مخلل الثوم لفصل الشتاء بدون تعقيم

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

يمكن تخزين الثوم المخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم لفترة طويلة ويكمل بشكل مثالي الأطباق الأولى والثانية والوجبات الخفيفة. تتمثل ميزة التحضير اللذيذ في الحفاظ على العناصر الغذائية الضرورية جدًا في موسم البرد.

مخلل ثوم مع فصوص

للحفظ ، ستحتاج إلى الجرار ، ويفضل أن تكون صغيرة ، بحيث لا يكون هناك وقت للتلف بعد فتح قطعة العمل.

مكونات:

• الثوم - 7-8 رؤوس (حسب الحجم) ؛
• ماء ساخن - 200 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود (بازلاء) - 10 قطع.

تحضير:

ننظف الثوم ونشطفه ونقطع الأماكن الفاسدة إن وجدت

نضع المنتج المحضر في حاوية ونغلقه. املأ بالماء المغلي مسبقًا

• يغطى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق.
• صب المكونات السائبة (الملح والفلفل) في قدر منفصل. املأ بالماء من البرطمان الذي يُطهى فيه الثوم على البخار. يُغلى ، يُطفئ النار ، يُسكب الخل ويُخلط التتبيلة.

املأ الثوم بالتتبيلة. نغلق الجرة بغطاء ، ونتركها تبرد تمامًا ، ونضعها بعيدًا للتخزين

يتم حساب كمية المكونات على وعاء بسعة 0.5 لتر.

مستحضر عطري على شكل مخلل ثوم مع فصوص لفصل الشتاء بدون تعقيم مناسب كإضافة لمجموعة متنوعة من الأطباق.

مخلل الثوم في الخل (بدون تعقيم)

تعتبر فصوص الثوم المتبل مثالية للسلطات ، مما يضيف نكهة ورائحة حارة إلى المقبلات. لن تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت ؛ فكل ربة منزل في المطبخ ستحصل بالتأكيد على كل ما تحتاجه للحفظ.

مكونات:

• ثوم مقشر - 350 جم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
• القرنفل وأوراق الغار - 1 قطعة ؛
• الشبت - مظلة واحدة ؛
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.

مثير للإعجاب! مربى بلاك بيري لفصل الشتاء - وصفات بسيطة ولذيذة

تحضير:

• قشر الثوم واشطفه.
• يُغلى الماء ويُضاف البهارات والشبت. نخفض الحرارة ونقلب ونطهو التتبيلة حتى تذوب بلورات الملح والسكر.

نضع فصوص الثوم في وعاء نصف لتر. املأ بمحلول ملحي ساخن ، افعل ذلك ببطء حتى لا تنفجر العلبة

أغلق الحاوية ، المملوءة حتى أسنانها ، بغطاء. نقلبها ونلفها ببطانية دافئة ونتركها حتى تبرد تمامًا ، ثم ننقل قطعة العمل إلى الرف حيث يتم تخزين كل المواد المحفوظة

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مزيج من الفلفل الحلو المجفف إلى ماء مالح. ستضفي على المقبلات نكهة خفيفة ورائحة لاذعة.

مخلل رؤوس الثوم مع البنجر

فصوص الثوم المقرمشة تكمل تمامًا أطباق اللحوم والحساء والوجبات الخفيفة. حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن التعامل مع الطهي.

مكونات:

• ثوم - 300 جم ؛
• البنجر - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• قرنفل - 3 قطع ؛
• فلفل أسود - 6 بازلاء ؛
• ملح وسكر حبيبي - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
• خل 9٪ - 50 مل ؛
• ماء - 500 مل.

تحضير:

• يجب أن تكون الرؤوس صغيرة بنفس الحجم تقريبًا لتناسب البرطمان بشكل أفضل. نأخذ بنجر متوسط الحجم.
• حرر الثوم من الطبقة العليا من القشرة. يُسكب الماء المغلي فوق الرؤوس ، ويترك لمدة دقيقتين. صفي الماء الساخن واملأ الثوم بالماء البارد.

• نقطع البنجر المقشر والمغسول إلى شرائح. إذا كانت الثمرة كبيرة ، يمكن تقطيع الحلقات إلى نصفين لسهولة وضعها في الحاوية.
• في الجزء السفلي من جرة نظيفة ، والتي يجب صبها بالماء المغلي مسبقًا ، نضع جزءًا من البنجر ، ثم نملأه برؤوس الثوم في الأعلى. في الفجوات الناتجة ضع شرائح البنجر.
• يُسكب التوابل بالماء ويُغلى المزيج ويُطهى التتبيلة على نار معتدلة لبضع دقائق. صب الخل وأوقف التسخين.

يُسكب الثوم والبنجر في ماء مالح يغلي. نحن نشدد الغطاء. نلف الشغل ونتركه ليبرد.يمكن أخذ العينة بعد أسبوعين

يمكن تخزين الجرة الفارغة طوال فصل الشتاء على الرف السفلي للثلاجة.

مثير للإعجاب! خضروات متنوعة لفصل الشتاء مع التعقيم وبدون تعقيم

مخلل الثوم برؤوس كاملة - لذيذ كما هو الحال في السوق

هذه القطعة مع التوابل والأعشاب تسير على ما يرام مع السمك المطهي والمقلية وأضلاع لحم الخنزير.

مكونات:

• ثوم - 1 ، 3 كجم ؛
• خل التفاح - 100 مل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. على أساس 1 لتر من السائل ؛
• فلفل مرير - 1 جراب ؛
• الفجل - 1 ورقة ؛
• الكشمش والكرز - صفحتان لكل منهما ؛
• الشبت - 4 مظلات.
• البهارات - 8 البازلاء.
• قرنفل - 2 براعم.
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة

يعتمد عدد المكونات على علبة سعة 3 لتر.

تحضير:

• من أجل عدم إتلاف الطبقات التالية من القشرة ومنع تفكك الثوم إلى فصوص ، قم بإزالة الطبقة العليا من الرؤوس بأكبر قدر ممكن من الحذر.
• ضعي جميع البهارات والتوابل في الماء المغلي ، اغلي التتبيلة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

• ضعي الثوم والأعشاب في مرطبان مبقع بالماء المغلي.
• لتسخين الخضار ، املأ البرطمان بالماء المغلي إلى الأعلى. بعد خمس دقائق ، صفي السائل. وفقًا للوصفة مع الصورة ، يُسكب الخل والتتبيلة النهائية.

نغلق الجرة بغطاء مع التفاف أو لفها.

مخلل الثوم مع الكشمش الأحمر

في هذه الوصفة ، يعتبر توت الكشمش الأحمر هو المادة الحافظة الرئيسية. لذلك ، فإن إضافة حمض الأسيتيك أو الجوهر ليس ضروريًا.

مثير للإعجاب! كيف لطهي الفجل لفصل الشتاء في المنزل

مكونات:

• ثوم مقشر - 1 كجم ؛
• عصير الكشمش والماء - 500 مل لكل منهما ؛
• ملح وسكر حبيبي - 50 جم لكل منهما

تحضير:

1. قشر الثوم من القشرة وانقعه في الماء البارد طوال الليل.
2. في الصباح ، نصفي الماء ونضع الثوم في برطمانات ونملأه بالماء المغلي ونتركه حتى ينقع ويدفأ لمدة 7 دقائق.
3. حرر ثمار الكشمش من الأغصان وشطفها. مرر الخلاط لعمل العصير ، واخلطه مع الماء ، وأضف الملح والسكر ، واخلطه ، واتركه حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة الناتجة.
4. صفي الماء من الثوم واسكبي التتبيلة الساخنة على الفور في البرطمانات.
5. دع قطعة العمل تبرد قليلاً ، وأغلقها بأغطية وضعها في الثلاجة.

الثوم الصغير هو الأفضل لصنع وجبة خفيفة.

مخلل الثوم مع التوت البري

يكمل توابل Lingonberry-garlic أطباق الدواجن واللحوم بشكل إيجابي ، مع التركيز على مذاقها ورائحتها الفريدة.

مكونات:

• الثوم (يفضل الشباب) - 150 جم ؛
• لينجونبيري - 25 جم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• ملح - 4 جم ؛
• الخل 9٪ - 8 مل (يمكنك استبداله بخل التفاح ، ستحتاجه أقل بقليل - 5 مل).

تحضير:

1. نحن ننظف الثوم ، ونتخلص من الفصوص الفاسدة والبطيئة ، نحتاج فقط إلى الفصوص الجيدة. إذا قررت المخلل برؤوس كاملة ، اقطع السهام والجذور.
2. اغسل فصوص الثوم بالماء البارد.
3. نزيل التوت عنب الثعلب من الفروع ونفرز ونشطف.
4. ضعي الثوم في برطمان ورشي عليه بالتوت وافعلي ذلك حتى تمتلئ الوعاء.
5. يُسكب الماء في قدر ، والملح ، ويُغلى المزيج ويُسكب في الخل ويُرفع عن النار.
6. دع التتبيلة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة واملأها بالثوم والتوت.
7. نغلق الجرة بغطاء ، نضع قطعة العمل في البرد.

يمكن استبدال التوت البري بالكشمش الأحمر أو التوت البري. سيكون الطعم في أفضل حالاته.

يمكنك تحضير مخلل الثوم لفصل الشتاء بدون تعقيم بطرق مختلفة - بالقرنفل والرؤوس. اختر الخيار الذي يعجبك أكثر وانزل إلى العمل.