طبخ طبق كبد البقر

2024 مؤلف: James Gerald | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 14:01

• فئة:

  وجبات خفيفة

• وقت الطبخ:

  1 ساعة

مكونات

• لحم كبد البقر
• جزرة
• بصلة
• زبدة
• زيت نباتي
• ملح
• بهارات

طبق كبد البقر هو وجبة خفيفة لذيذة للوجبات الخفيفة. في المنزل ، يعد الحصول على مثل هذا الطبق أمرًا بسيطًا للغاية ، والشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات طازجة ، ثم لن يكون للبطانة مرارة وتكتسب لونًا غنيًا ، كما هو الحال في الوصفات خطوة بخطوة مع الصورة.

طبق كبدة بالجزر

يمكن تقديم طبق كبد البقر على الإفطار أو تناوله معك كوجبة خفيفة. من السهل جدًا تحضير مثل هذا الطبق في المنزل ، حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع وصفة خطوة بخطوة ، والشيء الرئيسي هو اختيار قطعة جيدة من الكبد. يوفر خيار المقبلات المقترح إضافة الجزر ، والتي ستضيف نكهة وحلاوة ولونًا إلى القدر ، كما في الصورة.

مكونات:

• 300 غرام من كبد البقر
• 150 غرام جزر
• 1 بصلة
• 70 غرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تحضير:

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الخضار ولهذه الطريقة يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح شفافًا

بعد ذلك ، يوضع الجزر ويمر عبر مبشرة على الخضار ويقلى كل الخضار حتى تنضج ، ويضاف الملح والفلفل للخضروات أثناء عملية القلي

نقوم بتنظيف المخلفات من الفيلم والقنوات والشطف والتجفيف والتقطيع إلى قطع

تُنقل قطع الكبد إلى مقلاة منفصلة بالزيت الساخن وتُقلى مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض الكبد للنار ، وإلا فسوف يجف. أيضًا ، أثناء القلي ، لا يتم تمليح المخلفات ، لأن الملح سوف يسحب العصير منها ويصبح الكبد قاسيًا

الآن نلف الكبد من خلال مفرمة اللحم مرتين ، المرة الثانية بالخضروات. للحصول على تناسق أكثر دقة ، قم بالتمرير خلال المكونات للمرة الثالثة مع إضافة الزيت الذي تم قلي الخضروات به

اخلطي الزبدة في القالب الجاهز تقريبًا

مثير للإعجاب! شوربة اليقطين اللذيذة مع الكريمة

عند التقديم ، يمكن رش المقبلات بالأعشاب الطازجة

عند اختيار كبد البقر ، من المهم الانتباه إلى لونه ، يجب أن يكون جذر الشمندر اللامع. يشير وجود الجلطات والأوعية الدموية الكبيرة ، وكذلك البقع الخضراء والرائحة الحامضة إلى أن المنتج ذو جودة رديئة للغاية.

فطيرة الكبد بالفاصوليا

وصفة كبد البقر تتطلب إضافة الزبدة ، ووجود مثل هذا المكون ليس مناسبًا للجميع. لكن في المنزل ، يمكنك الحصول على طبق غذائي أكثر إذا استبدلت الزيت بالفاصوليا. تبين أن الباتة لذيذة وعطاء ومتجدد الهواء كما في الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

• 400 غرام من كبد البقر
• 80 غرامًا من الفاصوليا
• 100 غرام من الجبن الرائب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ أحمر (جاف) ؛
• 200 مل من المرق
• 1 بصلة
• 1 ورقة الغار
• 0.5 ملعقة صغيرة ريحان جاف
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.

تحضير:

خذ الفاصوليا الحمراء أو البيضاء ، وانقعها في الماء ، ويفضل بين عشية وضحاها

• بعد أن نصفي السائل ، نملأ الفاصوليا بالماء النظيف ونطهى لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
• نحرر مخلفات اللحم البقري من جميع الأوردة والأفلام ونقطعها إلى قطع. يقطع البصل إلى قطع كبيرة.

نرسل الكبد مع البصل إلى القدر ونضيف خليط الفلفل والملح والريحان ونضع ورق الغار. صب في مرق النبيذ واللحوم أو الخضار. اطهي الكبد لمدة 20 دقيقة بعد الغليان

قم بتبريد الكبد النهائي قليلاً ، مع الثوم والفاصوليا ، انقله إلى وعاء الخلاط ، وطحنه

أضف الجبن الرائب إلى الكتلة الناتجة وحرك كل شيء مرة أخرى. إذا اتضح أن القدر جاف ، فقم بإضافة المرق الذي تم طهي الكبد فيه

نقوم بتخزين القالب النهائي في وعاء زجاجي أو على شكل نقانق في رقائق معدنية

مثير للإعجاب! طبخ عصيدة اليقطين مع الأرز

يعرف العديد من ربات البيوت اللواتي غالبًا ما يطبخن كبد البقر أن مثل هذا المنتج يمكن أن يكون مرًا. لذلك ، حتى لا تفسد المقبلات ، يجب أولاً نقع المخلفات في الحليب البارد ، في الماء مع إضافة الملح أو الصودا.

فطيرة الكبد بالفطر

الوصفة المقترحة خطوة بخطوة مع صورة طبق كبد البقر المخبوز مع الفطر ستسمح لك ليس فقط بالحصول على مقبلات لذيذة ، ولكن أيضًا حشوة ممتازة للخبز. بالطبع ، يمكنك صنع طبق في المنزل دون إضافة الفطر ، ثم تحصل فقط على مقبلات بطعم كريمي دقيق.

مكونات:

• 1 كغم من كبد البقر
• 300 مل من الحليب
• 250 مل كريم (20٪) ؛
• 150 غرام زبدة
• 2 بصل
• 1 ساق من الكراث.
• 1 جزرة
• 300 غرام من الفطر
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

تحضير:

نغسل الكبد جيداً وننقعه في الحليب لمدة 3-4 ساعات. سيجعل ذلك أحشاء اللحم أكثر طراوة وأقل مرارة

بعد ذلك ، تُطحن الكبد مثل البصل والجزر ، ثم تُقلى المكونات في مقلاة بالزيت الساخن لمدة 7-10 دقائق

ثم ضعي محتويات المقلاة في الخلاط ، وأضيفي الملح والبهارات ، واسكبي الكريمة والحليب واخفقي حتى يتم الحصول على كتلة فطيرة

يطحن الفطر ويقلى حتى يتبخر السائل ويصبح ذهبيًا

أضف الآن الفطر والزبدة إلى القدر ، واخلطها ، وانقلها إلى شكل يمكن صنعه من رقائق معدنية ، وضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، ودرجة الحرارة 200 درجة مئوية

قم بتبريد القالب النهائي على رف سلكي ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن ويكتسب الاتساق المطلوب

الخضار المقلية ، وكذلك الكبدة نفسها ، أفضل في الزيتون أو الزبدة ، ثم يصبح مذاق الباتن النهائي أكثر دقة.

فطيرة كبدة بالمكسرات

وصفة فطيرة كبد البقر مع التفاح والمكسرات بسيطة للغاية ، ويتم الحصول على وجبة خفيفة محلية الصنع بطعم رائع ورائع. تعتبر مقبلات مثل هذه ، كما في الصور المقدمة خطوة بخطوة ، مثالية لتناول الإفطار ، حيث يوجد الكثير من البروتين هنا ، مما يمنح القوة ويلبي الجوع لفترة طويلة.

مكونات:

• 500 غرام من كبد البقر
• 1 بصلة كبيرة
• 1 تفاحة كبيرة
• 50 غرام من الجوز
• 70 غرام زبدة
• 3-4 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

تحضير:

بعد تقشيره بالفعل من جميع الأفلام والجلطات ، قطع اللحم البقري إلى قطع متوسطة الحجم

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويفرك قشر التفاح والبذور على مبشرة خشنة. بالنسبة للبات ، نستخدم الفواكه ذات المذاق الحلو والحامض واللب الكثيف. على سبيل المثال ، أصناف Antonovka و Simirenko و Granny

طحن الجوز إلى حالة الفتات الخشنة باستخدام مطرقة المطبخ أو شوبك

ذوبي 20 جم من الزبدة في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح شفافًا لمدة 6-8 دقائق

ثم يضاف الكبد إلى الخضار ويقلى المخلفات لمدة 8-10 دقائق

الآن نضع التفاحة في المقلاة ونضيف الملح ومزيج الفلفل ونخلط كل شيء ونطهى لمدة 15 دقيقة وتأكد من عدم حرق أي شيء

بعد ذلك ، يُطحن الكبد بالبصل والتفاح باستخدام الخلاط. ثم نضيف الزيت المتبقي وعصر فصوص من الثوم ونخفق مرة أخرى. في المرحلة الأخيرة ، أضيفي المكسرات وجوزة الطيب ، واخلطيها ، والبطية جاهزة

قبل الاستخدام ، يجب غرس طبق الكبد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى يكتسب القوام الصحيح.

ليس من الصعب الحصول على طبق كبد بقر طري ولذيذ في المنزل. لدى العديد من ربات البيوت وصفة خاصة بها خطوة بخطوة مع صورة لمثل هذه الوجبة الخفيفة. يضيف شخص ما الفلفل الأحمر والفلفل الحار والكاري للتوابل. ويحب شخص ما طبخ مقبلات بالفطر والأعشاب وبيض السمان وحتى اليقطين. سيسمح لك أي من الخيارات بالحصول على وجبة خفيفة لذيذة ومرضية كل يوم.