطى ويُترك العجينة دافئة لمدة 30 دقيقة.
• نفرم الكرنب ناعما للحشوة. نحن أيضًا نقطع الفطر جيدًا ونقطع البصل ونطحن الجزر على مبشرة.

• يُسكب الملح والسكر في الملفوف ، ويسحقه بيديك حتى يصبح طريًا.
• يُقلى البصل في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف إليه الجزر ويُقلى الخضار حتى تنضج.
• ثم نقلي الفطر ونرسل كل شيء إلى الملفوف. أضيفي الخضار المقطعة إذا رغبت في ذلك ، امزجيها.

• غطي القالب بالرق واسكبي نصف العجين.
• ضع كل الحشوة في الأعلى ، وقم بتسويتها.

وزعي العجين المتبقي على الحشوة

يُدهن السطح بالماء الحلو ، ثم يُرش بالسمسم أو بذور الكتان وتُخبز الكيكة حتى تنضج في فرن مُسخن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية

بسكويت بالخوخ

بسكويت البرقوق - وصفة بسيطة مع صورة من المخبوزات الخالية من الدهون اللذيذة والجميلة والعطرة. للحشو ، لا يمكنك استخدام الفواكه أو التوت فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام مكونات أكثر إرضاءً ، مثل الفطر والبطاطس.

مكونات:

• 500 غرام دقيق
• 250 غرام سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المجفف
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 250 مل من الزيت النباتي
• حفنة من الجوز
• ماء.

تحضير:

في وعاء ، اخلطي الجاودار ودقيق القمح وأضيفي السكر ومسحوق الخبز والزنجبيل المجفف واخلطيهم

• يُسكب الزيت ويُطحن في حالة الفتات.
• ثم نضيف الماء إلى أجزاء ونعجن العجينة الطرية ، ونمنحها الوقت للراحة.

دعونا نجهز الحشوة في الوقت الحالي. للقيام بذلك ، اقطع البرقوق إلى نصفين ، ثم أخرج العظم واقطع كل نصف إلى شرائح

• ثم نأخذ قطعة من العجين ونلفها على رق في كعكة ليست رقيقة جدًا.
• ضعي حشوة الفاكهة في الوسط ، ورشيها بالسكر والمكسرات المفرومة

ارفعي حواف الكعكة ولفيها كما هو موضح في الصورة

• نخبز البسكويت لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية و 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.
• إذا كنت ترغب في صنع البسكويت بالفطر أو البطاطس ، فاعجن العجين من الدقيق بالزيت النباتي والماء والملح والبيكنج باودر.

فطائر الصوم - وصفة بسيطة

في أيام الصيام ، ليس من الضروري الاستغناء عن الفطائر اللذيذة ، لأنه يوجد اليوم وصفات بسيطة بها صور للمعجنات الخالية من الدهون. يُعجن العجين في مياه معدنية مكربنة ، لذلك تصبح الفطائر طرية وجيدة التهوية.

مكونات العجين:

• 300 مل من المياه المعدنية
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 520 غرام دقيق
• 30 غرام خميرة طازجة
• 100 مل من الزيت النباتي
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

لملء:

• 2 بنجر
• 70 غرام زبيب
• 70 غرام من التوت البري
• السكر حسب الرغبة.

تحضير:

يُسكب الماء الغازي في وعاء ، ويُضاف السكر ، ويُقطع الخميرة الطازجة ، ويُضاف أيضًا 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق. قلبي كل شيء جيدًا باستخدام خفقت ، ثم غطيه واتركيه دافئًا لمدة 10-20 دقيقة

• بمجرد أن تخرج العجينة ، أضيفي الملح ، واسكبي الزيت واخلطي كل شيء جيدًا.
• ينخل الدقيق في أجزاء ويعجن العجين. ضعيها في وعاء ، وضعيها في وعاء ، ثم غطيها بمنشفة ، واتركيها دافئة لمدة 20-30 دقيقة.

للحشوة ، اغلي البنجر ، ثلاث حبات على مبشرة خشنة واعصر العصير الذي خرج منه

• يُسكب الزبيب والتوت البري بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يُقطع بالسكين أو في الخلاط. أضفه إلى البنجر واخلطه.
• تقسم العجينة إلى قطع ، كل لفة على شكل كعكة. ثم نلف كل خبز في كعكة ونضع الحشوة ونرش بالسكر ونشكل الفطائر.

تُقلى الفطائر في مقلاة أو تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يمكن دهن الفطائر الساخنة بالشراب ؛ لهذا ، فقط حرك السكر في الماء الساخن

يمكن تحضير هذه الفطائر بأي حشوة ، سواء كانت التفاح أو البطاطس أو الملفوف أو الفطر. المخبوزات لذيذة للغاية ولا تفسد لفترة طويلة.

نفث فطائر البصل

نقدم وصفة بسيطة أخرى للمعجنات اللذيذة الخالية من الدهون - معجنات نفخة يمكن تحضيرها ليس فقط بالبصل ، ولكن أيضًا بأي حشوة أخرى.

مكونات:

• 1 ، 5 أكواب من الماء ؛
• 4 ، 5 أكواب طحين.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 كغم من البصل
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.
• الخضر حسب الرغبة.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضيف إليها الأعشاب والملح ومزيج الفلفل. تخلط بيديك مباشرة حتى تعطي الخضار العصير وتصبح أكثر نعومة.
2. نرسل الملح والدقيق المنخل في وعاء من الماء ، ونعجن عجين الفطير.
3. بعد ذلك نقسم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية ولف كل منها إلى طبقة رقيقة ، ودهن السطح بالزيت النباتي.
4. ضعي حشوة البصل على العجينة في المنتصف ، ولفي حافة واحدة ، ودهنيها بالزيت.
5. ثم نضع البصل ونلف الحافة الثانية ونغطي بالزيت مرة أخرى.
6. بعد ذلك ، نضع البصل في المنتصف ، نلف الحافة بالزيت مرة أخرى ، الطبقة الأخيرة من البصل والعجين.
7. نضع الفطائر على صينية خبز مع ورق ونخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. إذا لم يكن لديك وقت لعجن العجين ، يمكنك شراء العجين الجاهز وتدحرجه رقيقًا.

تعد الوصفات المقترحة مع صور المعجنات اللذيذة جزءًا صغيرًا مما يمكنك طهيه في الصوم الكبير. لكن إذا كنت تحضر وجبات مثل دير ، فتذكر أن الطعام يجب أن يكون بسيطًا وصحيًا ومغذيًا.