عجة الإفطار بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

على مدى العقود الماضية ، قيل ما يكفي من السوء عن البيض ، لكن الدراسات العلمية الحديثة أظهرت أن تجنب البيض لا يزال غير ضروري.

تحتوي على بروتين عالي القيمة وسهل الهضم والعديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن الأساسية ومضادات الأكسدة التي تساعد في بعض الأمراض. وخلافًا للاعتقاد السائد ، فإن البيض لا يرفع مستويات الكوليسترول.

123RF / كابين كريزتيان

لماذا لا تنغمس في طبق البيض اللذيذ؟ اقرأ وصفات العجة - بسيطة وبعضها غير عادي.

أومليت لحم الخنزير والفلفل الحلو

123RF / مراد سوباتيل

مكونات:

• 8 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 2 فلفل حلو (الوان مختلفة)
• 100 جرام لحم خنزير مقطع مكعبات
• 1 فص ثوم
• ملح فلفل

طريقة طهو:

نقطع الفلفل إلى شرائح ويقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. في منتصف الطهي (بعد 5 دقائق) أضيفي مكعبات لحم الخنزير.

يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والثوم المفروم.

تذوب الزبدة في مقلاة. يُسكب مزيج البيض ويُطهى على نار متوسطة.

عندما ينضج البيض ، ضعي حشوة الفلفل ولحم الخنزير ، ووزعيها بالتساوي. طبخ لبضع دقائق أخرى.

فطائر العجة

123RF / مارينا لاروشينكو

مكونات

• 4 بيضات
• 50 جرام لحم خنزير
• 50 جرام فلفل حلو
• 50 جرام طماطم
• 50 جرام جبن
• 10 جرام بقدونس
• 10 جرام شبت
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

قطع لحم الخنزير والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.

ابشر الجبن أو افرمها ناعماً.

ناعما يقطع الخضر.

يُقلى لحم الخنزير والفلفل الحلو والطماطم في مقلاة.

يخفق البيض بالمضرب. أضف جميع المكونات المفرومة إلى كتلة البيض.

وزعي خليط البيض في قوالب المافن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 190 درجة.

أومليت "مغذي"

مكونات:

• 3 بيضات
• 50 مل كريم
• 2 حبة بطاطس متوسطة
• 1 طماطم
• 1 فلفل حلو
• الخضر
• ملح فلفل

طريقة طهو:

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة جدًا. تقلى في مقلاة.

أضيفي الطماطم والفلفل (المقطعة إلى مكعبات) واقلي جيداً. ثم أضيفي الأعشاب ، وخففي الحرارة ، اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق للحفاظ على الأعشاب طازجة.

يخفق البيض مع الكريمة ويضاف إلى الخضار.

عجة التفاح الحلو

مكونات:

• 2 تفاح
• 2-3 بيضات
• ثلث كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• قرفة
• فانيلا

طريقة طهو:

اغسل التفاح وقشره ولبه ، مقطعة إلى شرائح.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي التفاح بقليل مع رش السكر والفانيليا.

في هذا الوقت ، اخفق البيض في شاكر. صب الحليب. أضف بعض الدقيق.

يُخفق المزيج ويُسكب مزيج البيض فوق التفاح. يمكنك سكب كتلة صغيرة في مقلاة أخرى ، ثم نضع التفاح ثم نسكب فوق خليط البيض مرة أخرى.

يحفظ على النار ، مغطى ، حتى يصبح طريًا.

عجة الخضار

123RF / مالاخوف أليكسي

مكونات:

• 6 بيضات
• 50 جم جبنة فيتا
• 2 طماطم
• عدة أوراق ريحان أخضر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح فلفل

تحضير:

سخن مقلاة ، تذوب الزبدة.

يخفق البيض قليلاً (لا يضاف إلى الرغوة) ، يضاف 3/4 الزبدة المذابة والملح.

تُقطع جبنة الفيتا وتُقطع الطماطم إلى دوائر.

صب البيض في المقلاة. يجب أن يكون اللهب أقل من المتوسط. عندما يتوقف الجزء العلوي من الأومليت عن كونه سائلًا قليلًا ومقبضًا ، ضعي قطع جبن الفيتا ودوائر من الطماطم والريحان الممزق جيدًا واقليها حتى تنضج. يرش بالفلفل.

عجة فرنسية

123RF / ماريالابينا

مكونات:

• 3 بيضات
• 50 جرام زبدة
• ملح

تحضير:

يُخفق البيض في وعاء ، ويُضاف إليه رشة ملح ويُخفق بخفة باستخدام شوكة.

نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها على نار خفيفة. قم بإمالة المقلاة في جميع الاتجاهات لدهن السطح بالكامل.

صب كل الزبدة المذابة تقريبًا في خليط البيض في تيار رفيع.

ضع المقلاة مرة أخرى.يُسخن قليلاً على نار متوسطة ويُسكب البيض المخفوق فيه. خففي الحرارة.

هز المقلاة من جانب إلى آخر من وقت لآخر. بعد حوالي خمس دقائق ، تتكاثف الطبقة العلوية لدرجة أنه عندما تميل المقلاة بمقدار 30 درجة ، ستتوقف عن الانزلاق ، وستبدأ فطيرة البيض بأكملها في الانزلاق. لكن إذا لمست سطح العجة بملعقة ، يمكنك أن تشعر أنها لا تزال سائلة. هذا هو الاتساق الذي تريده.

أطفئي النار على الفور ولفي العجة في أنبوب. أسقطه على طبق. إذا تركت الأومليت في مقلاة ساخنة ، فإن نفس القوام "سوف يهرب".

يرش بالأعشاب.

عجة البخار

مكونات:

• 3 بيضات
• 3 فطر متوسط
• 1 جزرة متوسطة
• 50 جرام بازلاء خضراء
• 50 جرام من براعم الفاصوليا الذهبية
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة

تحضير:

نقطع الفطر والجزر إلى قطع صغيرة. ضعيها في مصفاة ، ضعيها في قدر من الماء المغلي ، غطيها واتركيها على نار متوسطة الحرارة لمدة 7 دقائق.

يُضاف البازلاء الخضراء ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

نقل الخضار إلى طبق فرن أو قوالب أجزاء. أضف براعم ، واخلط.

يخفق البيض مع 100 مل من الماء وصلصة الصويا ودقيق الذرة. تصب في قالب مع الخضار.

قم بتغطيتها بإحكام بورق احباط ، وقم بعمل فتحتين صغيرتين بداخلها بسكين وضعها على الرف السلكي.

املأ صينية خبز بجوانب عالية حتى ثلثي ارتفاعها بالماء المغلي وضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. بمجرد أن يبدأ الماء في الأزيز ، ضع شبكة مع طبق مملوء عليه واطهيه حتى يمسك السائل ، لمدة 20-30 دقيقة.